Скачати "Recette - Comment faire un fromage EMMENTAL d'inspiration scandinave : Le Jarlsmental !"

Le Jarlsmental, aussi connu sous une marque déposée dont je tairai le nom, est un fromage emmental très doux avec les trous caractéristiques de son cousin Suisse. Dans cette vidéo, vous verrez la recette de comment faire un fromage Emmental d'inspiration scandinave. Lorsque fabriqués en fromagerie, les meules de l'emmental sont de très grande taille, ce qui offre beaucoup d'espace à l'intérieur de la pâte du fromage pour le développement des trous. Pour un emmental, on parle de meules de 100 kilogrammes. C'est plus que mon poids, pour un seul fromage ! Ce sont donc tout probablement environ 1000 litres de lait qui sont utilisés pour le faire. Ingrédients 12 Litres de lait 3/8 c. à thé culture Thermophile 1/16 c. à thé culture Propionic Shermanii 3/4 c à thé chlorure de calcium dans 1/4 tasse eau non chlorée 1/2 c. à thé présure* dans 1/4 tasse eau non chlorée Saumure Cire à fromage (optionnel) * la quantité dépend de la force de votre présure. Suivez les recommandations de votre contenant. \\--Liens vers certains équipements moins communs--// ---Coton fromage Canada : https://amzn.to/2RGbHjL France : https://amzn.to/3j1KRP5 ---Machine sous vide Canada : https://amzn.to/3q37ROU France : https://amzn.to/3gFnSGx ---Contrôleur de température Canada : https://amzn.to/3vLlNyX France : https://amzn.to/3ucHnMm ---Thermomètre numérique Canada : https://amzn.to/3wAdBlV France : https://amzn.to/3zyVcYr ---Tapis en bambou Canada : https://amzn.to/2SKxnMy France : https://amzn.to/35zrIfj ---Cuillères à mesurer Canada : https://amzn.to/35tyumI France : https://amzn.to/3sQIPEl Pour d'autres vidéos sur les questions fréquemment posées en débutant à faire son fromage, consultez cette liste de lecture: https://www.youtube.com/playlist?list=PLFIf0z3bl0GSe4KjGs_uFCxnMcewBlRvM Pour d'autres vidéos sur des recettes de fromage, consultez cette liste de lecture: https://www.youtube.com/playlist?list=PLFIf0z3bl0GR3F_kPyplex3cifCnNkU_D Pour d'autres vidéos sur l'équipement et les ingrédients dans le fromage, consultez cette liste de lecture: https://www.youtube.com/playlist?list=PLFIf0z3bl0GT0sifBz1H3ZhsxPh44V8p0 Pour d'autres vidéos sur les techniques et méthodes pour faire son fromage à la maison, consultez cette liste de lecture: https://www.youtube.com/playlist?list=PLFIf0z3bl0GS7ThIrQuQ4JeR4CYtW7Xjk Si vous avez aimé cette vidéo, Abonnez-vous à la chaîne! https://www.youtube.com/channel/UCNm7h8NEbz_IzQJw0qp88mg?sub_confirmation=1 Cette description comprend des liens affiliés vers des produits pour lesquels je toucherai une commission. Instagram : https://www.instagram.com/fromager_urbain/ Facebook : https://www.facebook.com/FromagerUrbain/ #Fromage #Emmental #Fromagemaison