Скачать "Пирожное ШУ с ЗАВАРНЫМ кремом и КЛУБНИКОЙ! Простое заварное тесто"
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi%252FXQNU25ucT5I%252Fsddefault.jpg&w=1139&q=75)
Похожие ролики из нашего каталога
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi_webp%252F9_tz5GiKD-E%252Fmaxresdefault.webp&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi_webp%252FGVnqtkbyJ6o%252Fmaxresdefault.webp&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi%252FUYXvD3c-6VI%252Fmaxresdefault.jpg&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi%252F_Dn6__sBGB0%252Fmaxresdefault.jpg&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi_webp%252Fa_QFYod216I%252Fmaxresdefault.webp&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi_webp%252FcboHrrHBniM%252Fmaxresdefault.webp&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi%252FlsTbUbzk79Y%252Fmaxresdefault.jpg&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi_webp%252FtU1sIRIIyKA%252Fmaxresdefault.webp&w=1139&q=75)
Теги видео
Субтитры
Английский
00:00:01
приготовим пирожные шу с заварным кремом00:00:04
и клубничным центром ранее на канале мы00:00:07
с вами уже готовили профитроли с00:00:08
заварным кремом в принципе шу это что-то00:00:12
похожее на профитроли но отличие в том00:00:14
что шу покрытые песочной основой которая00:00:17
называется кракелин возможно с этим00:00:20
названием вы еще не сталкивались но тут00:00:22
ничего сложного нету кракелин это00:00:24
песочное тесто которое состоит из трёх00:00:26
ингредиентов00:00:27
мука сливочное масло и сахар именно00:00:30
благодаря кракелин у ушу есть такая00:00:34
хрустящая сладковатая корочка которая00:00:36
придает этому пирожному изюминку и также00:00:40
шу отличаются от профитроли режимом00:00:42
выпекания он более деликатный если00:00:45
профитроли могут под воздействием более00:00:48
высоких температур расти и приобретая00:00:50
такую и слегка несуразную форму но так и00:00:52
надо ташу должны быть гладенькими00:00:55
ровными и не не должны разорваться под00:00:58
воздействием температуры00:00:59
этого самого кракелин а в общем давайте00:01:02
приступать к приготовлению и начнем мы00:01:04
не с заварного теста as заварного крема00:01:07
потому что ему необходимо некоторое00:01:09
время стабилизироваться в холодильнике00:01:11
для заварного крема нам понадобится00:01:12
молоко кукурузный крахмал мука кубики00:01:16
холодного сливочного масла00:01:18
желтки и сахар давайте готовить в00:01:21
тарелку отправляем желтки00:01:24
и сахар00:01:26
перетираем венчиком00:01:32
добавляем муку и00:01:35
кукурузный крахмал00:01:43
[музыка]00:01:48
сотейники либо микроволновке нагревая00:01:50
молоко до температуры тела00:01:55
струйкой вливаем молоко в желткам00:02:10
перемешиваем00:02:12
и00:02:14
отправляем обратно в сотейник00:02:16
[музыка]00:02:23
ставим на плиту и на средней мощности00:02:26
при постоянном помешивании завариваем00:02:28
крем00:02:37
как только со дна сотейника начали идти00:02:39
пузыри еще минутку провариваем крем00:02:42
постоянно помешивая и затем снимаем с00:02:45
плиты00:02:46
добавляем кубики холодного сливочного00:02:48
масла00:02:52
[музыка]00:02:53
сначала жир как будто бы будет отделён00:02:55
от общей массы но затем все равномерно00:02:57
объединиться00:03:00
я стараюсь практически всегда перетирать00:03:04
заварной крем через сито чтобы не было00:03:06
никаких комочков не промеж ног либо00:03:08
немного подгоревших частиц00:03:10
[музыка]00:03:18
видите носите такие есть00:03:21
