Скачать "Клик смотреть полностью | Как евреи рыбу без костей готовят | Гефилте фиш из щуки"

"videoThumbnail Клик смотреть полностью | Как евреи рыбу без костей готовят | Гефилте фиш из щуки

Khorezm Pilaf - 沒有任何香料！只有肉、洋蔥、胡蘿蔔和米飯！添加什麼？

Khorezm Pilaf - 沒有任何香料！只有肉、洋蔥、胡蘿蔔和米飯！添加什麼？

Канал: Сталик Ханкишиев

Пахлава на огне! Азербайджанская национальная сладость в исполнении Сталика Ханкишиева!

Пахлава на огне! Азербайджанская национальная сладость в исполнении Сталика Ханкишиева!

Канал: Сталик Ханкишиев

Canard au lieu d'un chaudron! Plat ouzbek dimlama, dumlyama, damlama, domlama - viande aux légumes!

Canard au lieu d'un chaudron! Plat ouzbek dimlama, dumlyama, damlama, domlama - viande aux légumes!

Канал: Сталик Ханкишиев

История одной татарской свадьбы | Шурпа, сурпа или сулпа? Как правильно?

История одной татарской свадьбы | Шурпа, сурпа или сулпа? Как правильно?

Канал: Сталик Ханкишиев

Секреты ароматной и вкусной шурпы по рецепту Сталика Ханкишиева, НТВ, Дачный Ответ, Казан Мангал

Секреты ароматной и вкусной шурпы по рецепту Сталика Ханкишиева, НТВ, Дачный Ответ, Казан Мангал

Канал: Сталик Ханкишиев

5 лучших пловов Узбекистана

5 лучших пловов Узбекистана

Канал: Stalic Khankishiev

Сумаляк - самое сложное блюдо! Узбекистан, Таджикистан, Афганистан, Азербайджан, Иран и много других

Сумаляк - самое сложное блюдо! Узбекистан, Таджикистан, Афганистан, Азербайджан, Иран и много других

Канал: Сталик Ханкишиев

Сталик Ханкишиев

казан

мангал

НТВ

Дачный ответ

готовить

плов

шашлык

рецепт

ханкишиев

сталик

00:00:01

Меня зовут Сталик Ханкишиев.

00:00:04

Это программа о вкусной и здоровой пище.

00:00:08

Скажите, пожалуйста, вы в детстве русские народные сказки любили?

00:00:13

Мне особо нравилась та, что "По щучьему велению, по моему хотенью".

00:00:19

И вот у меня на столе щука и кусочек от их племянника сома.

00:00:25

Сегодня мы из них один такой вкусный вещь приготовим, такой вкусный вещь.

00:00:32

Для того, чтобы приготовить фаршированную щуку,

00:00:35

сначала надо в молоке замочить белые булочки.

00:00:41

Корочки не надо, нужен один только мякиш.

00:00:44

А корочки покрошить курочкам.

00:00:52

3 маленькие беленькие мягкие булочки и 300-400 мл молока заливаем и оставляем.

00:01:00

Пусть постоит, пусть молоко впитается в булочку.

00:01:03

А нам пора заниматься рыбой.

00:01:06

Щуке надо спустить шкуру.

00:01:09

Это только звучит очень страшно, а на самом деле все очень просто.

00:01:15

Следите за руками.

00:01:21

Щука потрошеная, жабры у нее вынули.

00:01:24

Она больше не кусается.

00:01:25

Берем острый ножичек, вот здесь нащупываем основание плавника.

00:01:30

Вокруг плавника аккуратно, стараясь не прорезать саму шкуру,

00:01:35

делаем надрез по плоти.

00:01:38

А дальше совершенно без ножа, одними только пальцами аккуратненько-аккуратненько.

00:01:44

Щучья шкура очень плотная, очень прочная, хоть ботинки из нее шей.

00:01:49

Так что она не порвется, а мясо снимается просто отлично.

00:01:55

Вам показать поближе, показать подробнее?

00:01:57

Подойдите сюда.

00:01:58

Вот есть же и вторая сторона.

