Скачать "2 СПОСОБА приготовить ЖУЛЬЕН! Сливочно и нежно! РЕЦЕПТЫ Лазерсона"

"videoThumbnail 2 СПОСОБА приготовить ЖУЛЬЕН! Сливочно и нежно! РЕЦЕПТЫ Лазерсона

Цыплёнок табака, Суп с клёцками, Жюльен | Вкусно по ГОСТу #7 (2019)

Цыплёнок табака, Суп с клёцками, Жюльен | Вкусно по ГОСТу #7 (2019)

Канал: Телеканал «Продвижение»

САЛАТ КЛЯЗЬМА (Архиерейский)! Вкуснейший салат с говядиной! Быстрый РЕЦЕПТ из СССР от Ильи Лазерсона

САЛАТ КЛЯЗЬМА (Архиерейский)! Вкуснейший салат с говядиной! Быстрый РЕЦЕПТ из СССР от Ильи Лазерсона

Канал: Зона Лазерсoнов

ДЖАМБАЛАЙЯ или просто ПЛОВ с Колбаской + Теория про РИС | РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона

ДЖАМБАЛАЙЯ или просто ПЛОВ с Колбаской + Теория про РИС | РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона

Канал: Зона Лазерсoнов

«ТВЁРДЫЙ БОРЩ» - заготовка для супа, которая хранится вечно! РЕЦЕПТ от шеф-повара Ильи Лазерсона

«ТВЁРДЫЙ БОРЩ» - заготовка для супа, которая хранится вечно! РЕЦЕПТ от шеф-повара Ильи Лазерсона

Канал: Зона Лазерсoнов

КУЛИЧ - самый простой и понятный рецепт В СТАКАНАХ! Рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона

КУЛИЧ - самый простой и понятный рецепт В СТАКАНАХ! Рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона

Канал: Зона Лазерсoнов

ШНИЦЕЛЬ из БАКЛАЖАНА - вкуснейшая альтернатива МЯСУ! РЕЦЕПТ от шеф-повара Ильи Лазерсона

ШНИЦЕЛЬ из БАКЛАЖАНА - вкуснейшая альтернатива МЯСУ! РЕЦЕПТ от шеф-повара Ильи Лазерсона

Канал: Зона Лазерсoнов

自家製バーガーバンズのレシピ|バーガーバンズを作る方法 (Eng Sub)

自家製バーガーバンズのレシピ|バーガーバンズを作る方法 (Eng Sub)

Канал: Голодный Мужчина

НИКТО не устоит! Баклажаны БЕЗ духовки и БЕЗ Возни! Очень Просто и Вкусно!!!

НИКТО не устоит! Баклажаны БЕЗ духовки и БЕЗ Возни! Очень Просто и Вкусно!!!