накрываем крем плёнкой в контакт00:03:24
[музыка]00:03:29
заварной крем сразу после приготовления00:03:31
достаточно горячей поэтому отставляем00:03:34
его в сторонку ждем пока у нас тренер и00:03:36
только потом убираем в холодильник но00:03:39
пока займемся приготовлением к уличной00:03:41
начинки для нее нам понадобится00:03:43
клубничное пюре сахар и кукурузный00:03:45
крахмал не обязательно брать клубничное00:03:48
пюре можно взять малиновая смородиновое00:03:51
любой другой парой которая вам нравится00:03:53
просто сейчас сезон клубники поэтому я00:03:55
выбираю клубничное про я просто00:03:58
измельчила блендером ягоду и перетерли00:04:01
через сито и кстати хочу вам напомнить00:04:03
что на моем канале есть много рецептов с00:04:06
клубникой я ссылки оставлю в описании00:04:07
под видео и также есть подборка где вы00:04:10
можете найти все00:04:12
клубничные рецепты00:04:13
но в приготовлении клубничные начинки00:04:16
ничего сложного нет в сотейник00:04:18
отправляем клубничное пюре00:04:26
сахар кстати количество сахара вы можете00:04:29
регулировать все зависит от сладостей00:04:32
вашей ягоды и кукурузный крахмал00:04:37
[музыка]00:04:39
перемешиваем все венчиком00:04:41
и00:04:48
ставим сотейник на плиту и00:04:51
завариваем нашу начинку00:04:54
постоянно помешивая на небольшой00:04:56
мощности плиты доводим клубничную массу00:04:58
до кипения как только все закипела00:05:01
провариваем еще минутки две чтобы00:05:03
полностью избавиться от привкуса00:05:05
крахмала00:05:09
обратите внимание на консистенцию масса00:05:12
стала гораздо гуще00:05:14
перекладываем в тарелку и00:05:17
накрываем плёнкой в контакт00:05:25
так же как и заварной крем клубничную00:05:27
начинку мы отставляем в сторону и ждём00:05:29
пока она остынет и только потом убираем00:05:32
в холодильник и пока переходим к00:05:34
кракелин у как я говорила в начале видео00:05:37
кракелин это песочное тесто которое00:05:39
придает изделию сладковатого хрустящую00:05:42
корочку для кракелин а нам понадобится00:05:44
мука сахар и кубики от мягкого00:05:47
сливочного масла00:05:48
в тарелку кладем муку00:05:52
сахар и перемешиваем венчиком для00:05:56
объединения00:05:59
добавляем кубики слегка размягченного00:06:01
сливочного масла и перетираем пальцами в00:06:04
крошку00:06:07
[музыка]00:06:10
затем собираем в комок00:06:17
[музыка]00:06:20
выкладываем получившееся тесто на лист00:06:23
пергамента00:06:30
сверху накрываем вторым листом и00:06:33
максимально как только это возможно00:06:35
раскатываем тесто я не раскатываю а00:06:38
растягиваю его скалка для мастики такой00:06:41
скалкой апсида растягиваю песочное тесто00:06:43
для тортов00:06:46
[музыка]00:06:55
убираем кракелин морозильную камеру00:06:57
минимум на 20 минут но вообще он там00:07:00
будет лежать до тех пор пока нам не00:07:01
понадобятся00:07:02
[музыка]00:07:03
ну а мы тем временем приступаем00:07:06
наконец-то к приготовлению заварного00:07:08
теста для его нам понадобится яйца вода00:07:11
соль сахар сливочное масло и мука00:07:15
сотейник выливаем воду00:07:17
[музыка]00:07:19
добавляем сахар соль и сливочное масло00:07:25
ставим на плиту и доводим до кипения до00:07:28
полного растворения масла сахара и соли00:07:34
выключаем плиту00:07:36
добавляем муку и перемешиваем00:07:45
[музыка]00:07:51
как только перемешали включаем плиту на00:07:53
среднюю мощность и завариваем тесто00:07:55
лопаткой размазываем его по дну и затем00:07:59
собираем в ком и так до тех пор пока00:08:02
