Скачать "Топ-5 опасных мифов о грибах. Сергей Волобуев. Учёные против мифов 13-3"

Обложка аудиозаписи

Подождите немного, мы готовим ссылки для удобного просмотра видео без рекламы и его скачивания.

Предыдущее видео: Первые весенние грибы: сморчки, строчки и сморчковые шапочки, Morchella conica Следующее видео: Гельфанд. Биоинформатик о половом отборе, ГМО и неожиданных проблемах

0:00

Начало

0:50

Опрос «Вы собрали в лесу грибы и в корзинке нашли гриб, в котором Вы сомневаетесь. Что Вы сделаете с ним?»

3:00

Общая информация о грибах

10:16

«Главное не брать грибы, в которых сомневаешься – тогда не будет проблем!»

14:10

«Вблизи больших городов грибы лучше не собирать, в них сплошные тяжелые металлы!»

19:04

«Ядовитые/несъедобные грибы в малых дозах можно использовать как лекарства»

21:48

«Ядовитые грибы червивыми не бывают. Можно червям – можно и людям»

23:26

«В отваре ядовитых грибов синеют лук и чеснок, чернеют серебряные предметы; ядовитые грибы сворачивают молоко»

25:46

Источники и благодарности

26:00

Выводы

27:56

Результаты голосования

28:18

Видеовопрос от эксперта – д.б.н., зав. кафедрой микологии и альгологии МГУ Александра Куракова

34:12

Вопрос от Палпатина

39:16

Ответы на вопросы слушателей

48:22

Выбор лучшего вопроса

Гельфанд. Биоинформатик о половом отборе, ГМО и неожиданных проблемах

Гельфанд. Биоинформатик о половом отборе, ГМО и неожиданных проблемах

Канал: Andersen People

Первые весенние грибы: сморчки, строчки и сморчковые шапочки, Morchella conica

Первые весенние грибы: сморчки, строчки и сморчковые шапочки, Morchella conica

Канал: mushroom-life

грибы

ядовитые грибы

ядовитые грибы россии

сбор грибов

бледная поганка

мифы о грибах

съедобные грибы

ученые против мифов

александр соколов

лекция

микология

михаил вишневский

научно-популярные фильмы

грибные места

наука

тихая охота

белый гриб

мухамор

познавательное видео

интересные факты

выкручивать или срезать

белые грибы

биология

00:00:01

[музыка]

00:00:07

[аплодисменты]

00:00:17

[музыка]

00:00:19

сергей вал обоев миколог кандидат

00:00:22

биологических наук старший научный

00:00:24

сотрудник лаборатории систематики и

00:00:27

географии грибов ботанического института

00:00:29

имени комарова российской академии наук

00:00:33

автор более 60 научных работ

00:00:36

[музыка]

00:00:38

[аплодисменты] [музыка]

00:00:44

здравствуйте сергей традиционно мы

00:00:47

начнем с опроса наших зрителей друзья

00:00:49

пожалуйста представьте ситуацию вы

00:00:51

собрали в лесу грибы и в корзинке нашли

00:00:55

гриб в котором вы сомневаетесь как вы

00:00:57

поступите сварите его отдельно от

00:01:00

остальных течение часа потом введите

00:01:03

смотрите вместе с другими грибами и

00:01:06

посмотрите посинеет ли лук вы брызните

00:01:08

этот сомнительный гриб выбросите всю

00:01:11

корзину грибов или приготовить ее

00:01:14

съедите опять же все грибы но будете на

00:01:16

всякий случай вот готовы позвонить в

00:01:18

скорую помощь пожалуйста перейдите по

00:01:20

ссылке и проголосуйте а

00:01:23

я хочу вас спросить сергей известная

00:01:26

такая байка про то что грибы любят

00:01:28

собирать такие вот страсть грибная оно

00:01:31

существует только в россии правда ли это

00:01:34

добрый день спасибо за этот вопрос ну

00:01:38

конечно же нет конечно не только в нашей

00:01:40

стране традиции к сбору дикорастущих

00:01:43

грибов

00:01:44

распространены известные это и ряд

00:01:48

европейских стран это страны

00:01:49

юго-восточной азии это страны северной

00:01:52

америки более того существуют

00:01:54

профессиональные и

00:01:56

даже такие общества объединяющие

00:02:00

профессионалов и любителей

00:02:01

грибников и уровень любителей грибников

00:02:05

зачастую

00:02:06

соответствует уровню микологов

00:02:08

профессионалов то есть изучение сбор

00:02:11

дикорастущих грибов в том числе для

00:02:13

употребления в пищу это такая

00:02:15

распространенная практика однако вот

00:02:18

поистине такая настоящая страсть

00:02:20

наверное это некоторый такой

00:02:24

посыл которые сохранили мы от наших

00:02:27

предков тех времен когда

00:02:31

индустриализация не такими глобальными

00:02:33

темпами

00:02:34

развивалась и не столь

00:02:37

существенным и может быть

00:02:40

[музыка]

