下载 "РУЛЕТ «КРАСНЫЙ БАРХАТ»❤️"

Воздушный бисквит… ягодный джем… нежный сливочный крем… ну нереальная вкуснятина🥰⠀КБЖУ на 100 г ~ 256/5/14/27⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ (вес рулета ~ 1,2 кг): Для бисквита (противень 30*40 см): ✅ 4 яйца ✅ 85 г сахара ✅ щепотка соли ✅ 80 г муки ✅ 10 г какао ✅ 1 ч.л. разрыхлителя ✅ 35 мл раст. масла ✅ красный краситель⠀ Для джема: ✅ 300 г ягод (у меня замороженная малина) ✅ 50 г сахара ✅ 30 г кукурузного крахмала ✅ 1 ст.л. лимонного сока ⠀Для крема: ✅ 300 г сливочного творожного сыра ✅ 150 мл сливок 33% ✅ 60 г сахарной пудры ⠀ ГОТОВИМ: Бисквит: Яйца с сахаром и солью взбиваем миксером до пышной светлой пены (7-8 минут). Просеиваем муку с какао, добавляем разрыхлитель, растительное масло, краситель и перемешиваем на низких оборотах миксера пару минут. Выливаем тесто на противень с пергаментом и равномерно распределяем. Выпекаем при 180 гр ~ 10 минут. Снимаем пергамент, сверху кладем влажное полотенце и сворачиваем в рулет. Даем полностью остыть.⠀ Джем: Ягоды пробиваем в блендере, добавляем сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок и перемешиваем. Ставим на огонь, и, помешивая, варим до загустения. Снимаем с огня и даем полностью остыть. ⠀ Крем: Творожный сыр, сливки и сахарную пудру взбиваем миксером до загустения.⠀ Собираем: Разворачиваем рулет, обрезаем края и измельчаем их в блендере до состояния крошки. Рулет смазываем ягодным джемом и оставляем на 10 минут (для стабилизации). После этого смазываем кремом (остпару ст.л. крема оставляем для украшения) и плотно сворачиваем в рулет. Оборачиваем его пищевой плёнкой и убираем в холодильник, как минимум, на пару часов. Затем смазываем рулет оставшимся кремом и обсыпаем крошкой.Приятного аппетита😘⠀Автор: @yummy_pp_lera