лишняя влага не испарится пока не00:08:04
исчезнут все не промеж иные комочки муки00:08:07
и не появится характерная корочка на дне00:08:10
сотейника00:08:15
перекладываем тесто в тарелку и00:08:17
постоянно перемешиваем его лопаткой для00:08:20
того чтобы она остыла до комнатной00:08:21
температуры иначе после добавления яиц00:08:24
может слегка свернуться белок00:08:31
вилка и перемешиваем яйца00:08:34
и00:08:38
не забываем про тесто на его остывания00:08:41
может уйти минут 2000:08:44
[музыка]00:08:47
как только тесто остыло добавляем часть00:08:50
яиц00:08:54
перемешиваем00:08:55
[музыка]00:09:02
видите тесто уже стала не такой густой00:09:08
добавляем вторую часть яиц и00:09:11
[музыка]00:09:14
я все объединяю венчиком00:09:18
[музыка]00:09:32
теперь еще немного перемешиваем тесто00:09:34
лопаткой для того чтобы немного развить00:09:36
клейковину благодаря которой будет00:09:39
держаться каркас шум00:09:41
кстати этот процесс напоминает процесс00:09:44
макара ножа00:09:47
смотрите какая получается консистенция00:09:49
теста стекает с лопатки плотной лентой00:09:56
для отсадки шу я использую круглую00:09:58
насадку диаметром 12 миллиметров00:10:01
[музыка]00:10:12
перекладываем тесто в мешок00:10:24
[музыка]00:10:28
заварное тесто готово и когда мы с вами00:10:31
готовили профитроли я вам рассказывала00:10:33
способ с помощью которого можно убрать00:10:37
из кондитерского мешка все пузыри00:10:39
воздуха он не самый эстетический и не00:10:43
самые00:10:46
слова забыла00:10:51
[музыка]00:10:54
ну в общем так в идеале не делать но я00:10:57
всегда пользуюсь именно таким00:11:02
просто дуйте насадку и вся пузыре уходят00:11:19
так00:11:20
тесто есть в это время заварной крем и00:11:26
клубничная начинка остынет убираем их00:11:28
холодильник минимум на два часа но в00:11:32
идеале начесать 400:11:34
но мы в это время приступаем к выпечке00:11:37
наших шуб00:11:39
подготавливаем противень с пергаментом и00:11:42
отсаживаем шу диаметром примерно 2 400:11:45
сантиметра00:11:51
[музыка]00:11:57
[музыка]00:12:03
немного теста остается на вторую партию00:12:06
достаем из морозилки затвердевший00:12:08
кракелин00:12:17
[музыка]00:12:18
и00:12:19
вот такой вырубкой диаметром 4 с00:12:22
половиной сантиметра вырезаем круг и00:12:25
аккуратно кладем его на заварное тесто00:12:37
[музыка]00:12:45
[музыка]00:12:56
отправляем шу в разогретую до 19000:12:59
градусов духовку на 10 минут затем00:13:02
уменьшаем температуру до 16000:13:04
и печем еще двадцать минут00:13:10
шуй спеклись выключаем духовку и00:13:13
потихоньку по чуть-чуть открываем дверцу00:13:16
для того чтобы вышел горячий воздух я00:13:19
складываю прихватку пополам и ставлю00:13:22
между духовкой и дверцы видите буквально00:13:24
небольшая щель к получается и оставляем00:13:27
в таком виде на минут 15 для того чтобы00:13:29
весь горячий воздух вышел и00:13:32
мне было слишком сильного перепада00:13:34
температур и потому что если мы сразу00:13:36
достанем противень из духовки шуб просто00:13:39
опадут с профит ролями у меня такого не00:13:41
было ни разу но на то это и шоу более00:13:45
деликатно и пирожное00:13:47
прошло 15 минут и я достала протвинь шу00:13:51
из духовки оставляя их на столе до00:13:55
полнейшего остывания в это время я00:13:58
сделаю вторую партию вы видели что мне00:14:00
осталось немного тесто немного кракелин00:14:02
а и поэтому еще парочку штук шу00:14:06
получится пока пусть остывает shell00:14:09
полностью остыли у меня получилось 3000:14:11
