Скачать "Cookie - Gastronomia e Alimentação: aprendendo com o Senac"
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi%252FRYSmHM-EIOw%252Fmaxresdefault.jpg&w=1139&q=75)
Подождите немного, мы готовим ссылки для удобного просмотра видео без рекламы и его скачивания.
Похожие ролики из нашего каталога
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi%252FWGCnmsk5y8M%252Fmaxresdefault.jpg&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi_webp%252FoWNu2tMS24c%252Fmaxresdefault.webp&w=1139&q=75)
Теги видео
Субтитры
Английский
00:00:00
если вы хотите улучшить свою производительность00:00:02
на кухне или искать карьеру в00:00:04
гастрономия, добро пожаловать00:00:06
обучение гастрономии и еде с00:00:09
SENAC здесь вы узнаете рецепты00:00:12
невероятные истории и техники00:00:15
теория и практика в одном месте, давайте00:00:19
[Музыка]00:00:28
начать00:00:31
Итак, ярета, какое печенье правильное или00:00:36
печенье, ах Феликс, это старый спор00:00:39
да, в каждом регионе Бразилии есть свои00:00:42
способ рассказать о том, что я из Сан-Паулу00:00:44
Я говорю на бисквитном языке, если бы я был из Рио, я бы говорил00:00:47
бисквит или скорее бисквит, а если бы он был00:00:52
Американец собирался сказать, что Кук — то же самое.00:00:55
разными словами не потому, что00:00:57
бисквит по-английски — это не повар, это бисквит00:01:01
Ты уверен, что я думаю, что это печенье, не так ли?00:01:05
печенье О боже, оно у них есть?00:01:09
этот спор и там пиарит меня, Кук, это00:01:12
очень специфический тип файлов cookie00:01:16
квартира с шоколадными каплями Уилл00:01:19
Это действительно хорошо, лучше развеять это сомнение с помощью00:01:22
Марилия Кросс, учительница Сенака, которая знает00:01:24
расскажи нам все о кондитерских изделиях00:01:27
Бисквит «Марилия» и «Кук» — все одно и то же.00:01:29
то же самое Привет Феликс Привет Арета Привет всем00:01:32
Из дома с тобой все в порядке, потому что это Феликс00:01:35
это не одно и то же, когда00:01:37
мы говорим о печенье, о котором говорим00:01:38
для сушки макарон, которые можно запекать и00:01:41
подается с хрустящим тестом или00:01:43
даже с начинкой, как у нас00:01:45
найден на рынке в более00:01:46
Промышленный повар, в свою очередь, является00:01:49
тесто тоже сухое, но всегда берется00:01:51
разрыхлитель, который является либо00:01:53
пищевая сода или дрожжи00:01:55
химический порошок. Требуется несколько капель00:01:57
шоколад и зажат между тортом00:01:59
и бисквит - это то, что мы называем внутри00:02:01
песочных кондитерских изделий, которые00:02:03
маленькие пельмени маленькие булочки00:02:05
мягкий и сладкий, его происхождение английское и00:02:08
на самом деле он прошел через00:02:10
бисквит тоже, но он так сильно упал в00:02:12
Мне нравится весь мир, который, когда он пришел00:02:14
в США хотел кондитер00:02:16
создай свою версию и все00:02:18
превратил печенье в печенье, оно и есть00:02:21
то, что мы знаем сегодня, и это00:02:22
именно этот рецепт я тебе дам00:02:24
научим сегодня три разных, давай00:02:27
а теперь давайте посмотрим рецепт00:02:30
печенье Марилии00:02:32
[Музыка]00:02:37
Кросс, начнем с00:02:40
традиционное, это печенье, классическое и00:02:42
он содержит некоторые основные ингредиенты, которые00:02:44
несоленое масло, коричневый сахар или00:02:48
коричневый сахар, который важен для00:02:49
придать мягкость и еще больше вкуса00:02:51
Этот повар приготовил яйца с рафинированным сахаром00:02:55
пшеничная мука, пищевая сода00:02:58
Я предпочитаю шоколадные капли, потому что00:03:00
Мне кажется, так практичнее и красивее выглядит.00:03:02
и орехи, если ты не любишь орехи00:03:05
можно обменять на другую масличную культуру00:03:06
Если хотите, приготовление очень простое.00:03:09
мы воспользуемся миксером, но00:03:10
Помня, что этот процесс затрагивает и вас00:03:12
Вы можете сделать это вручную, следуя тому же порядку.00:03:14
Я использую лопаточку и шарик00:03:17
сначала положи это сюда00:03:19
масло, это мое масло, это оно?00:03:21
мокрый и важно, чтобы он был00:03:24
так что если ей очень холодно, она00:03:26
вы не сможете хорошо гомогенизировать, и тогда00:03:28
у нас не будет кулинарной смеси00:03:30
Лиза, поэтому важно, чтобы мы00:03:32
