Скачать "Ах если бы вы знали как это вкусно. Берете говяжьи ребра и делаете чипсы к пенному"

"videoThumbnail Ах если бы вы знали как это вкусно. Берете говяжьи ребра и делаете чипсы к пенному

Так готовила моя мама. Рецепт жаренной картошки и телячьих почек по-деревенски

Так готовила моя мама. Рецепт жаренной картошки и телячьих почек по-деревенски

Канал: Шеф-повар Василий Емельяненко

Круче чем картошка Фри. Картофель Пай

Круче чем картошка Фри. Картофель Пай

Канал: Шеф-повар Василий Емельяненко

Салат Мимоза по-камчатски. Без рыбы и крабов

Салат Мимоза по-камчатски. Без рыбы и крабов

Канал: Шеф-повар Василий Емельяненко

Грузинские рулетики из баклажанов по-русски. Так вкуснее

Грузинские рулетики из баклажанов по-русски. Так вкуснее

Канал: Шеф-повар Василий Емельяненко

Мука, вода и масло. "Самый лучший лепешка" Фесели. Азербайджанская кухня

Мука, вода и масло. "Самый лучший лепешка" Фесели. Азербайджанская кухня

Канал: Шеф-повар Василий Емельяненко

Что я обычно готовлю для себя. Куриный суп с лапшой

Что я обычно готовлю для себя. Куриный суп с лапшой

Канал: Шеф-повар Василий Емельяненко

Лучшая свинина по-китайски. Взрыв вкуса. Сычуаньская кухня.

Лучшая свинина по-китайски. Взрыв вкуса. Сычуаньская кухня.

Канал: Шеф-повар Василий Емельяненко

10 Способов Украсить Праздничный Стол. Как красиво нарезать овощи.

10 Способов Украсить Праздничный Стол. Как красиво нарезать овощи.

Канал: Шеф-повар Василий Емельяненко

Идея для ужина. Курица в соевом соусе

Идея для ужина. Курица в соевом соусе

Канал: Шеф-повар Василий Емельяненко

Завтрак из детства. Воздушный омлет. Пышный, как в детском саду.

Завтрак из детства. Воздушный омлет. Пышный, как в детском саду.

