Скачать "How a Master Chef Runs a 2 Michelin Star Nordic Restaurant in Brooklyn — Mise En Place"

"videoThumbnail How a Master Chef Runs a 2 Michelin Star Nordic Restaurant in Brooklyn — Mise En Place

Garland Jeffreys - Wild in the Streets (Official Music Video)

Garland Jeffreys - Wild in the Streets (Official Music Video)

Канал: Garland Jeffreys

Why All the Best Cocktail Bars in NYC Buy Their Ice From Richard Boccato— Vendors

Why All the Best Cocktail Bars in NYC Buy Their Ice From Richard Boccato— Vendors

Канал: Eater

How a Master Chef Runs 4 Kitchens and 12 Bars at London’s Prestigious Music Hall — Clocking In

How a Master Chef Runs 4 Kitchens and 12 Bars at London’s Prestigious Music Hall — Clocking In

Канал: Eater

Sancocho: Diverse Flavors From Across Colombia

Sancocho: Diverse Flavors From Across Colombia

Канал: Munchies

لحم مع خضار متنوع في تنور! الفرح للأطفال في القرية

لحم مع خضار متنوع في تنور! الفرح للأطفال في القرية

Канал: WILDERNESS COOKING

New York, USA by Drone - 4K Video Ultra HD [HDR]

New York, USA by Drone - 4K Video Ultra HD [HDR]

Канал: Travel World XP

Matteo Lane Cooks for Isaac Mizrahi | The Cheat Day Show | Episode 13 (Part 1 of 2)

Matteo Lane Cooks for Isaac Mizrahi | The Cheat Day Show | Episode 13 (Part 1 of 2)

Канал: The Cheat Day Show with Ryan Reiss & Lance Weiss

42 MIN Full Body Pilates Workout | Sculpting & Strength | Day 10 Challenge

42 MIN Full Body Pilates Workout | Sculpting & Strength | Day 10 Challenge

Канал: Sanne Vloet

The Lechón King of the South Bronx | Street Food Icons

The Lechón King of the South Bronx | Street Food Icons

Канал: Munchies

michelin star restaurants

aska

aska new york

aska brooklyn

best restaurants in brooklyn

best restaurants in new york

michelin-star restaurants in new york

Fredrik Berselius

nordic food

nordic cuisine

mise en place

eater

eater.com

food

restaurant

dining

dish

foodie

brooklyn

michelin star chef

michelin star

michelin-starred restaurant nyc

michelin-starred restaurants nyc

best restaurants brooklyn

new york city

nyc

michelin-starred restaurants brooklyn

00:00:02

[Музыка]

00:00:05

невозможно точно знать, сколько

00:00:07

работы уходит на конкретные детали,

00:00:11

потому что иногда так много работы

00:00:13

уходит на что-то, что не

00:00:16

обязательно воспринимается как какой-либо

00:00:18

ингредиент, что мы потратили

00:00:19

значительное количество времени на

00:00:21

поиск или

00:00:23

разработку

00:00:26

[Музыка] ]

00:00:46

термины адреса все о решении проблем,

00:00:48

это всегда о решении проблем, каждый

00:00:49

божий день что-то происходит, и

00:00:51

вам нужно выяснить, какие

00:00:52

ингредиенты не появляются, вы должны

00:00:54

найти способ решить эту проблему

00:00:56

наилучшим образом, его

00:00:59

здесь нет, грузовиков

00:01:01

Итак, каждый день мы получаем различные

00:01:03

морепродукты, обычно мы видим гребешки

00:01:05

каждый день,

00:01:06

сегодня мы не получаем гребешки,

00:01:07

потому что в штате

00:01:09

Мэн, откуда мы их получаем, очень плохая погода, я надеюсь, что

00:01:12

вы правы, да, хорошо, хорошо, так что мы'

00:01:14

сохраняю эй

00:01:19

[Аплодисменты]

00:01:20

[Музыка]

