Скачать "Петрозаводск — крупнейший город Карелии и родина «Пирогов для зятя» | «Повара на колёсах»"

"videoThumbnail Петрозаводск — крупнейший город Карелии и родина «Пирогов для зятя» | «Повара на колёсах»

0:00

знакомство с поварами

3:34

дорога в Петрозаводск

4:32

Петр I основатель Петрозаводска, главная площадь Карелии, знакомство с городом с воды

7:46

знакомимся с карельской кухней в первый рыбный ресторан города, который был открыт в 1975 году

10:55

старинная карельская деревня Киндасово

14:12

традиционные карельские пироги - кейтин-пирой, или "Пироги для зятя"

16:25

сплав по Порогу Большой Толли

20:30

что можно найти в лесах Петрозаводска

22:52

шефы отправляются на рынок на поиски локальных продуктов

24:33

северная кухня с натуральными вкусами: оленина, вяленная утка, морской гребешок, яичница на десерт

27:30

шефы делают заготовки к финальному батлу

30:46

питомник хаски - самый "мимишный" питомник в Карелии

34:07

день финального батла: «Похлёбка рыбака» против «Похлёбка грибника»

39:49

определяем победителя батла и отправляемся в следующий город

Пора валить во Владивосток!

Пора валить во Владивосток!

Канал: Руслан Усачев

Кавказ 2021. Мотопутешествие на Harley-Davidson. Домбай, Актопрак, Приэльбрусье.

Кавказ 2021. Мотопутешествие на Harley-Davidson. Домбай, Актопрак, Приэльбрусье.

Канал: Ловкий склеротик

Отдых с друзьями в горах. Готовим много мяса. Покатушки на квадроциклах.

Отдых с друзьями в горах. Готовим много мяса. Покатушки на квадроциклах.

Канал: GEORGY KAVKAZ VLOG

Аркаим. Урал. Россия. Часть 2

Аркаим. Урал. Россия. Часть 2

Канал: EuroTourProject

Антверпен 🍅 Мировой рынок 🌏 Моя Планета

Антверпен 🍅 Мировой рынок 🌏 Моя Планета

Канал: Моя Планета

Плёс - город на Волге, застывший во времени

Плёс - город на Волге, застывший во времени

Канал: Ян Буян - Путешествия

Современная Монголия | Улан-Батор и его окрестности | Путешествие на машине

Современная Монголия | Улан-Батор и его окрестности | Путешествие на машине

Канал: Вокруг Скрипко Travel

Бородина / Прогулка по Владимиру 4К / guide to vladimir / walkingtour russia

Бородина / Прогулка по Владимиру 4К / guide to vladimir / walkingtour russia

Канал: go take a walk - go take a walk

Мусорского / Прогулка по Владимиру 8К / guide to vladimir / walkingtour russia

Мусорского / Прогулка по Владимиру 8К / guide to vladimir / walkingtour russia

Канал: go take a walk - go take a walk

петрозаводск

карелия

республика карелия

деревная киндасово

путешествия

путешествия по россии

туризм

россия

повара на колесах

республикакарелия

киндасово

поваранаколесах

путешествияпороссии

00:00:03

[музыка]

00:00:12

[музыка]

00:00:20

Глеб гайгер

00:00:26

[музыка]

00:00:28

Меня зовут Глеб гайгер я бренд-шеф

00:00:31

ресторана Айна Давайте всё вам здесь

00:00:33

покажу к 27 годам Глеб успел возглавить

00:00:36

несколько знаменитых ресторанов кухню

00:00:39

пятизвёздочном отеля и создать

00:00:41

консалтинговое агентство для

00:00:43

рестораторов его рестораны имеют мировые

00:00:46

награды Он победитель номинации Молодая

00:00:48

кровь гастрономического путеводителя

00:00:51

ресторанный навигатор Что такое

00:00:53

племенная кухня айны в каждом племени

00:00:56

был очаг помимо того что они готовили на

00:00:59

огне Они использовали огромное

00:01:01

количество техник вяление сушени

00:01:04

например в Сибири оленя закапывали в

00:01:06

болото он там

00:01:10

ферментировать и съедали часть печени

00:01:13

гайгер ученик Валентина бонте по версии

00:01:17

журнала инстайл гайгер один из самых

00:01:19

привлекательных шефов Москвы он говорит

00:01:22

на четырёх языках и объездил 49 стран но

00:01:26

кухню народов России считает самой

00:01:29

перспек

00:01:30

оригинальные сочетания необычной техники

00:01:33

немного Иронии вот счётчик гайера такая

00:01:36

подача очень популярно среди наших

00:01:38

гостей Пока наш голубец горячий мы обом

00:01:41

нашу глину как только мы разбили наш

00:01:43

голубец мы увидим мать полей русских рож

00:01:46

у нас всё просто но очень вкусно леб

00:01:50

гайгер качества и

00:01:53

[музыка]