Канал: Шеф-повар Василий Емельяненко

Василий Емельяненко

шеф-повар

жарим все

рецепты

приготовля ваше настроение

как приготовить

кулинария

кухня

секреты

лайфхаки

готовить

шефповар

василийемельяненко

приготовлювашенастроение

00:00:00

Всем доброго времени суток Рад

00:00:03

приветствовать вас снова в этом году вся

00:00:05

на кухне делаю сегодня простейшую штуку

00:00:07

расскажу идею в чем как бы ну цимес

00:00:10

этого всего и дальше в общем тут все

00:00:13

недолго значит смотрите

00:00:15

идею эту мне как бы подсказал Лёша

00:00:20

Каневский мой друг Шеф много разбирается

00:00:24

много знает про мясо все такое И он

00:00:28

говорит Значит на кухне вот в ресторанах

00:00:31

приходят вот такие вот ребра кальбе

00:00:33

большие такие вот толстые ребро с

00:00:37

большим количеством мяса черный Ангус у

00:00:40

меня конечно не черный Ангус и мясо мало

00:00:42

на ребре но тем не менее речь идет

00:00:43

именно о ребре вот понятно что в рамках

00:00:46

ресторана он просто берет эти ребра

00:00:48

замороженные пилит их пилой поперек то

00:00:52

есть ну вот образно мы видим ребра вот

00:00:55

так вот они идут Да вот такая Лента

00:00:58

их можно тушить еще что-то с ними делать

00:01:01

он делает Так он берет пилой и вот

00:01:03

косточки вместе с мясом нарезает тонкими

00:01:05

пластинами вот так вот поперек такими

00:01:08

как как семечки не знаю что ли из

00:01:10

бараньих ребер Вы встречали наверняка

00:01:12

такое и потом соответственно их готовит

00:01:14

вместе с вот этими косточками их

00:01:16

обкладывать Прикольно и так далее У меня

00:01:18

конечно пилы нету и кости Я тогда не

00:01:20

буду использовать и вы дома не

00:01:22

используете надо мясо реберное снять оно

00:01:25

само по себе очень прикольное жилистое

00:01:27

его надо либо долго тушить либо

00:01:29

соответственно Я сейчас вам покажу что

00:01:31

можно с ним сделать и получить

00:01:33

прикольную интересную закуску Вот это я

00:01:36

уже снял с кости вот второй кусочек я

00:01:40

соответственно планирую снять здесь

00:01:42

конечно же нам нужны острые ножи у меня

00:01:44

любимый таджира я уже два года уже пошел

00:01:48

третий год я

00:01:50

увлеченно пользуюсь именно тот жира

00:01:52

Потому что я люблю Японию мне Японии

00:01:55

нравится вот эти вот все подделки

00:01:56

китайские там всякие типа Японии это все

00:01:59

ерунда вот Original Япония хорошая сталь

00:02:02

правильный подход огромный выбор но и

00:02:05

соответственно у меня тут видите и этот

00:02:07

Нож который я использую он тоже таджира

00:02:09

И здесь у меня на планочке на магните

00:02:12

стоят значит ножички которыми я всегда

00:02:15

пользуюсь держу их слежу за ними чтобы

00:02:18

все было Очень остро не даю никому в

00:02:21

руки чего вам рекомендую потому что

00:02:23

обязательно чужих руках нож

00:02:26

быстро-быстро теряет свое назначение

00:02:28

перестает быть острым потому что бросит

00:02:30

в раковину помоют в посудомойке сложат

00:02:33

вместе с вилками ложками Не дай Бог

00:02:35

хранить их еще там у меня мурашки по

00:02:38

коже но при этом я оставлю ссылочку в

00:02:40

описании на сайт магазина таджира вы

00:02:44

туда заходите по промокоду Емельяненко

00:02:46

10 процентов на весь ассортимент

00:02:48

выберите себе что-нибудь так чтобы вывод

00:02:51

брали наши руки и радовались самое

00:02:54

главное значит что делаем

00:02:58

реберной кости мясо снять не так-то

00:03:02

просто но нужно чуть-чуть потратить на

00:03:04

это время потому что

00:03:07

Ну нет пилы У кого есть пила просто

00:03:10

Короче подмораживать их и пилите поперек

00:03:12

что здесь и получается много волокна

00:03:16

такого коллагенового до который не так

00:03:19

просто

00:03:21

прожарить или

00:03:23

проварить все это и готовлю немного

00:03:27

чтобы время лишнее не тратить и чтобы

00:03:30

вам была эта идея понятна то что здесь

00:03:32

Все элементарно просто главное

00:03:36