штучек заварной крем и клубничная00:14:13
начинка также стабилизировались давайте00:14:15
будем наполнять наш и шум00:14:19
заварной крем разминаем лопаткой00:14:22
[музыка]00:14:24
и00:14:26
перекладываем в мешок без насадки00:14:29
скребком я еще немного разминаю крем00:14:32
[музыка]00:14:34
тоже самое делаем с клубничной начинкой00:14:37
смотрите как она затвердела разминаем00:14:40
лопаткой00:14:44
[музыка]00:14:48
и00:14:50
прикладываем мешок00:14:58
смотрите какие ровные красивые шоу00:15:04
есть один неудачный где был пузырек00:15:06
воздуха давайте его разрежем00:15:11
[музыка]00:15:16
вот такой идеальный пустой карман внутри00:15:22
шо делаем отверстия ножом аккуратно его00:15:25
вставляем и проворачиваем00:15:34
приступаем к заполнению00:15:36
так как крема много я не давлю на мешок00:15:39
на самом верху потому что на это уходит00:15:41
больше сил а держу руку по центру ближе00:15:44
к концу и выдавливаю крем наполняешь у00:15:47
остальная часть мешка опирается на00:15:49
туловище в районе груди00:15:52
[музыка]00:15:55
как только я ощущаю что шу потяжелела00:15:57
наполняю его клубничной начинкой00:16:01
[музыка]00:16:03
затем если вижу что в пирожным еще есть00:16:05
место до заполняя его кремом благодаря00:16:09
такому способу клубничная начинка внутри00:16:11
будет не кружком по центру а полумесяцем00:16:15
очень важно чувствовать насколько00:16:17
заполнены ваши шоу если вы переборщите с00:16:20
кремом ташу может просто разорвать00:16:31
[музыка]00:16:38
когда вы видите что крем выступает из00:16:40
отверстия значит пирожное наполнилась00:16:44
вот видите последние пирожное я00:16:47
наполнила кремом затем клубничной00:16:49
начинкой и больше места не осталось так00:16:51
как клубничная начинка уже выступает00:16:53
наружу немного крема и клубничной00:16:55
начинки осталось но ничего они отлично00:16:58
подойдут капли нам панкейкам или оладьям00:17:01
к ужину или на завтрак теперь ножом00:17:03
убираем крем который выступил наружу и00:17:06
выкладываем шу на тарелку00:17:17
[музыка]00:17:21
смотрите какое получается пирожное00:17:27
давайте его разрезать00:17:30
[музыка]00:17:38
вот такая красота получилась внутри00:17:44
[музыка]00:17:49
пирожные шу готовый заварной крем00:17:52
клубничный центр хрустящая корочка при00:17:55
то мягкое тесто это очень аппетитный00:17:58
вкусные десерты и не такой уж и тяжелый00:18:00
хотя казалось бы тут ведь заварной крем00:18:02
но я не добавляю много сахара не00:18:04
заварной крем не в клубничный центры от00:18:07
этого пирожное не кажутся такими00:18:09
сладкими пробуйте готовить и делитесь00:18:12
впечатлениями в комментариях подписывайтесь на мой канал и до скорых00:18:16
встреч в новых видеоОписание:
Пирожное ШУ с ЗАВАРНЫМ кремом и КЛУБНИКОЙ! Простое заварное тесто Ингредиенты: 🔻Заварной крем: ✔️Желтки - 6 шт.; ✔️Сахар - 70-80 г; ✔️Мука - 25 г; ✔️Кукурузный крахмал - 25 г; ✔️Сливочное масло - 80 г; ✔️Молоко - 500 мл; 🔻Клубничная начинка: ✔️Пюре клубники - 200 г; ✔️Сахар - 20 г; ✔️Кукурузный крахмал - 15 г; 🔻Кракелин ✔️Сливочное масло - 35 г; ✔️Сахар - 50 г; ✔️Мука - 50 г; 🔻Заварное тесто: ✔️Вода - 125 г; ✔️Сахар - 3 г; ✔️Соль - 1 г; ✔️Сливочное масло - 50 г; ✔️Мука - 75 г; ✔️Яйца - 3 шт.; Мои рецепты с клубникой - https://www.youtube.com/watch?v=lmpuFctJFEk&list=PL-jPfEQV3pcG7uMfdrJmRUnuCkFQ_u3JN
Готовим варианты загрузки
* — Если видео проигрывается в новой вкладке, перейдите в неё, а затем кликните по видео правой кнопкой мыши и выберите пункт "Сохранить видео как..."