00:01:55

креатив Артём

00:01:58

хижняков

00:02:01

Меня зовут Артём хижняков я шеф и

00:02:03

партнёр ресторана Нега Нега - это

00:02:05

удовольствие и про удовольствие Артём

00:02:09

связал свою жизнь с гастрономи после

00:02:11

того как ушёл из медицинского

00:02:13

университета карьеру шефа начинал в

00:02:16

Ростове надону а несколько лет назад

00:02:18

переехал в Москву сегодня мы с вами

00:02:20

приготовим одно из блюд которое будет в

00:02:22

меню нашего ресторана это говядина в

00:02:25

пепле с

00:02:28

томлёные

00:02:33

хижняков возглавлял кухню проектов Jobs

00:02:35

Food and Wine кат и Ладо а также работал

00:02:39

бренд-шеф сети Т Кост и ресторана сома

00:02:43

главным продуктом считает мясо он привык

00:02:46

смешивать техники отдавая предпочтение

00:02:49

французским традициям идеальная еда для

00:02:52

меня - это всегда три-четыре

00:02:53

ингредиентов в тарелке потому что для

00:02:55

меня идеальный баланс блюда - Это когда

00:02:58

ты чувствуешь каждый ингредиент ты

00:03:00

запомнишь первую вилку и ты запомнишь

00:03:01

последнюю Артём любитель локальных

00:03:04

специалитета считает что в тарелке как и

00:03:07

в человеке всё должно быть прекрасно еда

00:03:10

для него способ самовыражения и диалог с

00:03:13

гостем гастрономический импрессио Налим

00:03:16

та еда которую я готовлю это восприятие

00:03:19

всех продуктов через призму моего

00:03:20

личного вкуса я это всё

00:03:28

интерпретируют

00:03:30

гармония во

00:03:36

всм Артём и Глеб путешествуют по Карелии

00:03:39

на фудтраки они Уже побывали в сортавале

00:03:42

и город поразил их тёплым приёмом и

00:03:45

тёплой погодой Интересно как встретить

00:03:48

шефа в столице Республики нас ждёт

00:03:50

следующий город Петрозаводск

00:03:52

Петрозаводск Мне кажется это более

00:03:54

промышленный город и будет наверное

00:03:57

чем-то ближе ко всей России чем

00:03:58

сортовала активностей мы там себе найдём

00:04:01

не меньше чем в сортова и проведём это

00:04:04

время с кайфом погнали на всех порах

00:04:06

Петрозаводск жди

00:04:09

нас значительная часть Карелии относится

00:04:12

к регионам Крайнего Севера здесь можно

00:04:15

увидеть Северное сияние при этом зима и

00:04:17

осень в городе довольно мягкие из-за

00:04:19

влияния моря Петрозаводск начинался как

00:04:22

поселение вокруг оружейного завода было

00:04:25

это во времена Петра I Так что исходный

00:04:28

пункт экскурсии по городу памятник царю

00:04:31

смотрите важное место всё-таки царь

00:04:33

основатель памятник один из лучших его

00:04:36

создал Иван Николаевич Шредер по

00:04:38

посмертной маске Так что портретное

00:04:40

сходство царя на этом памятнике

00:04:42

идентично памятник называется основателю

00:04:45

Петрозаводска Но на самом деле Пётр I

00:04:47

город здесь не замыслил а городом

00:04:50

Петрозаводск стал во времена Екатерины

00:04:52

II Да в 177 она подпишет исторический

00:04:56

указ чтобы придать статус города

00:04:58

Петровской Слободе

00:05:00

но в этом же указе она повелевает

00:05:02

считать началом истории города 703 а

00:05:05

царм основателем Петра I Так Пётр I у

00:05:08

нас спустя несколько десятилетий после

00:05:10

своей смерти основал в России ещё один

00:05:12

крупный промышленный центр вот по этой

00:05:15

речки лосин Петром I было придумано

00:05:18

чтобы здесь заложить военный завод

00:05:20

лососинка она называется потому что в

00:05:22

неё когда-то рыба

00:05:23

заходила

00:05:28

КАДе теперь конечно рыбы нет по городу

00:05:31

всё-таки речка идёт и много преград у

00:05:33

неё теперь поставлено был Петровский

00:05:36

завод потом при Екатерине II построит

00:05:38

Александровский завод Ну и эти заводы

00:05:40

уже доработать фактически до революции А

00:05:43

чем сейчас живёт город и промышленностью

00:05:46

лес вокруг города Камень есть

00:05:49

действующий карьеры прямо на территории

00:05:50

Петрозаводска в городе туризм сейчас

00:05:52

развивается Но а с культурой здесь

00:05:54

вообще всё хорошо

00:05:58

сейчас мы с вами на Главной площади

00:06:00

Карелии это площадь Кирова но когда-то

00:06:03

её называли ещё площадь культуры это

00:06:05

название Я думаю больше подходило потому

00:06:07

что и музыкальный театр Дом канли канли

00:06:10

национальный музыкальный инструмент

00:06:12

бывшая мужская гимназия Олонецкая её

00:06:15

называли потому что петрозавод был

00:06:16

центром олонецкой губернии А с

00:06:18

шестидесятого года XX века Музей

00:06:21

изобразительных

00:06:24

[музыка]

00:06:26

Искусств мы сейчас как я вижу начинаем

00:06:29

ходить к набережной набережная большая

00:06:32

интересная и лучше её наверное

00:06:33

посмотреть с воды потому что мы её тогда

00:06:35

сможем увидеть панорамной и вс сразу с

00:06:41

[музыка]

00:06:49

удовольствием очень красивый панорамный

00:06:51

вид а что вот это за здани посередине

00:06:54

сейчас а вот это красивая стайлинг это

00:06:57

филиал Академии Наук здесь вообще сразу

00:06:59

было придумано в советское время что

00:07:01

такие и важные для Республики здания и

00:07:04

красивые по своим фасадам А я вот

00:07:06

вдалеке вижу какое-то тоже интересное

00:07:09

здание перед ним какой-то памятник это

00:07:11

Дворец бракосочетания памятник Отто

00:07:14

вельде чуку Уси нено Это был такой

00:07:16

красный Фин его называли стоял У истоков

00:07:19

создания карело-финской Советской

00:07:21

Социалистической Республики в союзе было

00:07:23

16 республик в Москве на фонтане Дружба

00:07:26

народов девушк если пересчитать их не 15

00:07:28

а 16

00:07:37

РСФСР богатый край богатая история

00:07:40

красивые пейзажи всё

00:07:43

[музыка]

