Скачать "Урок по приготовлению "Ванильных капкейков с вишневой начинкой"

"videoThumbnail Урок по приготовлению "Ванильных капкейков с вишневой начинкой"

Искореняющая обработка сада. Обработка плодового сада от болезней и вредителей.

Искореняющая обработка сада. Обработка плодового сада от болезней и вредителей.

Канал: Procvetok

урок

приготовлению

ванильных

капкейков

вишневой

начинкой

00:00:02

бисквитной основы для них если когда мы

00:00:04

делаем торт мы можем взять более

00:00:06

нейтральный бисквит на капкейке Нам

00:00:08

нужен бисквит с ярко выраженным

00:00:11

сливочным вкусом поэтому на капкейке

00:00:13

Лично я использую только кексовое тесто

00:00:16

особенность кексового теста в том что мы

00:00:19

сначала взбиваем сливочное масло далее

00:00:22

добавляем туда сухие ингредиенты яйца

00:00:24

молоко и так далее теперь Расскажу какие

00:00:27

ингредиенты нам понадобятся и про их

00:00:29

особенность Обратите внимание что все

00:00:31

ингредиенты для кексового теста должны

00:00:34

быть комнатной температуры это

00:00:36

очень-очень важный момент и особое

00:00:38

внимание нужно уделить температуре

00:00:40

сливочного масла если у вас стандартная

00:00:43

температура в комнате то есть 22-23

00:00:46

градуса то нужно достать его из

00:00:48

холодильника за час не нужно доставать

00:00:50

его за три часа потому что оно станет

00:00:52

слишком мягким и также не нужно его

00:00:55

доставать за 20 минут потому что ночью

00:00:58

не успеет раста будет твердым Вы можете

00:01:01

просто сломать венчик миксера когда

00:01:03

будете его взбивать Если у вас есть

00:01:05

пирометр Вы можете померить температуру

00:01:07

она должна быть около 22 градусов и

00:01:10

также пальцем Если вы слегка нажмете на

00:01:12

масло то оно у вас будет вот таким

00:01:15

мягким вот так ему поддаваться то есть

00:01:17

оно не должно быть жестким но при этом

00:01:19

оно должно хорошо держать форму в общем

00:01:22

уделите сливочному маслу особенное

00:01:25

внимание позаботьтесь о том чтобы именно

00:01:27

за час до выпечки Вы достали его из

00:01:30

холодильника если у вас тепло очень в

00:01:33

помещении Например если это лето нет

00:01:35

кондиционера то Может хватить 20-30

00:01:37

минут и важный момент также масло нельзя

00:01:40

греть не в микроволновке не на батарее

00:01:42

никак то есть оно именно должно

00:01:44

самостоятельно дойти до нужной

00:01:47

температуры иначе оно потеряет свою

00:01:49

консистенцию и капкейки получится не

00:01:51

такими красивыми также нам понадобится

00:01:53

сахар обычный белый здесь нет каких-то

00:01:56

особенностей Но желательно взять сахар

00:01:58

поменьше чтобы он лучше разошелся важный

00:02:00

момент по яйцам которые мы будем

00:02:02

добавлять в тесто во-первых мы их

00:02:04

измеряем только по граммам потому что

00:02:07

вес у каждого яйца разный Я хочу чтобы у

00:02:10

вас получились идеальные красивые

00:02:12

капкейки поэтому я не буду вам говорить

00:02:14

Мы берем одно яйцо или два яйца потому

00:02:16

что яиц есть разные категории и даже в

00:02:18

одной категории вес может отличаться

00:02:20

поэтому пожалуйста вы берете несколько

00:02:23

яиц немножко их объединяете вилочкой до

00:02:26

вот такого состояния и взвешиваете

00:02:29

именно по весам нужное количество и

00:02:32

также яйца мы заранее достаем из

00:02:34

холодильника в принципе яйца вообще

00:02:35

можно хранить при комнатной температуре

00:02:37

чтобы не приходилось вспоминать заранее

00:02:40

о том что их нужно достать далее идут

00:02:42

сухие ингредиенты это мука обязательно

00:02:45

Пшеничная обязательно высшего сорта Если

00:02:47

вы вдруг решите приготовить капкейки на

00:02:49

рисовый муке то нельзя просто взять и

00:02:52

заменить пшеничную на рисовую также нам

00:02:54

понадобится соль и также нам понадобится

00:02:57

разрыхлитель мы можем все это сразу

00:02:59

объединить в одной миске также чтобы

00:03:03