проделай этот процесс, я добавляю сюда сахар00:03:35
коричневый и рафинированный сахар, затем00:03:39
Первый шаг — всегда взбивать масло00:03:41
с сахаром в рецепте, будь то00:03:43
что бы они ни были в нашем случае, это00:03:51
два, нам не нужно много бить00:03:54
время, чем больше мы это делаем00:03:56
процесс, то есть, если я останусь здесь, так или иначе00:03:58
забыл, что микшер включен, но это00:04:00
Повар разложит его в духовке, чтобы оно00:04:02
Важно, чтобы мы были осторожны, я буду00:04:03
встань сюда и с помощью моего00:04:06
собственной лопаткой, я просто соскребу00:04:08
сторону, просто чтобы убедиться, что00:04:11
Он собирается ударить меня полностью, я здесь00:04:14
на самом деле, используя венчик, который мы00:04:15
Назовите это рэкетом, я не хочу добавлять00:04:17
нет воздуха, поэтому я делаю00:04:19
использовать00:04:22
Я смешал это, просто чтобы действительно оставить это00:04:25
сливочное масло и однородный сахар00:04:28
Я прихожу с яйцами по одному00:04:31
и я позвоню, пока00:04:36
гомогенизировать одно и то же, я поднимаю здесь00:04:40
миксером и с помощью лопаточки я00:04:42
я делаю это соскабливание00:04:50
сторона, я добавляю нашу вторую00:04:53
[Музыка]00:04:58
яйцо00:04:59
[Музыка]00:05:07
жидкости уже однородны, теперь мы00:05:09
ты собираешься сейчас добавить нашу пшеничную муку?00:05:11
с бикарбонатом и все сразу00:05:13
бикарбонат здесь сделает свое дело00:05:15
процесс брожения, потому что00:05:17
несмотря на то, что это основной ингредиент, который00:05:19
мы называем это химически, это происходит00:05:21
вступать в реакцию с кислотой, содержащейся в сахаре00:05:23
мусковадо, и тогда он сделает00:05:25
наш повар становится милее Арита Та00:05:28
Есть кое-что, о чем я понятия не имел00:05:30
Знаете ли вы, что можно использовать бикарбонат?00:05:32
Что касается рецепта, я понятия не имел.00:05:37
а также единственная забота, которая тебе нужна00:05:39
есть сейчас, потому что если ты позвонишь00:05:40
на большой скорости полетит мука00:05:42
все, что является стороной, то идеал заключается в том, что00:05:44
ты ниже, мы остановим00:05:46
миксер, и я сделаю несколько импульсов00:05:48
Знаете ли вы, как двигать его очень медленно?00:05:51
если ты тоже хочешь сделать этот момент00:05:53
да, этот предмомент гомогенизации00:05:55
муку тоже своей лопаткой00:05:57
у него нет00:05:58
проблема00:06:03
вы заметите, что тесто уже00:06:05
готов, когда она такая же00:06:07
Я возьму его рукой, чтобы ты увидел00:06:10
Она такая, правда, но она не держится правильно00:06:13
на палец мы теперь добавим00:06:15
шоколадная крошка и орехи тоже00:06:17
все сразу и двигайтесь хорошо вот это00:06:19
Важно не наносить слишком много ударов, если00:06:21
ты остаешься на средней скорости00:06:23
или даже низкий в течение длительного времени00:06:25
мы собираемся получить из этого глютен00:06:26
Кук, мы этого не хотим, иначе00:06:28
будет тяжело, и это не останется00:06:30
тогда круто, ох00:06:32
Хм, всё, этот рецепт невозможен.00:06:36
Это не может быть плохо, я уже этого хочу.00:06:38
попробуй, сейчас ты поймешь, что00:06:42
теста на самом деле оно останется немного00:06:43
тяжелее, тогда миксер будет00:06:45
начните работать медленнее и00:06:47
понемногу мы увеличиваемся Но это00:06:49
просто смешать все ингредиенты и00:06:51
вот оно00:06:56
готово тесто готово я приду сюда один00:06:59
действительно снимаю его с лопаточки, да?00:07:01
здесь с этой моей ракеткой, ох и сейчас00:07:04
мы собираемся взять это здесь и закончить00:07:07
смешивать00:07:09
[Музыка]00:07:11
Бол, я люблю играть руками, ясно?00:07:15
ты тоже хочешь пойти с лопаточкой00:07:17
нет проблем, единственное, что00:07:19
Сухое тесто не замешиваем, ладно?00:07:21
оно просто будет двигаться00:07:23
крючок, тогда у меня есть руки00:07:24
вот так, открыто, и я сделаю это здесь00:07:26
Знаешь ту игрушку, которая ловит плюшевого мишку?00:07:29
Люсии, по сути, то же самое, что и00:07:30
люди спускаются вниз, свободно пожимают руки и поднимаются вверх00:07:33
новый и сделай это00:07:38
процесс, тесто готово, оно останется00:07:42
вот с такой последовательностью, вот эта моя00:07:45
руку, ведь она была первой, кто начал00:07:47
работая, она получает немного00:07:49