Канал: Simple Food Recipes

САЛАТ по Жванецкому! Повторяю блюдо из рассказа! Быстрый РЕЦЕПТ от Лазерсона

САЛАТ по Жванецкому! Повторяю блюдо из рассказа! Быстрый РЕЦЕПТ от Лазерсона

Канал: Зона Лазерсoнов

жульен

рецепт

грибы

шампиньоны

рецепты

бешамель

жульен рецепт

рецепт жульена

жульен с грибами

жульен с шампиньонами

жульен в кокотницах

жульен в духовке

бешамель рецепт

как приготовить жульен

быстрый рецепт

быстрый рецепт жульена

как приготовить

как сделать

как готовить

мука

масло

мускатный орех

белый молотый перец

как быстро приготовить

закуска

закуска с грибами

лазерсон

зона лазерсона

илья лазерсон

лазерсон рецепты

жульен лазерсон

00:00:01

сегодня я наконец-то созрел я два года

00:00:04

готовился к этому показать вам грибной

00:00:07

жульен и чтобы вам было интересней и

00:00:09

полезней я покажу два способа

00:00:11

приготовления жюльена один быстрый а

00:00:15

другой чуточку нет в начале я конечно

00:00:18

обязан просто вам рассказать о том что

00:00:20

жюльен изначально это не блюдо было это

00:00:23

способ нарезки дело в том что все повара

00:00:27

мира пользуются французской

00:00:29

терминологией очень часто всякие способы

00:00:31

тепловой обработки способы нарезки и так

00:00:33

далее жюльен это способ нарезки когда

00:00:36

продукт нарезаются солонка типа спичек

00:00:39

но в нашей стране

00:00:40

вот этот способ нарезки жюльен

00:00:42

превратилась в грибную закуску и для

00:00:44

этого блюда совершенно необязательно

00:00:46

нарезать грибы соломкой это лишнее

00:00:49

поэтому сегодня никакой соломки не будет

00:00:51

но это просто лишние ну что ж я вам

00:00:54

сейчас покажу последовательно два

00:00:55

способа я начну с более сложного способа

00:00:58

такого классического способа

00:00:59

приготовления жюльен я начну готовить

00:01:02

сейчас бешамель вы уже все наверное

00:01:03

знаете что такое бешамель это один из

00:01:06

основных кулинарных соусов молочно

00:01:08

мучной я вот беру сейчас кусочек масла и

00:01:11

растоплю ему чтобы сделать тот самый

00:01:15

бешамель вот маслица сейчас он не

00:01:18

растопится и следующий этап это

00:01:20

добавление муки пока суд да дело я

00:01:23

поможет шампиньоны для двух способов я

00:01:27

как-то уже показывал что шампиньоны

00:01:28

очень эффективно мыть в муке с водой в

00:01:32

воде с мукой вернее буквально пол

00:01:34

столовой ложки муки до что мука и такой

00:01:37

легкий абразив который очень хорошо

00:01:39

смывает с грибов любых грибов с домашней

00:01:41

грибов ну типа шампиньонов с лесных

00:01:44

диких грибов вот смотрите холодная вода

00:01:47

сейчас я прервусь потому что у меня уже

00:01:49

слышу я по звуку масло растопилось вот

00:01:51

теперь немного муки я ее сейчас обжарю

00:01:54

со сливочным маслом мука приобретает при

00:01:56

обжаривании легкий такой ореховый вкус

00:01:58

это всегда очень неплохо и теперь

00:02:01

добавляю сюда холодное молоко важно

00:02:04

холодная тогда точно не будет комков и

00:02:07

начинают интенсивно перемешивать это уже

00:02:10

будет

00:02:11

как раз бешамель чуть-чуть соли

00:02:14

посмотрите бешамель заварен и теперь

00:02:17

когда это произошло я добавляю в него

00:02:19

сметану это можно назвать сметаной

00:02:22

бешамель сметанка и

00:02:24

теперь размешали я уже получил сметанный

00:02:29

бешамель по классике бешамель

00:02:31

добавляется мускатный орех я щас это

00:02:33

сделают хотя вы можете

00:02:36

поэкспериментировать кому-то больше

00:02:38

нравится с мускатным орехом сама

00:02:40

это называется желе а кому то нет а я

00:02:42

как правило добавляю и люблю

00:02:44

свеженатертый у меня есть маленькая

00:02:47

корочка с мускатом перебарщивать нельзя

00:02:49

потому что может быть горько мы не на

00:02:51

свадьбе сегодня вот видите он и вот так

00:02:55

бешамель отдыхает с мускатным орехом я

00:02:58

продолжим идти шампиньоны да вот видите

00:03:00

посмотрите какая вода грязная видите

00:03:02

какая вода грязная сейчас я ее смываю

00:03:05

солью и пролью супер чистой водой пока я

00:03:09

буду шампиньоны нарезать я включу уже

00:03:12