наше тесто получилось воздушным влажным

00:03:06

не сухим Я добавляю в него молоко молоко

00:03:09

я заранее за пару часов достаю из

00:03:11

холодильника чтобы оно дошло до

00:03:13

комнатной температуры если мы будем

00:03:15

вводить в тесто холодное молоко то масло

00:03:17

начнет сворачиваться и пойдёт комочками

00:03:20

Если горячая то есть подогретая каким-то

00:03:23

образом то масло у нас растает тоже

00:03:26

получится не очень красивое тесто что

00:03:29

касается жирности молока которую мы

00:03:31

используем всегда Старайтесь брать

00:03:32

максимальную в магазине То есть это

00:03:34

примерно 3,2% жирности Но это на самом

00:03:37

деле не такой принципиальный вопрос не

00:03:40

будет такого что если вы возьмёте

00:03:41

однопроцентное молоко у вас капкейки не

00:03:43

получится На самом деле мы можем

00:03:45

использовать только эти ингредиенты но

00:03:48

так как у нас ванильные капкейки я

00:03:49

добавлю ещё ванильный сахар Сейчас

00:03:52

расскажу его особенности Как его

00:03:54

правильно выбрать на самом деле не

00:03:56

принципиально использовать именно сахар

00:03:58

Вы можете использовать ва пасту

00:04:00

ванильный экстракт или стручок ванили

00:04:03

сахар Это самый наверное бюджетный

00:04:05

вариант который вы можете взять но

00:04:07

обязательно смотрите чтобы в составе

00:04:09

сахара была натуральная Ваниль не

00:04:11

ванилин здесь у нас на упаковке написано

00:04:13

с молотом стручком ванили и в составе

00:04:16

тоже есть натуральное Ваниль Если вы не

00:04:19

можете найти такой сахар не нужно

00:04:21

использовать ванилин лучше вообще ничего

00:04:23

не Добавляйте Оставьте как есть Можем

00:04:26

приступать к приготовлению теста и так

00:04:28

данные порции теста у нас будет на 12

00:04:31

капкейков я не рекомендую ее уменьшать

00:04:34

Потому что если у вас будет небольшое

00:04:36

количество теста вам будет очень сложно

00:04:38

его взбить даже ручным миксером я буду

00:04:41

взбивать на планетарном миксере свое

00:04:43

тесто у вас без разницы если у вас нет

00:04:46

планетарного можете взять просто ручной

00:04:48

миксер с насадкой венчик у меня так как

00:04:52

планетарный миксер я беру насадку весло

00:04:54

Итак первым делом сливочное масло я

00:04:58

укладываю в ча шу миксера либо просто в

00:05:02

большую чашу Если вы взбиваете ручным

00:05:04

миксером естественно Старайтесь брать

00:05:06

чашу побольше чтобы у вас тесто потом не

00:05:09

разлеталось по всей кухне

00:05:14

и сразу к сливочному маслу Я добавляю

00:05:17

сахар

00:05:19

и так как в этом рецепте Я добавляю

00:05:22

Ваниль Я добавляю сразу же к обычному

00:05:25

сахару весь пакетик ванильного сахара и

00:05:28

теперь начинаю с помощью миксера все

00:05:31

объединять Сначала это минимальная

00:05:34

скорость чтобы просто ингредиенты у меня

00:05:36

объединились в общую массу и сахар не

00:05:39

разлетелся потом поднимаю скорость

00:05:41

где-то до 8 из 10 и взбиваю до

00:05:45

объединения массы и хорошего Ее

00:05:47

посветления

00:05:58

итак две минуты у нас повзбивалось тесто

00:06:01

есть такая особенность особенного

00:06:04

планетарных миксеров это то что масло

00:06:06

может прилипнуть к стенкам чаши и плохо

00:06:10

промешаться поэтому в перерыве

00:06:12

силиконовой лопаткой Мы берем масло с

00:06:16

краев

00:06:18

добавляем его к середине

00:06:24

вот таким образом и снова взбиваем

00:06:27

миксером на максимальной мощности около

00:06:30

двух минут

00:06:38

Итак спустя примерно 5 минут сбивания у

00:06:43

меня масса превратилась в очень очень

00:06:45

пышную Обратите внимание что настала

00:06:48

воздушнее она посветлела но у меня не

00:06:52

очень светлая масса из-за добавления

00:06:54

ванильного сахара если вы ванильный

00:06:56

сахар не добавляли то она должна стать

00:06:58

практически белой Если вдруг вы видите

00:07:00

что сахар у вас не растворился полностью

00:07:03

в этом нет ничего страшного он дальше в