ребра если вам удалось купить толстые

00:03:39

ребра то Вам повезло больше смотрите

00:03:42

ребро видите О чем я говорил когда

00:03:44

говорил что пилит поперек

00:03:47

вот мясо вот так пилит

00:03:53

раз получается кетоники косточки

00:03:55

тоненькие прослойка мясо Теперь мы

00:03:58

нарезаем точно так же как

00:04:00

планировал поперек вот волокна волокна

00:04:03

идет ребра все нарезаем поперек все и

00:04:07

чем тоньше видите я же всегда

00:04:09

пропагандировал говорит чем тоньше

00:04:11

режете мясо поэтому любое мясо даже

00:04:13

самое жесткое будет мягким

00:04:17

лишний жир я срезал что-то остается там

00:04:20

немножко ничего страшного Это будет

00:04:23

вкусно все об чуть-чуть перчик добавляем

00:04:25

или перчик Мерчик вот так добавляем сюда

00:04:29

потом соль добавляем чуточку соли

00:04:32

добавляем

00:04:34

потом сюда добавляем немножко соевого

00:04:37

соуса

00:04:38

легкий с небольшим содержанием соли

00:04:44

сюда добавляем все И это у нас

00:04:48

получается такой легкий маринад

00:04:50

то есть по сути Ничего существенного тут

00:04:53

мы не делаем а просто чуточку добавляем

00:04:56

соевого соуса для того чтобы он вкус

00:04:58

мяса говядины подчеркнул и чистый вкус

00:05:01

мяса мы теряем потому что соус продукт

00:05:05

ферментации он так об все сглаживает и

00:05:09

дает вкус такой классный

00:05:11

Все любят соевый соус в чистом виде

00:05:15

я сейчас Нюхаю и понимаю что я с детства

00:05:19

такой в носу папа служил в Китае у меня

00:05:23

военное время

00:05:25

какое-то время что это было за военное

00:05:28

время Но русские войска были в Китае в

00:05:30

общем он оттуда вот я сколько себя в

00:05:32

жизни помню у нас всегда был соевый соус

00:05:34

в советское время представляете там

00:05:36

родился в 78 году и вот с детства там

00:05:39

сколько мне 5-6 лет уже сознательный

00:05:41

возраст Я уже понял что есть свой соус

00:05:43

всегда у нас

00:05:44

Вот теперь

00:05:46

Значит пока мясо подмариновалось

00:05:48

чуть-чуть тут главное сильно не солить

00:05:51

иначе потом финальный продукт будет

00:05:53

соленый А у нас там еще будет кое-что

00:05:55

добавить к нему и соленая В том числе

00:05:59

теперь вот такой маленький сотейник

00:06:01

выливаю сюда масло у меня масло немного

00:06:03

здесь и бутылку эту Не выбрасывайте

00:06:06

бутылку не выбрасывайте я обычно Вот это

00:06:09

масло которое используют для жарки

00:06:11

большое количество типа фритюр я потом

00:06:13

обратно ее сюда сливаю и уже в мусор

00:06:15

выбрасываю потому что в раковину

00:06:17

выливать нельзя там все трубы все в

00:06:19

унитаз все Не рекомендую Вот это утиль

00:06:22

все нагреваю масло смотрю сколько у меня

00:06:26

тут температура

00:06:27

будет пирометр обязательно или термометр

00:06:30

вы сюда значит определяйте смотрите нам

00:06:32

надо

00:06:34

1080 градусов традиционно 180 190 Вот и

00:06:39

уже будем переходить к обжариванию

00:06:41

теперь в Это мясо крахмал

00:06:46

крахмали обваливаем все это чтобы

00:06:48

крахмала не было очень много иначе будет

00:06:50

крахмальная корка тогда Неприятно будет

00:06:52

есть его должно быть только только вот

00:06:55

обсервация произошла делайте это нужно

00:06:58

перед жаркой Конечно когда ребра

00:07:01

напилены они еще заморожены делать это

00:07:03

конечно гораздо приятнее быстрее легче

00:07:06

все начинаем жарить частями Жарим до

00:07:09

такого плотного состояния То есть если

00:07:11

вот кто смотрел ролик как сделать мясо

00:07:14

мягким Я добавляю сюда яйцо Да и крахмал

00:07:17

и больше соуса и так далее и Жарим

00:07:21

только-только схватится сразу вынимаем

00:07:22

Да в моем случае вот сейчас Жарим до

00:07:25

такого приближенного состояния чипсы

00:07:29

о 190 все на минималку убираем но можно

00:07:33

взять Просто попробовать

00:07:35

прежде чем

00:07:38

о

00:07:41

и много Не кидайте когда температура

00:07:43

высокая Может перекипеть через край