00:07:45

великолепно Да Карелия богатый и

00:07:48

красивый край великолепна и Местная

00:07:51

кухня убедиться в этом можно в ресторане

00:07:53

фга Это первый рыбный ресторан

00:07:58

города

00:08:01

Рассказывай Что это Это Онежский сик я

00:08:04

приготовил в двух текстурах первая

00:08:06

текстура это спинка сига на пряного

00:08:08

посола Можно попробовать её несколькими

00:08:11

вариациями в чистом виде с сыром можно

00:08:14

добавить укропное масла и вторая

00:08:16

текстура - это тартар из животиков сига

00:08:19

там для хруста огурец и немножко тоже

00:08:22

сливочного сыра сите определённо Круто

00:08:26

Ну вот эти рисовые чипсы тоже хоро

00:08:29

хруста с тартаром прямо самое это

00:08:31

добавлять текстуры да А в зелёное масло

00:08:34

Мне кажется или помимо укропа Ты ещё

00:08:37

добавил немного чеснока Ясь немножко

00:08:39

добавляю Да Безумно нравится всем

00:08:42

знакомое сочетание масла чеснока и

00:08:45

укропа оно вызывает какие-то глубинные

00:08:48

чувства мне блюда очень по самое главное

00:08:50

что это вкусно это качественный продукт

00:08:52

и он очень грамотно использован и

00:08:54

исполнен большое тебе спасибо А это у

00:08:57

нас фирменный суп из морепродуктов

00:09:00

выглядит это уже очень классно суп я

00:09:03

приготовил на основе ридного бульона с

00:09:05

добавлением свежих томатов добавил Для

00:09:07

более насыщенного вкуса Карельская

00:09:09

фореля судака также положил беломорские

00:09:13

мидии обжаренный Мурманский гребешок и

00:09:16

северную креветку для пары добавил Снек

00:09:20

из Бородинского хлеба с сливочным сыром

00:09:23

и красной икрой форели Мне очень

00:09:26

нравится вот этот такой мини Твист

00:09:28

Наполеон это очень круто гребешки

00:09:31

идеальной текстуры очень нежные и

00:09:34

классно играют в этом супе чувствуется

00:09:36

их вкус обычно это самая большая

00:09:39

проблема всех супов потому что

00:09:41

забивается вкус продукта А что придаёт

00:09:44

пикантную стрин это Чили или это масло

00:09:47

это Чили идеальная температура подачи

00:09:49

хороший сбалансированный насыщенный вкус

00:09:51

хорошие морепродукты идеальный гребешок

00:09:53

всё вкусно всё классно и я в восторге

00:09:57

Спасибо большо острота такая пряная

00:09:59

глубокая Да здесь её добавил только для

00:10:02

пикантности она такая быстрая Ну в

00:10:04

момент ощущается и сразу же улетает на

00:10:07

десерт мы будем пробовать карельскую

00:10:08

икру звучит звучит

00:10:11

[музыка]

00:10:18

интригующе Ничего себе внутри бисквитное

00:10:21

печенье

00:10:22

кремчиз прослойка из Северной ягоды и

00:10:26

икра сделана из

00:10:28

кпы Расу Да ну подача впечатляет Да

00:10:33

Слушай вкус хороший я больше чем уверен

00:10:35

что это самое популярное блюдо для

00:10:37

соцсетей с того ресторана Это точно Дим

00:10:40

Спасибо тебе большое Ты невероятно круто

00:10:44

сочетает продукты вкусы всегда приятно

00:10:47

видеть профессионала своего дела со

00:10:49

всегда горящими глазами А у тебя они как

00:10:51

раз таки горят большое тебе

00:10:55

[музыка]

00:10:58

спасибо

00:11:01

расположена старинная деревня НСО люди

00:11:04

этой деревни карелы е в царской России

00:11:07

были известны своим простодушный нравам

00:11:09

и становились героями анекдотов сейчас

00:11:12

деревня переживает второе рождение и

00:11:14

стала очень популярной среди туристов

00:11:23

Здравствуйте

00:11:25

дере На каком языке говори

00:11:31

Я карелка поэтому по-карельски с вами

00:11:32

разговариваю а что это за странный

00:11:34

памятник это единственный в мире

00:11:37

памятник рабочей рукавицы киндасово для

00:11:40

русского Оха Не пойми что значит А вот

00:11:41

по-карельски кинс - это Рабочая рукавица

00:11:44

получается что мы

00:11:49

рукавицына наша деревушка уютно

00:11:51

расположилась вдоль реки Шуя с водой

00:11:54

интересно очень много традиций обычаев

00:11:56

Вот например один из древних жанров

00:12:00

связа тоже с водой как правило исполняли

00:12:03

женщины припев этой пес напоминает крик

00:12:10

[музыка]

00:12:19

лебе о ЧМ эта песня такие импровизации

00:12:28

что ещ сохранились и старинные

00:12:33

инструменты труба У нас называется торви

00:12:36

ну или также их называли хи тортю в

00:12:40

основном эти инструменты изготавливали

00:12:42

из хвойных пород деревьев это Например

00:12:44

сосна и сейчас я вам продемонстрирую как

00:12:46

звучит Первая

00:12:47

[музыка]

00:12:55

труба недостаточно просто подавать

00:12:57

воздух здесь у нас играют наши губы а

00:13:00

труба она озвучивает

00:13:03

их можете попробовать

00:13:06

сейчас духовые инструменты не моё

00:13:10

следующий инструмент он называется у нас

00:13:13

яхи Каля струна смычковый инструмент

00:13:16

здесь мы меняем звук за счёт сокращения

00:13:19

струны Но мы её не прижимаем а именно

00:13:28

отжимаем

00:13:29

[музыка]

00:13:31

можно мне попробовать Да

00:13:36

конечно о качка уже мелодия небольшая

00:13:41

получается практически восадули в

00:13:43

огороде самый такой уже главный

00:13:46

музыкальный символ карели это инструмент

00:13:49

[музыка]

00:13:58

канте

00:14:02

[музыка]