00:07:05

процессе все равно растворится Но самое

00:07:08

важное это именно чтобы масса была

00:07:10

пышной и воздушной поэтому не торопитесь

00:07:13

и взбивайте не меньше 5 минут теперь к

00:07:16

нашему тесту будем добавлять яйца

00:07:18

добавлять будем его в две части то есть

00:07:20

Сначала я добавляю половину

00:07:23

далее промешиваю до однородности И

00:07:26

добавляю вторую половину

00:07:36

как только вижу что масса объединилась

00:07:38

сразу добавляет вторую часть

00:07:46

и продолжаю взбивать еще где-то одну

00:07:49

полторы минуты до однородности теста

00:07:57

Итак масса объединилась теперь можем

00:08:00

добавлять сухие ингредиенты на этом

00:08:02

этапе Также можно промешать со всех

00:08:05

краев теста и теперь в два этапа мы

00:08:10

будем добавлять сухие ингредиенты и

00:08:12

молоко сухие ингредиенты разрыхлитель

00:08:14

соль и муку Я размешиваю

00:08:20

и буду просеивать в чашу

00:08:24

соответственно половину сухих

00:08:26

ингредиентов я просеиваю сразу держу

00:08:39

И как только половина сухих ингредиентов

00:08:42

оказалось у меня в чаше миксера Я ставлю

00:08:45

все это объединяться буквально на

00:08:47

минутку до однородности

00:08:55

сразу когда мука промешалась добавляю

00:08:57

половину молока

00:09:02

и снова размешиваю начиная с самой

00:09:05

низкой скорости чтобы у меня не

00:09:08

разлетелось молоко

00:09:23

готово и теперь добавляю вторую часть

00:09:26

муки

00:09:29

к тесту

00:09:38

снова объединяю это все до однородности

00:10:04

И добавляю вторую часть молока

00:10:15

И когда вы видите что тесто полностью

00:10:18

объединилось оно готово

00:10:22

мы можем использовать его дальше

00:10:24

Обратите внимание на консистенцию теста

00:10:28

но такое гладкое

00:10:31

и красивое Итак наше тесто готово Теперь

00:10:34

перед выпечкой нужно разложить его по

00:10:37

формочкам я выбрала усиленный капсулы

00:10:40

потому что мне нравится с ними работать

00:10:42

гораздо больше соответственно и какая

00:10:44

дополнительная форма нам для них не

00:10:46

нужна Есть несколько вариантов как мы

00:10:49

переложим наше тесто в капсулы самый

00:10:52

такой простой и домашний это мы берем

00:10:55

ложкой и примерно по 1 столовой ложке

00:10:57

накладываем в каждую капсулу но так как

00:10:59

мы хотим чтобы у нас точно получились

00:11:01

максимально красивые капкейки которые у

00:11:04

нас Не вырастут сильной горой сверху и

00:11:07

точно дойдут до краев то есть не будет

00:11:09

такого что у нас будет пол теста и здесь

00:11:12

будут края пустые то я Рекомендую вам

00:11:15

пользоваться весами и по весам отмерять

00:11:17

граммовку чтобы больше всего удобнее

00:11:21

было это сделать Я переложу тесто в

00:11:23

кондитерский мешок

00:11:25

это обычный

00:11:27

кондитерский мешок я его надеваю на

00:11:31

какой-то высокий стакан

00:11:33

и с помощью лопатки

00:11:37

перекладываю тесто если мешок у вас

00:11:39

маленький то можно это сделать в

00:11:41

несколько этапов чтобы тесто не вылилось

00:11:44

И вам было удобнее с ним работать

00:11:50

готово

00:11:58

и теперь обрезаю самые кончик Мне нужно

00:12:03

отверстие примерно 1 сантиметр в

00:12:05

диаметре

00:12:06

и сразу выбрасываю вот этот край чтобы

00:12:10

потом он случайно не попал в десерт Итак

00:12:13

на мою капсулу Мне нужно примерно 55

00:12:16

граммов теста Смотрите по размеру сами

00:12:19

или вы можете начать с 55 так же как и

00:12:22

если вы видите что капсула примерно

00:12:23

одинаковые потом из печете первый раз И

00:12:26

поймете возможно Чуть поменьше нужно

00:12:29

делать тесто возможно чуть побольше плюс

00:12:31

если мы отмеряем по весам мы можем быть

00:12:35

уверены что все капкейки у нас получится

00:12:37

одинаковые

00:12:41

и не будет такого что один поднимется

00:12:44

выше другой ниже и таким образом

00:12:46

наполняю все капкейки

00:13:04

Итак с этого количества теста должно

00:13:06

