Скачать "Прошутто Котто Итальянская вареная ветчина в ветчиннице"
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi%252FdydNZILREeM%252Fmaxresdefault.jpg&w=1139&q=75)
Похожие ролики из нашего каталога
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi%252F3P-DVLfBa7o%252Fmaxresdefault.jpg&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi_webp%252F41ziU8_eUQ0%252Fmaxresdefault.webp&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi_webp%252F8g4ehTKCuxo%252Fmaxresdefault.webp&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi_webp%252FJu44e23vpqI%252Fmaxresdefault.webp&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi%252FX8aMe2h58Bg%252Fmaxresdefault.jpg&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi%252Fj6nXr03aAMA%252Fmaxresdefault.jpg&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi_webp%252FkgCVM5L1Ayo%252Fmaxresdefault.webp&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi_webp%252FmmWcTjeob50%252Fmaxresdefault.webp&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi%252Fwj99n2wfZUs%252Fmaxresdefault.jpg&w=1139&q=75)
Теги видео
Субтитры
Английский
00:00:09
[музыка]00:00:19
[музыка]00:00:24
приветствуем вас друзья на канале00:00:26
даниила и ларисы тема сегодняшней нашей00:00:28
занимательные телепередачи ветчина00:00:30
пармская prosciutto cotto00:00:32
пармская ветчина бывает двух видов вашим00:00:35
prosciutto cotto и prosciutto crudo00:00:38
отличается наличием или отсутствием00:00:41
термообработки тени мы приготовим пару00:00:44
узкую ветчину воруй подъемную прошутто00:00:46
код там а вот cpa вяленую ветчину00:00:49
prosciutto crudo мы приготовим в00:00:51
отдельном видео материале так что00:00:53
делайте все быть вроде вкусной колбаской00:00:55
запасайтесь рюмочкой домашнего00:00:57
горячительного и давайте смотреть00:01:00
длинное видео обычно как я ни стараюсь00:01:03
сократить наше видео они получаются00:01:05
достаточно длинные по той причине что я00:01:07
стараюсь максимально детально и подробно00:01:09
описать все процессы мы очень хорошо00:01:12
знаем что короткие видео в ютюбе00:01:14
набирают миллионы просмотров00:01:16
а вот у меня есть допустим видео о00:01:18
приготовлении джерки из говядины она00:01:21
длится 25 минут а дмитрий автор канала00:01:24
инкогнито шеф снял точно такое же видео00:01:27
и оно длится всего лишь щит всего лишь00:01:29
четыре минуты я считаю это круто00:01:32
ссылочка на канал дмитрия в описании00:01:35
ролика дмитрий начинающий youtube блоггер но00:01:38
далеко не начинающий шеф-повар поэтому00:01:41
предлагаю вам перейти по ссылке в00:01:43
описании на канал дмитрия на канал00:01:45
инкогнито шеф подписаться потому что там00:01:48
будут в ближайшее время очень много00:01:50
интересных видео материалов посмотрите00:01:53
его про [музыка]00:02:07
а мы с вами вернемся к приготовлению00:02:09
ветчины пармской prosciutto cotto нам00:02:13
понадобится прошутто это значит окорок00:02:15
соответственно нам понадобится часть00:02:17
окорока ветчина prosciutto cotto00:02:19
готовится в пресс-формах к сожалению00:02:22
классической пресс-форму у меня нету00:02:24
поэтому будем делать его ее в ветчинницы00:02:27
ну по сути та же самая форма взрослый на00:02:31
крышка и00:02:32
получаем пресс-формы00:02:35
приготовление любой вареной ветчины00:02:37
да и не только вареный предусматривает00:02:40
длительный привет посол пармская ветчина00:02:42
отличается выпадает так сказать из этого00:02:45
амплуа и посол здесь происходит00:02:48
достаточно в течение достаточно00:02:50
короткого промежутка времени при этом00:02:53
когда она готовится в промышленных00:02:54
устроен условиях или условиях каких-то00:02:57
итальянских предприятий то ветчина00:02:59
солится 24 часа но при этом00:03:02
массажируется делается это специальных00:03:04
массажных машинах посол будем делать00:03:07
используя рассол который мы сейчас00:03:09
приготовим нам понадобится 90000:03:11
миллилитров воды это будет 10 процентный00:03:14