00:14:15

сегодня мы с вами будем готовить

00:14:16

традиционные Карельские пироги Кейн

00:14:19

пирот пироги для зятья иначе так эти

00:14:22

пироги готовили Обычно когда в дом

00:14:24

приходили Сваты для этого Нужна любая

00:14:27

жидкость кефир простоква

00:14:29

молоко вода Но сегодня мы будем готовить

00:14:32

на кефире доба сюда прямо наливаем да в

00:14:35

миску так отлично подсаливать

00:14:38

мы кладём муку в начале Я бы положила бо

00:14:42

ржаной муки так делала моя бабушка и

00:14:44

дала бы муке немножечко разбух нуть А

00:14:46

теперь давайте мы будем его белой мукой

00:14:48

разбавлять и будем замешивать густое

00:14:50

тесто руками замешиваем дальше Да будем

00:14:52

замешивать руками сейчас мы с вами

00:14:54

раскатаем наше тесто колбаску разделим

00:14:57

на маленькие кусочки Угу из каждого

00:15:00

кусочка сделаем маленький блинчик и

00:15:02

начнем его кашей и

00:15:06

обжаривается йн пирот варёный пирог А у

00:15:10

карелов не было понятия жарить они всё

00:15:12

варили тушили парили и наши пироги мы

00:15:14

будем как бы варить в масле Ну

00:15:16

обжаривать чтобы проверить готов ли

00:15:22

снецкая куда дуть сюда прямо по уголок

00:15:26

прямо сюда

00:15:27

Да

00:15:30

всё замечательно теперь наш сканес мы

00:15:32

начиняем кашей Отлично так Артём

00:15:35

прекрасно получилось прекрасный йн пит а

00:15:38

сколько каши добавлять каши Ну не жалей

00:15:40

Мы же для себя готовим Глеб Юлия мой

00:15:43

первый Пит йн Пит Кейн пират а что

00:15:47

скажете Юлен чома ой очень красивый мне

00:15:50

кажется Ну вы прям перфекционист Гля у

00:15:54

вас какой-то очень идеальный пирог

00:15:55

получился на взгляд потому что в нашей

00:15:58

профессии Визуальная составляющая важна

00:16:00

так же как и вкусовая Давайте

00:16:09

продегустировать я попробую Глеба так А

00:16:12

ты свой пробовал Нет это очень вкусно н

00:16:18

магий

00:16:20

Маги Маги

00:16:24

року это конечно удивительно остава

00:16:29

проходя все бури века Вот такой урок

00:16:33

оптимизма шефы тоже повеселели И теперь

00:16:36

готовы к суровым

00:16:42

испытаниям Сегодня нас ждёт небольшой

00:16:44

путешествие по реке Шуя Мы сегодня на

00:16:46

вот этом четырёхместный сапе будем

00:16:48

сплавляться через пород большой Толли

00:16:51

это самый большой сап который я

00:16:53

когда-либо видел Я вообще никогда не

00:16:54

катался на саве это будет интересный

00:16:57

опыт

00:17:04

перед прохождением мы должны рассмотреть

00:17:06

вариант падения воду и как мы будем

00:17:08

забираться на сап после падения поэтому

00:17:11

мы сейчас немножко потренируемся

00:17:13

то есть условно мы с тобой в воде ты

00:17:16

упал в воду и должен веслом помочь

00:17:20

себе помогай помогай там будет течение

00:17:23

отлично тебе ребята са подадут весло

00:17:25

ребят подаём весло помогаем Отлично

00:17:28

Теперь

00:17:29

разворачивая тамм насад и пытаешься

00:17:32

залезть самостоятельно всё прекрасно

00:17:36

[музыка]

00:17:41

следующий Давайте вместе и раз

00:17:45

и раз так ребят сейчас попробуем встать

00:17:49

Лёва встал Сейчас я встану потом

00:17:51

становится Глеб и потом только Арн весло

00:17:54

перед собой и грем аккуратно раз

00:17:57

прекрасно

00:17:59

раз смотрим на

00:18:05

[музыка]

00:18:07

Артёма не

00:18:10

спешим всё парни вообще прикольно с вами

00:18:13

можно даже на

00:18:14

соревнования ребят всё Суп чтом и

00:18:17

садимся перед собой Вёсла всё Заходим в

00:18:21

порог

00:18:22

ребятки ве слим в самом пороге просто

00:18:26

поднимите

00:18:27

весло

00:18:44

ра поднимите

00:18:57

Вёсла

00:19:07

[музыка]

00:19:23

Я на

00:19:27

барту

00:19:30

Ты что Тём

00:19:33

неожиданно нормально тебя от камень не

00:19:35

ударило

00:19:38

ударило парни держимся всё сейчас слева

00:19:40

слева слева немножко держимся держимся

00:19:43

держимся

00:19:48

просто просто держимся ребятки просто

00:19:57

держимся

00:20:01

отлично Ребята молодцы

00:20:05

е Молодцы все вместе раз раз раз раз раз

00:20:15

раз

00:20:16

[музыка]

00:20:26

[музыка]

00:20:27

разогнались

00:20:30

получить удовольствие от Карелии можно и

00:20:32

более спокойным способом Петрозаводск

00:20:35

окружён лесами и в них есть чем заняться

00:20:38

что мы можем найти в этих лесах конечно

00:20:42

подосиновик подберёзовик мои любимые

00:20:45

маслята безусловно белые грибы самые

00:20:48

любимые наверное в Карелии всеми Кто

00:20:50

приезжает сюда самое главное внимательно

00:20:53

смотреть под ноги Я вот тут вижу

00:20:57

чернику

00:21:00

я Собственно уже сорвал Здорово Смотри

00:21:04

какой хороший только вот это меня

00:21:06

немножко смущает или это нормально по

00:21:08

что я е

00:21:09

обломал но нужно обязательно смотреть

00:21:11

чтобы был внутри Не

00:21:13

червивый хорош да чувствуется ка я тоже

00:21:17

нашёл прекрасный белый

00:21:20

[музыка]