получиться 12-13 капкейков я переложила

00:13:10

все в формочки теперь могу ставить их

00:13:12

выпекаться на температуру 160 градусов

00:13:15

Цельсия духовка обязательно уже должна

00:13:18

быть разогрета то есть нужно поставить

00:13:20

нагреваться заранее первые 20 минут мы

00:13:24

вообще не открываем духовку иначе

00:13:26

капкейки осядут и уже не поднимутся

00:13:29

Второй раз мы ждем пока у них будет

00:13:31

золотистая корочка и где-то через 20

00:13:34

минут мы можем начинать проверять их

00:13:36

готовность как мы проверяем готовность

00:13:38

Мы берем сухую зубочистку

00:13:40

протыкаем тесто если зубочистка выходит

00:13:44

сухой и на ней нет жидкого теста значит

00:13:46

капкейки готовы их можно доставать либо

00:13:49

второй вариант проверки это нажатие мы

00:13:52

слегка надавливаем на корочку нашего

00:13:55

капкейка если тесто быстро

00:13:57

восстанавливает форму значит опять же

00:14:00

капкейки готовы их можно доставать но

00:14:02

первые 20 минут мы не теряем и не

00:14:05

достаем их из духовки К сожалению очень

00:14:08

часто У моих учениц Бывает такая история

00:14:10

что все тесто либо сгорает либо не

00:14:15

пропекается По непонятным причинам чтобы

00:14:17

в духовку не ставили в таких случаях Я

00:14:20

очень рекомендую покупать термометры для

00:14:23

духовки потому что очень часто бывает

00:14:25

такое что На своей духовке вы

00:14:27

выставляете температуру 160 а на самом

00:14:30

деле внутри температура 120 или наоборот

00:14:33

200 Поэтому если у вас есть проблемы с

00:14:36

выпеканием вы ставите температуру но

00:14:38

почему-то не получается пожалуйста

00:14:40

приобретите термометр для духовки и

00:14:43

тогда вы можете точно выстраивать

00:14:45

температуру покажу вам рецепт крем Чиза

00:14:48

это наверное сейчас самый популярный

00:14:51

крем потому что у него есть огромное

00:14:52

количество плюсов во-первых он быстрый

00:14:55

просто готовится нам нужно совсем

00:14:57

небольшое количество ингредиентов и

00:14:59

реально очень сложно сделать так чтобы

00:15:01

он у вас не получился во-вторых Он

00:15:05

отлично держит форму и подходит для

00:15:08

капкейков для сборки торта для

00:15:11

выравнивания торта то есть не каждый

00:15:13

крем Далеко не каждый имеет такую же

00:15:16

стабильную консистенцию что может

00:15:18

держать выровненный торт например и

00:15:21

также он имеет такой нейтральный

00:15:23

сливочный вкус отлично сочетается с

00:15:25

любыми практически начинками и в

00:15:28

принципе нравится практически всем

00:15:30

важный момент для того чтобы крем-чиз

00:15:32

получился красивый по консистенции и

00:15:35

вкусный надо брать качественный хороший

00:15:37

сыр Я лично использую кремет это

00:15:40

профессиональный такой сыр он продается

00:15:41

в больших упаковках но вы можете найти

00:15:44

тот сыр который есть у вас в магазине

00:15:46

есть те сыры которые Я рекомендую

00:15:49

использовать по маркам есть те которые

00:15:51

не рекомендую вы получите это в

00:15:52

дополнительных материалах это все

00:15:54

исключительно влияет на вкус готового

00:15:57

крема и на текстуру То есть крем-чиз

00:16:01

может покрываться зернышками может

00:16:03

ломаться

00:16:04

может быть не очень красивым и гладким

00:16:07

это все в первую очередь зависит всегда

00:16:09

от сыра Итак готовится крем-чиз очень

00:16:11

просто я беру сливочный творожный сыр не

00:16:15

маскарпоне не рикот именно сливочный

00:16:18

творожный сыр по типу Филадельфии

00:16:21

отправляю в дежу миксера либо в большую

00:16:24

чашку Просто если взбиваете ручным

00:16:26

миксером также сливки обязательно 33-35

00:16:30

процентов жирности

00:16:32

отправляю к сыру

00:16:39

и также сахарная пудра

00:16:44

именно пудра не сахар потому что сахар у

00:16:47

вас не растворится Обратите внимание на

00:16:50

насадку которую я использую это

00:16:52

силиконовое весло именно с помощью такой

00:16:55

насадки наш крем-чиз получится