00:07:47

Есть такая тема

00:07:49

все сразу какой-нибудь шумовку прям

00:07:53

выжариваем хорошенько и сразу же

00:07:57

чашечку с салфетками и сюда все это

00:08:01

выкидываем чтобы масло лишнее стекала

00:08:04

все Жарим таким образом все мясо

00:08:07

получилось такое вот наподобие чипсов

00:08:10

чего-то

00:08:12

вот сюда высыпаем

00:08:15

добавляем сюда немножко соус терияки

00:08:19

прям на глаз нам нужно заглазировать это

00:08:22

все

00:08:23

прям ложку столовой чуть больше Потом

00:08:27

немножко устричного соуса

00:08:29

пока мясо горячее

00:08:31

чтобы он расплавился

00:08:34

дал усиленный вкус Можно даже чуть-чуть

00:08:37

сахарного сиропа бывает такой в

00:08:39

корейских магазинах

00:08:41

чуточку остроты

00:08:44

оп о

00:08:48

горячие мясные чипсы Ну потратьте

00:08:51

какое-то время надо чтобы хорошенечко

00:08:53

все обвалялось

00:08:55

чтобы глазурь покрыла все это

00:08:58

сладкий терияки везде пропитался

00:09:01

Чили устричный чтобы дал свой

00:09:06

эффект кунжутом обязательно посыпаем

00:09:09

обильно

00:09:12

лучком зеленым очень часто Когда провожу

00:09:16

ужин и вижу эту

00:09:18

не знаю как будет правильно сказать

00:09:19

болезнь не болезнь ресторанах ножи все

00:09:23

убитые в хлам

00:09:27

лук нарезать никому не даю Никогда

00:09:30

потому что они его не режут отдавят Он

00:09:32

черный становится тот же

00:09:34

именно острый нож что все делает все

00:09:37

лучком посыпали немножко об

00:09:39

и подали

00:09:41

порция маленькая под пиво идеально под

00:09:45

красной винишко идеально как элемент

00:09:47

азиатского стола идеально Можно

00:09:49

попробовать наша раб соевый соус чтобы

00:09:52

не сильно в Азию до ближе сюда к нашему

00:09:55

понятному вкусу но суть одна

00:09:57

быстро просто вкусно из подножного корма

00:10:03

палочки в руки

00:10:05

и Вот видите как это выглядит такая

00:10:09

чипсина мясная с кунжутиком вся в соусе

00:10:14

Ну конечно остывать чуть-чуть плотнее

00:10:16

становится но надо же пожевать чуть-чуть

00:10:19

найти она такая

00:10:20

прекрасно жуется но мы чувствуем вот эти

00:10:25

вот жилочки которые там есть

00:10:28

мясо самой плотное немножко остринки

00:10:31

сладость от терияки

00:10:34

у мамы от устричного

00:10:38

штука простейшая

00:10:40

Всем рекомендую так вот помельче

00:10:45

косточка попалась

00:10:47

Хотя вроде все чисел нет к вопросу вот

00:10:50

как бы Об отсутствии пилы когда есть

00:10:53

пила никогда никакой косточки не

00:10:55

попадается все но это уже нюанс

00:11:01

и главное что идея

00:11:04

просто

00:11:08

и реализуется довольно быстро в процессе

00:11:11

Попробуйте

00:11:12

он должен быть подсохшее все Желаю вам

00:11:15

вкусного года потому что впереди нас

00:11:19

ждет еще целый большой огромный 23 год

00:11:22

чтобы всегда вас на столе были какие-то

00:11:24

ништячки такие чтобы вы кайфовали все

00:11:27

пока

Описание:

Получите скидку по промокоду EMELIANENKO на Ножи Tojiro 👉 https://www.tojiro.ru/ Реклама ИП Кодинцева Наталья Николаевна ИНН: 773000870885 Мои соц. сети 👉 https://taplink.cc/vasiliyemelyanenko Мой интернет-магазин: https://gadgetchef.ru/ Я готовлю на серии МРАМОР ТМ Традиция! 👍🥘 👉 Заказать посуду на WB: https://www.wildberries.ru/seller/10899?sort=pricedown&cardsize=c516x688&page=1&fbrand=10498 Литая антипригарная посуда ТМ ТРАДИЦИЯ Готовить с любовью! Донаты 👉 https://www.donationalerts.com/r/chefvasiliy Ты можешь стать моим Спонсором 👉 https://www.youtube.com/channel/UCgeval0um2gyuRhP1qch8Uw/join Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 https://dzen.ru/gadget_chef?clid=101 Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко Следите за моими рецептами в соц.сетях: Facebook: https://www.facebook.com/unsupportedbrowser ВКонтакте: https://vk.com/chefvasiliyemelyanenko Однокласники :https://ok.ru/chefemelyanenko Rutube: https://rutube.ru/channel/1269596/ Instagram: @vasilytv Twitter: @vasemel "Шеф-повар Василий Емельяненко"