теста еще с определенной адгезией00:07:51
Но этот больше не прилипает, ясно?00:07:52
Увидев эту мою руку, пришло время играть.00:07:55
Так что наше печенье для этого я буду00:07:57
Всегда оставляйте тестомешалку здесь с00:08:00
силиконовый коврик И помни, что я тебе говорил00:08:03
Я сказал, что собираюсь учить двумя способами00:08:04
отличается от болеара, прямо с момента приготовления этого00:08:06
Сначала готовьте щипцами.00:08:10
мороженое очень простое и не только00:08:13
стандарт, если у вас нет весов00:08:15
Это один из самых простых и наиболее00:08:17
доступны для вас, чтобы иметь возможность стандартизировать00:08:19
печенье по любому рецепту00:08:21
Хорошо, я приду сюда и сделаю снимок00:08:25
лишнее этой боковой части и я пойду00:08:27
Отпустив это, я делаю маленький шарик00:08:32
Ох, и я помещу это сюда, тогда сделаю еще один00:08:37
Я пришёл с ложкой для мороженого, поэтому я00:08:41
Я подхожу к Болу, чтобы посмотреть.00:08:44
правильно, я снимаю то, что осталось00:08:48
свободно в моей руке и00:08:53
Я подкорректирую, сделаю еще один и остальные00:08:55
два, с которыми я делаю00:08:58
собирать00:09:02
[Музыка]00:09:04
а теперь ложка, если у тебя есть весы00:09:07
там, в твоем доме, я советую тебе00:09:09
Взвесьте, чтобы у них был хороший рисунок.00:09:11
правильно, 80 г, я думаю, это размер00:09:13
очень круто и вот так подходит00:09:15
идеально подходит для тех, кто хочет сладкого, но без00:09:17
хочу съесть слишком много, мне это нравится00:09:19
Марила очень щедрая, это то, что я мог бы сделать.00:09:22
немного серьезнее00:09:25
Эй, позволь мне рассказать тебе секрет00:09:28
ты знаешь, идеально ли твое тесто00:09:30
видеть, когда я это делаю или когда я прохожу00:09:33
здесь и это похоже на массу00:09:35
целое мороженое00:09:38
скошенный был очень хорошо обработан или00:09:40
Нам идеально ставить пиар00:09:42
выпекай сейчас наше время или ставь00:09:44
в духовке, если мы хотим испечь его сейчас00:09:46
ты хочешь есть вот так00:09:48
быстро, иначе мы можем оставить00:09:50
хотя бы немного в морозилке00:09:52
минимум за 20 минут до выпечки00:09:55
температура в духовке всегда 180 градусов.00:09:58
среднее время от 8 до 12 минут в зависимости00:10:01
размер шариков, которые у тебя есть00:10:03
делаю но обычно 8 минут там 1000:10:06
он00:10:10
[Музыка]00:10:15
отлично, я тоже хотел это принести00:10:17
ты просто версия классического печенья00:10:19
Эта выпечка сделана из шоколада00:10:21
сделано точно так же00:10:24
разница в том, что я заменяю 20%00:10:26
Рецепт пшеничной муки с какао-порошком00:10:29
и тогда у нас есть шоколадное тесто00:10:31
вкусно и еще лучше00:10:33
только что из духовки, я собираюсь испечь, и я00:10:36
Я собираюсь показать вам технику, которую мы00:10:37
много используется в шоколадных массах для00:10:40
сделай их такими00:10:42
каждая белая девушка вроде Нив знает00:10:44
груша00:10:45
Итак, у меня уже есть противень.00:10:48
на подкладке из силиконового коврика, если вы00:10:50
Имейте дома бумагу для выпечки00:10:52
Это тоже идет очень хорошо, но ковер00:10:54
силикон работает отлично.00:10:57
Это техника, которую мы собираемся сделать здесь.00:10:59
хорошо, ты применишь это, я возьму один00:11:01
ложка ок И еще раз посмотри00:11:03
текстура похожа на мороженое00:11:06
ох, это значит, что масса была00:11:08
отлично обыграно, красиво, да?00:11:11
Я пришел сюда, чтобы сделать одно00:11:15
маленький шарик, у меня есть тот сахар, который00:11:17
Оно рафинированное, ультрапереработанное, то есть00:11:20
Он очень, очень тонкий, ты знаешь какой я00:11:22
Я говорю, что ты собираешься его использовать. Подробно.00:11:25
Там нет крахмала, это то, что мы называем00:11:27
сахарная пудра без крахмала, я не00:11:30
Я просеял и нас просеивать не надо00:11:33
Ты хочешь, чтобы это было по-настоящему грубо, окей00:11:35
поэтому я прихожу сюда и собираюсь это сделать00:11:38
Я пройду этот процесс хорошо00:11:41
он очень густой от сахара, вот так00:11:45
кстати, и я положу это сюда, в свой00:11:48
противень И затем делаем это00:11:50
процесс в последовательности, потом я прихожу00:11:54
[Музыка]00:11:57
здесь00:12:01
Хм, это шоколадное тесто красивое00:12:04
но я все еще думаю, что пойду00:12:06