00:02:01

Вот основание плавника.

00:02:04

Разворачиваем, делаем надрез ножом вокруг плавника аккуратненько,

00:02:11

чтобы не прорезать шкуру, но с другой стороны до самой шкуры надо дойти.

00:02:15

И все, дальше действуют руки, дальше действуют только пальцы.

00:02:20

Посмотрите, мясо очень легко отходит от шкуры.

00:02:23

Если где-то на шкуре и останется мясо, ничего страшного.

00:02:26

Там, где плавники, прорезаем либо ножом, либо даже ножницами.

00:02:31

Ножницами очень удобно.

00:02:35

Снять шкуру до самого хвоста не выйдет, нет.

00:02:37

Там, где хвостик, обрезаем.

00:02:40

На мой взгляд это тоже удобнее сделать именно кухонными ножницами.

00:02:45

Еще пара движений возле головы.

00:02:50

И все.

00:02:52

Вот она, рыбья тушка у меня в руках, а рыбья шкура лежит на столе,

00:02:57

ждет, когда ее нафаршируют.

00:03:03

Кое-где вдоль хребта можно пройти пальцами.

00:03:06

А там, где не проходят пальцы, берите в руки нож.

00:03:10

И не беда, если какие-то мелкие кости, совсем мелкие,

00:03:14

останутся внутри мяса, мясорубка все перемелет.

00:03:18

А готовиться рыба будет достаточно долго.

00:03:21

Так что косточки в фарше растворятся.

00:03:24

Итак, вот все, что осталось от щуки, а это то, что осталось от сома.

00:03:29

Тут сом.

00:03:30

Ну, что сом, обязательно брать сома?

00:03:32

Нет, любую другую рыбу, хоть карпа возьмите.

00:03:36

Возьмите то, что есть.

00:03:37

У щуки было брюхо, а мы собираемся нафаршировать ее.

00:03:42

И этот объем надо заполнить.

00:03:44

Поэтому на две щуки одну рыбу примерно такого же размера.

00:03:50

Сом хорош тем, что он пожирнее.

00:03:52

Частично сочность придаст, разумеется, хлеб, замоченный в молоке,

00:03:57

немного жирности даст обжаренный в масле лучок.

00:04:01

К луку добавили несколько зубчиков чеснока для более аппетитного вкуса.

00:04:10

Ну вот и все, заводим мясорубку.

00:04:17

Немного рыбы, немного хлеба, замоченного в молоке, немного лука.

00:04:24

Одним словом, чередуем, чтобы получился образцовый, равномерно перемешанный фарш.

00:04:32

Решетку для мясорубки я выбрал самую мелкую.

00:04:34

Вы же понимаете, для чего это необходимо, косточки пусть перемелются.

00:04:46

Ну вот и все, фарш почти готов.

00:04:48

Необходимо подготовить форму для запекания.

00:04:52

Вначале смажем маслом противень, на котором будет лежать рыба.

00:04:58

И нарезаем морковь и лук достаточно толстыми ломтиками.

00:05:03

Они будут являться как бы основанием для рыбы,

00:05:05

чтобы рыба о противень не пригорела.

00:05:17

Ломтиками точно такой же толщины нарезаем лук.

00:05:22

Помимо функции подкладки,

00:05:24

лук, морковка в присутствии масла дадут еще очень хороший аромат.

00:05:29

Впрочем, некоторые не запекают рыбу, а как бы припускают ее.

00:05:33

Берут длинные узкие латки, заливают бульоном, чтобы было рыбе по пояс.

00:05:38

Под низ подкладывают все то же самое.

00:05:41

Кто морковку, некоторые даже и свеклу,

00:05:43

некоторые лук оставляют прямо в шелухе.

00:05:46

Лук, морковку, свеклу потом никто не ест,

00:05:49

хотя свекла получается просто замечательная.

00:05:52

Едят рыбу, а потом долго-долго вспоминают этот шедевр.

00:05:58

Так что кто потрудится, получит благодарность.

00:06:04

Однако, прежде чем фаршировать рыбу,

00:06:06

фарш необходимо посолить и как следует приправить.