00:01:26

поднимите зажимы да, сэр,

00:01:28

единственное, что меня всегда беспокоило, это

00:01:30

отсутствие головы,

00:01:33

потому что голова настолько большая, что нам,

00:01:35

вероятно, понадобится еще большая коробка,

00:01:37

что было бы еще более расточительно, но

00:01:41

опять же оглядываясь назад на то, какую рыбу мы бы

00:01:43

получили,

00:01:44

вы знаете, 15 лет назад, я думаю, что мы в

00:01:46

порядке,

00:01:49

поэтому каждое утро мы хотели бы, чтобы

00:01:51

вся эта работа была четкой, чистя моллюсков,

00:01:56

я думаю, что гоночная камера - это очень хорошее

00:01:58

введение в меню, оно

00:02:00

похоже на вкусное сладкое мясо,

00:02:02

текстура

00:02:03

феноменальная, оно немного

00:02:05

острое, но в то

00:02:07

же время очень нежное, это идеальный подарок, на который

00:02:09

нам придется потратить немало времени

00:02:11

промываем их,

00:02:12

а затем отделяем мясо от

00:02:15

мышц и тела моллюска,

00:02:17

а затем просто

00:02:19

очень быстро поджарим его на горячей сковороде, по сути,

00:02:22

оставив его сырым внутри,

00:02:24

а затем потребуется покрытие для этого блюда.

00:02:26

довольно много времени часто

00:02:30

многие из этих блюд связаны с

00:02:32

воспоминаниями о местах, которые я думаю о

00:02:35

красивой береговой линии, о темных

00:02:37

скандинавских водах, мы хотели получить

00:02:39

эту коричневую окраску океана,

00:02:41

но также попробовать

00:02:43

вкус сосен на этих скалах,

00:02:46

это не очевидно, но

00:02:47

если вы хотите думать, что это похоже на

00:02:49

сосновую шишку, да, это вроде как вот

00:02:56

лангустины, они немного

00:02:58

отставали от смены часовых поясов, я уверен,

00:03:00

поэтому

00:03:01

мы собираемся

00:03:02

просмотреть это и начать

00:03:04

обрабатывать их сегодня вечером,

00:03:07

нам нужны гости чтобы испытать

00:03:10

чувство открытия с нашей едой,

00:03:13

мы обслуживаем все, что мы служим мозгу,

00:03:15

хвосту, и мы также обслуживаем встречу с когтями,

00:03:17

но мы также хотим

00:03:19

каким-то образом сделать это, вы знаете, узнаваемым,

00:03:26

так что как будто существует этот баланс между

00:03:28

открытием и знакомым,

00:03:32

это что-то вроде цели, которую мы хотим, чтобы

00:03:34

любое блюдо достигалось с каждой

00:03:35

канавой

00:03:36

[Музыка]

00:03:44

мы оказались в месте, где

00:03:45

не получили живых гребешков, нам нужно было

00:03:47

найти время, чтобы изменить меню, придумать

00:03:49

новое новое блюдо, чтобы заменить это

00:03:52

блюдо с гребешком, у

00:03:53

нас есть камчатский краб из Норвегии,

00:03:55

получите их вживую,

00:03:57

в ближайшие два часа мы узнаем, как

00:03:58

это будет выглядеть,

00:04:02

если это имеет смысл, мы добавим его в

00:04:03

меню сегодня вечером

00:04:07

в это время года,

00:04:09

это дерево гинкго. мы

00:04:11

роняем все эти фрукты,

00:04:13

и каждый год мы хотели бы очистить их, по

00:04:15

сути,

00:04:16

выбросить, хотя в какой-то

00:04:18

азиатской кухне это деликатес,

00:04:20

а внутри у них есть орехи,

00:04:21

которые мы по сути сжигаем и поджариваем,

00:04:24

и у них очень специфическая текстура,

00:04:25

которая я люблю,

00:04:27

почти как мармеладного мишку, обычно мы

00:04:29

используем их для нашего блюда из морских гребешков, так что

00:04:31

посмотрим, попадут ли они

00:04:33

в меню в другом месте,

00:04:36

хорошо, так что на данный момент я не думаю, что мы будем использовать

00:04:39

камчатского краба, я думаю,

00:04:40

King Cup появится в меню после

00:04:42

нескольких

00:04:43

замен, где сегодня вечером у нас ужинают эскатарианцы,

00:04:46

мы пробуем несколько вещей, честно говоря, с

00:04:49

некоторыми из моих любимых ингредиентов:

00:04:50

маленьким сладким луком, сосновыми грибами, которые

00:04:52

сейчас в сезоне, нарезанными на

00:04:55

тарелках из из весенних орехов гинкго, которые

00:04:57

только что упали с дерева, как будто мы не

00:05:00

пытаемся просто

00:05:01

выжить, а пытаемся приготовить новое блюдо,

00:05:03

которое имеет смысл,

00:05:05

мы могли бы выровнять гарнир на каждом лепестке,

00:05:07

прежде чем он попадет в миску,

00:05:12

Крис приносит столько радости стол

00:05:16

каждый день,

00:05:17

спасибо,

00:05:18

это почти роскошь, не

00:05:19

каждый день у нас есть время, как

00:05:21

сегодня,

00:05:22

мы должны это делать, потому что у нас нет

00:05:24

ингредиента,

00:05:25

с которым мы привыкли работать

00:05:29

[Музыка]

00:05:32

мы попробуем их и посмотреть, что

00:05:36

произойдет, вы должны принять все во

00:05:39

внимание, сколько времени мы можем

00:05:41

себе позволить потратить на сервировку или приготовление

00:05:44

этого блюда, восприятие гостя

00:05:46

блюда, которое мы берем, блюдо из морских гребешков

00:05:48

и прямо сейчас работаем с чем-то

00:05:50

вегетарианским, да, иногда для нас

00:05:53

очевидно, что лук может быть таким же ценным, как

00:05:55

кусок рыбы, мяса или икры, не

00:05:57

каждый ожидает, что пойдет в

00:05:59

двухзвездочный миссионерский ресторан и

00:06:01

съест лук, это меню из 14 блюд, но

00:06:03

вы, конечно, все равно можете чувствовать себя обманутым удачей

00:06:06

на данный момент

00:06:07

происходит много всего я думаю, что мы должны попробовать это еще раз

00:06:12

я думаю, что-то нужно сделать

00:06:15

я думаю, что кинко должен уйти я думаю, что

00:06:17

на вечеринку пришло слишком поздно

00:06:20

давайте попробуем, что

00:06:22

в целом у

00:06:23

людей нет идея, где еда поступает

00:06:25

из

00:06:26

перепелов, - это приготовление птицы, которую

00:06:28

мы получаем из Вермонта, мы получаем их

00:06:30

целыми,

00:06:32

вы знаете, 99 из всех продаваемых птиц

00:06:34

прибывают без головы и без ног, на

00:06:36

мой взгляд, просто птица приходит

00:06:38

с когтями, это самая естественная вещь,

00:06:40

когда-либо правильная, у нее есть нога,

00:06:42

как у вас, как у

00:06:44

большинства животных, у нее должна быть нога,

00:06:45

процесс их разрушения занимает

00:06:48

некоторое время, поэтому у перепела

00:06:50

они похожи на очень маленькие тонкие перья,

00:06:51

которые могут порваться мы подаем грудку

00:06:54

на тарелку и пришиваем ножку, чтобы ею можно было

00:06:56

наслаждаться руками, а гостям

00:06:59

просто предлагается схватить ножку за

00:07:01

ногу и съесть ее руками, некоторым

00:07:03

гостям, когда они видят ногу

00:07:05

в редком случае не хотят прикасаться к

00:07:07

нему, они не хотят его есть, как будто они

00:07:09

не хотят знать, что они съели эту

00:07:10

птицу,

00:07:11

я думаю, что для меня большая честь съесть этого маленького

00:07:13

парня,

00:07:19

так что

00:07:24

это птицы, которые стареют,

00:07:26

ради которых они здесь пара дней

00:07:30

много работы для одной птицы, но это

00:07:32

похоже на то, почему мы это делаем в первую очередь, я

00:07:34

думаю, что это делает птицу вкуснее, в

00:07:35

конце концов они сжимаются, а когда они теряют

00:07:37

влагу, их аромат как бы усиливается,