00:02:42

решительным было влияние человека на

00:02:46

природную среду в том числе на леса ну

00:02:50

собственно говоря мы

00:02:52

сегодня рассмотрим некоторые мифы о

00:02:56

грибах они касаются

00:02:59

такой

00:03:01

возможности как употребление грибов в

00:03:04

пищу но для начала хотелось бы ввести

00:03:07

такой не бы провести небольшой экскурс в

00:03:11

природу объекта и

00:03:14

основы и азы можно сказать микологии

00:03:17

науки о грибах озвучить и так грибы

00:03:20

составляют отдельное самостоятельное

00:03:22

царство к сожалению боя большая часть

00:03:27

аудитории в том числе тех людей кто

00:03:30

ходит в лес все еще считают грибы не

00:03:34

растениями и животными

00:03:35

нет грибы это самостоятельно и царство

00:03:38

причем царство которое филогенетический

00:03:41

исторически эволюционно по комплексу

00:03:45

признаков ближе к животным нежели к

00:03:48

растениям

00:03:49

представители грибов здесь представлены

00:03:53

проиллюстрированы на слайде вы можете их

00:03:56

видеть это привычные нам шляпочные грибы

00:03:59

такие например как белый гриб является

00:04:01

представителем самостоятельного отдела

00:04:04

которые называются базе идеальные грибы

00:04:06

другой гриб также известный грибникам

00:04:10

может быть любителем весенних грибов это

00:04:13

сморчок и это представитель сумчатых

00:04:16

грибов или аскомицетов это тоже особая

00:04:19

группа особый отдел

00:04:21

который выделяют в царстве грибы также

00:04:25

ниже здесь представлены фотографии

00:04:27

других представителей такие грибы как

00:04:30

например мукор который примите вернемся

00:04:35

такие

00:04:37

грибы как мука это нижняя левая

00:04:40

фотография это плесневый представитель

00:04:44

плесневых грибов один из множества а

00:04:47

нижняя правая фотография это тот самый

00:04:50

лягушачьей грибок убийца который о

00:04:53

котором сегодня уже говорили это потроха

00:04:56

хитри ум дендера ботить из представитель

00:04:59

отдела хитри diy вы грибов

00:05:02

патоген частности земноводных но таким

00:05:07

образом можем сказать что грибы занимают

00:05:09

самые разнообразные сферы но традиционно

00:05:11

для человека интерес конечно пищевой он

00:05:15

здесь вот так уж исторически сложилось

00:05:17

выходит на первый план

00:05:20

теперь если мы скажем вообще что из себя

00:05:22

представляет гриб и что это такое грипп

00:05:25

это не далеко не всегда и отнюдь не

00:05:27

шляпкой на ножке

00:05:29

это вегетативное тело которое может быть

00:05:33

представлено двумя формами с одной

00:05:35

стороны или один из вариантов такого

00:05:38

вегетативного тела это мицелий это

00:05:40

длинный ветвящиеся клетки

00:05:43

которые способны к неограниченному росту

00:05:45

именно это сближает

00:05:47

грибы с растениями но если быть точнее

00:05:50

то с корнями растения да и не только из

00:05:53

надземной сферой также а вторая

00:05:55

жизненная форма грибов это дрожжи это

00:05:58

округлые пачкую щиеся клетки которые

00:06:01

также нам всем известны по различным

00:06:04

особенностям до применения

00:06:07

дрожжей в хлебопекарном деле виноделие и

00:06:12

так далее собственно

00:06:15

грибы представляют собой все еще не до

00:06:20

изученное царство причем не сопоставимая

00:06:23

по темпам описания новых видов по

00:06:27

описанию новых для науки таксонов и вот

00:06:31

статистика которая подведена за

00:06:34

прошедшие ушедшие уже в 2019 год говорит

00:06:38

нам о том что

00:06:39

1986 новых для науки видов грибов были

00:06:42

описаны причем как вы видите

00:06:46

здесь также у нас показана

00:06:51

азиатский континента взят азия

00:06:55

аккумулирует наибольшее число видов не

00:06:59

описан неописанных и неизвестных для

00:07:01

человека ранее но как ни странно

00:07:05

достаточно большое число новых видов

00:07:07

пришло к нам из европы здесь карта не

00:07:11

соответствует такой привычный нам

00:07:13

немножечко

00:07:15

обращает на себя внимание поэтому значит

00:07:18

нужно ее посмотреть повнимательнее с чем

00:07:21

же связана описание новых видов описания

00:07:23

новых видов связана не только с

00:07:24

изучением каких-то ранее не посещаемых

00:07:28

мест

00:07:29

совершенно дремучих лесов или покорении

00:07:33

глубин или наоборот высот но очень часто

00:07:37

описание новых видов связано с более

00:07:40

внимательным изучением уже известного то

00:07:43

есть раскрытие так называемых крипте

00:07:45

ческих скрытых видов или видов двойников

00:07:47

грибов это наиболее

00:07:49

такая

00:07:50

распространенная практика

00:07:53

ну по поводу применения грибов здесь

00:07:57

различные сферы как я уже сказал это и

00:08:01

употребление грибов в пищу грибы

00:08:03

являются

00:08:05

источником источником именно сырьем до

00:08:09

каким-то в части получения каких-то

00:08:13

определенных компонентов для получения

00:08:15

лекарственных средств

00:08:16

средств

00:08:18

качестве источников энергии например

00:08:21

использование биоэтанола в качестве

00:08:23

альтернативного топлива но и ряд других

00:08:26

применений также в сфере использования

00:08:30

до грибов нам известны но вот теперь

00:08:34

собственно говоря к тому что сегодня у

00:08:38

нас заявлено в теме доклада значит мы

00:08:40

говорим о съедобных грибах как много их

00:08:42

вот если мы посмотрим на такую здесь

00:08:45

сводную таблицу

00:08:46

то

00:08:49

из десяти тысяч родов грибов которые

00:08:53

образованы не съедобными представителя

00:08:57

представителями не представляющими

00:08:59

ценность порядка 100 родов обладают вот

00:09:03

этой самой значимостью и могут

00:09:06

рассматриваться в той или иной степени

00:09:07

как съедобный ресурс и здесь сразу же

00:09:10

нужно сказать что не существует на

00:09:13

сегодняшний день да и в общем то ранее

00:09:15

наверное никогда не существовало

00:09:17

каких-то вот тестов в плане изучения

00:09:19

съедобности а все это накопленный веками

00:09:22

опыт и нужно понимать что за каждым

00:09:26

съедобным несъедобным ядовитым грибом

00:09:28

стоят в общем-то человеческие жизни

00:09:31

прошлых поколений и об этом нужно

00:09:33

помнить конечно если кто-то из

00:09:36

представитель современного общества

00:09:38

готов вот стать таким экспериментатором

00:09:40

и

00:09:41

собственной жизнью писать

00:09:44

утверждение о съедобности того или иного

00:09:47

гриба то ну как здесь говорится

00:09:50

безумству храбрых

00:09:52

продолжая

00:09:54

значит здесь обсуждение на слайде мы

00:09:57

видим представителей как известных нам

00:10:00

съедобных грибов это белые грибы рыжики

00:10:02

и

00:10:04

такой гриб как бледная поганка известный

00:10:07

ну перейдём собственно говоря к наиболее

00:10:10

популярным вопросом к наиболее популярным

00:10:12

утверждением который говорит нам которые

00:10:17

достаточно часто можно слышать и эти

00:10:21

вопросы не только микологи но микологи

00:10:24

особенно комментирует отвечают на них

00:10:27

итак главное не брать грибы в которых

00:10:30

сомневаешься тогда все будет хорошо

00:10:32

ну с одной стороны конечно же до с этим

00:10:37

сложно не согласиться

00:10:38

казалось бы если у нас есть сомнения мы

00:10:42

не берем если мы не сомневаемся мы берем

00:10:45

но здесь следует помнить

00:10:48

известно достаточно выражение

00:10:51

английского филолога ющие 17 века

00:10:53

который говорил о том что кто ни в чем

00:10:56

не сомневается тот ничего не знает то

00:10:58

есть мы должны подвергать сомнению даже

00:11:01

известные нам вещи то есть не быть

00:11:04

уверены в том что мы знаем все и

00:11:06

соответственно задача любого человека

00:11:09

который отправляется в лес на сбор

00:11:11

собирать грибы знать не только съедобные

00:11:14

виды грибов но и несъедобные и ядовитые

00:11:17