00:16:58

максимально гладким и с минимальным

00:17:01

количеством каких-то пузырьков внутри

00:17:03

Если у вас нет планетарного миксера и

00:17:05

нет насадки силиконовые кислоты Вы

00:17:08

можете просто взбивать венчиком ручным

00:17:10

миксером но в таком случае после того

00:17:13

как вы взобьете вы берете силиконовую

00:17:15

лопатку обычную и тщательно тщательно

00:17:18

вымешивайте чтобы все пузырьки ушли

00:17:20

иначе потом эти пузырьки могут мешать у

00:17:23

вас и в шапочках капкейков и

00:17:25

выравнивании торта то сам вариант Когда

00:17:28

вы выравниваете торт у вас маленькие

00:17:30

крупиночки которые вас раздражают

00:17:37

Итак сначала перемешиваю на минимальной

00:17:40

скорости чтобы все объединилось дальше

00:17:43

ставлю на максимальную скорость и жду

00:17:45

пока масса станет однородной как только

00:17:47

вся масса у меня стоит однородной

00:17:49

воздушной красивой останавливаю миксер

00:17:53

наш крем-чиз готов

00:18:03

Итак все промешалось до однородной

00:18:06

воздушной массы сейчас еще покажу вам

00:18:09

более наглядно Итак Обратите внимание

00:18:12

что крем

00:18:14

отлично держит форму то есть я могу его

00:18:17

взять Вот так на лопатку и он у меня

00:18:20

никуда не будет падать именно такой крем

00:18:22

Нам нужен В работе также он имеет

00:18:26

гладкую однородную консистенцию совсем

00:18:29

небольшое количество пузырьков и чтобы

00:18:32

они сейчас ушли Я аккуратно лопаткой все

00:18:36

это промешаю Итак наш крем-чиз готов

00:18:39

можем его использовать дальше приготовим

00:18:42

вишневую начинку для наших капкейков я

00:18:45

буду использовать замороженную вишню Вы

00:18:47

можете взять в принципе другую какую-то

00:18:49

ягоду но имейте ввиду что ягода должна

00:18:51

быть ярким вкусом Например если вы

00:18:54

возьмете клубнику то начинка у вас

00:18:56

во-первых получится более жидкое потому

00:18:58

что в клубнике совсем нет пектина и

00:19:01

во-вторых она будет немножко искусно вы

00:19:04

просто будете чувствовать сахар вишня

00:19:06

имеет насыщенный вкус кислинкой Вы

00:19:08

можете взять смородину например или

00:19:10

какие-то другие ягоды с кожурой чтобы вы

00:19:12

еще чувствовали не просто Ягодный вкус

00:19:15

ягодного пюре а именно сами ягодки Итак

00:19:18

я беру замороженную вишню можно взять

00:19:21

свежую здесь не имеет значения но

00:19:24

обязательно без косточки естественно и

00:19:26

сюда же к вишне Я добавляю сразу сахар

00:19:29

после этого буду это все нагревать

00:19:32

сотейники но для начала подготовлю

00:19:34

крахмал итак по этому рецепту мы можем

00:19:37

использовать только кукурузный крахмал

00:19:39

во-первых мы его не можем заменить ни на

00:19:42

картофельный крахмал ни на муку именно

00:19:45

кукурузный крахмал и во-вторых мы не

00:19:48

можем сделать эту начинку на желатине

00:19:50

или на пектине или на агаре и так далее

00:19:53

именно по этой технологии все

00:19:55

загустители которые я сейчас перечислила

00:19:58

работают по-разному и с ними по-разному

00:20:01

нужно работать то есть конкретно Этот

00:20:03

способ я вам показываю именно на

00:20:05

крахмале и первым делом Мне нужно

00:20:08

объединить крахмал с холодной водой

00:20:11

именно холодный

00:20:14

тщательно размешать

00:20:16

я это делаю для того чтобы когда я

00:20:19

добавляла крахмал в ягоды он у нас не

00:20:23

свернулся и хорошо разошелся Итак

00:20:26

крахмал очень хорошо разошелся выглядит

00:20:29

как молоко не имеет никаких комочков

00:20:33

отлично Итак вишню с сахаром Я ставлю на

00:20:37

максимальную мощность можно поставить

00:20:38

Если вы следите за процессом и постоянно

00:20:43

помешиваете

00:20:45

изначально вишня начнет у нас таять

00:20:48

выделит сок и далее будет превращаться

00:20:50

Уже именно в Вишневое пюре с кусочками

00:20:53

ягод Итак мы видим что вишня начинает

00:20:56

выделять сок

00:20:58

слегка ее помешиваю

00:21:04

[музыка]