00:07:40

и

00:07:41

вы можете чувствовать запах они и они пахнут

00:07:42

восхитительно, когда

00:07:44

в конце вы их готовите,

00:07:46

вы должны быть очень-очень осторожны, чтобы не

00:07:49

пережарить, и чтобы подавать при правильной

00:07:51

температуре, вам нужно, чтобы кожица была

00:07:53

хрустящей, вам нужно, чтобы мясо было идеально

00:07:56

средней прожарки в конце день, когда

00:07:59

оно

00:08:00

попадает на вашу тарелку, занимает довольно

00:08:02

простую продолжительность, но время, необходимое для

00:08:04

приготовления этого блюда от начала до

00:08:06

конца,

00:08:07

похоже на 10-дневный процесс,

00:08:09

так что то, что вы потребляете, вы знаете,

00:08:12

минута времени

00:08:14

могла занять много-много-много от нескольких минут до

00:08:16

дней или недель, чтобы по сути собраться,

00:08:21

хорошо, итак, у нас есть около двух часов до

00:08:24

прихода первого гостя, и мы

00:08:26

пробуем это блюдо в третий раз, теперь

00:08:29

внесли некоторые изменения, мы удалили

00:08:31

орехи гинкго, просто посмотрим,

00:08:35

сможете ли вы действительно попробовать все эти

00:08:36

вещи на тарелке,

00:08:38

это как попробовать семена рампы в какой-то

00:08:40

момент, можешь ли ты попробовать сосновый гриб,

00:08:42

как они работают вместе,

00:08:45

да, я думаю, что это очень вкусно, здорово,

00:08:48

так что у нас все хорошо, нам

00:08:50

нужно обработать сосновые грибы, которые нам

00:08:52

нужно обработать лук,

00:08:54

он всегда доходит до воды,

00:08:56

и это так,

00:08:57

да, я имею в виду, что на самом деле еще рано

00:09:00

[Музыка]

00:09:01

так что

00:09:04

за всем, что вы делаете, должна быть вдумчивость, доктор - это не

00:09:06

собака, соус - это не тот соус,

00:09:08

с которым нужно быть осторожным как вы используете

00:09:09

ингредиенты, как это играет роль в

00:09:12

контексте всего, что вы делаете, даже если

00:09:14

изначально при накрывании

00:09:16

потребовалось значительное количество времени, чтобы

00:09:24

к концу положить в эту миску все эти грибные листья, луковые листья и маленькие луковые лепестки. обслуживание,

00:09:26

которое заняло Х времени,

00:09:28

вероятно, заняло пятую часть этого времени, в

00:09:30

конце дня нам просто нужно было собрать

00:09:32

грибы определенного размера,

00:09:34

луковую скорлупу определенного размера, чтобы блюдо имело

00:09:39

смысл,

00:09:42

поэтому в основном к 17:00 каждый день ракета

00:09:44

плюс должен быть готов 5 30

00:09:48

сегодня у нас короткая встреча, без гребешков,

00:09:50

поэтому у нас в меню новое блюдо, это

00:09:53

вегетарианское блюдо,

00:09:55

очень вкусный

00:09:56

лук, а затем бульон из

00:09:58

жареного лука и белая береза,

00:10:01

всем хорошего обслуживания. да,

00:10:04

а потом в шесть часов мы открываем двери, и

00:10:08

тогда, по сути, пора идти

00:10:14

[Музыка]

00:10:23

[Музыка]

00:10:36

я никогда не хочу использовать термин «голая работа»

00:10:53

[Музыка]

00:10:56

да, мы заставим это работать, но не за

00:10:59

счет чего-либо еще мы идем не

00:11:01

так, как хотели,

00:11:02

поэтому

00:11:03

мы собираемся найти

00:11:05

новый способ

00:11:07

разрешить сложившуюся ситуацию

00:11:09

наилучшим образом

00:11:11

[Музыка]