Готовим варианты загрузки

Популярные

HD видео

Только звук

Все форматы

* — Если видео проигрывается в новой вкладке, перейдите в неё, а затем кликните по видео правой кнопкой мыши и выберите пункт "Сохранить видео как..."

** — Ссылка предназначенная для онлайн воспроизведения в специализированных плеерах

Вопросы о скачивании видео

Как можно скачать видео "Ах если бы вы знали как это вкусно. Берете говяжьи ребра и делаете чипсы к пенному"?

Сайт http://unidownloader.com/ — лучший способ скачать видео или отдельно аудиодорожку, если хочется обойтись без установки программ и расширений. Расширение UDL Helper — удобная кнопка, которая органично встраивается на сайты YouTube, Instagram и OK.ru для быстрого скачивания контента.
Программа UDL Client (для Windows) — самое мощное решение, поддерживающее более 900 сайтов, социальных сетей и видеохостингов, а также любое качество видео, которое доступно в источнике.
UDL Lite — представляет собой удобный доступ к сайту с мобильного устройства. С его помощью вы можете легко скачивать видео прямо на смартфон.

Какой формат видео "Ах если бы вы знали как это вкусно. Берете говяжьи ребра и делаете чипсы к пенному" выбрать?

Наилучшее качество имеют форматы FullHD (1080p), 2K (1440p), 4K (2160p) и 8K (4320p). Чем больше разрешение вашего экрана, тем выше должно быть качество видео. Однако следует учесть и другие факторы: скорость скачивания, количество свободного места, а также производительность устройства при воспроизведении.

Почему компьютер зависает при загрузке видео "Ах если бы вы знали как это вкусно. Берете говяжьи ребра и делаете чипсы к пенному"?

Полностью зависать браузер/компьютер не должен! Если это произошло, просьба сообщить об этом, указав ссылку на видео. Иногда видео нельзя скачать напрямую в подходящем формате, поэтому мы добавили возможность конвертации файла в нужный формат. В отдельных случаях этот процесс может активно использовать ресурсы компьютера.

Как скачать видео "Ах если бы вы знали как это вкусно. Берете говяжьи ребра и делаете чипсы к пенному" на телефон?

Вы можете скачать видео на свой смартфон с помощью сайта или pwa-приложения UDL Lite. Также есть возможность отправить ссылку на скачивание через QR-код с помощью расширения UDL Helper.

Как скачать аудиодорожку (музыку) в MP3 "Ах если бы вы знали как это вкусно. Берете говяжьи ребра и делаете чипсы к пенному"?

Самый удобный способ — воспользоваться программой UDL Client, которая поддерживает конвертацию видео в формат MP3. В некоторых случаях MP3 можно скачать и через расширение UDL Helper.

Как сохранить кадр из видео "Ах если бы вы знали как это вкусно. Берете говяжьи ребра и делаете чипсы к пенному"?

Эта функция доступна в расширении UDL Helper. Убедитесь, что в настройках отмечен пункт «Отображать кнопку сохранения скриншота из видео». В правом нижнем углу плеера левее иконки «Настройки» должна появиться иконка камеры, по нажатию на которую текущий кадр из видео будет сохранён на ваш компьютер в формате JPEG.

Сколько это всё стоит?

Нисколько. Наши сервисы абсолютно бесплатны для всех пользователей. Здесь нет PRO подписок, нет ограничений на количество или максимальную длину скачиваемого видео.