традиционный меня очень соблазнил00:12:09
эти шоколадные шарики сделаны00:12:12
то же самое, что и я00:12:14
[Музыка]00:12:24
вот сейчас принесу пиар тебе на00:12:27
Правда, совет более чем00:12:29
Этот Повар прекрасен, правда, мы такие же, как и он?00:12:31
поставить его в духовку Если вы позволите00:12:33
так он будет пухлым00:12:35
Высокий, потому что он в форме, верно?00:12:37
тупо, если хочешь, чтобы это осталось00:12:39
выглядишь так, будто ты совсем взбесился, понимаешь?00:12:41
та красивая вещь, о которой все ходят00:12:43
Слушай, скажи мне, мне это нужно00:12:45
продукт, вот что мы собираемся сделать00:12:47
ты приходишь сюда как на ладони00:12:48
Мизинцы на самом деле собираются сделать это здесь00:12:51
О, просто скачай эту первую00:12:54
первоначальная загрузка сделает это00:12:56
начни трещать, ты видишь00:13:04
оно отправляется в духовку, и как только оно00:13:07
готов или только что покинул00:13:09
Духовка, увидишь, что получится.00:13:10
красиво и круто поставлено00:13:15
[Музыка]00:13:23
Прар Марилия, нам очень нравится рецепт.00:13:27
но у нас были некоторые сомнения по поводу размера00:13:30
печенье мешает времени выпечки, супер00:13:34
если ты вдруг сделаешь размер00:13:36
такой маленький, он знает, что можно продать больше00:13:37
за килограмм Вы, наверное, хорошо это воспринимаете00:13:40
меньше времени, согласен, поэтому это важно00:13:42
ты сначала сдашь тест, если ты00:13:44
вы будете повторять рецепты у себя дома00:13:46
впервые сделайте следующее00:13:49
замороженное готовое тесто И тогда получится одно00:13:51
за раз или даже в разных размерах00:13:54
другой и проходит через этот процесс00:13:56
действия запишите время, когда вы знаете, что это00:13:59
незаменим для всех, кто собирается сделать00:14:00
рецепт на первый раз, а если нет00:14:02
Если у вас есть ультрапереработанный сахар, могу ли я00:14:04
заменить на какой другой вариант Мария00:14:07
Слушай, я скажу, что никто другой00:14:08
опция заменяет Ультра сахар00:14:10
обработал это, потому что уточненный00:14:13
демерара или даже кондитерская с00:14:15
крахмал не принесет вам никакой пользы, потому что единственный00:14:18
кто может принести этот аспект, верно?00:14:20
так приятно, белый слой снега00:14:23
действительно ультра рафинированный сахар00:14:25
обработано, держу пари, что ты полон00:14:28
любопытно познакомиться с этим другим00:14:30
вкус печенья, который принесет Марилия00:14:31
подготовьтесь через некоторое время, продолжайте здесь с00:14:34
нам и узнай в следующий раз00:14:37
[Музыка]00:14:57
блокировать00:14:59
мы вернулись к учительнице Марилии Кросс00:15:02
научит вас готовить разные варианты00:15:05
печенье, подробнее смотрите в рецепте00:15:08
невероятный вкус зависит от вас00:15:13
[Музыка]00:15:15
Марилия, и если бы ты думал, что я пойду один00:15:19
оставлю тебя с этими двумя вариантами, я т00:15:21
приношу вам третьего, этого повара00:15:23
сенсационной кукурузной муки, чтобы мы начали00:15:26
мне понадобится масло и сахар00:15:30
вот те же рафинированные яйца, что и я00:15:32
используя только пшеничную муку00:15:36
пищевая сода, химические дрожжи00:15:40
порошок и кукурузная мука нам подходят для начала.00:15:43
мы проделаем тот же процесс, что и00:15:45
другие файлы cookie, прямо из того, что я вам показывал00:15:47
в миксере, но на этот раз вручную00:15:49
Прежде всего я положу это сюда00:15:51
всегда масло и сахар или00:15:54
сахар, если у вас есть другой вариант00:15:56
Итак, масло, с которым я работаю00:15:58
у нее всегда есть более мягкая и мазь00:16:02
я добавлю00:16:06
сахар, можно хорошо размешать И еще раз00:16:10
чем больше я манипулирую маслом и00:16:12
сахар плюс задница, которая будет расширяться в00:16:15
духовка, и мы не хотим, чтобы она поднималась00:16:17
слишком много, поэтому я просто смешаю это00:16:19
убедиться, что все там00:16:21
однородный, окей, и тогда я смогу прийти с00:16:27
яйцо00:16:31
Я смешиваю это здесь, пока оно не станет00:16:34
однородный, хорошо царапается00:16:39
сторона, и дело в том, когда это выглядит вот так00:16:41
о, сливочный00:16:44
прямо в этом процессе я поставлю00:16:47
все Сухие, и вы заметили, что у меня есть00:16:49