00:11:15

вы

Описание:

On the first episode of Mise En Place, we follow chef Fredrik Berselius as he and his team prepare for dinner service at two-Michelin-Starred Aska in Brooklyn, leaving no detail unscrutinized Eater is the one-stop-shop for food and restaurant obsessives across the country. With features, explainers, animations, recipes, and more — it’s the most indulgent food content around. So get hungry. Subscribe to our YouTube Channel now! https://www.youtube.com/user/eater1?sub_confirmation=1

Готовим варианты загрузки

Популярные

HD видео

Только звук

Все форматы

* — Если видео проигрывается в новой вкладке, перейдите в неё, а затем кликните по видео правой кнопкой мыши и выберите пункт "Сохранить видео как..."

** — Ссылка предназначенная для онлайн воспроизведения в специализированных плеерах

Вопросы о скачивании видео

Как можно скачать видео "How a Master Chef Runs a 2 Michelin Star Nordic Restaurant in Brooklyn — Mise En Place"?

Сайт http://unidownloader.com/ — лучший способ скачать видео или отдельно аудиодорожку, если хочется обойтись без установки программ и расширений. Расширение UDL Helper — удобная кнопка, которая органично встраивается на сайты YouTube, Instagram и OK.ru для быстрого скачивания контента.
Программа UDL Client (для Windows) — самое мощное решение, поддерживающее более 900 сайтов, социальных сетей и видеохостингов, а также любое качество видео, которое доступно в источнике.
UDL Lite — представляет собой удобный доступ к сайту с мобильного устройства. С его помощью вы можете легко скачивать видео прямо на смартфон.

Какой формат видео "How a Master Chef Runs a 2 Michelin Star Nordic Restaurant in Brooklyn — Mise En Place" выбрать?

Наилучшее качество имеют форматы FullHD (1080p), 2K (1440p), 4K (2160p) и 8K (4320p). Чем больше разрешение вашего экрана, тем выше должно быть качество видео. Однако следует учесть и другие факторы: скорость скачивания, количество свободного места, а также производительность устройства при воспроизведении.

Почему компьютер зависает при загрузке видео "How a Master Chef Runs a 2 Michelin Star Nordic Restaurant in Brooklyn — Mise En Place"?

Полностью зависать браузер/компьютер не должен! Если это произошло, просьба сообщить об этом, указав ссылку на видео. Иногда видео нельзя скачать напрямую в подходящем формате, поэтому мы добавили возможность конвертации файла в нужный формат. В отдельных случаях этот процесс может активно использовать ресурсы компьютера.

Как скачать видео "How a Master Chef Runs a 2 Michelin Star Nordic Restaurant in Brooklyn — Mise En Place" на телефон?

Вы можете скачать видео на свой смартфон с помощью сайта или pwa-приложения UDL Lite. Также есть возможность отправить ссылку на скачивание через QR-код с помощью расширения UDL Helper.

Как скачать аудиодорожку (музыку) в MP3 "How a Master Chef Runs a 2 Michelin Star Nordic Restaurant in Brooklyn — Mise En Place"?

Самый удобный способ — воспользоваться программой UDL Client, которая поддерживает конвертацию видео в формат MP3. В некоторых случаях MP3 можно скачать и через расширение UDL Helper.

Как сохранить кадр из видео "How a Master Chef Runs a 2 Michelin Star Nordic Restaurant in Brooklyn — Mise En Place"?

Эта функция доступна в расширении UDL Helper. Убедитесь, что в настройках отмечен пункт «Отображать кнопку сохранения скриншота из видео». В правом нижнем углу плеера левее иконки «Настройки» должна появиться иконка камеры, по нажатию на которую текущий кадр из видео будет сохранён на ваш компьютер в формате JPEG.

Сколько это всё стоит?

Нисколько. Наши сервисы абсолютно бесплатны для всех пользователей. Здесь нет PRO подписок, нет ограничений на количество или максимальную длину скачиваемого видео.