Скачати "Холодец без желатина из курицы и свиной рульки"

Очень вкусный домашний холодец по всем правилам без добавления желатина. ИНГРЕДИЕНТЫ: Рулька свиная – 1 шт (1,5 кг) Курица домашняя – 1/2 шт. Свиные ножки - 4 шт. Вода – примерно 5 л (кастрюля 8 л.) Лук – 2 шт. Морковь – 1 шт. Лавровый лист – 2 шт. Чеснок - 3 зубчик Черный перец горошком – 5-8 шт. Душистый перец горошком – 3 шт. Соль – по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Свиные ножки и рульку на несколько часов замочите в холодной воде. Затем тщательно (с помощью ножа или металлической мочалки) удалить всю грязь и хорошо промыть. Подготовленные ножки, курицу и рульку поместить в большую (у нас 8 литров) кастрюлю. Залить полностью холодной водой. Кастрюлю поставить на большой огонь и доведите содержимое до кипения. После закипания слить всю жидкость. Промыть мясо от пены. Снова поставить кастрюлю на большой огонь и довести до кипения. После закипания убавить огонь до минимального. Варить холодец на маленьком огне под закрытой крышкой в течение 6 часов. Появляющуюся на поверхности пенку периодически (1 раз в час) снимать, чтобы бульон получился прозрачным и без жировой пленки после застывания. По истечении 6 часов добавить в кастрюлю очищенные морковку и луковицу, чеснок, лавровый лист. Посолить по вкусу. Оставить томиться еще на 1 час. Бульон процедить на дуршлаг через 6-8 слоев марли После того, как бульон постоит 10 минут убрать ложкой жир с поверхности бульона (образуется прямо жировое жиле на поверхности). Все мясное содержимое кастрюли переложите в большую миску. Отделить мясо от косточек. Крупные куски мяса нарезать или разделить на волокна. Мясо распределить равномерным слоем по дну емкости в которой будет застывать холодец. Залить мясо бульоном. После остывания бульона до комнатной температуры убрать застывать в холодильник (зимой можно на балкон). Холодец без желатина из курицы и свиной рульки готов! Приятного аппетита! **********Плейлисты************** ▶️ Салаты - https://goo.su/71tG ▶️ Пицца - https://goo.su/71Tg ▶️ Первые блюда - https://goo.su/71TH ▶️ Закуски - https://goo.su/71tj ▶️ Мясные блюда - https://goo.su/71tJ ▶️ Соленья и консервация - https://goo.su/71TJ ▶️ Вторые блюда - https://goo.su/71tL ▶️ Выпечка (сладкая) - https://goo.su/71tV ▶️ Все рецепты - https://goo.su/71tX ▶️ Восточная кухня - https://goo.su/71tY ▶️ Напитки и компоты - https://goo.su/71TY ▶️ Блюда из рыбы - https://goo.su/71Tz ▶️ Блюда из кабачков - https://goo.su/71u0 ▶️ Шашлык - https://goo.su/71U1 ▶️ Окрошка - https://goo.su/71u2 ▶️ Блюда из овощей - https://goo.su/71u3 ▶️ Блюда из баклажан - https://goo.su/71u5 ▶️ Выпечка (не сладкая) - https://goo.su/71U5 ▶️ Варенье - https://goo.su/71U7 ********* ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ********* ВК: https://vk.com/culinaryfamily facebook: https://www.facebook.com/unsupportedbrowser Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Инстаграм: https://www.facebook.com/unsupportedbrowser