здесь бикарбонат и дрожжи - это два00:16:52
ингредиенты для роста, верно?00:16:55
брожение это потому что этот куколд он00:16:57
очень хочется более мягкого салона00:17:00
потому что кукурузная мука, в свою очередь, высыхает00:17:02
немного больше массы, да?00:17:04
мы делаем это и добавляем эти два00:17:05
ингредиенты тесто становится мягче00:17:07
мягче и нежнее, так что да00:17:10
это то, что мы собираемся сделать00:17:11
Я сделаю это прямо сейчас в этом контейнере00:17:13
смешать кукурузную муку, дрожжи и00:17:20
бикарбоната и очень медленно перемешайте00:17:23
ок, я смешиваю, принесу сюда и ты сможешь00:17:27
добавить сразу00:17:30
[Музыка]00:17:36
мы просто продолжаем хорошо перемешивать00:17:40
снизу вверх, следя за тем, чтобы все00:17:43
наше тесто будет00:17:45
однородный может даже поцарапать эту сторону00:17:48
ХОРОШО00:17:49
Давайте посмотрим, на что похожа текстура00:17:52
мороженое, пойдем, потом развернемся00:17:55
вот и мы бреемся вот так00:17:59
текстура мороженого, идеальное тесто00:18:02
Нам пора кататься, я уже00:18:03
Я все равно съем это перед тем, как пойти00:18:05
духовка, посмотри, как мы красиво выглядим00:18:08
прямо как мороженое, прямо как это00:18:11
тесто становится все мягче и мягче, поэтому я00:18:13
Я сделаю это с помощью Бадора00:18:17
мороженое, которое я вам продемонстрировал00:18:20
раньше ок, так что я прихожу сюда, мой00:18:23
болеедор, я собираюсь получить количество00:18:26
этой массы и именно потому, что это я00:18:28
Я пойду прямо, остановлюсь здесь00:18:30
ковер, и я нажимаю правильно, посмотри, как00:18:33
Похоже на мороженое, хм00:18:44
[Музыка]00:18:48
очень вкусно теперь, когда наше тесто из кукурузной муки00:18:51
Он уже полон, я отнесу его00:18:52
морозильник, потому что это очень важно00:18:55
оставайтесь там минимум 20-30 минут и00:18:58
Просто Эйс, после этого наш Повар, да?00:19:00
Он немного более чувствительная масса00:19:02
этот с кукурузной мукой, поэтому важно, чтобы00:19:04
Давайте уважать этот процесс, ладно?00:19:06
Я положу его в морозилку, а потом00:19:08
Я возвращаюсь через 20 минут в морозилке00:19:11
Пришло время заняться выпечкой00:19:13
8-10 минут или около того00:19:15
пока сторона не станет слегка00:19:17
Дурадинья00:19:18
[Музыка]00:19:24
согласен, что наши файлы cookie уже00:19:27
готовы и детали уже испекли00:19:29
и они уже остыли, я сделал это потому, что00:19:31
нам нужно развернуть его только после00:19:33
холодно, если хочешь справиться со своим поваром00:19:36
здесь еще жарко и его собираются разобрать00:19:38
потому что до центра еще немного00:19:39
мягкий, поэтому нужно немного подождать, ок00:19:42
У меня здесь есть сетка Zinha, потому что она00:19:43
важно, чтобы это также имело место для процесса00:19:45
конце охлаждения они всегда остаются00:19:48
в месте, где есть вентиляция00:19:50
Тогда все готово, посмотри, что еще00:19:53
красиво, это здесь, люди прежде всего00:19:57
Я влюблен в этого Кука00:20:00
во-вторых, они вот так треснули, я00:20:02
Я думаю, они выглядят так красиво00:20:05
Это было очень красиво, я собирался купить его прямо сейчас00:20:08
и здорово, что это очень простая вещь00:20:10
техника, которую мы можем00:20:11
воспроизводить, чтобы каждый мог и00:20:13
Слушай, это многое меняет, это простая вещь00:20:16
и это делает все00:20:19
[Музыка]00:20:24
Какая разница, чем пахнет?00:20:26
здесь у тебя нет00:20:29
идея, так что это были мои двое00:20:32
классическая версия и версия cookie00:20:34
шоколад, который можно приготовить дома00:20:36
Я надеюсь, что ты сделаешь это и получишь удовольствие00:20:38
как и я, сейчас настала очередь00:20:41
наше кукурузное печенье, оно тоже00:20:43
они запеклись и уже остыли, потому что00:20:45
для нас, чтобы сделать любую подготовку00:20:47
любое украшение и отделка00:20:49
дезинформировать, что они нам нужны00:20:51
уже стабилизировались00:20:53
[Музыка]00:20:57
хороший00:21:00
кукурузная мука и гуава хорошо сочетаются, верно?00:21:02
мы уже знаем, но я хотел познакомить тебя00:21:04
любой вариант, а не другой вариант00:21:07
даже в конце я думаю, потому что00:21:09
может быть, я немного00:21:12
романтический пиар-старт, который мы воспользуемся00:21:15
сливочная паста из гуавы, похожая на ту, что ты00:21:17