сковородку тихонечко пусть греется я на

00:03:14

этой сковородке буду обжаривать лук вот

00:03:17

на четверть кольца чтобы луковицы

00:03:19

кусочки лука не были длинными чтобы

00:03:21

соплями не висели потом луковицы из

00:03:24

жюльена вот пошел лук а вот теперь грибы

00:03:26

я нарезаю грибы вот такими пластинками

00:03:29

dots гриб пополам и потом вдоль ножки

00:03:32

сейчас я вам покажу еще одну вещь на

00:03:34

шампиньонах есть

00:03:36

такие вот мои любимые женщины которые

00:03:40

считаются шампиньон надо чистить то есть

00:03:42

они берут ножичек и смотрите что делают

00:03:44

до снимают вот эту вот шкурку видите

00:03:49

если вам хочется заморачиваться

00:03:52

это конечно можно делать но я в этом

00:03:54

смысла не вижу это ни на что не влияет

00:03:56

поэтому товарищи женщины

00:03:58

вы если так делаете вы делаете лишнюю

00:04:03

работу вы попробуйте сделать не очищая

00:04:06

вот эту вот жку и вы не очень не

00:04:08

почувствуете разницы в любом блюде

00:04:10

поэтому лишняя работа вот я примерно

00:04:14

может быть половину нарезал грибов пока

00:04:16

я остановлюсь пока с этим способом

00:04:18

потому что у меня уже лучок видите он

00:04:21

неплохо поджарился теперь на него грибы

00:04:23

смотрите и поднимаю нагрев до максимума

00:04:26

чтобы грибы обжарились уже теперь вместе

00:04:29

с луком и вот теперь я могу добавить еще

00:04:30

кусочек сливочного маслица сюда пока не

00:04:33

присаливаю чтобы грибы не потекли вот

00:04:35

видите пока видите пока ничего не течет

00:04:38

кого rothco под грибами сухая ямы и

00:04:40

показываю вот этот этап есть повторяю я

00:04:44

не солю я могу сейчас чуточку посыпать

00:04:47

белым перцем буквально следы белого

00:04:50

молотого перца видите при жарке такие

00:04:52

вот на на дне сковородки а теперь чтобы

00:04:55

растворить вот эти грибные при жарке

00:04:57

которые имеют много вкуса я добавляю

00:05:00

сюда бешамель вот тот самый бешамель из

00:05:03

сотейника

00:05:06

видите как сима что сейчас оно шкварчит

00:05:09

и вот только теперь я имею право

00:05:10

посолить сейчас бешамель растворяет вот

00:05:14

эти вот при жарке все сдвигаю и

00:05:16

присаливаю и

00:05:18

то есть ну что же давайте я сейчас чтобы

00:05:21

не путаться возьму две формочки ну

00:05:23

вернее это не формочки это так

00:05:25

называемая кокотница очень удобно да для

00:05:28

уже для под для дага товки желе найда

00:05:31

его подачи и положу сейчас сюда этот

00:05:35

жюльен это один способ

00:05:37

более трудоемки теперь сейчас помою

00:05:40

сковородку и в этой же сковородке уже

00:05:43

приготовлю жюльен быстрым способом

00:05:46

начала такое же самое я начинаю точно

00:05:49

также жарить лук в отличие от

00:05:52

предыдущего способа я вам сразу уже

00:05:54

продам перспективу чтобы вы понимали что

00:05:56

будет все будет происходить в этой

00:05:58

сковородке без отдельного приготовления

00:06:01

бешамель и так далее тогда растительное

00:06:04

масло опять нарезка грибов грибов

00:06:07

конечно становится значительно меньше

00:06:08

после тепловой обработкой да они

00:06:10

все-таки теряют влагу она испаряется

00:06:13

во всяком случае на сковородке не

00:06:15

остается вы это видели лучок уже неплохо

00:06:17

приварился сейчас я увеличиваю нагрев до

00:06:20

максимума добавляю грибы где даже может

00:06:22

быть немножко больше грибов но я на глаз

00:06:24

все делал и даю сливочным вот опять да

00:06:28

мы исключаем

00:06:30

вытекание сока из грибов опять же не в

00:06:33

салют вот грибочки уже неплохо

00:06:36

поджаренный значит мускат не забыть

00:06:38

мускат не забыть и щепоточку белого

00:06:41

перца а вот теперь смотрите мука идет

00:06:43

прямо сюда и я ее рассыпаю по грибам

00:06:47

сверху смотрите-ка вот так пытаюсь

00:06:49

равномерно припорошить мукой и мукой щас

00:06:52

буду обжаривать прямо на грибах и

00:06:55

перемешиваем чтобы обжарить муку это как

00:06:57

бы создается бешамель прямо на грибах

00:06:59

видите в одной сковородке мука обжарено

00:07:02

теперь молоко сейчас перемешиваю она за

00:07:06