00:21:08

и жду пока вишня полностью разморозится

00:21:11

Кстати если вы любите специи Вы можете

00:21:14

Добавить сюда например корицу мускатный

00:21:16

орех или гвоздику и получится очень

00:21:18

интересное сочетание Итак вишня

00:21:21

полностью разморозилась смесь у нас

00:21:23

кипит я постоянно помешивая добавляя

00:21:27

сюда крахмал разведенный с водой

00:21:35

и продолжаю уваривать перемешивая сразу

00:21:38

после того как я ввела крахмал в ягодную

00:21:41

смесь она у меня жидкая но буквально

00:21:45

через несколько минут она начинает

00:21:47

густеть

00:21:49

И как только она загустеет можно ее

00:21:52

проварить еще минутку и убирать с огня

00:21:54

Итак Посмотрите масса начала густеть она

00:21:57

уже не такая жидкая

00:21:59

я ее продолжаю мешать

00:22:02

и жду кипения вот у меня началось

00:22:05

кипение Я убавляю огонь до троечки и еще

00:22:09

минутку про кипячу постоянно помешивая

00:22:13

чтобы у меня ушла лишняя влага

00:22:21

достаточно и так сейчас посмотрите на

00:22:25

консистенцию нашей начинки то что она

00:22:29

очень густая как густое варенье какое-то

00:22:32

и при этом когда она остынет она станет

00:22:35

еще гуще Таким образом мы можем быть

00:22:38

уверены что это начинка никуда у нас не

00:22:40

вытечет из нашего капкейка или даже мы

00:22:44

можем использовать в торт так накрываю

00:22:46

начинку пленкой в Контакт

00:22:50

даю остыть до комнатной температуры на

00:22:55

столе И после этого убираю нашу начинку

00:22:58

в холодильник до того момента когда оно

00:23:00

нам понадобится Итак у нас готовая

00:23:03

основы из теста начинкой крем и мы можем

00:23:05

собирать наш капкейк посмотрите какие

00:23:08

красивые у нас получились кексики и

00:23:10

теперь Чтобы в них добавить начинку Мне

00:23:12

нужно сделать в них отверстие но для

00:23:14

начала остывшую начинку которая очень

00:23:17

хорошо начала держать уже форму То есть

00:23:20

она не жидкая чтобы она из капкейка у

00:23:22

нас не вытекла

00:23:24

Я переложу в кондитерский мешок

00:23:26

посмотрите как она хорошо загустела

00:23:39

и мешок ненадолго отложу Пока у меня не

00:23:43

будут готовы отверстия в моих капкейках

00:23:45

Итак отверстие в капкейке можно сделать

00:23:47

несколькими способами есть специальные

00:23:49

приспособления которые продаются в

00:23:52

кондитерских магазинах Именно для этого

00:23:54

мы ставим на серединку и прокручивающим

00:23:58

движением

00:24:00

капкейк придавливаем затем достаем

00:24:08

серединкой остается у нас в устройстве и

00:24:11

мы ее просто нажимая на кнопочку убираем

00:24:14

но я понимаю что не у всех есть такие

00:24:16

специальные приспособления на самом деле

00:24:18

вполне можно обойтись без них а просто

00:24:21

использовать обычную насадку для крема

00:24:24

берем насадку и на центр капкейка ее

00:24:28

ставим продавливаю прокручиваю и достаю

00:24:32

точно так же достаю серединку у меня

00:24:36

получается здесь вот такое отверстие

00:24:37

Итак в каждом капкейке мы сделали

00:24:40

отверстие под начинку теперь срезаю

00:24:43

краешек

00:24:45

кондитерского мешка

00:24:49

и начинаю добавлять начинку внутрь

00:24:51

капкейка когда добавляете начинку лучше

00:24:55

не вылезать за края бисквита чтобы потом

00:24:59

начинка не мешала

00:25:01

кремовой шапочки и не смешивалась с ней

00:25:15

готово Теперь можем делать кремовые

