Beschreibung:
Как разделать барана? Смотрите мастер-класс от возможно лучшего мясника Москвы - Абдуллажона. Я покупаю баранину только у него, только на Дорогомиловском рынке. Но дело не в званиях или цене на мясо - просто посмотрите, как прекрасно этот молодой человек овладел своей профессией! Теперь по делу. Вот режут барана, шкуру снимают и... в лучшем случае, она попадет в кожевенное производство. Между тем, если поработать над шкурой, то можно получить очень интересный продукт, который на узбекском языке называется "постдумба". Правда, в Узбекистане таким образом обрабатывают только шкуру с курдюка, потому что на ней остается довольно много жира. Как обрабатывают? Ошпаривают кипятком и удаляют всю шерсть. Затем опаливают огнем, снова шпарят кипятком и выскабливают ножами, чтобы на коже не осталось ни одного волоска. В постдумбу заворачивают мясо, делают рулет, который отваривают. Остужают и получают такую роскошную мясную закуску, до которой любой колбасе бесконечно далеко! А что если запечь рулет из постдумбы в тандыре? Я разрезал мякоть с туши барана на куски примерно по 400-500 грамм, разделил по категориям - какое мясо готовится быстрее, а какое лучше готовить дольше и замариновал их. Заворачивая мясо в кожу я уложил в наружные слои мясо, которое требует более долгой термообработки - ведь оно нагреется первым! Далее, перемежая с кусками курдюка я уложил и остальное мясо таким образом, чтобы самое нежное оказалось в центре гигантского рулета. Рулет весил килограмм 20, его насадили на огромный вертел, обвязали и опустили в тандыр. Но из рулета неизбежно будут капать мясные соки и жир! Не пропадать же добру? На дне хорошо прогретого тандыра установили казан, в который уложили лук, морковь, рис - словом, все для плова. В казан налили положенное количество воды. В результате, спустя пять часов мы получили идеально пропеченный мясной рулет. Шкура тоже размягчилась, она стала не просто съедобной, "жевабельной", она стала очень вкусной! А мясо просто таяло во рту. Но когда рулет остыл, мы доедали его еще 10-15 дней, его можно было нарезать, как колбасу и мясо внутри этого рулета совершенно не портилось! Ну а плов... плов получился идеальным, потому что рис впитал в себя всю влагу, а без лишней влаги рис не переготавливается. Ну и следует учесть, что низ тандыра остывает в первую очередь, поэтому ничего не пригорело. Точно так же плов можно готовить и в русской печи - просто укладывая все продукты слоями в горшок. Этот рецепт мы снимали совсем не для того, чтобы вы повторяли его! Мы сняли его для того, чтобы показать возможность тандыра, чтобы расширить кругозор наших зрителей и... для развлечения. Но если вы желаете получить подобное мясо, то не обязательно заморачиваться со шкурой, хотя мне и очень жаль, что человечество разбрасывается настолько вкусным продуктом. Можно замариновать мясо и завернуть его в пекарскую бумагу, обтянуть шпагатом, а затем завернуть в два-три слоя фольги. Эту конструкцию можно выпекать в тандыре, а можно и в обычной духовке - примерно столько же по времени, 4-5 часов. А если просто запекать мясо, в открытом виде, то под него очень даже стоит подставить продукты, как на плов, залитые водой - все получится. Можно рис заменить на гречку, если боитесь получить размазню. Будет очень вкусно! Твори, выдумывай, пробуй! Готовь вкуснее, живи интереснее! Мои кулинарные книги с рецептами можно купить здесь: stalic.ru рен тв мужская еда кулинарные книги дачный ответ кукмара казан
Downloadoptionen vorbereiten
http://unidownloader.com/ Website ist der beste Weg, um ein Video oder einen separaten Audiotrack herunterzuladen, wenn Sie auf die Installation von Programmen und Erweiterungen verzichten wollen.
UDL Helper ist eine praktische Erweiterung, die sich nahtlos in YouTube, Instagram und OK.ru einfügt, um Inhalte schnell herunterzuladen.
UDL Client (für Windows) ist die leistungsstärkste Lösung, die mehr als 900 Websites, soziale Netzwerke und Video-Hosting-Sites sowie jede Videoqualität unterstützt, die in der Quelle verfügbar ist.
UDL Lite ist ein wirklich bequemer Weg, um von Ihrem mobilen Gerät aus auf eine Website zuzugreifen. Mit seiner Hilfe können Sie ganz einfach Videos direkt auf Ihr Smartphone herunterladen.
Die besten Qualitätsformate sind FullHD (1080p), 2K (1440p), 4K (2160p) und 8K (4320p). Je höher die Auflösung Ihres Bildschirms ist, desto höher sollte die Videoqualität sein. Es gibt jedoch noch weitere Faktoren zu berücksichtigen: Download-Geschwindigkeit, freier Speicherplatz und Geräteleistung während der Wiedergabe.
Der Browser/Computer sollte nicht komplett einfrieren! Sollte dies der Fall sein, melden Sie dies bitte mit einem Link zu dem Video. Manchmal können Videos nicht direkt in einem geeigneten Format heruntergeladen werden, daher haben wir die Möglichkeit hinzugefügt, die Datei in das gewünschte Format zu konvertieren. In einigen Fällen kann dieser Vorgang aktiv Computerressourcen in Anspruch nehmen.
Sie können ein Video über die Website oder die pwa-Anwendung UDL Lite auf Ihr Smartphone herunterladen. Es ist auch möglich, einen Download-Link per QR-Code mit der UDL Helper-Erweiterung zu versenden.
Der bequemste Weg ist die Verwendung des UDL Client-Programms, das die Umwandlung von Videos in das MP3-Format unterstützt. In einigen Fällen kann MP3 auch über die UDL Helper-Erweiterung heruntergeladen werden.
Diese Funktion ist in der UDL Helper-Erweiterung verfügbar. Stellen Sie sicher, dass in den Einstellungen "Video-Schnappschuss-Button anzeigen" aktiviert ist. In der unteren rechten Ecke des Players, links neben dem Symbol "Einstellungen", sollte ein Kamerasymbol erscheinen. Wenn Sie darauf klicken, wird das aktuelle Bild des Videos im JPEG-Format auf Ihrem Computer gespeichert.
Es kostet nichts. Unsere Dienste sind für alle Benutzer absolut kostenlos. Es gibt keine PRO-Abonnements, keine Beschränkungen hinsichtlich der Anzahl oder der maximalen Länge der heruntergeladenen Videos.