00:21:22

красивый вообще в нашей семье особенно

00:21:25

любили грузди всегда Кстати у нас в

00:21:27

Карелии грузди называются борово мясо

00:21:31

Так мы говорим Да Боро мясо и у нас

00:21:34

можно найти грибы не только белые грузди

00:21:37

но и чёрные Я солю в дубовых бочонках

00:21:40

грибы Угу как моя бабушка Ну а из белых

00:21:44

грибов традиционно готовят похлёбку

00:21:47

конечно а ты будешь готовить именно

00:21:50

похлёбку или грибной суп именно похлёбку

00:21:52

Глеб что будешь готовить ты а я буду

00:21:55

готовить рыбный суп Ого какой смотри

00:21:59

малыш совсем не малыш из такого как раз

00:22:02

супы можно сварить смотри Прямо Ох какой

00:22:07

в грибах самое главное если сомневаетесь

00:22:09

лучше его не брать Угу запомним У тебя

00:22:12

уже почти полная корзинка вот смотрите

00:22:15

вот эти клочки Похожи как будто клочки

00:22:18

седых волос это уникальное целебное

00:22:21

растение его название ведьмин волос

00:22:24

похоже на волос я завариваю его в чай и

00:22:28

и готовлю ещё настойку А какой эффект

00:22:31

это первое средство при ОРЗ и при гриппе

00:22:34

и растёт он исключительно в чистых

00:22:36

условиях необычный факт ко всем этим

00:22:38

грибам я

00:22:40

докупщик

00:22:43

насыщенный вкус и собственно Мы в свою

00:22:45

очередь С Глебом хотим пригласить тебя к

00:22:47

нашему Фуд траку Спасибо большое Я

00:22:49

обязательно буду будем ждать

00:22:52

тебя но для рыбной похлёбки Глеба

00:22:55

ингредиенты в лесу к сожалению не растут

00:22:57

Так что придётся шефом Идти на рынок Мне

00:23:00

нужна самая свежая форель

00:23:04

которую сегодня выловили берите

00:23:07

пожалуйста вот эту вот форель потрошёная

00:23:09

смотрите я вам покажу у нас давайте

00:23:12

давайте свежайшие красивая вся Угу

00:23:15

пожалуйста есть ещё непотрошёная она

00:23:17

покрупнее будет отлично

00:23:21

запорошило и вот эту и горячего копчения

00:23:26

форель почистить а и зашить вам чешую и

00:23:30

внутренности Да чешую и внутренности

00:23:35

хорошо Здравствуйте Будете добыть до

00:23:37

меня морковку пять штук килограмм лука и

00:23:40

вот пучок петрушки который есть я весь

00:23:42

заберу нем Значит нужно ещё пакетик

00:23:46

картошки небольшой пучок укропа в

00:23:49

принципе на этом

00:23:51

[музыка]

00:23:54

всё Какие у Вас прекрасные красные белые

00:23:57

грибочки только из лису Смотри какие

00:24:00

прямо чистенькие а очень чистые Ну

00:24:02

собственно давайте мы их у вас и заберём

00:24:04

Все А да все и ведёрок лисичек Мы тоже у

00:24:07

вас возьмём тебе большое или маленькое

00:24:09

Нет я возьму

00:24:12

маленькое У меня как раз осталось Из

00:24:14

всего бюджета 200 руб что мы на них

00:24:17

можем купить может быть Пару шоколадок

00:24:19

что-нибудь докупи но меня сейчас это

00:24:21

мало волнует Потому что эти грибы просто

00:24:24

невероятные и я я уже поскорее хочу при

00:24:28

свою грибную похлёбку потому что это

00:24:30

будет просто

00:24:32

космос делать заготовки накануне баттла

00:24:35

шефы будут в ресторане йоки А ещё здесь

00:24:38

обязательно нужно поужинать ведь

00:24:41

ресторан специализируется на Северной

00:24:43

кухне её особенность натуральный вкус

00:24:46

Близость к природе я смотрю к нас ждал и

00:24:50

уже приготовил

00:24:53

нам тартар из оленины с говя румом также

00:24:58

который мы делаем сами Ну и гречневый

00:25:01

попкорн с

00:25:03

дегидрированное как отыгрывает огурец он

00:25:07

маринованный Да маринованный Очень

00:25:08

классно и зёрна сладкой горчицы прямо

00:25:11

очень крутое сочетание свежий вкус

00:25:14

чувствуются качественные супер крутые

00:25:18

ингредиенты мне в целом очень

00:25:20

понравилось прекрасно сбалансированное

00:25:22

блюдо ничто не выбивается ничто не

00:25:25

заглушает друг друга Всё очень классно

00:25:28

Спасибо мы старались это смири брод с

00:25:31

вяленой уткой томатами в трёх текстурах

00:25:34

и майонезом который мы в общем делаем

00:25:36

тоже сами Я только что попробовал утку

00:25:38

она не пересушена она не сильно жирная

00:25:41

она не пересолена и в сочетании со всем

00:25:43

этим особенно со сладостью от томатов

00:25:45

это прямо очень классное блюдо Мне он

00:25:47

безумно понравился сочетание вот

00:25:49

сладости кислоты текстура утки насколько

00:25:53

мягкий хлеб как он

00:25:58

следующее блюдо морской гребешок с луком

00:26:00

парей хрустящий брокколи на пень биск

00:26:05

первое что хочется отметить это

00:26:07

невероятно красиво и технично морской

00:26:10

гребешок буквально слегка обжаренный

00:26:14

капуста брокколи маринуем э со своими

00:26:17

специями которые Делаем сами из сушёных

00:26:20

овощей выверенный идеальный баланс блюдо

00:26:22

без перебора ингредиентов Это очень

00:26:24

хороший такой стильный нордикс за

00:26:28

панировку у тебя на брокколи панировка

00:26:30

простая меланж и крахмал

00:26:33

кукурузный это очень вкусно завершающее

00:26:36

блюдо на десерт - это яичница с ряпушка

00:26:39

вым мороженым шоколадным кексом лаймовое

00:26:42

икрой с ванильным соусом Ого Миш ну это

00:26:46

очень красивый десерт который обманывает

00:26:49

твой визуал Я люблю такие блюда обманки

00:26:52

мороженое какое интересное чем-то

00:26:55

напоминает по вкусу сыр Филадельфии

00:26:57

как-то да как-то

00:26:59

шоколадный кейк прям меня покорил Я знаю

00:27:03

что Глебу нравятся несладкие десерты и я

00:27:05

уверен что это десерт будет в его топе

00:27:07

Ну в принципе как и в моём тоже это

00:27:09

действительно так я полностью соглашусь

00:27:11

с Артёмом мне безумно всё понравилось

00:27:14

невероятный ресторан невероятные

00:27:16

ингредиенты невероятная работа добавить

00:27:19

в принципе нечего тебе просто Огромное

00:27:22

спасибо спасибо на этой прекрасной ноте

00:27:25

Миш мы бы хотели попросить тебя чтобы ты

00:27:27

пустил на на кухн Конечно мы всегда

00:27:30

[музыка]