00:06:10

Если бы я готовил эту щуку кусочками,

00:06:13

то соли бы у меня ушло примерно в два раза меньше,

00:06:16

а фарш требует очень много соли.

00:06:19

Здесь, я так думаю, 4 кг.

00:06:21

И поэтому я беру 2 полные столовые ложки соли.

00:06:26

Может быть, придется взять еще.

00:06:29

Вот черного перца я беру целую столовую ложку.

00:06:32

Да, на 4 кг фарша это совсем немного.

00:06:35

Ну, а теперь слушайте мой самый большой секрет.

00:06:40

Добавьте пол столовой ложечки сахара.

00:06:42

Вы не представляете себе, как сахар украшает фарш из рыбы.

00:06:47

Жир здесь есть, сочность есть, осталось добавить только немножко сладости,

00:06:53

чтобы получилось по-настоящему вкусно.

00:06:56

Фарш необходимо очень тщательно перемешивать не только для того,

00:06:59

чтобы размешать соль, сахар, перец, одним словом, все приправы,

00:07:03

но еще и для того, чтобы придать фаршу некоторую липкость, некоторую вязкость.

00:07:09

И фарш вымешивать с каждой минутой все труднее и труднее.

00:07:13

Да и пожалуй, хватит, хорошо вымешал фарш.

00:07:17

Раскладываем щуку, разворачиваем шкуру, присаливаем голову и немного саму шкуру,

00:07:25

ведь шкура получается очень даже съедобная.

00:07:29

И теперь накладываем фарш.

00:07:34

Вот эта котлета как раз уместится в голову.

00:07:48

Подворачиваем, сворачиваем и смазываем щуку сверху маслом,

00:07:53

чтобы выглядела поинтереснее, чтобы получилась румяная, ароматная.

00:07:59

Именно в присутствии масла животные белки раскрывают свой вкус и аромат в полной мере.

00:08:05

Ну, а теперь перекладываем щуку на форму поверх лука и моркови.

00:08:12

Всё то же самое с запчастями от второй рыбы.

00:08:16

Расправьте рыбку, придайте ей ровную форму.

00:08:20

Посмотрите, какая красота образовалась у нас на противне.

00:08:24

Айда в духовку, айда запекать две такие огромные рыбы.

00:08:31

Температура в печи 160С.

00:08:34

Выпекаться они будут примерно 1,5 часа.

00:08:59

Итого, запекалась ровно 1 час 15 минут.

00:09:07

Полюбуйтесь, пожалуйста, какая красота у нас получилась.

00:09:11

Но гефилте фиш (фаршированная рыба) еще не готова.

00:09:16

Пусть остынет, потому что сейчас ее даже и разрезать невозможно.

00:09:22

Рыба застыла и пахнет просто восхитительно.

00:09:27

Вы на нее посмотрите, как она лежит, ухмыляется.

00:09:31

Она ухмыляется, потому что говорит:

00:09:33

"Посмотрите, как вкусно меня приготовил Сталик".

00:09:36

А ты, а ты, а ты сможешь так?

00:09:40

Конечно, сможете.

00:09:43

Вы все сможете точно так же.

00:09:44

Пока эти две щуки запекались на противне, с них натек сок.

00:09:49

И этот сок готовился вместе с луком и морковкой,

00:09:54

которые выступали в роли подложки.

00:09:59

Эх, ребята, во что превратился этот сок, когда застыл?

00:10:05

Посмотрите, ведь лучше соуса просто не бывает.

00:10:09

Вот он какой, дрожит весь.

00:10:11

Что вышло из щуки, пусть возвращается обратно в щуку.

00:10:18

Вместе с этим соусом мы получили...

00:10:25

Все слова, что не придумай, что не скажи, они все лишние.

00:10:30

Единственное, что можно сказать в этом случае,

00:10:33

это приятного вам аппетита!