Очень легко найти на рынке00:21:19
доступ. для этого у меня есть рукав00:21:22
глазури, и я сложу ее, как будто00:21:24
на самом деле это было манго00:21:27
рубашка00:21:29
Как я буду работать с небольшим00:21:30
количество за раз, я сохраню свое00:21:32
рука, как будто это правильная C, и я иду00:21:35
держи это здесь поудобнее00:21:37
Готово, я прихожу со своей гуавой00:21:40
сливочный, это немного, окей, и я пойду00:21:43
положи это сюда и туда вместе с моим00:21:45
большой палец, я уже делаю это движение здесь00:21:49
чистка00:21:50
[Музыка]00:21:55
ложка, а потом я приму это00:21:58
гуава чуть дальше даю00:22:00
немного покрутись здесь, пиарись, подожди, сделай00:22:03
заблокируй, и я обрежу прямо в начале00:22:06
шил00:22:08
манго, сейчас мы сделаем вот так00:22:11
Что касается меня, я собираюсь разделить его пополам, верно?00:22:14
визуально эти печеньки и я сделаю00:22:16
только один00:22:17
с фаской, нанесенной кремовой пастой из гуавы только в00:22:20
одна часть, то есть только половина00:22:26
группа00:22:28
[Музыка]00:22:29
Теперь наступает красивая часть, которая у меня здесь есть.00:22:32
знаменитая гоябада испачкает эту гуабаду00:22:34
очень крепко, знаешь, я сейчас отрежу полоску00:22:38
Очень тонкий, я прихожу сюда и кладу нож00:22:40
и я спускаюсь и вот у меня есть мини-резак00:22:44
от души, это очень мило, едем00:22:48
вырезать маленькие сердечки из00:22:49
пасту гуавы и закончим, даже добавив00:22:52
там поверх уже кремообразной пасты из гуавы, которая00:22:55
тогда мы применили его к нужному файлу cookie00:22:57
Я прихожу сюда, я собираюсь отрезать одну, а потом мы00:23:00
нужно сделать это трение00:23:02
здесь, на доске, ты можешь это разрезать00:23:05
видишь, она уже порезала его пальцем00:23:07
Я делаю этот процесс здесь, я даю00:23:09
скретч-карта, чтобы забрать что-нибудь00:23:11
избыток И в этом случае я воспользуюсь мизинцем00:23:14
хотя это то, что сюда подходит00:23:15
толчок, и тогда у меня осталось маленькое сердце00:23:17
Таким образом, я собираюсь отрезать еще один, чем здесь00:23:21
[Музыка]00:23:25
Итак, я собираюсь сделать то, ради чего сюда прихожу.00:23:30
в этом, и я оставлю здесь один для00:23:37
вот я собираюсь отрезать еще три, чтобы иметь возможность00:23:41
закончим нашу тройку00:23:43
[Музыка]00:23:46
печенье Вау, это действительно красиво, Мария, ты00:23:51
Марила Э как всегда молодец00:23:54
безупречно, даже нечего сказать, красиво и00:23:57
Итак, мы закончили и готовы00:24:00
попробовать эту вкуснятину00:24:03
кукурузная мука с пастой из гуавы такая, какая она есть00:24:06
как влюбленные Ромео и Джульетта00:24:08
как я00:24:10
[Музыка]00:24:16
Мне нравится Марилия, скажи что-нибудь, что ты делаешь?00:24:20
подчеркивает это сочетание кукурузы00:24:23
с пастой из гуавы Смотри, я верю, что они00:24:25
очень хорошо сочетаются, потому что, когда вы00:24:27
съешь кукурузу и поймешь00:24:29
что это немного более детализировано00:24:31
песчаная почва, типичная для кукурузной муки, а затем00:24:33
автоматически, когда ты это кусаешь00:24:35
поставляется часть с пастой гуавы00:24:37
шелковистость такая невероятная, я00:24:39
Мне это особенно очень нравится, и если я00:24:42
хочу превратить приготовление пищи в00:24:44
десерт, как его приготовить Марилия Ольга00:24:47
когда я говорю об универсальности, масса00:24:50
повар - один из них, ты можешь либо00:24:52
выстилка противня Например, когда00:24:54
мы делаем клубничный пирог, понимаешь?00:24:56
приготовить основу для пирога из теста00:24:59
готовь или даже можешь сделать00:25:01
кукушка, фаршированная сливками00:25:03
сладкое молоко с фундуком или даже подавать00:25:06
с мороженым очень тепло00:25:08
невероятные Арета и Феликс взяли верх00:25:12
момент, который является дегустацией и, конечно же,00:25:14
что я попробую все три, потому что00:25:16
Я не глупый или типа того, так что поехали00:25:18
начните с традиционного, и оно останется00:25:21
Золотой, и теперь мы собираемся его подарить.00:25:24
этот небольшой перерыв, чтобы увидеть изнутри00:25:27
от него00:25:28
[Музыка]00:25:33
хм хм хм теперь я собираюсь00:25:36
шоколад, я думаю, что из всех них он самый00:25:39
мой второй фаворит, поехали00:25:41