00:27:36

готовы Я сегодня приготовлю лохикейто на

00:27:39

сербский манер возьму сига немного

00:27:42

форели картофель острый перец морковь

00:27:46

имбирь томаты лук порей и сделаю из

00:27:49

этого классный интересный суп Ну и

00:27:51

конечно же Куда без сли сливок Это

00:27:53

должно быть определённо Вкусно и очень

00:27:55

насыщенно ты говорил что пригото

00:27:58

грибную полку оказавшись в Петрозаводске

00:28:02

Я понял что это в Вотчина грибов и

00:28:04

собственно это откинула меня в детские

00:28:06

Воспоминания когда я проводил конец лета

00:28:09

у бабушки Поэтому я буду готовить

00:28:11

похлёбку грибную по моим детским

00:28:13

воспоминаниям через призму моего

00:28:17

шевское грибная похлёбка тоже одно из

00:28:19

моих любимых блюд погнали тогда делать

00:28:22

заготовки Давай тебе удачи если

00:28:24

потребуется помощь ты всегда можешь

00:28:25

рассчитывать на

00:28:27

меня

00:28:29

я нарезал часть сига на вот такие

00:28:31

прекрасные кубики далее мы снимем с кожи

00:28:35

нашу форель и нарежем также как и сига

00:28:39

кроме свежей рыбы я буду использовать

00:28:41

форель холодного копчения мы будем

00:28:43

смешивать бульоны которые мы подготовили

00:28:45

заранее у нас будет немного куриного

00:28:48

бульона который мы смешаем с рыбным

00:28:51

начинаем делать грибной бульон из сухих

00:28:54

грибов пока у нас будет готовиться

00:28:56

бульон начнём подготавливать все наши

00:28:59

овощи на

00:29:00

зажарку возьмём сливочного масла ровно

00:29:04

половину куска добавим наш картофель это

00:29:08

будет своеобразный картофель Конфи

00:29:10

который мы будем готовить на низкой

00:29:13

температуре чтобы масло растопило и

00:29:15

картофель как бы варился в нём заранее

00:29:18

подготовленная кипящая вода Я добавляю

00:29:21

туда перлов и в этот момент параллельно

00:29:24

я беру наш бульон из грибов из сухих и

00:29:30

процеживают чуть-чуть отцепили от

00:29:34

сливочного масла чтобы его не было так

00:29:36

много в нашем супе и закидываем в наш

00:29:39

кипящий бульон пассерованные овощи можно

00:29:42

добавлять прямо сразу поскольку у нас

00:29:44

все овощи примерно в одинаковой

00:29:47

[музыка]

00:29:51

кондиции Мы только что добавили морковку

00:29:53

в наш предварительно немного обжаренный

00:29:55

лук сейчас я добавлю ещё сливочного

00:29:58

масла и продолжим процесс пассировка

00:30:02

[музыка]

00:30:07

Не обрабатывая ну и конечно мы добавляем

00:30:11

наш лук порей с имбирём и чесноком и

00:30:14

остался последний шаг наши подосиновики

00:30:17

и лисички и прямо сейчас мы отправляем

00:30:19

их к нашему супу будет

00:30:24

вкусно в наш кипящий суп добавляем рыбу

00:30:28

и ждём вскипание буквально минута кипит

00:30:32

и Выключаем Слушай мне кажется самое

00:30:35

классное во всей этой истории что у тебя

00:30:37

будет много рыбы А у меня будет много

00:30:39

грибов уверен получится безумно вкусно Я

00:30:42

уже я с тобой пол очень хочу это

00:30:47

попробовать накануне баттла шефы Хотели

00:30:49

съездить в Кижи Но времени уже не

00:30:52

хватило расстроенные московские гости

00:30:55

отправились за утешением в питомник

00:30:57

хаски здесь сразу забываешь обо всех

00:31:01

неприятностях Ой как их тут много какие

00:31:05

они все красивые у нас самый мимимишный

00:31:07

питомник в Карелии собак любят каждый

00:31:10

день чешут каждую тискают и они ждут и

00:31:13

любят гостей Привет мой сладкий Боже

00:31:16

собачкам надо обязательно давать

00:31:17

понюхать открытые руки таким образом

00:31:20

собаки видят что вы не прячете там еду и

00:31:23

не пытаются вас

00:31:26

пихать вы видите что собаки могут быть

00:31:28

абсолютно разных цветов могут быть белые

00:31:32

могут быть серые могут быть рыжеватое и

00:31:35

всё это порода сибирский хаски ала они

00:31:39

потому что пытаются привлечь к себе

00:31:40

внимание и получить больше внимания от

00:31:42

гостей такие

00:31:47

[музыка]

00:31:50

плюшевые Давай

00:31:54

пом

00:31:56

в О что мы стая нас здесь много для

00:32:01

других животных это обозначает

00:32:03

территория занята да волки медведи лоси

00:32:06

разбежались Объясни мне происхождение

00:32:09

цвето глаз у хаски история с голубыми

00:32:12

глазами Очень интересно во время золотой

00:32:15

лихорадки с Чукотки увозили чукотских

00:32:18

собак в США и использовались они Как

00:32:22

ездовые светленькие соки с голубыми

00:32:26

глазами

00:32:28

не пользовались популярностью почему

00:32:30

даже если она оборачивается в снежную

00:32:32

пургу ты не видишь услышала тебя собака

00:32:34

или нет Поэтому когда приехали

00:32:37

покупатели каких собак продавали чёрных

00:32:40

собак отдавали чистых белых собак чёрные

00:32:42

собаки грелись на сонце поэтому от них

00:32:45

избавлялись соответственно получили

00:32:47

породу чёрно-белую с

00:32:49

голубенький хаски

00:32:58

хо сного отлично это девочка её зовут

00:33:00

Лара иди сда да это у нас мальчик его

00:33:05

зовут на нук он очень

00:33:11

активный Ну что ж Пойдёмте пойдём лад И

00:33:15

сейчас вы чувствуете Как собаче

00:33:17

потихонечку начинают натягивать

00:33:19

регулируем спиной Чем сильнее вы

00:33:21

наклонились тем медленнее пошла собака

00:33:23

всё Приятной прогулки Лар

00:33:26

пойдём

00:33:29

[музыка]

00:33:39

[музыка]

00:33:52

[музыка]

00:34:06

[музыка]

00:34:09

После такой пробежки пора бежать в

00:34:11

фудтрак жители Петрозаводска уже

00:34:14

собрались на

00:34:17

площади мой суп собственно готов и мой

00:34:20

тоже мне нужно будет положить сметану Да

00:34:23

и рубленую зелень я также немного буду

00:34:25

добавлять перца в тарелку возьму немного

00:34:28

укропа и немного зелёного лука для того

00:34:32

чтобы это всё прямо

00:34:36

[музыка]

00:34:50

обогатить Добрый день

00:34:54

петрозавод дорогие друзья мы приготовили

00:34:57

для вас

00:34:58

согревающее блюдо мы сварили классный

00:35:01

наваристый горячий вкусный суп с

00:35:03

перловкой и зажаркой из моркови и белого

00:35:05

лука всё это я назвал для вас сегодня

00:35:08

похлёбка

00:35:10

грибника Петрозаводск насколько я знаю

00:35:13

для вас очень важен суп

00:35:18

лохикейто и Именно поэтому я приготовил

00:35:21

его но немножко на другой манер мы взяли

00:35:25

за базу сербскую чрб это такой томатный

00:35:28

суп который насыщен пряностями и

00:35:31

совместили его вместе с лохикейто И

00:35:33

назвал я этот суп похлёбка рыбака

00:35:35

конечно же рыбака

00:35:38

Да пойдём накормим

00:35:41

[аплодисменты]