виды двойники вот на этом примере на

00:11:22

примере этой фотографии показаны два

00:11:26

вида один из них это летний опенок и на

00:11:30

раме со смута белиз и

00:11:32

второй вид это galerie на окаймленная

00:11:35

галереи на маргината два вида

00:11:38

представленные здесь двумя плодовыми

00:11:40

телами увидеть сюда плодовое тело

00:11:42

представленная с левой стороны и

00:11:46

2 плодовых тел а едва плодовых тел

00:11:48

представлена с правой стороны это

00:11:53

два совершенно разных с точки зрения

00:11:57

съедобности и опасности одновременно для

00:11:59

здоровья вида грибов которые различаются

00:12:03

по ряду морфологических особенностей

00:12:06

сегодня я сознательно не буду

00:12:08

перечислять эти отличия с тем чтобы мы

00:12:11

не

00:12:12

приходили к упрощению признаков

00:12:15

поскольку очень часто особенно в лесу

00:12:17

особенно в разных типах местообитаний

00:12:19

признаки стираются зависят от

00:12:22

возрастного состояния плодового тела это

00:12:25

необязательно четко выраженное кольцо на

00:12:27

ножке которая иногда может распадаться а

00:12:30

иногда какие-то чешуйки и

00:12:34

ворсинки могут формировать какие-то calc

00:12:37

и подобные структуры на той же самой

00:12:39

ножки поэтому

00:12:41

значит нужно помнить о том что кроме

00:12:43

знания собственность и удобных видов мы

00:12:47

должны знать несъедобные и ядовитые ну и

00:12:50

вот например одно и одна из самых

00:12:53

распространенных причин употребления и

00:12:55

отравлении бледной поганкой в средней

00:12:59

полосе европейской части россии да вот

00:13:02

что известно это употребление

00:13:05

бледной поганки вместо казалось бы

00:13:08

известных съедобных грибов в пищу

00:13:10

которые

00:13:13

собственно люди собирают

00:13:16

ошибаюсь до вместо например зеленой

00:13:20

сыроежки ну или каких-то других похожих

00:13:23

на бледную поганку до съедобных грибов

00:13:26

думая что собирают они гриб съедобный а

00:13:29

на самом деле это коварная бледная

00:13:31

поганка немножечко

00:13:34

окрашенная иначе шляпка немного

00:13:39

погруженное основание ножки в субстрат

00:13:42

которая не позволяет увидеть то

00:13:44

характерная вздутие или частично

00:13:47

нарушена юбочка на ножке да вот это

00:13:50

такие признаки которые мы казалось бы

00:13:52

знаем очень часто можно их просто

00:13:55

напросто не заметить поэтому уверенность

00:13:57

грибника должна быть основано не только

00:14:00

еще раз повторю на знание съедобных

00:14:03

грибов но и на знание несъедобных и

00:14:05

ядовитых

00:14:07

следующий такой миф следующий тезис

00:14:11

который хотелось бы прокомментировать

00:14:13

говорит нам о том что вблизи больших

00:14:16

городов грибы лучше не собирать

00:14:18

поскольку в них сплошные тяжелые металлы

00:14:22

для грибов характерно накопления веществ

00:14:25

которые они всасывают очень активно из

00:14:29

субстрата это вообще способ питания

00:14:31

грибов грибы питаются

00:14:34

осмотров надо то есть путем всасывания

00:14:37

питательных веществ к корню растений

00:14:40

только растения получают из субстрата из

00:14:45

почвы из грунта воду и минеральные соли

00:14:48

да то есть какие-то определенные

00:14:50

определенную часть элементов а органику

00:14:53

синтезировать самостоятельно то здесь

00:14:55

гриб полностью весь набор своего тела

00:14:59

весь набор практически до всех на всех

00:15:02

структурных молекул

00:15:05

синтезирует самостоятельно мы сейчас не

00:15:07

говорим про вторичные метаболиты грибов

00:15:09

которые гриб выделяют в окружающую среду

00:15:13

с целью занятия более выгодного

00:15:16

конкурентного положения до со своими же

00:15:18

соседями например в том или ином

00:15:21

природном сообществе или антропогенной

00:15:24

среде если мы 2 на грибах в

00:15:25

антропогенной среде но да действительно

00:15:28

грибы аккумулирует и накапливают в том

00:15:30

числе тяжелые металлы накапливают

00:15:33

радионуклиды и

00:15:35

способность накоплению этих элементов у

00:15:38

разных видов грибов она различна

00:15:41

проведены исследования которые показали

00:15:43

что есть так называемые виды гипер

00:15:45

аккумуляторы которые даже при не

00:15:48

минимальных и не превышающих предельно

00:15:50

допустимые концентрации

00:15:52

веществ

00:15:55

представленных

00:15:56

радионуклидами например способны

00:15:59

накапливать такие исследования проведены

00:16:00

в отношении например тоже достаточно

00:16:03

популярного гриба как такого гриба как

00:16:06

pack solution валюту или свинушка тонкая

00:16:09

это гипер аккумулятор накапливающий

00:16:12

цезий-137

00:16:14

также гипер аккумулятором относятся

00:16:16

например такой гриб который на слуху у

00:16:19

многих как

00:16:20

лекарственный гриб до гриб обладающие

00:16:23

какими-то не какими-то в общем-то

00:16:25

известными

00:16:26

медицинскими свойствами но это не те

00:16:29

грибы которые растут в окружающей среде

00:16:32

это тяга или стерильная форма гриба

00:16:35

inonotus obliquus

00:16:37

с чем это связано связано еще раз

00:16:40

повторюсь тем что то что мы видим на

00:16:42

поверхности

00:16:43

называется плодовым телом здесь у нас

00:16:46

справа на слайде показана вариант

00:16:49

развития плодового тела при

00:16:51

искусственном культивирование при

00:16:52

выращивании вот так вот растут вёшенки

00:16:54

когда субстрат на котором развивая будет

00:17:00

вот которым будет развиваться мицелий на

00:17:02

поверхности которого будут формироваться

00:17:04

плодовые тела заранее нам известен

00:17:07

состав который мы сами наполняем

00:17:09

обеспечиваем чистой водой и так далее и

00:17:11

так далее определенным им соотношением

00:17:14

солей различных элементов и так далее то

00:17:18

что происходит в окружающей среде за

00:17:21

пределами то есть то что и в природных

00:17:23

экосистемах ивент в антропогенных мы

00:17:25

контролировать никак не можем мицелий

00:17:28

или грибница подземное субстратное

00:17:30

которая скрыта от нашего глаза она может

00:17:35

иметь достаточно большие площади по

00:17:38

всасыванию

00:17:40

веществ извне и таким образом

00:17:43

значит

00:17:44

аккумулирует различные в том числе

00:17:47

тяжелые металлы поэтому в городе грибы

00:17:50

мы не собираем сколь бы красивыми и

00:17:52

съедобными они не были

00:17:54

то же самое касается и

00:17:58

сбора грибов вблизи автомобильных дорог

00:18:02

вблизи промышленных комбинатов

00:18:05

производств свалок бытового мусора и так

00:18:09

далее насчет уже совсем кратко сказал и

00:18:12

добавлю что грибы выделяют то речные

00:18:15

метаболиты к ним относятся в том числе

00:18:16

некоторые органические кислоты и эти

00:18:19

органические кислоты способны также

00:18:22

преобразовывать ряд элементов делая их

00:18:26

более мобильными и доступными для

00:18:28

всасывания даже те элементы которые

00:18:31

например не попадут естественным образом

00:18:34

и не попали бы никогда без действий вот

00:18:36

этих веществ

00:18:38

гриб невольно делает переводит элемент

00:18:42

в доступную для поступления в свои же

00:18:48

клетки форму поэтому значит

00:18:52

такая вот интересная природа но связано

00:18:55

это еще раз природы объекта и о биологии

00:18:57

и таким образом гриф питается получает

00:19:00

вещества

00:19:02

следующий тезис который тоже нередко

00:19:06

звучит

00:19:08

сожалению все чаще говорит о том что

00:19:11

ядовитые и

00:19:13

или несъедобные грибы в малых дозах

00:19:16

можно использовать как лекарство ну

00:19:19

однозначно нет здесь совершенно не

00:19:23

разумным является такой подход такое

00:19:26

мнение

00:19:27

поскольку только те лекарственные

00:19:31

препараты которые проходят регистрацию

00:19:34

те лекарственные препараты которые

00:19:36

проходят целую серию клинических