00:25:18

шапочки на наших капкейках Итак у нас

00:25:20

готовы капкейки отставляю их в сторону и

00:25:23

беру крем чиз

00:25:26

классический на сливках и так как я хочу

00:25:28

сделать капкейки двухцветными небольшое

00:25:32

количество крема буквально столовую

00:25:34

ложку я переложу в маленькую мисочку и

00:25:37

покрашу в нужным мне цвет

00:25:40

водорастворимым красителем здесь у меня

00:25:42

весь крем остается Если вы не хотите

00:25:45

делать двухцветный крем то просто

00:25:47

пропускайте этот этап буквально

00:25:49

несколько крупинок красителя

00:25:52

добавляю

00:25:54

и начинаю перемешивать так как крема У

00:25:57

нас очень мало здесь нам достаточно

00:25:58

совсем чуть-чуть красителя

00:26:05

интенсивность цвета регулируйте

00:26:07

самостоятельно

00:26:09

по вашему желанию как только увидите что

00:26:12

весь краситель

00:26:14

размешался не осталось никаких

00:26:17

вкраплений

00:26:19

крем готов у меня это краситель фэнтези

00:26:23

Colors водорастворимый темно-розовый

00:26:26

номер 911 и теперь

00:26:29

мне нужно в мой кондитерский мешок

00:26:33

именно берите мешок Лучше всего брать

00:26:35

одноразовые мешки потому что с ними

00:26:36

удобнее работать Мне нужно засунуть туда

00:26:39

насадку я беру насадку 2D это закрытая

00:26:42

звезда одна из моих самых любимых

00:26:44

насадок я делаю ножницами небольшой

00:26:46

надрез примерно в полтора-два сантиметра

00:26:51

и Вставляю туда насадку то есть не нужны

00:26:54

никакие переходники для насадок

00:26:58

часть насадки с прорезами должна быть

00:27:01

полностью открыта то есть мешок должен

00:27:03

заканчиваться ниже Если вдруг у вас

00:27:05

мешок заканчивается посередине то нужно

00:27:07

сделать отверстие в нем побольше теперь

00:27:10

мешок я надеваю

00:27:12

на стакан высокий

00:27:16

разравниваю

00:27:21

и на одну сторону Мне нужно нанести

00:27:24

небольшое количество красителя краем

00:27:28

лопатки я зачерпываю краситель

00:27:32

и делаю полосочки

00:27:35

на кондитерском мешке вот таким образом

00:27:43

и в мешок перекладываю

00:27:46

белый крем готово

00:27:50

и теперь провожу весь крем до конца

00:27:54

чтобы он зацепил у меня розовый крем

00:27:57

также и начну делать шапочки Итак покажу

00:28:00

как делать шапочку на капкейке красиво и

00:28:03

аккуратно главное правило мы держим

00:28:05

мешок строго перпендикулярно столу не

00:28:09

вот так не вот так никуда не наклоняя

00:28:11

второе правило мы давим только правой

00:28:14

рукой То есть у нас Посмотрите крем

00:28:16

полностью в правой руке мы не держим

00:28:18

мешок вот так вот тоже ошибка многих

00:28:21

начинающих потому что крем отсюда вас

00:28:23

Может вылиться вам на руку весь Крем у

00:28:26

нас вот здесь Поэтому не нужно

00:28:27

накладывать слишком много крема в мешок

00:28:30

если он особенно вас маленький Он может

00:28:32

вытечь и левой рукой мы не давим на крем

00:28:35

мы только направляем нашу насадку все

00:28:39

основное давление у нас идет именно

00:28:41

правой рукой и так я навожу насадку и

00:28:45

буду делать три круга сначала Круг по

00:28:48

внешнему краю потом не Круг и далее

00:28:51

самый маленький Круг в серединке

00:28:53

показываю что я имею в виду начинаю

00:28:56

делать

00:28:57

большой круг никуда не тороплюсь всегда

00:29:00

могу остановиться И потом продолжить