рассол и по солнечная смесь которая00:03:17
состоит из в соотношении 50 на 5000:03:20
нитритной соли и поваренной соли то есть00:03:24
у меня 900 миллилитров воды 50 грамм00:03:26
поваренной соли и 50 грамм нитритной00:03:29
соли содержание нитрита натрия 04 0600:03:32
процентов все даже отправляется 5 грамм00:03:35
сахара все это тщательно перемешиваем и00:03:37
готовим шприц из кино фильма кавказская00:03:40
пленница00:03:41
после того как соль полностью00:03:42
растворилась вооружаемся шприцом00:03:45
примерно 10 процентов от веса нашего а00:03:50
труба отреза или куска сырья готовим мы00:03:55
сегодня из куска окорока00:03:58
весом 1300 грамм или 1 и 3 килограмма00:04:03
поэтому примерно00:04:05
брызгает зараза примерно сто тридцать00:04:09
миллилитров раствора рассола я отправляю00:04:13
вовнутрь00:04:16
будущее код а00:04:18
после этого помещаю величину будущую00:04:22
ветчину в какую-либо посудину заливаем00:04:25
оставшиеся частью рассола и на сутки в00:04:28
холодильник за эти сутки надо хотя бы00:04:31
3-4 раза сделать вот такой вот массаже к00:04:35
нашей личине00:04:37
конечно технология при таком коротком00:04:39
сроке засолки подразумевает постоянное00:04:42
масса жирование но не будем же мы стоять00:04:44
с ней и массажировать и и сутки поэтому00:04:48
хотя бы три-четыре раза температура в00:04:50
холодильнике не выше 4 градуса до00:04:52
встречи завтра00:04:54
на следующее утро незамедлительно00:04:56
продолжаем продолжать первую очередь00:04:59
извлекаем нашу баронскую ветчину и00:05:03
обсушиваем сейчас друзья будет00:05:05
аттракционы и буду ветчинницу запихивать00:05:08
это будет серии впихнуть невпихуемое00:05:13
аттракцион номер 1 он запихнуть ты по00:05:16
русскую ветчину в пакет это пакет00:05:18
который в комплекте с ветчинницы00:05:23
дело в том что на производстве это00:05:25
делается в квадратных формах и00:05:27
достаточно больших наша задача придать00:05:31
ветчине какую-то форму по сути можно и00:05:35
не играться можно вот так вот взять и00:05:37
целым куском00:05:39
его сварить00:05:43
но но мне хочется00:05:45
делать парм скую так пармской так надо00:05:50
прибегать к помощи оператора потому что00:05:53
сам я точно здесь не справлюсь она никак00:05:56
не хочет залазить в кулек но я знаю что00:05:59
в любом случае залезет пришлось пакете00:06:03
вот здесь вот проделать несколько00:06:05
отверстий для того чтобы00:06:09
отверстие00:06:13
пришлось взять новый пакет и проделать в00:06:16
нем уже не отверстие а банальные дырки00:06:19
без пакета я просто потом банально не00:06:22
извлеку ветчину из ветчинницы но вот эта00:06:27
вся жадность обычная человеческая00:06:28
жадность но возьмите00:06:30
кусок мяса поменьше не надо так чтобы00:06:35
побольше было ну вы понимаете00:06:39
в общем как то она туда не входит00:06:43
звезды не астрологи показали что вот00:06:46
этот вот кусочек в пармской ветчине00:06:48
лишний кстати обратите внимание как она00:06:51
классно просолилась00:06:54
что я сделаю с этим кусочком не знаю но00:06:57
когда будете готовить учитывайте что00:07:01
вы00:07:02
сюда00:07:04
фигачить и00:07:06
рассол теперь замечательно входит00:07:10
как там говорили это человек с00:07:14
винни-пухом и прекрасно выходит сверху00:07:16
поршень крышку ветчинницы и00:07:21
оставляем при комнатной температуре вот00:07:24
так вот прям ветчинницы под давлением на00:07:26
два часа цепляться00:07:28
долго думал что сделать с этим куском и00:07:32
тут я вспомнил что смотрел видео которое00:07:35
набрало 10 миллионов просмотров00:07:38
там где00:07:39
тетенька готовила колбасов пищевой00:07:42
пленки это грубое нарушение всех00:07:45
технологий пищевая пленка не00:07:47
предназначена для термообработки но00:07:50
думаю может и я наберу 10 миллионов00:07:54
просмотров на этом видео завернув00:07:56
какую-то хрень в пищевую пленку и00:07:57
нарушив все технологией поэтому давайте00:08:01
проведем эксперимент сразу же посмотрим00:08:03
конечно наверное и придется выбросить не00:08:06