00:19:39

испытаний могут применяться в качестве

00:19:41

лекарственных средств и

00:19:43

к это терапевтическое действие

00:19:47

конечно же они оказывают и

00:19:50

в известной степени они безопасны для

00:19:53

человека до грибы являются источником

00:19:57

различных уже сегодня применяемых

00:20:01

лекарств это и статины это и конечно же

00:20:05

антибиотики и многие многие другие

00:20:07

вещества

00:20:08

однако мы говорим о химически чистых

00:20:12

субстанциях очень часто это те вещества

00:20:15

которые были впервые описаны в составе

00:20:19

грибов но затем либо химически

00:20:22

синтезированные после внимательного и

00:20:24

тщательного изучения структуры либо

00:20:27

после

00:20:29

культивирования да и опять же изначально

00:20:33

формирование чистой среды для наработки

00:20:36

этих веществ но никак не дикорастущим

00:20:39

варианте использования да особенно

00:20:41

учитывая что среди ядовитых и

00:20:44

несъедобных грибов есть те грибы которые

00:20:47

невозможно культивировать и

00:20:49

они представлен только природными такими

00:20:53

объектами природными представителями ну

00:20:55

и в качестве примера здесь я могу вот

00:20:57

такой достаточно в общем грубая но тем

00:20:59

не менее упрощение представим себе

00:21:01

ситуацию когда человек с ангиной

00:21:03

обращается к врачу и ему назначают

00:21:07

антибиотики пенициллинового ряда до врач

00:21:10

говорит о том что нужно принять

00:21:12

антибиотик например в таблетированной

00:21:13

форме форме таблетки и

00:21:15

я думаю никогда до этого невозможно себе

00:21:19

представить что врач скажет ну я вам

00:21:21

назначаю пенициллин продуцента

00:21:23

пенициллина является грибки не цел

00:21:25

собственно говоря вот здесь вот вот

00:21:28

такая сине зеленая плесень и лимонах и

00:21:30

хлебе вы можете собрать ее поживать да и

00:21:33

вот вам будет счастье то есть это

00:21:35

примерно такая же глупость к с которой

00:21:36

мы встречаемся когда говорим об

00:21:38

использовании шляпочных крупных грибов в

00:21:41

даже в малых каких-то дозах для

00:21:43

лекарственно каких-то целей для лечебных

00:21:46

целей до

00:21:47

следующее утверждение говорит нам о том

00:21:51

что ядовитые грибы червивыми не бывают

00:21:53

можно червям можно и людям но однозначно

00:21:56

нет ну во первых здесь всем на я думаю

00:21:58

не то чтобы всем но нужно сразу

00:22:00

оговориться что

00:22:02

черви это не те самые черви самые

00:22:05

настоящие а личинки насекомых насекомых

00:22:09

двукрылых как правило и жесткокрылых

00:22:11

значит но не только они еще и моллюски

00:22:14

еще и отдельные группы в том числе даже

00:22:18

и млекопитающих могут питаться и могут

00:22:23

разрушать да и создавая вот этот эффект

00:22:27

червей вас ти плодовых тел

00:22:29

ядовитых грибов для человека ну вот

00:22:32

здесь на слайде проиллюстрирована

00:22:34

например бледная поганка которая вот

00:22:37

таким вот образом

00:22:39

любовно было

00:22:41

значит употреблена улитками здесь так

00:22:46

называемые черви так называемый червивые

00:22:48

или по на самом деле пораженный

00:22:50

личинками ядовитый для человека

00:22:53

красноватый паутинник который вызывает

00:22:57

тяжелое отравление

00:22:58

связанное с накоплением ари ланина в

00:23:01

таких токсинов грибных ну и не ядовитый

00:23:06

но тем не менее несъедобный желчный гриб

00:23:08

также червивый это гриб который

00:23:14

придает всему сбору до всему урожаю

00:23:18

горький вкус и собственно говоря по

00:23:20

этому относятся группе несъедобных

00:23:24

следующий тезис говорит нам о том что в

00:23:28

отваре ядовитых грибов синеют лук чеснок

00:23:31

ну сюда же просто дома через запятую тем

00:23:34

не менее обобщаем все эти факты якобы

00:23:38

имеющие место быть чернеют серебряные

00:23:41

предметы и ядовитые грибы сворачивают

00:23:43

молоко ну здесь конечно же нет не

00:23:47

существует универсальной качественной

00:23:49

реакции

00:23:51

учил универсальной качественной реакции

00:23:53

которая позволяет нам отличить съедобные

00:23:56

грибы от ядовитых или несъедобную дав

00:24:00

широком смысле связано это с чем прежде

00:24:02

всего с разный биологически или точнее

00:24:05

химической природой токсинов и ядов

00:24:08

разными механизмами действия

00:24:10

несъедобных или ядовитой для человека

00:24:12

грибов то есть это может быть не связано

00:24:15

с присутствием какого-то вещества

00:24:17

которые вообще вступят какую-то

00:24:19

качественную химическую реакцию ну и

00:24:21

плюс ко всему эти опыты можно провести

00:24:25

на самом деле со съедобными грибами

00:24:27

чтобы убедиться в их несостоятельности

00:24:30

но в частности вот вариант посинения

00:24:33

лука и чеснока связан с

00:24:36

преобразованием серосодержащих веществ

00:24:38

которые содержатся собственно луке и

00:24:40

чесноке и образованию кольцевых структур

00:24:44

которые объединяясь в по 2 и 3 кольца

00:24:49

окрашиваются это так называемые вещества

00:24:52

пиррол и они аналогичны

00:24:56

молекуле молекулы хлорофилла который

00:24:59

определяет зеленую окраску например у

00:25:00

растений то есть когда не кольцевые

00:25:03

структуры они не окрашены когда

00:25:06

объединяются в 2 мы видим такое синего

00:25:09

то голубоватое окрашивание а когда в 3

00:25:12

то вот появляется и уже зеленый цвет

00:25:15

по чернение серебра

00:25:17

прекрасно понимаем здесь что происходит

00:25:20

процесс происходящей далеко не только от

00:25:23

контакта с ядовитыми грибами но

00:25:24

сворачивание молока общаться с

00:25:27

действием бактерий вызывающих

00:25:30

молочнокислого брожения частности

00:25:32

присутствующих очень часто на плодовых

00:25:35

телах грибов которые погружают иногда да

00:25:38

вот такой таким образом но не всегда

00:25:40

значит поэтому универсальный качествах

00:25:42

реакций нет в ряде статей источники

00:25:46

значит здесь приведены у нас на слайде и

00:25:52

нужно просто-напросто

00:25:54

считаю включать голову когда мы

00:25:58

принимаем решение о возможности

00:26:00

употребления дикорастущего съедобного

00:26:03

гриба в пищу когда мы

00:26:06

идем в лес нужно помнить о том что

00:26:11

шляпочные грибы представляют для

00:26:13

человека не только

00:26:16

ценность вот такую пищевую до достаточно

00:26:19

примитивную но и эстетическую ценность

00:26:22

грибы представляют собой уникальную

00:26:25

группы живых организмов и и разнообразия

00:26:27

повторюсь еще раз до сегодняшнего дня

00:26:30

недооценена по разным оценкам

00:26:32

до 4 миллионов видов грибов существует

00:26:36

на нашей планете и

00:26:39

конечно же

00:26:40

микология как наука она крайне

00:26:43

перспективно

00:26:44

перспективны даже в таком казалось бы

00:26:48

приложение базовым для многих других

00:26:51

науках описание фактов вот сегодня

00:26:53

микологи все еще продолжают описывайте

00:26:56

описывать новые виды поэтому я очень

00:27:00

хочу чем пригласить всю молодую

00:27:02

аудиторию которая только лишь выбирает

00:27:04

свое направление в биологии обратить

00:27:06

внимание на экологию и быть микола гам

00:27:10

как дядя фёдор который внимательно

00:27:12

изучает грибы ну а всем тем кто уже

00:27:16

состоялся в профессии например заняться

00:27:18

фотографированием грибов что тоже не

00:27:20

менее интересно и увлекательно

00:27:23

спасибо я уже даже увидел комментарии

00:27:26

некоторых зрителей которые после вашего

00:27:29

доклада решили что будут только

00:27:30

фотографировать грибы исключить отлично

00:27:33

детстве можно здесь добавить бы хотел

00:27:36

что фотографированию грибов тоже нужно

00:27:38

подходить очень ответственно и

00:27:40

фотографировать определенные признаки

00:27:45

внимательно тщательно и детально но фото

00:27:48

гриба по крайней мере не может повредить