счет муки которые на грибах загустеет

00:07:08

вот вам бешамель теперь я уже имею право

00:07:12

присолить и вот добавление сметаны и вот

00:07:15

вам бешамель сметаны и вот вам уже

00:07:17

giulia ну собственно говоря это как бы

00:07:21

сейчас получается финальный этап

00:07:23

приготовления 1 жюльена когда я бешамель

00:07:26

готовы добавил сковородку видите

00:07:28

собственно то же самое и сейчас я буду

00:07:31

укладывать

00:07:33

2 ну теперь ставим хочу сказать допустим

00:07:36

вы сегодня вечером ждете гостей жульен

00:07:38

можно сделать уже с утра вот так вот

00:07:40

формочки поставить потом его надо хорошо

00:07:42

разогреть в духовке чтобы он прогрелся

00:07:44

посыпав сыром естественно но

00:07:47

если вы его посыпьте сыром сразу

00:07:49

поставить в духовку то сыр расплавится

00:07:52

оживлена еще будет внутри холодный если

00:07:55

вы хотите заранее разложить блин по

00:07:57

формочкам ведь в игре в холодильнике то

00:08:00

тогда можно делать вот что можно

00:08:02

например взять сковородку

00:08:04

вот так вот да налипание воду сюда

00:08:08

горячую воду это уже когда допустим

00:08:11

гости салат едят какой-нибудь да это

00:08:14

горячая закуска значит вода будет здесь

00:08:16

булькать я ставлю вот эти формочки с

00:08:20

жульеном из холодильника прямо в кипяток

00:08:22

и вот на этой водяной бане грею чтобы

00:08:26

жулин прогрелся внутри а потом делаются

00:08:28

следующие и теперь сырок естественно я

00:08:31

натру сыр надо подбирать сыр который вы

00:08:33

четко знаете что он хорошо плавится это

00:08:36

уже каждый для себя решает ну хорошо

00:08:38

плавится слугу и хорошо плавится блочная

00:08:41

моцарелла хорошо плавится моментально

00:08:44

а всякие гауды голландские костромские

00:08:47

то плавился планет вот тут уже надо

00:08:49

экспериментировать и знать свой сын знай

00:08:52

свой сыр товарищ поэтому поскольку

00:08:55

ребята мой жюльен горячий сейчас да он

00:08:58

из-под ножа то моя задача ставить в

00:09:01

духовку это джулиан только для того

00:09:03

чтобы а плавить сыр причем поймите меня

00:09:06

правильно нельзя допускать что псы

00:09:09

превратился в корт как ты потом ее

00:09:12

будешь ложки пробивать это корка

00:09:14

повиснет у тебя на ложке поэтому сыр

00:09:16

должен быть плавким и текучим теперь

00:09:20

сюда я люблю чтобы это было чтобы здесь

00:09:24

была даже такая легкая небрежный стоп

00:09:25

сыр где то вот так вот да оплавился на

00:09:28

бортик это придает мне кажется

00:09:31

определенный шарм и блюду температура в

00:09:34

духовке у меня сейчас 180 ну может быть

00:09:37

и 170 важно следить чтобы а плавили

00:09:40

легкая золотинка и начинаем есть ну и

00:09:43

ставлю в духовку пока жюльен греется в

00:09:46

духовке должен сказать ручка это

00:09:48

металлическая формочка то металлическая

00:09:50

и когда человек это будет есть нельзя

00:09:52

чтобы он схватился за эту ручку она из

00:09:54

духовки будет горячее поэтому можно

00:09:57

придумать какую-нибудь накладку чтобы

00:09:59

надеть ее на ручку чтобы человек не

00:10:01

обжегся ну как например это можно

00:10:03

сделать ну например вот так я складываю

00:10:06

вот таким под по такому треугольнику да

00:10:09

допустим вот так салфетку теперь могу

00:10:12

сделать этой салфетки легкое обрезание а

00:10:15

вот тут у меня видите есть замкнутое

00:10:17

такое пространство вот я его и буду

00:10:19

использовать ну вот я глянул еще считаю

00:10:23

до 20 и иду за жульен тиком так вот мои

00:10:27

накладки проверяя все здесь у меня

00:10:29

хорошо все пошел и ребята вот смотрите

00:10:33

сыр оплавлен видно даже что еще вот

00:10:36

кое-где видите прогуливает из духовки

00:10:39

жульен видел такой живой меня более

00:10:41

попробуй сейчас 1

00:10:43

горячо видите так

00:10:47

очень вкусно очень хорошо вот я сыр

00:10:50

спокойно отделяю а

00:10:54

вот то что надо этот жюльен нужно

00:10:58

выписывать прицеп ребята рецепты вам дал

00:11:02

а вы готовьте и выписываете вы своим

00:11:05

друзьям зону лазерсон а лазерсон жюльен

00:11:10

до встречи на этой кухне

Описание:

Чайник STEBA как у меня: https://comfort-max.ru/catalog/chainiki/chajnik-steba-wk-10-bianco/ Подписывайтесь на нашу группу VK : https://vk.com/i.lazerson Подписывайтесь на мой Инстаграм : https://instagram.com/i_lazerson Спасибо за подписку, лайк и комментарий! А если не хочешь пропустить новое видео - жми на колокольчик! _______________________ В этом видео я вам покажу 2 способа, как правильно приготовить Жульен. Первый способ дольше, второй быстрее. Но получаются они одинаково вкусные. Готовится просто, а получается просто объеденье. Приятного аппетита. _______________________ Жульен: 1 способ: -Сливочное масло -Мука -Холодное молоко -Соль -Сметана -Растительное масло -Репчатый лук -Шампиньоны -Тёртый мускатный орех -Белый молотый перец -Тёртый сыр 2 способ: -Растительное масло -Репчатый лук -Шампиньоны -Сливочное масло -Мука -Тёртый мускатный орех -Белый молотый перец -Холодное молоко -Соль -Сметана -Тёртый сыр _______________________ Сотрудничество : [email protected] Мастер-классы Ильи Лазерсона: https://lazerson.ru

Готовим варианты загрузки

Популярные

HD видео

Только звук

Все форматы

* — Если видео проигрывается в новой вкладке, перейдите в неё, а затем кликните по видео правой кнопкой мыши и выберите пункт "Сохранить видео как..."

** — Ссылка предназначенная для онлайн воспроизведения в специализированных плеерах

Вопросы о скачивании видео

Как можно скачать видео "2 СПОСОБА приготовить ЖУЛЬЕН! Сливочно и нежно! РЕЦЕПТЫ Лазерсона"?

Сайт http://unidownloader.com/ — лучший способ скачать видео или отдельно аудиодорожку, если хочется обойтись без установки программ и расширений. Расширение UDL Helper — удобная кнопка, которая органично встраивается на сайты YouTube, Instagram и OK.ru для быстрого скачивания контента.
Программа UDL Client (для Windows) — самое мощное решение, поддерживающее более 900 сайтов, социальных сетей и видеохостингов, а также любое качество видео, которое доступно в источнике.
UDL Lite — представляет собой удобный доступ к сайту с мобильного устройства. С его помощью вы можете легко скачивать видео прямо на смартфон.

Какой формат видео "2 СПОСОБА приготовить ЖУЛЬЕН! Сливочно и нежно! РЕЦЕПТЫ Лазерсона" выбрать?

Наилучшее качество имеют форматы FullHD (1080p), 2K (1440p), 4K (2160p) и 8K (4320p). Чем больше разрешение вашего экрана, тем выше должно быть качество видео. Однако следует учесть и другие факторы: скорость скачивания, количество свободного места, а также производительность устройства при воспроизведении.

Почему компьютер зависает при загрузке видео "2 СПОСОБА приготовить ЖУЛЬЕН! Сливочно и нежно! РЕЦЕПТЫ Лазерсона"?

Полностью зависать браузер/компьютер не должен! Если это произошло, просьба сообщить об этом, указав ссылку на видео. Иногда видео нельзя скачать напрямую в подходящем формате, поэтому мы добавили возможность конвертации файла в нужный формат. В отдельных случаях этот процесс может активно использовать ресурсы компьютера.

Как скачать видео "2 СПОСОБА приготовить ЖУЛЬЕН! Сливочно и нежно! РЕЦЕПТЫ Лазерсона" на телефон?

Вы можете скачать видео на свой смартфон с помощью сайта или pwa-приложения UDL Lite. Также есть возможность отправить ссылку на скачивание через QR-код с помощью расширения UDL Helper.

Как скачать аудиодорожку (музыку) в MP3 "2 СПОСОБА приготовить ЖУЛЬЕН! Сливочно и нежно! РЕЦЕПТЫ Лазерсона"?

Самый удобный способ — воспользоваться программой UDL Client, которая поддерживает конвертацию видео в формат MP3. В некоторых случаях MP3 можно скачать и через расширение UDL Helper.

Как сохранить кадр из видео "2 СПОСОБА приготовить ЖУЛЬЕН! Сливочно и нежно! РЕЦЕПТЫ Лазерсона"?

Эта функция доступна в расширении UDL Helper. Убедитесь, что в настройках отмечен пункт «Отображать кнопку сохранения скриншота из видео». В правом нижнем углу плеера левее иконки «Настройки» должна появиться иконка камеры, по нажатию на которую текущий кадр из видео будет сохранён на ваш компьютер в формате JPEG.

Сколько это всё стоит?

Нисколько. Наши сервисы абсолютно бесплатны для всех пользователей. Здесь нет PRO подписок, нет ограничений на количество или максимальную длину скачиваемого видео.