00:35:46

побежали

00:35:48

о Дима привет решили удивить карелов

00:35:51

рыбой и грибами Да давайте пробуем А что

00:35:54

с рукой случилось там у нас велосипедный

00:35:56

чемпион пирог классно если что вместе со

00:35:59

мной покатаемся Самое главное береги

00:36:01

себя Здравствуйте я за вами от самой

00:36:04

сортовала очень прият там не получилось

00:36:07

с вами пообедать решила приехать сюда

00:36:10

Приятного аппетита

00:36:12

вам мы сегодня празднуем у вас День

00:36:15

рождения своё с днём рождения Днём

00:36:17

Рождения поздравляем

00:36:21

держи человек который готовил грибной

00:36:24

суп он на своём месте Когда пробуешь

00:36:26

блюдо ощущается насколько человек любит

00:36:29

свою профессию вообще слушайте

00:36:31

изумительный суп к рыбе в принципе была

00:36:34

равнодушна честно говоря термически

00:36:35

обработанную там рыбу благородную

00:36:37

красную вообще считал преступлением как

00:36:39

не удивлён Но мой выбор за рыбную за

00:36:43

похлёбку

00:36:48

рубака

00:36:51

приветствуйте дол ждали долго

00:36:55

ждали голодали

00:36:59

грибника Приятного аппетита вам рады вас

00:37:02

видеть здравствуйте Добрый день Добрый

00:37:05

день Вас Слушай Запах стоит на всю

00:37:06

набере да А если была бы похлёбка

00:37:09

лесника она бы из чего была бы наверное

00:37:11

грибы и травы и дич ещё ди и дич

00:37:14

обязательно это видимо В следующий раз

00:37:16

да мы вернёмся и приготовим Здравствуйте

00:37:20

Надеюсь вас вам удастся удивить жи пока

00:37:22

ра вас видеть Ну постараюсь я постараюсь

00:37:25

Спасибо Приятного аппетита Приятного

00:37:30

аппетита рыбный суп действительно запал

00:37:33

в сердце он пикантный и у него очень

00:37:37

утончённый вкус копчёная рыбка добавила

00:37:40

особую нотку я не являюсь любителем

00:37:43

грибов в принципе я их ем очень редко

00:37:44

они мне не сильно нравятся но попробовав

00:37:46

вот этот суп я хочу сказать что я Открыл

00:37:49

для себя какие-то Новые грани я сам

00:37:51

Рыбак но никогда такого супа не ел а

00:37:53

сейчас я почувствовал что это очень

00:37:55

вкусное блюдо честно хочется прямо

00:37:58

знаешь М через тарелку вот так

00:38:01

отпи очень вкусная похлёбка невероятно

00:38:04

вкусные свежие грибы Когда ты ешь

00:38:07

замороженную рыбу это одно а когда ты

00:38:10

ешь свеже выловленной рыбу - это совсем

00:38:12

другой вкус поэтому Огромное тебе

00:38:14

спасибо это невероятный суп это взаимно

00:38:18

Спасибо

00:38:22

большое чудесно просто чудесно уха

00:38:26

грибной выше всех похвал некоторые вещи

00:38:28

возьму для себя на заметку особенно вот

00:38:30

этот вариант смешивания двух бульонов

00:38:33

куриный и рыбный для усилени вкуса

00:38:36

грибной просто супер насыщенный яркий

00:38:39

вкус очень такая вязкая прямо

00:38:42

консистенция как настоящая похлёбка по

00:38:44

поводу грибного супа я бы сказал что он

00:38:46

очень нежный Он очень вкусный лохикейто

00:38:49

это просто белисимо наш дед заядлый

00:38:51

Рыбак Я бы хотел вам вручить копчёного

00:38:53

свежего копчёного судака Спасибо большое

00:38:57

Смотри какой А тут ещё щучки Спасибо

00:39:01

огромное мы обязательно всё это

00:39:06

[музыка]

00:39:09

съедим похлёбка очень классный формат

00:39:13

радует то что это густой суп не нужно в

00:39:16

лесу готовить первое и второе первое и

00:39:18

второе встречается прямо здесь в одном

00:39:20

блюде сразу в одном блюде если говорим

00:39:22

про грибную похлёбку Здорово что

00:39:25

несколько видов грибов прямо по нашему

00:39:28

по-карельски если говорим про рыбный суп

00:39:32

удивительная вещь - Это томатный

00:39:34

компонент Рыбном супе мне наверное не

00:39:36

хватило немножко соли и ещё какого-то

00:39:38

дополнительного вкуса Но вообще всё

00:39:40

класс грибы имеют прямо характерный

00:39:42

такой хруст Это говорит о том что они

00:39:44

правильно приготовлены

00:39:48

спасибо приглашаем вас к голосованию

00:39:51

очень интересно узнать что вы думаете о

00:39:53

нашей

00:39:55

еде Я просто обму

00:39:58

Да спа меня покорили Спасибо я за грибы

00:40:05

[музыка]

00:40:11

пожалуйста Спасибо всё очень вкусно но

00:40:14

лучше рыбы может быть только рыба

00:40:16

наверное пожалуйста голосуйте спасибо

00:40:18

спасибо Мне очень понравилось Ахи Кейта

00:40:20

особенно вот привкус копчёности но я

00:40:24

отдам Голос за грибной потому что это

00:40:26

вкус детства

00:40:27

[музыка]

00:40:31

мне понравились обе похлёбки но больше

00:40:34

меня впечатлила похлебка рыбака поэтому

00:40:37

спасибо вам всем спасибо тебе большо

00:40:39

спасибо

00:40:46

большое Ну что надо подсчитывать го

00:40:49

Посмотрим что

00:40:51

[музыка]