00:27:50

здоровье ни в коем случае хорошо давайте

00:27:53

посмотрим на результаты голосования

00:27:56

как у нас распределились голоса и

00:27:59

выброшу этот сомнительный гриб ну вот

00:28:02

как вы сами оценивать смотрите

00:28:03

подавляющее большинство ответили выброшу

00:28:05

этот сомнительный гриб но видимо все

00:28:07

остальные блестяще блестяще просто вот

00:28:10

зрителя очередной раз показывают вообще

00:28:13

здравый смысл и знание вопроса да а

00:28:16

сейчас будет вопрос к вам от нашего

00:28:19

эксперта

00:28:20

видео вопрос задает александр васильевич

00:28:23

кураков доктор биологических наук

00:28:25

профессор заведующий кафедры микологии и

00:28:28

ольга логии и мгу имени ломоносова

00:28:30

включите пожалуйста видео-вопрос

00:28:36

я с удовольствием приветствую участников

00:28:39

форума ученые против мифов важного

00:28:42

форума для нашего общества и хочу задать

00:28:47

докладчику известному нашей стране и за

00:28:51

рубежом микола гу сергею волобуева следующие

00:28:54

вопросы связанные с

00:28:58

жизнью грибов и сбором грибов их в

00:29:02

природе влияет ли количество собранных

00:29:06

грибов на определенном участке леса на

00:29:10

их урожайности в последующем можно ли

00:29:13

применением минеральных удобрений

00:29:15

повысить эту урожайность не является ли

00:29:18

это мифом и как лучше собирать грибы

00:29:21

срезать

00:29:23

подножку как можно ниже выкручивать или

00:29:26

оставлять пеньки грибов на поверхности

00:29:30

почвы

00:29:31

жду ответа кстати помнить дискуссии

00:29:35

жаркие на эту тему но тут на самом деле

00:29:38

три вопроса до которые достаточно

00:29:43

самостоятельные но прежде всего как

00:29:46

влияет регулярный сбор грибов на

00:29:49

определенных участках леса сбор плодовых

00:29:51

тел здесь нужно еще раз наверное

00:29:54

повторить что плодовые тела которые мы

00:29:57

видим на поверхности почвы на лесной

00:30:01

это лишь какие яблоки плоды на

00:30:05

дереве на достаточно самостоятельном и

00:30:09

крупным организме который скрыт от наших

00:30:11

глаз этот организм скрыт в почве в

00:30:15

грунте поэтому собирая яблоки с дерева

00:30:17

мы в общем то в известной мере влияем да

00:30:22

на урожайный с одной стороны с другой

00:30:24

стороны нельзя проводить однозначной

00:30:26

аналогии поскольку здесь у нас гриб

00:30:28

здесь у нас растения

00:30:30

практика грибников таких бывалых

00:30:34

грибников говорит о том что сбор

00:30:36

плодовых тел на постоянных площадках

00:30:39

своих грибных местах как называемых с

00:30:43

течением какого-то обозримого времени не

00:30:46

влияют на урожайность

00:30:48

и скорее зависит от погодных условий и

00:30:50

от состояния

00:30:51

самого природного сообщества до тех пор

00:30:55

пока это сообщество не приходит к

00:30:57

какой-то смене то есть показ уксусе он

00:31:01

ее процессы да не начинают развиваться

00:31:04

что касается

00:31:07

применение удобрений такие эксперименты

00:31:10

на самом деле были проведены и известны

00:31:14

исследования но исследования были

00:31:16

проведены в отношении во-первых

00:31:18

определенных групп удобрений в частности

00:31:21

азотных удобрений и в отношении

00:31:23

определенных групп грибов так вот было

00:31:26

показано что внесение азотных удобрений

00:31:29

в

00:31:31

скажем milka лиственные леса

00:31:34

представлены березняка my

00:31:37

вызывает закономерное увеличение

00:31:40

урожайности

00:31:41

сопрот ровных видов грибов то есть тех

00:31:44

грибов которые питаются мертвой

00:31:47

органикой и в частности вот свинушка

00:31:50

тонкая

00:31:51

показывала наиболее высокой урожайности

00:31:54

а в то же самое время наблюдается

00:31:56

снижение урожайности грибов мика резных

00:31:58

те грибы которые связаны с корнями живых

00:32:02

растений да то есть это наши любимые под

00:32:05

нас по сути грибы такие как белые

00:32:08

подберезовики но и также рядами каретный

00:32:12

грибов например такой как мухомор

00:32:14

красный

00:32:16

это урожайность снижалась ну и вот самый

00:32:20

такой да тоже популярный один из

00:32:22

популярных вопросов о том как собирать

00:32:24

грибы срезать выкручивать или оставлять

00:32:27

небольшое основание ножки для

00:32:31

дикорастущих грибов значения никакого не

00:32:34

имеют значит как вы собираете грибы это

00:32:38

определяется скорее тем что вы

00:32:41

планируете да дальше если планируется

00:32:43

собирать шляпку но зачем можете собрать

00:32:46

шляпку если это мы говорим сбор белого

00:32:49

гриба да где массивная достаточно такая

00:32:51

толстая ножка как правило достаточно в

00:32:54

подстилке может быть скрыто то можно

00:32:56

аккуратным выкручивание им собрать ножку

00:32:58

связано это с тем что грибница и мицелий

00:33:00

находится в суд хотя и мы никаким

00:33:03

образом сам организм не

00:33:06

повреждаем да если мы говорим про вот

00:33:09

этот аккуратный сбор плодовых тел вот

00:33:12

этот вопрос возможно пришел еще в части

00:33:16

того насколько правильным является

00:33:21

то чтобы оставлять пеньки то есть резать

00:33:24

ножом до пришел этот вопрос из области

00:33:28

грибоводства и частности культивирования

00:33:31

шампиньонов когда действительно при

00:33:34

срезании

00:33:35

значит ножом и оставление пеньков

00:33:38

происходило такое загнивание за счет

00:33:42

скопления определенной части грибной

00:33:44

массы на поверхности субстрата на

00:33:45

поверхности компоста что приводило

00:33:49

скоплению влаги и таким образом

00:33:51

негативно влияло на урожайность этих

00:33:54

шампиньонов но в природных сообществах

00:33:57

разницы никакой нет большое спасибо

00:34:00

успокоили дневников которые так уже

00:34:03

решили что его только фотографирую но

00:34:05

тем ни менее а сейчас сейчас вопрос

00:34:08

хочет задать наш постоянный я бы сказал

00:34:11

самый таинственный зритель который

00:34:14

сейчас находится как ни странно в зале

00:34:16

палпатин дайте микрофон палпатину и

00:34:19

здравствуйте

00:34:20

поступим так возил 0 что среди грибов

00:34:23

есть и плесневые форум вот и насколько

00:34:26

знаю в плесе некоторые люди едят они

00:34:29

действительно обычным гриппом но

00:34:32

далеко не все песни естественно является

00:34:36

настоящим так

00:34:39

некоторые

00:34:41

микрофоны прибыло несколько десятков

00:34:44

сантиметров в диаметре они их тоже

00:34:47

называют но это вообще иногда

00:34:51

вот интересно

00:34:54

как люди определяют это песня нас удобно

00:34:57

или нет и какие есть примеры

00:35:00

плесени которые употребляют в пищу не

00:35:03

грибных который к настоящим грибам не

00:35:05

относятся

00:35:07

спасибо за вопрос да ну он такой

00:35:10

называется нуждающиеся в обсуждение

00:35:13

общих каких-то вопросов для начала

00:35:15

вообще традиционно все-таки плесневыми

00:35:16

грибами до называют

00:35:18

плесневыми плесни велами это

00:35:21

микроскопические грибы это группа

00:35:24

микромицетов условная группа это те

00:35:26

грибы плодовые тела которых не видны

00:35:29

человеку невооруженным глазом то есть

00:35:30

они настолько мелкие значит это не

00:35:34

таксономическая группа и в настоящее

00:35:37

время эти организмы которые мы можем

00:35:39

отнести cut в этим к этим плесневым

00:35:41

грибам или микромицета могут быть

00:35:43

представлены либо настоящими грибами то

00:35:46

есть то что объединяется в царство fungi

00:35:48

это

00:35:50

определенный набор признаков да эта

00:35:53

группа родственная

00:35:54

настоящим собственно говоря животным да

00:35:57

и нам с вами и другая группа та же самая

00:36:01

плесневых грибов или микромицетов

00:36:03

которые в настоящее время

00:36:06

рассматриваются в составе совершенно

00:36:10

другого фил ума группа родственная

00:36:14

[музыка]

