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介绍 Intro

0:49

大米的浸泡 Soak Rice

1:06

米浆的制作 Rice Batter

1:38

熟米浆的制作 Cooked Rice Batter

2:12

一次发酵米浆的制作与发酵 1st Rise

4:00

二次发酵米浆的制作与发酵2nd Rise

5:40

米糕蒸制和出炉 Steam and Enjoy

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大米糕

蒸米糕

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Description :

🌻 大米加水做成最朴实美味软糯筋道的大米糕都说最简单的食材往往成就最朴实的美味, 这句话用来形容这款米糕, 真的是太合适! 这可能是你吃过最软糯最松软的大米糕了, 也是我做youtube以来，调整最多的方子！材料虽然简单，但是比例与发酵方式的不同，出来口感还真的很不一样。我心目中的大米糕，应该是松软当中带一点Q弹筋道，米香浓郁，软糯香甜而且纯正的。简单的大米与水搅打成浆，可以直接就去蒸制，可以发酵之后再去蒸制，但都没有视频中做法呈现出的风味浓郁。 🌻 材料大米500g 水300g 酵母5g+水50g 白砂糖70g 烤盘尺寸：7 ¾ *3 ¾ *2 ¾ 英寸 20cm*8cm*7cm 🌻步骤快速通道： 0:00-介绍 Intro 0:49-大米的浸泡 Soak Rice 1:06- 米浆的制作 Rice Batter 1:38- 熟米浆的制作 Cooked Rice Batter 2:12- 一次发酵米浆的制作与发酵 1st Rise 4:00- 二次发酵米浆的制作与发酵2nd Rise 5:40 - 米糕蒸制和出炉 Steam and Enjoy 🌻小贴士： • 确保大米浸泡时间充足，否则搅打的米浆会有颗粒，影响米糕口感。 • 小部分的米浆要确保没有生的米浆保证它的吸水能力。 • 如果中途有事走开，不用担心，可以在冰箱冷藏发酵，第二天继续完成也是没有问题的 • 吃不完的米糕，可以冷藏或者冷冻。吃的时候微波炉或者蒸锅都可以把它恢复成刚出锅的口感。 • 这款米糕真的太好吃，一定要试一下！！ * 如果觉得这款米糕的步骤复杂，可以稍微加入一点面粉，做成开花米糕也很好吃的哦！具体做法参考这个视频：https://www.youtube.com/watch?v=iZhGye33A2s -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 🌻 🌻 Do you know that rice, besides cook as steamed rice, can also make a yummy rice cake? In this video, I want to share with you the most soft and chewy rice cake made just by rice, water, yeast, and sugar. It grow like a CAKE! It taste like a CAKE but with rice special flavor. 🌻 Ingredients 500g 2¾ Cup Rice 300g 1 ¼ Cup Water 5g 1.5 tsp Yeast 50g 3 ½ tbsp Water 70g 1/3 cup Sugar Pan Size: 7 ¾ *3 ¾ *2 ¾ inch 🌻 Tips: • Make sure you soaked long enough for the rice to absorb enough water before blend so that the rice batter will be smooth enough. • Make sure you cook the small portion first. • If you were distracted in the middle, you can add less yeast and let it rise overnight in fridge and finish the whole process on the second day. • If you can’t finish the rice cake right away, fridge or freeze. Steam or microwave will both bring it to the taste same as fresh steamed. #RiceCake#大米米糕#蒸大米糕 bolo de arroz おもち 떡 kek nasi

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