Описание:

Добро пожаловать на официальный YouTube канал Сталика Ханкишиева, не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк нашему видео. Чтобы подписаться на канал, вы можете перейти по ссылке ► https://www.youtube.com/channel/UCO8YHPk43zHgfUFWv9FUttg?sub_confirmation=1 Социальные сети: Инстаграм ► https://www.facebook.com/unsupportedbrowser Телеграм ► https://t.me/stalic Фейсбук ► https://www.facebook.com/unsupportedbrowser Дзен ► https://dzen.ru/stalic?lang=ru ВКонтакте ► https://vk.com/stalic_khankishiev Одноклассники ► https://ok.ru/stalik.khankishi Официальные сайты ► https://stalic.ru/ - интернет магазин с моими книгами ► https://stalic.livejournal.com/ - мой старый блог, рецепты и фото

Готовим варианты загрузки

Популярные

HD видео

Только звук

Все форматы

* — Если видео проигрывается в новой вкладке, перейдите в неё, а затем кликните по видео правой кнопкой мыши и выберите пункт "Сохранить видео как..."

** — Ссылка предназначенная для онлайн воспроизведения в специализированных плеерах

Вопросы о скачивании видео

Как можно скачать видео "Клик смотреть полностью | Как евреи рыбу без костей готовят | Гефилте фиш из щуки"?

Сайт http://unidownloader.com/ — лучший способ скачать видео или отдельно аудиодорожку, если хочется обойтись без установки программ и расширений. Расширение UDL Helper — удобная кнопка, которая органично встраивается на сайты YouTube, Instagram и OK.ru для быстрого скачивания контента.
Программа UDL Client (для Windows) — самое мощное решение, поддерживающее более 900 сайтов, социальных сетей и видеохостингов, а также любое качество видео, которое доступно в источнике.
UDL Lite — представляет собой удобный доступ к сайту с мобильного устройства. С его помощью вы можете легко скачивать видео прямо на смартфон.

Какой формат видео "Клик смотреть полностью | Как евреи рыбу без костей готовят | Гефилте фиш из щуки" выбрать?

Наилучшее качество имеют форматы FullHD (1080p), 2K (1440p), 4K (2160p) и 8K (4320p). Чем больше разрешение вашего экрана, тем выше должно быть качество видео. Однако следует учесть и другие факторы: скорость скачивания, количество свободного места, а также производительность устройства при воспроизведении.

Почему компьютер зависает при загрузке видео "Клик смотреть полностью | Как евреи рыбу без костей готовят | Гефилте фиш из щуки"?

Полностью зависать браузер/компьютер не должен! Если это произошло, просьба сообщить об этом, указав ссылку на видео. Иногда видео нельзя скачать напрямую в подходящем формате, поэтому мы добавили возможность конвертации файла в нужный формат. В отдельных случаях этот процесс может активно использовать ресурсы компьютера.

Как скачать видео "Клик смотреть полностью | Как евреи рыбу без костей готовят | Гефилте фиш из щуки" на телефон?

Вы можете скачать видео на свой смартфон с помощью сайта или pwa-приложения UDL Lite. Также есть возможность отправить ссылку на скачивание через QR-код с помощью расширения UDL Helper.

Как скачать аудиодорожку (музыку) в MP3 "Клик смотреть полностью | Как евреи рыбу без костей готовят | Гефилте фиш из щуки"?

Самый удобный способ — воспользоваться программой UDL Client, которая поддерживает конвертацию видео в формат MP3. В некоторых случаях MP3 можно скачать и через расширение UDL Helper.

Как сохранить кадр из видео "Клик смотреть полностью | Как евреи рыбу без костей готовят | Гефилте фиш из щуки"?

Эта функция доступна в расширении UDL Helper. Убедитесь, что в настройках отмечен пункт «Отображать кнопку сохранения скриншота из видео». В правом нижнем углу плеера левее иконки «Настройки» должна появиться иконка камеры, по нажатию на которую текущий кадр из видео будет сохранён на ваш компьютер в формате JPEG.

Сколько это всё стоит?

Нисколько. Наши сервисы абсолютно бесплатны для всех пользователей. Здесь нет PRO подписок, нет ограничений на количество или максимальную длину скачиваемого видео.