00:36:15

водорослям из такого опять же

00:36:19

объединение сар до вероятной известного

00:36:22

вам это стремена пилы

00:36:25

альвеолит и или зари и эта группа

00:36:28

известная как all my c ты да собственно

00:36:31

говоря к ним же относятся такие грибы

00:36:33

например как вид авторов то есть

00:36:34

плесневые таки плесневые напоминающие до

00:36:38

плесневые грибы паутинисто и облик

00:36:40

имеющие грибы развевающиеся на

00:36:43

растениях например или

00:36:46

со пролегания например это такая плесень

00:36:50

который мы можем видеть в

00:36:52

супермаркетах иногда на рыбе которую

00:36:56

значит в живом состоянии до

00:37:00

продают но вообще конечно же их

00:37:02

природных сообществах это патогены вот

00:37:05

таким образом водных животных то что вы

00:37:10

назвали и

00:37:11

мы говорим про слизевики то слизевики

00:37:14

это все таки не грибы самом начале до

00:37:18

нужно сказать это группа которая

00:37:21

родственны грибам вероятно по названию

00:37:24

своему до поскольку это миксами c ты

00:37:27

группа к для которой характерна и с

00:37:30

одной стороны стадия подвижных в

00:37:33

подвижные стадии жизненного цикла

00:37:35

представлены амебами а с другой стороны

00:37:38

представлены

00:37:39

в жизненном цикле стадии который

00:37:43

характерный для грибов то есть это

00:37:44

спороношения и

00:37:47

распространение размножения собственно

00:37:49

говоря микромицетов относится

00:37:51

осуществляется извините спорами да

00:37:54

поэтому вот миксами цвет с точки зрения

00:37:56

употребления в пищу но здесь везде

00:37:59

оговорка какая мы не сам грипп да в

00:38:03

общем-то употребляем и используем для

00:38:05

для пищевых целей а скорее продукты его

00:38:08

жизнедеятельности продукты его

00:38:09

метаболизма да это известные пине целые

00:38:12

плесневые грибы которые

00:38:14

ферментируют сыр например это но это не

00:38:18

дрожжевые конечно грибы но

00:38:20

развитию не плесневые грибы а скорее

00:38:22

дрожжевые те которые используются

00:38:24

хлебопечении так далее но вот rise

00:38:28

миксами центов на данный момент я

00:38:30

пожалуй вам не готов назвать эти грибы

00:38:32

вообще которые каким-то образом стоит им

00:38:36

уделить внимание уж как источнику

00:38:38

получения пищи точно вот это достойный

00:38:40

очень объект для генетиков например да

00:38:43

поскольку представлен

00:38:46

многоядерном плазмодия мда

00:38:49

который

00:38:50

очень интересные иллюстрируют механизмы

00:38:54

передачи наследственных информации вот с

00:38:57

чередованием разных стадий в жизни нам

00:38:59

цикле что наверное так спасибо большое я

00:39:03

хочу сказать что вопросов вот я щас

00:39:05

посмотрел на глаз порядка 80 поэтому

00:39:08

конечно нам понадобится обязательно по

00:39:10

устроить постскриптум как мы часто

00:39:12

делаем после уже форума но сейчас вопрос

00:39:15

я поэтому прошу постараться отвечать у

00:39:17

емко лаконично

00:39:19

вопроса little отто из нижнего новгорода

00:39:22

если ресурс где собраны абсолютно вся

00:39:24

информация по любым грибам

00:39:27

нет такого ресурса нет

00:39:29

различные специализированные сайты

00:39:33

посвящены шляпочных грибам

00:39:36

например майкл дже су это майкл дже .