** — Ссылка предназначенная для онлайн воспроизведения в специализированных плеерах
Вопросы о скачивании видео
Как можно скачать видео "Пирожное ШУ с ЗАВАРНЫМ кремом и КЛУБНИКОЙ! Простое заварное тесто"?
Сайт http://unidownloader.com/ — лучший способ скачать видео или отдельно аудиодорожку, если хочется обойтись без установки программ и расширений. Расширение UDL Helper — удобная кнопка, которая органично встраивается на сайты YouTube, Instagram и OK.ru для быстрого скачивания контента.
Программа UDL Client (для Windows) — самое мощное решение, поддерживающее более 900 сайтов, социальных сетей и видеохостингов, а также любое качество видео, которое доступно в источнике.
UDL Lite — представляет собой удобный доступ к сайту с мобильного устройства. С его помощью вы можете легко скачивать видео прямо на смартфон.
Какой формат видео "Пирожное ШУ с ЗАВАРНЫМ кремом и КЛУБНИКОЙ! Простое заварное тесто" выбрать?
Наилучшее качество имеют форматы FullHD (1080p), 2K (1440p), 4K (2160p) и 8K (4320p). Чем больше разрешение вашего экрана, тем выше должно быть качество видео. Однако следует учесть и другие факторы: скорость скачивания, количество свободного места, а также производительность устройства при воспроизведении.
Почему компьютер зависает при загрузке видео "Пирожное ШУ с ЗАВАРНЫМ кремом и КЛУБНИКОЙ! Простое заварное тесто"?
Полностью зависать браузер/компьютер не должен! Если это произошло, просьба сообщить об этом, указав ссылку на видео. Иногда видео нельзя скачать напрямую в подходящем формате, поэтому мы добавили возможность конвертации файла в нужный формат. В отдельных случаях этот процесс может активно использовать ресурсы компьютера.
Как скачать видео "Пирожное ШУ с ЗАВАРНЫМ кремом и КЛУБНИКОЙ! Простое заварное тесто" на телефон?
Вы можете скачать видео на свой смартфон с помощью сайта или pwa-приложения UDL Lite. Также есть возможность отправить ссылку на скачивание через QR-код с помощью расширения UDL Helper.
Как скачать аудиодорожку (музыку) в MP3 "Пирожное ШУ с ЗАВАРНЫМ кремом и КЛУБНИКОЙ! Простое заварное тесто"?
Самый удобный способ — воспользоваться программой UDL Client, которая поддерживает конвертацию видео в формат MP3. В некоторых случаях MP3 можно скачать и через расширение UDL Helper.
Как сохранить кадр из видео "Пирожное ШУ с ЗАВАРНЫМ кремом и КЛУБНИКОЙ! Простое заварное тесто"?
Эта функция доступна в расширении UDL Helper. Убедитесь, что в настройках отмечен пункт «Отображать кнопку сохранения скриншота из видео». В правом нижнем углу плеера левее иконки «Настройки» должна появиться иконка камеры, по нажатию на которую текущий кадр из видео будет сохранён на ваш компьютер в формате JPEG.
Сколько это всё стоит?
Нисколько. Наши сервисы абсолютно бесплатны для всех пользователей. Здесь нет PRO подписок, нет ограничений на количество или максимальную длину скачиваемого видео.