знаю мне кажется что эта пищевая пленка00:08:09
совершенно не годится для термообработки00:08:12
в крайнем случае лучше использовать00:08:14
рукав для запекания00:08:17
вот но мы посмотрим как будет вести себя00:08:20
пармская вещи ветчина без ветчинницы00:08:23
отлично утепляем00:08:26
через два два с половиной часа можем00:08:29
приступать в паровой варки продукта00:08:31
ветчинница я в него в него в нее помещаю00:08:36
щуп00:08:38
термометра для контроля температурой мы00:08:42
будем делать поробую барт и по00:08:44
температуре00:08:45
также в наш маленький кусочек который00:08:49
должен нам помочь набрать миллион00:08:51
просмотров00:08:52
помещаем тоже щуп этот маленький кусочек00:08:58
готовится значительно быстрее на дно00:09:00
духового шкафа ненужную сковородку в нее00:09:03
кипяток и проводим паровую варку такая у00:09:06
нас импровизированная паровая камера при00:09:09
температуре 80 градусов до достижения00:09:12
внутри ветчины температуры 68 69 градуса00:09:17
хочу заметить маленький маленькая vicino00:09:20
a тип лилась до 20 градусов00:09:22
большая а теплилась всего лишь до 1400:09:25
градусов немножко маловато до 20 было бы00:09:28
идеально но и так сойдёт я думаю что00:09:32
весь процесс для ветчинницы займет как00:09:34
минимум часа четыре сейчас засекаем00:09:37
время и собственно говорят по00:09:38
температуре смотрим когда ее надо будет00:09:41
извлечь через два с половиной часа в00:09:44
маленькой пармской которая у нас00:09:46
называется миллион просмотров00:09:48
температура достигла 68 градусов00:09:51
быстренько и и охлаждаем00:09:54
большую тоже потом будем охлаждать00:09:56
сейчас момент друзья00:09:59
вот00:10:01
большой у нас 49 и 750 градусов я думаю00:10:05
еще часа два минимума на будет00:10:07
готовиться в результате мы будем00:10:09
дегустировать и ту и ту вместе но и туда00:10:11
готовим и я вам покажу00:10:13
прошло пять с половиной часов00:10:15
температура внутри prosciutto cotto00:10:17
достигла 68 градусов поэтому00:10:20
незамедлительно извлекаемые из духового00:10:23
шкафа00:10:25
конечно же дурень не взял прихватки00:10:29
и помещаем емкость ледяной водой прямо00:10:32
вот так вот ветчинницы примерно за00:10:35
полчаса все остынет можно будет00:10:37
поставить холодильник дождаться00:10:39
завтрашнего утра и завтра дегу стирать00:10:41
на следующее утро можем приступить00:10:44
дегустации это у нас prosciutto cotto00:10:47
которая называется 10 миллионов00:10:49
просмотров и00:10:51
которая приготовили приготовлено00:10:53
совершенно неправильно я ее хочу00:10:55
развернуть мне самому интересно и00:10:57
реально ни разу в жизни не делал в00:10:59
пищевой плёнке ничего но вроде бы запаха00:11:02
какого-то агрессивного нету00:11:05
есть вот такой вот а 100 точек отходит и00:11:10
давайте попробуем открыть нашу00:11:12
ветчинницу00:11:14
посмотреть что у нас там получилось00:11:17
так тут есть немножко бульончика сейчас00:11:21
и его на эту тарелочку аккуратно чинг00:11:24
солью00:11:26
интересно вытаскивать не будет так же00:11:29
сложно нет все отлично выходит как00:11:35
говорил винни пух входит и выходит00:11:37
замечательно выходит и прекрасно выходит00:11:42
пахнет вкусно00:11:45
распечатаем00:11:47
пакет и00:11:49
извлечем прошу так код на по цвету по00:11:53
моему тоже очень-очень и очень00:11:56
посмотрите ну реально красота это00:11:59
немножко здесь приберу00:12:01
даже по внешнему виду видно что здесь00:12:04
неправильно все она серого цвета в то00:12:07
время как prosciutto cotto правильного00:12:10
розового цвета посмотрите кстати в углу00:12:13
экрана сейчас картинка будет как это00:12:16
должно выглядеть на самом деле но в00:12:20
любом случае по попробуем так ну тут00:12:22
нормально розовенькое00:12:25
так тонко не надо00:12:29
достаточно сочно достаточно мягко00:12:35
вот наш в 10 миллионов просмотров и00:12:39
давайте резать то ради чего все это дело00:12:43
затевалось ларис как резать вот так00:12:45
нормально будет00:12:46