там шоколадный немного длиннее00:25:45
мягкий, что мне особенно нравится, если00:25:48
Если вы делаете это у себя дома, я рекомендую это00:25:50
пока вы не укажете так много во время00:25:52
потреблять или для вашего клиента, чтобы нагреть00:25:55
около 5 секунд в микроволновке00:25:57
вся разница, и он остается теплым00:26:01
восторг00:26:04
хм вау, это очень хорошо00:26:08
Ребята, этот повар просто потрясающий. Поехали.00:26:13
третий, вот этот, кукурузная мука с00:26:15
сначала гуава, потому что мне жаль00:26:17
сломать его, потому что он такой красивый00:26:19
Но я должен внести свой вклад, верно?00:26:23
Я, конечно, разберу это00:26:26
Я собираюсь съесть именно этот кокос00:26:29
[Музыка]00:26:33
гуава, у меня нет слов00:26:35
опиши это печенье, подумай об этом торте00:26:38
кукурузная мука и в версии для печенья00:26:40
супер сочный и влажный00:26:42
гуава - это зрелище, теперь Арета и00:26:45
Феликс, я приберегу для тебя одну из00:26:47
каждый из них И тогда ты скажешь мне, если00:26:49
тебе тоже понравилось, так что поцелуй, пиар00:26:51
личный поцелуй из дома и увидимся00:26:53
Дальше, Марилия, тебя не существует, смотри00:26:56
слушай, она сказала, что собиралась отправить это и00:26:58
производство уже принесло это нам сюда00:27:00
Большое спасибо, Марилия, на этот раз мы00:27:03
вы сможете попробовать свой рецепт, который00:27:06
Это замечательно, и сегодняшняя программа будет00:27:08
стать намного счастливее - это не то, что00:27:09
ты выберешь, я пойду традиционным00:27:12
с шоколадной крошкой, поэтому я собираюсь00:27:15
шоколад с шоколадными каплями00:27:17
потому что я настоящий шоколадоголик00:27:19
и посмотри есть00:27:23
шоколад00:27:26
Хм00:27:29
Хм, вау00:27:31
чудесно, спасибо, Мария, мне сегодня понравилось00:27:35
Я вообще-то собираюсь приготовить там это печенье00:27:37
дом для всей семьи и при желании00:27:39
узнайте больше рецептов и контента00:27:42
невероятная гастрономия сопровождается00:27:44
люди в гастрономии и еде00:27:47
учусь у Сенака, пока и увидимся00:27:50
в следующий раз пока пока я продолжу00:27:52
ест Ах, теперь я собираюсь попробовать де00:27:54
шоколад, я не глупый, да?00:27:55
попробовать традиционный гул00:27:57
[Музыка]00:27:59
м00:28:02
[Музыка]00:28:09
мОписание:
No programa Gastronomia e Alimentação: aprendendo com o Senac, você poderá acompanhar receitas, aprender técnicas de culinária e receber dicas de empreendedorismo. Ele serve para você, que quer melhorar seu desempenho na cozinha ou começar uma carreira no mundo gastronômico, sair na frente! No episódio de hoje, a docente Marília Croce nos mostra como fazer um delicioso cookie. No @senacsaopaulo , a teoria e a prática estão no mesmo lugar. Confira abaixo a receita ensinada no programa de hoje: Cookie clássico Ingredientes: - 360g de farinha de trigo - 2 ovos - 4g de bicarbonato de sódio - 140g de açúcar refinado - 60g de açúcar mascavo - 300g de gotas de chocolate ao leite - 100g de manteiga sem sal - 100g de nozes picadas Preparo (pode ser feito na mão ou na batedeira): 1. Na batedeira e com o batedor raquete, coloque a manteiga e os dois açúcares; 2. Bata até que a mistura fique fofa e esbranquiçada; 3. Adicione os ovos, um a um, até que fique homogêneo; 4. À parte, misture os ingredientes secos (farinha e bicarbonato), adicionando de uma só vez na batedeira; 5. Continue misturando em velocidade baixa e finalize na mão, se necessário; 6. Agregue as gotas de chocolate e as nozes; 7. Faça bolinhas do tamanho desejado; 8. Deixar no freezer por pelo menos 20 minutos antes de assar; 9. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC, o tempo em média é de 08 a 12 minutos, depende do tamanho. Cookie de chocolate Ingredientes: - 360g de farinha de trigo - 72g de chocolate em pó - 2 ovos - 4g de bicarbonato de sódio - 140g de açúcar refinado - 60g de açúcar mascavo - 300g de gotas de chocolate ao leite - 100g de manteiga sem sal - Açúcar refinado ultra processado sem amido Preparo (pode ser feito na mão ou na batedeira): 1. Na batedeira e com o batedor raquete, coloque a manteiga e os dois açúcares; 2. Bata até que a mistura fique fofa e esbranquiçada; 3. Adicione os ovos, um a um, até que fique homogêneo; 