00:39:40

один из таких вот достойных ресурсов в

00:39:43

на просторах рунета где отдельная

00:39:48

информация по отдельным видам грибов как

00:39:50

съедобным так и несъедобным ядовитым

00:39:53

представлена но далеко не полная

00:39:55

информация отдельные сообщества

00:39:58

профессиональные связанные с медицинский

00:40:00

значимыми грибами прежде всего грибами

00:40:03

патогенами для человека и

00:40:06

ряд других

00:40:08

спасибо вопрос выдает андрей савченко из

00:40:11

омска расскажите пожалуйста про свинушку

00:40:13

тонкую и вообще свинушки выяснили

00:40:16

механизм токсического действия раньше

00:40:18

считался условно-съедобным

00:40:21

спасибо да за вопрос но свинушка тонкая

00:40:24

действительно на слуху значит для начала

00:40:27

нужно сказать что то что мы называем

00:40:30

свинушку тонкой да не мы называем а

00:40:32

грибник называют когда идет в лес это

00:40:35

для начала complex видов это раз

00:40:37

отличающиеся по

00:40:39

строению своей днк соответственно

00:40:43

отличающиеся и по набору вторичных

00:40:46

метаболитов и структурных компонентов из

00:40:48

которых образованы в те самые плодовые

00:40:51

тела значит свинушка тонкая не содержит

00:40:55

какой-то определенный токсин который

00:40:58

подобное о монете нам например или фала

00:41:01

едином или орел они нам от оказывает

00:41:04

какое-то действие как вещество значит

00:41:06

свинушка тонкая вызывает аллергическую

00:41:09

реакцию или реакцию

00:41:11

гиперчувствительности до в медицине

00:41:12

известен такой термин причем

00:41:14

гиперчувствительность немедленного типа

00:41:17

это вариант когда попадание антигена то

00:41:21

есть какого то определенного вещества

00:41:22

структуре гриба

00:41:25

вызывает

00:41:27

взаимодействие наших иммунных клеток до

00:41:30

с этим веществом и

00:41:33

происходит образование иммунных

00:41:35

комплексов далее эти иммунные комплексы

00:41:37

связываются с помощью системы

00:41:39

сывороточных белков и прикрепляются к

00:41:42

стенкам сосудов вызывая последующей

00:41:46

микро тромбоз закупорку то есть это

00:41:49

развитие так называла ему на

00:41:51

комплексного типа гиперчувствительности

00:41:53

и

00:41:55

в конечном итоге происходит может

00:41:59

происходить вплоть до тромбы более

00:42:02

такого локальных

00:42:04

кровоизлияний ну в общем привести вплоть

00:42:08

до летальных исходов с чем связано

00:42:10

почему раньше говорят что до многие годы

00:42:13

там употребляли и так далее во первых

00:42:14

связано это с тем что в мире расщепления

00:42:18

до молекул не молекула в общем-то

00:42:21

грибных структур вот эти компоненты и

00:42:25

элементы которые реагируют и образуют

00:42:29

иммунные комплексы в нашем организме все

00:42:32

еще до конца не известны соответственно

00:42:34

вероятно медленно достаточно происходит

00:42:37

процесс не происходит одномоментного

00:42:38

образования большого количество иммунных

00:42:40

комплексов которые на кронос и сосудах

00:42:42

могут также закрепляться

00:42:45

массива алексей гончаров спрашивает

00:42:49

давно читал такую вещь есть один

00:42:51

каноничный with a 5 2 вида ложных опят

00:42:54

при этом один из видов ложных в японии

00:42:56

считается съедобным если данные по

00:42:57

летальности от ложных опят по россии и

00:42:59

миру насколько соотносимо по летальность

00:43:02

и с бледными поганками почему съедобные

00:43:04

ложные опята могли быть отнесены в ранг

00:43:05

ложных они выделены в отдельный вид ведь

00:43:07

и мой взгляд и бывают осенняя и обычная

00:43:11

такой освещенный вопрос но для начала не

00:43:17

понятно что такое каноничный опенок

00:43:20

значит опенок

00:43:22

традиционным так он наверное понимание

00:43:24

то как минимум летний опенок до летние

00:43:26

опята и осенние опята но почему говорю

00:43:30

ему сразу опять

00:43:31

поскольку везли и если летний опенок это

00:43:34

все таки известный один биологический

00:43:36

вид кино родиться с муто белиз то

00:43:38

осенние опята это целая группа видов

00:43:41

причем опята опята мы традиционно

00:43:44

называются или api он кида опенки это те

00:43:48

грибы которые растут на пнях достаточно

00:43:50

дружно и

00:43:52

удобный до для заготовки в том числе для

00:43:55

того чтобы последующим их переработать и

00:43:57

употреблять пищу

00:43:58

с точки зрения двойников нам за счет не

00:44:02

только два вида там куда больше но если

00:44:05

мы говорим про летний опенок то его

00:44:07

можно спутать так и были такими

00:44:09

вариантами ложных

00:44:12

летним опятам грибов являются

00:44:15

например опенок

00:44:18

кирпично-красный или например глири на

00:44:21

мы сегодня увидели на слайде она была

00:44:24

представлена вот galerie на является

00:44:26

ядовитым грибом

00:44:28

поэтому здесь непонятно что имеется

00:44:31

ввиду если мы говорим про осенние опята

00:44:33

то там другие двойники там мычишь

00:44:34

участке представитель родов эллиота там

00:44:37

и тот же кирпично-красный вот кстати

00:44:38

говоря кирпично-красный ложный опенок он

00:44:40

может быть похож и на летний и на

00:44:43

осенней да то есть там ложных видов

00:44:46

грибов куда больше поэтому наш под

00:44:48

каноничным видом совершенно не один

00:44:52

еще какие-то были

00:44:54

составляющие в этом вопросе

00:44:56

многочисленные который начнет хотелось

00:44:59

бы прокомментировать так

00:45:01

отдельную лекцию про опята прочитаем это

00:45:04

вообще отдельный вопрос который нужно

00:45:06

внимательно и детально разбирать это раз

00:45:08

во вторых нужно понимать что

00:45:10

разнообразие грибов колоссально все не

00:45:13

сводится к одному какому-то виду это что

00:45:17

мы в обычной жизни даже в том же

00:45:21

магазине да когда видим шампиньонам

00:45:23

называем дни или вишенкой очень часто

00:45:28

представлена реально то ни одним

00:45:30

биологическим видом а нескольким только

00:45:32

это как бы вид такой готовой продукции

00:45:34

которую мы

00:45:35

категоризируем да вот в одно какое-то

00:45:38

понятие в один какой-то термин

00:45:41

спасибо и

00:45:43

вопрос от зрителя из москвы

00:45:47

которые пишут в супермаркетах италии

00:45:49

продают белые грибы boletus edulis балет

00:45:53

у нас только шампиньоны и вишенки любые

00:45:57

или грибы можно одомашнить и начать

00:45:59

разводить то что мало таких грибов это

00:46:01

низкий спрос или сложная технология

00:46:04

спасибо за вопрос нет не все грибы можно

00:46:08

культивировать искусственно

00:46:11

действительно такие горе бы как белый

00:46:13

гриб или вот тот самый балету edulis или

00:46:16

лисичка например их культивировать

00:46:19

просто невозможно потому что для

00:46:21

развития плодовых тел необходимы живые

00:46:25

растения в частности это деревья с

00:46:29

которыми данные виды грибов образуют

00:46:32

симбиоз или экто микоризу

00:46:35

значит с чем связано появление

00:46:38

вот в италии прозвучавшие да на прилавке

00:46:43

таких плодовых тел грибов это те виды

00:46:46

грибов это дикорастущие плодовые тела

00:46:48

которые собираются

00:46:51

населением но на

00:46:54

заранее выделенных лесных площадках

00:46:57

которые берутся в аренду намного лет

00:47:00

население собственно занимается сбором и

00:47:02

поставкой в супермаркет и вот таких

00:47:04

дикорастущих грибов плодовых тел у нас

00:47:08

есть такой опыт на самом деле можете

00:47:10

обратить внимание и увидеть в некоторых

00:47:13

магазинах например лисички вот здесь

00:47:15

идет также сбор из

00:47:18

районов которые прошли

00:47:21

экологическую экспертизу прошла оценка

00:47:24

воздействия на окружающую среду прошла

00:47:27

продукция сертификацию на соответствие

00:47:30

экологическим требованиям и вот из таких

00:47:33

регионов значит идет заготовка

00:47:36

собственно говоря дикорастущих видов

00:47:38

грибов но они конечно не культивируются

00:47:41

и последний вопрос на который прошу

00:47:45

ответить кратко

00:47:47

среди растений есть разного рода хищные

00:47:50

имеющие подвижные части если что-то

00:47:52

подобное среди грибов если какие-то

00:47:55

грибы которые хотя бы близки к этому

00:47:57

такой хищный нападающий для да да есть

00:48:00

такие грибы которые имеют структуры

00:48:02

которые называются ловчие кольца

00:48:04

известны такие грибы такие структуры

00:48:07

например у той же вершинки и

00:48:10

с помощью этих структур гриб захватывает

00:48:14

например нематод круглых червей после

00:48:17

чего он их ферментирует и поедает класс

00:48:21

спасибо вам сейчас предстоит выбрать

00:48:23

автор лучшего вопросы вопросы были

00:48:25

следующие вопрос был про опята всякие

00:48:28

там разные неканонические не канонически

00:48:30

вопрос был подобный плесени от палпатина

00:48:33

вопрос если ресурсы собранной информации

00:48:36

про грибы вопрос про вот про хищные

00:48:39

грибы

00:48:40

про

00:48:41

свинушку тонкую так не промахивается и

00:48:46

про различные одомашненные грибы вот

00:48:49

кому достанется power bank от магазина

00:48:52

принтов и гаджетов ген точка ру но я

00:48:55

думаю что поскольку power bank это

00:48:58

устройство для хранения информации

00:49:01

до

00:49:02

информацию должно быть много и

00:49:06

и и уже сейчас есть много разных видов

00:49:09

грибов то пожалуй вопрос который у нас

00:49:12

прозвучал по видам опять вот автор этом

00:49:18

этого вопроса и так алексей гончаров

00:49:21

получает замечательно power bank от гент

00:49:23

точка ру от нас вам подарки пингвина

00:49:26

petek мыслитель

00:49:28

это не грипп но тем не менее вот павла

00:49:31

красного и подставка под смартфон от фан

00:49:35

пин а сейчас наверное мы увидим скетч

00:49:39

юлии родиной который изобразил у вас вот

00:49:41

так тем не менее с вилкой и ножиком

00:49:43

приготовились бесстрашно есть вот эти

00:49:46

какие-то чудовищные грибы те которые

00:49:49

убегают до

00:49:50

10 самых диких диет то время это ну

00:49:54

например

00:49:56

поедание патентованных пилюли с мышьяком

00:49:59

и стрихнином

00:50:01

катание ватных шариков питье уксуса

00:50:05

яблочного так алкоголь вместо еды там

00:50:10

какой-то порошок из рогов копыт и костей

00:50:12

и тогда уже кстати были санатории в

00:50:15

которых люди голодали и на году остаться

00:50:18

где вывод упомянули о социальных и

00:50:21

экономических

00:50:23

ладно сейчас так хочется слышать что для

00:50:25

того чтобы питаться правильно нужно

00:50:27

зарабатывать хорошо вот просто вот

00:50:29

великий таких звезд постоянное место тут

00:50:32

и самого к собака 1 бегать куда танк

00:50:35

закинуло и так далее даже думать что как

00:50:38

же чтобы похудеть что же еще такого

00:50:40

съесть вот экзотичного и необычного

00:50:42

какие проблемы со здоровьем вызванные

00:50:45

лишним весом встречается у сумма из

00:50:48

[музыка]