пополам понял режу пополам нам же еще00:12:50
фотку красивую для превьюшки надо00:12:52
сделать поэтому нарежу пополам и00:12:56
вот00:12:58
хорошо видно там хорошо видно какая00:13:01
красота правда похоже на фото которое вы00:13:05
видели именно оригинальной prosciutto00:13:09
cotto00:13:10
которая продается и в нарезке и в кусках00:13:15
такая вот у нас ветчина получилось мега00:13:18
сочная красивого цвета плотная давайте00:13:21
будем дегустировать00:13:23
тревожные мысли терзают меня чего же00:13:26
начать друзья пока я думаю чего начать00:13:28
приглашаю вас по ссылке в описании00:13:31
присоединиться к нашей группе в фейсбуке00:13:33
которая называется о приготовлении сыров00:13:35
колбас и вкусного домашнего алкоголя нас00:13:38
уже больше чем 30000 присоединяйтесь к00:13:41
нашему сообществу пользуйтесь00:13:42
коллективным опытом и так же делитесь00:13:45
своими кулинарными шедеврами и так00:13:48
prosciutto cotto или пармская ветчина00:13:52
ну давайте начнем с той которая в теории00:13:54
неправильно00:13:59
правильно неправильно но вкусно вот00:14:03
чертовски вкусно должен я вам сказать00:14:09
[аплодисменты]00:14:10
если отличие от ветчины приготовленный00:14:15
ветчинницы но спрошу такота готовится00:14:18
под прессом мы это уже обговорили мы00:14:21
разобрали а вот если в этом какой-то00:14:23
какая-то сермяжная правда какой то00:14:26
смысла00:14:29
мне я вам скажу наверное есть это нежнее00:14:34
просто в разы посмотрите а я она прям00:14:37
вот так вот ну не распадается на бабок00:14:39
на но она значительно нежнее чем это по00:14:43
какой причине это происходит я не знаю00:14:45
не спрашивайте меня00:14:50
надо реально бам бездна00:14:53
очень яркий очень глубокий вкус00:14:56
его совершенно мясной тут же спец и00:14:59
никаких нет тут по сути вкус мяса вот00:15:02
вкус настоящей правильной пармской00:15:05
ветчины00:15:06
рекомендую00:15:08
действительно как это ни странно для00:15:10
самого себя я не могу себе объяснить по00:15:13
какой причине если знаете пишите в00:15:15
коментах разница просто колоссальнейшее00:15:19
может быть объем объем может быть объем00:15:23
это готовилось же всего там у нас два с00:15:25
половиной или три часа по моему а это00:15:27
шесть часов то есть длительное00:15:29
приготовление при низких температурах00:15:30
скорее всего сыграла свою роль играет ли00:15:34
роль прессования я не знаю но так надо00:15:37
она так готовится и она получилась очень00:15:39
крутая друзья с удовольствием рекомендую00:15:41
вам рецептуру вот такого вот маленького00:15:44
счастья видя пармской ветчины кстати00:15:48
очень классная у меня была еще идея там00:15:50
под коптить ее как-то но я подумал а00:15:53
нафига вот пармской ветчины же готовим00:15:56
много всего есть рецептуру и там где00:15:58
коптится по технологии пармская ветчина00:16:01
делается именно вот так я считаю что00:16:04
такая она должна быть после того как00:16:07
приготовить от обязательно вернитесь к00:16:09
минтай и напишите свое мнение00:16:12
на этом все наверное сейчас завтрак00:16:16
будет и эшем к испанской ветчиной00:16:18
искусными греночками но все как положено00:16:21
аж кушать захотелось друзья спасибо за00:16:24
внимание надеюсь что парк ская ветчина00:16:26
вам понравится ну и традиционно00:16:28
мысловице готовит голас костные сыр и00:16:30
колбаса и домашний алкоголь пока покаОписание:
Текстовый рецепт тут https://daniilpervachenko.blogspot.com/2021/08/blog-post.html Оборудование для мясопереработки https://craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3-%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%96%D0%B2/%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%B1%D0%BA%D0%B0/ Ингредиенты для колбас https://craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3-%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%96%D0%B2/%D1%96%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%B4%D1%96%D1%94%D0%BD%D1%82%D0%B8-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D1%96%D1%85-%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B1%D0%B0%D1%81/ Автоматика для коптильни и термо камеры купить https://craftstore.com.ua/%D0%B0%D0%B2%D1%82%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B0-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%82%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8-%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D1%80%D1%8B-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81-%D0%B8-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9/ Купить автоматику для климатической камеры https://craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3-%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%96%D0%B2/%D0%BA%D0%BB%D1%96%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D1%96-%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%B8/ Прошутто Котто в ветчиннице Ингредиенты: Свиной окорок – 1 кг. Соляной раствор: Вода – 900 мл. Соль нитритная пополам с поваренной – 100 гр. Сахар – 5 гр. Ветчинница
Готовим варианты загрузки
* — Если видео проигрывается в новой вкладке, перейдите в неё, а затем кликните по видео правой кнопкой мыши и выберите пункт "Сохранить видео как..."
** — Ссылка предназначенная для онлайн воспроизведения в специализированных плеерах
Вопросы о скачивании видео
Как можно скачать видео "Прошутто Котто Итальянская вареная ветчина в ветчиннице"?
Сайт http://unidownloader.com/ — лучший способ скачать видео или отдельно аудиодорожку, если хочется обойтись без установки программ и расширений. Расширение UDL Helper — удобная кнопка, которая органично встраивается на сайты YouTube, Instagram и OK.ru для быстрого скачивания контента.
Программа UDL Client (для Windows) — самое мощное решение, поддерживающее более 900 сайтов, социальных сетей и видеохостингов, а также любое качество видео, которое доступно в источнике.
UDL Lite — представляет собой удобный доступ к сайту с мобильного устройства. С его помощью вы можете легко скачивать видео прямо на смартфон.
Какой формат видео "Прошутто Котто Итальянская вареная ветчина в ветчиннице" выбрать?
Наилучшее качество имеют форматы FullHD (1080p), 2K (1440p), 4K (2160p) и 8K (4320p). Чем больше разрешение вашего экрана, тем выше должно быть качество видео. Однако следует учесть и другие факторы: скорость скачивания, количество свободного места, а также производительность устройства при воспроизведении.
Почему компьютер зависает при загрузке видео "Прошутто Котто Итальянская вареная ветчина в ветчиннице"?
Полностью зависать браузер/компьютер не должен! Если это произошло, просьба сообщить об этом, указав ссылку на видео. Иногда видео нельзя скачать напрямую в подходящем формате, поэтому мы добавили возможность конвертации файла в нужный формат. В отдельных случаях этот процесс может активно использовать ресурсы компьютера.
Как скачать видео "Прошутто Котто Итальянская вареная ветчина в ветчиннице" на телефон?
Вы можете скачать видео на свой смартфон с помощью сайта или pwa-приложения UDL Lite. Также есть возможность отправить ссылку на скачивание через QR-код с помощью расширения UDL Helper.
Как скачать аудиодорожку (музыку) в MP3 "Прошутто Котто Итальянская вареная ветчина в ветчиннице"?
Самый удобный способ — воспользоваться программой UDL Client, которая поддерживает конвертацию видео в формат MP3. В некоторых случаях MP3 можно скачать и через расширение UDL Helper.
Как сохранить кадр из видео "Прошутто Котто Итальянская вареная ветчина в ветчиннице"?
Эта функция доступна в расширении UDL Helper. Убедитесь, что в настройках отмечен пункт «Отображать кнопку сохранения скриншота из видео». В правом нижнем углу плеера левее иконки «Настройки» должна появиться иконка камеры, по нажатию на которую текущий кадр из видео будет сохранён на ваш компьютер в формате JPEG.
Сколько это всё стоит?
Нисколько. Наши сервисы абсолютно бесплатны для всех пользователей. Здесь нет PRO подписок, нет ограничений на количество или максимальную длину скачиваемого видео.