Description :
制作手擀面,一斤半面加入六两水,和面过程中再加入二两水,饧20分钟; 羊后腿肉切片,蒜切片,姜切丝,葱切小滚刀; 第一种羊肉汆做法: 炒浇头,葱姜蒜爆香,放入羊肉炒至变色,加醋、生抽、酱油、盐,炒出汤汁后再放适量葱,放入香油,炒至均匀; 面条煮熟后,将炒好的浇头浇在面条上即可。 第二种倒炝锅做法: 在羊肉中放入姜米、葱、生抽、老抽、味精、香油、盐,腌制一会儿; 擀面、切面,面条备用; 爆香葱姜、放入酱油,再加水,水开后下面条,加老抽,撇去浮沫,再放入腌制好的羊肉,加盐,开锅后放香油,将煮好的面条盛出,齐活! 傳承技法,毫無保留! 老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生(已故):全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎; 二伯-孫立新:全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚; 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨,成為“老飯骨”! 歲月有痕,傳承有序,感恩眾大師及老飯骨傳人! - 我們會每周更新視頻,教你做菜,和你嘮嗑,與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論,點贊和訂閱,打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦! 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://www.youtube.com/channel/UCBJmYv3Vf_tKcQr5_qmayXg/featured?view_as=subscriber?sub_confirmation=1 *Facebook*👉 https://www.facebook.com/unsupportedbrowser *淘寶*👉 https://shop564187245.world.taobao.com/ -
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