00:50:54

root

Описание:

Как избежать отравления? Где не стоит собирать грибы? Правда ли, что ядовитые грибы не бывают червивыми? Выкручивать или срезать? ПОДПИШИСЬ НА НОВЫЕ ЭПИЗОДЫ ► https://www.youtube.com/antropogenezru?sub_confirmation=1 ================ Научно-просветительский Форум «Ученые против мифов-13» https://antropogenez.ru/forum13-itogi/ 31 октября - 01 ноября 2020 г. Часть-3. Сергей Волобуев – миколог, к.б.н., старший научный сотрудник лаборатории систематики и географии грибов Ботанического института им. В.Л. Комарова Российской академии наук. Автор более 60 научных работ. Доклад: «Грибы съедобные… один раз. Правила поведения на “тихой охоте”». 0:00 Начало 0:50 Опрос «Вы собрали в лесу грибы и в корзинке нашли гриб, в котором Вы сомневаетесь. Что Вы сделаете с ним?» 3:00 Общая информация о грибах 10:16 «Главное не брать грибы, в которых сомневаешься – тогда не будет проблем!» 14:10 «Вблизи больших городов грибы лучше не собирать, в них сплошные тяжелые металлы!» 19:04 «Ядовитые/несъедобные грибы в малых дозах можно использовать как лекарства» 21:48 «Ядовитые грибы червивыми не бывают. Можно червям – можно и людям» 23:26 «В отваре ядовитых грибов синеют лук и чеснок, чернеют серебряные предметы; ядовитые грибы сворачивают молоко» 25:46 Источники и благодарности 26:00 Выводы 27:56 Результаты голосования 28:18 Видеовопрос от эксперта – д.б.н., зав. кафедрой микологии и альгологии МГУ Александра Куракова 34:12 Вопрос от Палпатина 39:16 Ответы на вопросы слушателей 48:22 Выбор лучшего вопроса Стенограмма доклада: https://vk.com/@antropogenez_ru-griby-sedobnye-odin-raz Аудио-версия: https://vk.com/podcast-110924669_456239207 ================ Организатор форума: АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ Запись, монтаж: "Лаборатория Научных Видео" @ScienceVideoLab Площадка в Москве предоставлена НИТУ "МИСиС" Юридическая поддержка: адвокатское бюро CTL https://abctl.ru/ 🦈 GEN.RU: поставщик уникальных принтов и гаджетов для форума https://stopmyth.gen.ru Ведущий: Александр Соколов, редактор АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ Музыка: Дмитрий Денисов https://vk.com/alt_sound, Константин Устинович Дизайн: Ирина Фролова, Ирина Галенкова, Роман Трубицын Стенограмма: Екатерина Ускова, Екатерина Тигры Диктор: Евгений Прохоров Видео-заставка: Влад Константинов, Виталий Краусс Анимация: Тимур Низов Скетч: Юлия Родина Звукорежиссер: Ксения Аблез Продюсер: Георгий Соколов Координатор: Мариша Эрина ======================== ⚠ Поддержать проект: https://antropogenez.ru/how-to-help/ Поддержать нас на Patreon: https://www.patreon.com/join/antropogenez Наши Правила комментирования видео: https://antropogenez.ru/youtube-rules/ Станьте спонсором канала на youtube. Подробнее: https://www.youtube.com/channel/UCmeHX75iiqezgdKgYfrFKSA/join ANTROPOGENEZ.RU https://vk.com/antropogenez_ru https://www.facebook.com/unsupportedbrowser https://t.me/antropogenez_ru

Готовим варианты загрузки

Популярные

HD видео

Только звук

Все форматы

* — Если видео проигрывается в новой вкладке, перейдите в неё, а затем кликните по видео правой кнопкой мыши и выберите пункт "Сохранить видео как..."

** — Ссылка предназначенная для онлайн воспроизведения в специализированных плеерах

Вопросы о скачивании видео

Как можно скачать видео "Топ-5 опасных мифов о грибах. Сергей Волобуев. Учёные против мифов 13-3"?

Сайт http://unidownloader.com/ — лучший способ скачать видео или отдельно аудиодорожку, если хочется обойтись без установки программ и расширений. Расширение UDL Helper — удобная кнопка, которая органично встраивается на сайты YouTube, Instagram и OK.ru для быстрого скачивания контента.
Программа UDL Client (для Windows) — самое мощное решение, поддерживающее более 900 сайтов, социальных сетей и видеохостингов, а также любое качество видео, которое доступно в источнике.
UDL Lite — представляет собой удобный доступ к сайту с мобильного устройства. С его помощью вы можете легко скачивать видео прямо на смартфон.

Какой формат видео "Топ-5 опасных мифов о грибах. Сергей Волобуев. Учёные против мифов 13-3" выбрать?

Наилучшее качество имеют форматы FullHD (1080p), 2K (1440p), 4K (2160p) и 8K (4320p). Чем больше разрешение вашего экрана, тем выше должно быть качество видео. Однако следует учесть и другие факторы: скорость скачивания, количество свободного места, а также производительность устройства при воспроизведении.

Почему компьютер зависает при загрузке видео "Топ-5 опасных мифов о грибах. Сергей Волобуев. Учёные против мифов 13-3"?

Полностью зависать браузер/компьютер не должен! Если это произошло, просьба сообщить об этом, указав ссылку на видео. Иногда видео нельзя скачать напрямую в подходящем формате, поэтому мы добавили возможность конвертации файла в нужный формат. В отдельных случаях этот процесс может активно использовать ресурсы компьютера.

Как скачать видео "Топ-5 опасных мифов о грибах. Сергей Волобуев. Учёные против мифов 13-3" на телефон?

Вы можете скачать видео на свой смартфон с помощью сайта или pwa-приложения UDL Lite. Также есть возможность отправить ссылку на скачивание через QR-код с помощью расширения UDL Helper.

Как скачать аудиодорожку (музыку) в MP3 "Топ-5 опасных мифов о грибах. Сергей Волобуев. Учёные против мифов 13-3"?

Самый удобный способ — воспользоваться программой UDL Client, которая поддерживает конвертацию видео в формат MP3. В некоторых случаях MP3 можно скачать и через расширение UDL Helper.

Как сохранить кадр из видео "Топ-5 опасных мифов о грибах. Сергей Волобуев. Учёные против мифов 13-3"?

Эта функция доступна в расширении UDL Helper. Убедитесь, что в настройках отмечен пункт «Отображать кнопку сохранения скриншота из видео». В правом нижнем углу плеера левее иконки «Настройки» должна появиться иконка камеры, по нажатию на которую текущий кадр из видео будет сохранён на ваш компьютер в формате JPEG.

Сколько это всё стоит?

Нисколько. Наши сервисы абсолютно бесплатны для всех пользователей. Здесь нет PRO подписок, нет ограничений на количество или максимальную длину скачиваемого видео.