00:40:54

получилось у меня 25 29 я тебя

00:41:02

поздравляю огромное спасибо от нас с

00:41:05

Глебом за то что вы позволили нам

00:41:07

прикоснуться к вашей истории побывать в

00:41:09

вашем крае познакомиться с такими

00:41:11

замечательными людьми вы невероятны и мы

00:41:13

обязательно к вам вернёмся но нам нужно

00:41:15

уезжать Спасибо Спасибо

00:41:19

большое Сегодня у нас была битва супом

00:41:23

на этот раз Карелия выбрала Артёма какой

00:41:26

роскош край Да особенно люди Они прямо

00:41:29

заряжают тебя этой энергетикой У меня

00:41:32

есть наклейка с гербом нашего города и я

00:41:35

предлагаю увековечить эту поездку Давай

00:41:39

Тём так здорово что мы отправились в это

00:41:42

путешествие вместе но к сожалению наш

00:41:45

поездка подходит к концу и нам пора

00:41:47

домой это не значит что мы с тобой

00:41:48

расстаёмся нас впереди ждут ещё великие

00:41:51

дела Давай сегодня ты за рулём

00:41:53

договорились Артём и Глеб возвращаются в

00:41:56

Москву но путешествие фудтрака

00:41:59

продолжается впереди одна из главных

00:42:01

жемчужин России

00:42:04

[музыка]

00:42:15

Алтай

Описание:

Звёздные шеф-повара Глеб Гайгер («Айна») и Артём Хижняков («Нега») осмотрели достопримечательности города, посетили самую весёлую деревню Карелии, увидели единственный в мире памятник рабочей рукавице, поиграли на старинных карельских инструментах и приготовили «Пироги для зятя». Ну и, конечно же, угостили петрозаводчан супом с перловкой «Похлёбка грибника» и лохикейтто «Похлёбка рыбака». За кого болеете вы в новом кулинарном поединке? Следи за поварами на других платформах: Дзен - https://dzen.ru/povaranakolesah ВКонтакте - https://vk.com/povaranakolesah таймкоды выпуска: 00:00 - знакомство с поварами 03:34 - дорога в Петрозаводск 04:32 - Петр I основатель Петрозаводска, главная площадь Карелии, знакомство с городом с воды 07:46 - знакомимся с карельской кухней в первый рыбный ресторан города, который был открыт в 1975 году 10:55 - старинная карельская деревня Киндасово 14:12 - традиционные карельские пироги - кейтин-пирой, или "Пироги для зятя" 16:25 - сплав по Порогу Большой Толли 20:30 - что можно найти в лесах Петрозаводска 22:52 - шефы отправляются на рынок на поиски локальных продуктов 24:33 - северная кухня с натуральными вкусами: оленина, вяленная утка, морской гребешок, яичница на десерт 27:30 - шефы делают заготовки к финальному батлу 30:46 - питомник хаски - самый "мимишный" питомник в Карелии 34:07 - день финального батла: «Похлёбка рыбака» против «Похлёбка грибника» 39:49 - определяем победителя батла и отправляемся в следующий город

Готовим варианты загрузки

Популярные

HD видео

Только звук

Все форматы

* — Если видео проигрывается в новой вкладке, перейдите в неё, а затем кликните по видео правой кнопкой мыши и выберите пункт "Сохранить видео как..."

** — Ссылка предназначенная для онлайн воспроизведения в специализированных плеерах

Вопросы о скачивании видео

Как можно скачать видео "Петрозаводск — крупнейший город Карелии и родина «Пирогов для зятя» | «Повара на колёсах»"?

Сайт http://unidownloader.com/ — лучший способ скачать видео или отдельно аудиодорожку, если хочется обойтись без установки программ и расширений. Расширение UDL Helper — удобная кнопка, которая органично встраивается на сайты YouTube, Instagram и OK.ru для быстрого скачивания контента.
Программа UDL Client (для Windows) — самое мощное решение, поддерживающее более 900 сайтов, социальных сетей и видеохостингов, а также любое качество видео, которое доступно в источнике.
UDL Lite — представляет собой удобный доступ к сайту с мобильного устройства. С его помощью вы можете легко скачивать видео прямо на смартфон.

Какой формат видео "Петрозаводск — крупнейший город Карелии и родина «Пирогов для зятя» | «Повара на колёсах»" выбрать?

Наилучшее качество имеют форматы FullHD (1080p), 2K (1440p), 4K (2160p) и 8K (4320p). Чем больше разрешение вашего экрана, тем выше должно быть качество видео. Однако следует учесть и другие факторы: скорость скачивания, количество свободного места, а также производительность устройства при воспроизведении.

Почему компьютер зависает при загрузке видео "Петрозаводск — крупнейший город Карелии и родина «Пирогов для зятя» | «Повара на колёсах»"?

Полностью зависать браузер/компьютер не должен! Если это произошло, просьба сообщить об этом, указав ссылку на видео. Иногда видео нельзя скачать напрямую в подходящем формате, поэтому мы добавили возможность конвертации файла в нужный формат. В отдельных случаях этот процесс может активно использовать ресурсы компьютера.

Как скачать видео "Петрозаводск — крупнейший город Карелии и родина «Пирогов для зятя» | «Повара на колёсах»" на телефон?

Вы можете скачать видео на свой смартфон с помощью сайта или pwa-приложения UDL Lite. Также есть возможность отправить ссылку на скачивание через QR-код с помощью расширения UDL Helper.

Как скачать аудиодорожку (музыку) в MP3 "Петрозаводск — крупнейший город Карелии и родина «Пирогов для зятя» | «Повара на колёсах»"?

Самый удобный способ — воспользоваться программой UDL Client, которая поддерживает конвертацию видео в формат MP3. В некоторых случаях MP3 можно скачать и через расширение UDL Helper.

Как сохранить кадр из видео "Петрозаводск — крупнейший город Карелии и родина «Пирогов для зятя» | «Повара на колёсах»"?

Эта функция доступна в расширении UDL Helper. Убедитесь, что в настройках отмечен пункт «Отображать кнопку сохранения скриншота из видео». В правом нижнем углу плеера левее иконки «Настройки» должна появиться иконка камеры, по нажатию на которую текущий кадр из видео будет сохранён на ваш компьютер в формате JPEG.

Сколько это всё стоит?

Нисколько. Наши сервисы абсолютно бесплатны для всех пользователей. Здесь нет PRO подписок, нет ограничений на количество или максимальную длину скачиваемого видео.