ダウンロード "Cuisine traditionnelle d'Hokkaido “Ishikari-nabe” - Recettes simples du chef MIKUNI"

Cuisine traditionnelle d'Hokkaido “Ishikari-nabe” - Recettes simples du chef MIKUNI [Ingrédients] 1 kg de saumon 1/4 chou 1/8 chou chinois 1/2 carotte 1/4 radis daïkon 1/2 oignon 1 poireau 1 morceau de konnyaku 1 tofu 10 cm d'algue kombu 6 cuillères à soupe de miso 2 cuillères à soupe de mirin Une pincée de sucre de betterave l'eau oeufs de saumon poivre japonais le beurre ======================== Nous vous présentons les recettes simples de Kiyomi Mikuni, le propriétaire et chef de l'hôtel de Mikuni, restaurant de cuisine française dans le quartier de Yotsuya à Tokyo. ======================== ▼HP https://oui-mikuni.co.jp/ ▼Instagram https://www.facebook.com/unsupportedbrowser ▼Facebook https://www.facebook.com/unsupportedbrowser ======================== Pousser plus loin le concept de cuisine naturelle: ''ma cuisine japonisée''. Japonisée, cela signifie la chose suivante: après avoir maîtrisé parfaitement la cuisine traditionnelle française, japoniser et exprimer totalement son esprit et sa philosophie d'une façon que les cuisiniers français ne peuvent exprimer eux- mêmes. La preuve en est que Kiyomi Mikuni a reçu de la république française l'insigne de chevalier de la légion d'honneur, et a été nommé docteur honoris causa par l'université Francois Rabelais. Il est le premier chef japonais à avoir reçu la légion d'honneur, et il n' y a dans le monde que 4 chefs qui ont eu l'honneur d'être nommés docteur honoris causa par cette université. C'est la fierté de l'hôtel de Mikuni. Veuillez apprécier ''japonisée'', la philosophie culinaire et l'esprit de Mikuni.