4. À parte, misture os ingredientes secos, farinha e bicarbonato, adicionando de uma só vez na batedeira; 5. Continue misturando em velocidade baixa e finalize na mão, se necessário; 6. Agregue as gotas de chocolate; 7. Faça bolinhas do tamanho desejado e passe no açúcar refinado ultra processado; Cookie de milho com goiabada Ingredientes: - 169g de manteiga - 184g de açúcar refinado - 83g de fubá - 41g de ovos - 168g de farinha de trigo - 1g de sal - 1,3g de bicarbonato - 2g de fermento químico em pó - 100g de goiabada cascão em cubos pequenos Preparo (pode ser feito na mão ou na batedeira): 1. Em um recipiente e com o auxílio de uma espátula, misture a manteiga e o açúcar refinado até formar uma pasta cremosa e leve; 2. Adicione os ovos, um a um, até que fique homogêneo; 3. À parte, misture os ingredientes secos, farinha, bicarbonato, fermento em pó e o fubá, adicionando de uma só vez e mexendo com cuidado; 4. Faça bolinhas do tamanho desejado; 5. Leve ao forno de 20 a 30 minutos; 6. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC, aproximadamente de 08 a 10 minutos, ou até que a lateral esteja levemente douradas. 7. Retire do forno, deixe esfriar e finalize com os cubinhos de goiabada.
Готовим варианты загрузки
* — Если видео проигрывается в новой вкладке, перейдите в неё, а затем кликните по видео правой кнопкой мыши и выберите пункт "Сохранить видео как..."
** — Ссылка предназначенная для онлайн воспроизведения в специализированных плеерах
Вопросы о скачивании видео
Как можно скачать видео "Cookie - Gastronomia e Alimentação: aprendendo com o Senac"?
Сайт http://unidownloader.com/ — лучший способ скачать видео или отдельно аудиодорожку, если хочется обойтись без установки программ и расширений. Расширение UDL Helper — удобная кнопка, которая органично встраивается на сайты YouTube, Instagram и OK.ru для быстрого скачивания контента.
Программа UDL Client (для Windows) — самое мощное решение, поддерживающее более 900 сайтов, социальных сетей и видеохостингов, а также любое качество видео, которое доступно в источнике.
UDL Lite — представляет собой удобный доступ к сайту с мобильного устройства. С его помощью вы можете легко скачивать видео прямо на смартфон.
Какой формат видео "Cookie - Gastronomia e Alimentação: aprendendo com o Senac" выбрать?
Наилучшее качество имеют форматы FullHD (1080p), 2K (1440p), 4K (2160p) и 8K (4320p). Чем больше разрешение вашего экрана, тем выше должно быть качество видео. Однако следует учесть и другие факторы: скорость скачивания, количество свободного места, а также производительность устройства при воспроизведении.
Почему компьютер зависает при загрузке видео "Cookie - Gastronomia e Alimentação: aprendendo com o Senac"?
Полностью зависать браузер/компьютер не должен! Если это произошло, просьба сообщить об этом, указав ссылку на видео. Иногда видео нельзя скачать напрямую в подходящем формате, поэтому мы добавили возможность конвертации файла в нужный формат. В отдельных случаях этот процесс может активно использовать ресурсы компьютера.
Как скачать видео "Cookie - Gastronomia e Alimentação: aprendendo com o Senac" на телефон?
Вы можете скачать видео на свой смартфон с помощью сайта или pwa-приложения UDL Lite. Также есть возможность отправить ссылку на скачивание через QR-код с помощью расширения UDL Helper.
Как скачать аудиодорожку (музыку) в MP3 "Cookie - Gastronomia e Alimentação: aprendendo com o Senac"?
Самый удобный способ — воспользоваться программой UDL Client, которая поддерживает конвертацию видео в формат MP3. В некоторых случаях MP3 можно скачать и через расширение UDL Helper.
Как сохранить кадр из видео "Cookie - Gastronomia e Alimentação: aprendendo com o Senac"?
Эта функция доступна в расширении UDL Helper. Убедитесь, что в настройках отмечен пункт «Отображать кнопку сохранения скриншота из видео». В правом нижнем углу плеера левее иконки «Настройки» должна появиться иконка камеры, по нажатию на которую текущий кадр из видео будет сохранён на ваш компьютер в формате JPEG.
Сколько это всё стоит?
Нисколько. Наши сервисы абсолютно бесплатны для всех пользователей. Здесь нет PRO подписок, нет ограничений на количество или максимальную длину скачиваемого видео.