00:29:03

большой круг провела теперь пошел Круг

00:29:06

Чуть поменьше

00:29:08

Обратите внимание что насадка у меня

00:29:11

ровно перпендикулярно столу и самый

00:29:14

маленький Круг теперь конец я заканчиваю

00:29:18

выдавливать крем То есть я остановилась

00:29:21

и резко убираю кондитерский мешок

00:29:25

Итак сначала делаю большой круг

00:29:29

потом Круг поменьше

00:29:33

потом самый маленький Круг

00:29:35

перестаю давить и отпускаю

00:29:39

Итак я сделала кремовые шапочки на всех

00:29:42

капкейках Теперь мы можем оставить их в

00:29:44

таком виде А можем задекорировать видео

00:29:47

по декору капкейков у вас будет

00:29:49

отдельным

Описание:

На этой странице вы можете по ссылке скачать медиафайл «Урок по приготовлению "Ванильных капкейков с вишневой начинкой"» максимально возможного качества БЕЗ каких-либо ограничений на количество загрузок и скорость скачивания.

Готовим варианты загрузки

Популярные

HD видео

Только звук

Все форматы

* — Если видео проигрывается в новой вкладке, перейдите в неё, а затем кликните по видео правой кнопкой мыши и выберите пункт "Сохранить видео как..."

** — Ссылка предназначенная для онлайн воспроизведения в специализированных плеерах

Вопросы о скачивании видео

Как можно скачать видео "Урок по приготовлению "Ванильных капкейков с вишневой начинкой""?

Сайт http://unidownloader.com/ — лучший способ скачать видео или отдельно аудиодорожку, если хочется обойтись без установки программ и расширений. Расширение UDL Helper — удобная кнопка, которая органично встраивается на сайты YouTube, Instagram и OK.ru для быстрого скачивания контента.
Программа UDL Client (для Windows) — самое мощное решение, поддерживающее более 900 сайтов, социальных сетей и видеохостингов, а также любое качество видео, которое доступно в источнике.
UDL Lite — представляет собой удобный доступ к сайту с мобильного устройства. С его помощью вы можете легко скачивать видео прямо на смартфон.

Какой формат видео "Урок по приготовлению "Ванильных капкейков с вишневой начинкой"" выбрать?

Наилучшее качество имеют форматы FullHD (1080p), 2K (1440p), 4K (2160p) и 8K (4320p). Чем больше разрешение вашего экрана, тем выше должно быть качество видео. Однако следует учесть и другие факторы: скорость скачивания, количество свободного места, а также производительность устройства при воспроизведении.

Почему компьютер зависает при загрузке видео "Урок по приготовлению "Ванильных капкейков с вишневой начинкой""?

Полностью зависать браузер/компьютер не должен! Если это произошло, просьба сообщить об этом, указав ссылку на видео. Иногда видео нельзя скачать напрямую в подходящем формате, поэтому мы добавили возможность конвертации файла в нужный формат. В отдельных случаях этот процесс может активно использовать ресурсы компьютера.

Как скачать видео "Урок по приготовлению "Ванильных капкейков с вишневой начинкой"" на телефон?

Вы можете скачать видео на свой смартфон с помощью сайта или pwa-приложения UDL Lite. Также есть возможность отправить ссылку на скачивание через QR-код с помощью расширения UDL Helper.

Как скачать аудиодорожку (музыку) в MP3 "Урок по приготовлению "Ванильных капкейков с вишневой начинкой""?

Самый удобный способ — воспользоваться программой UDL Client, которая поддерживает конвертацию видео в формат MP3. В некоторых случаях MP3 можно скачать и через расширение UDL Helper.

Как сохранить кадр из видео "Урок по приготовлению "Ванильных капкейков с вишневой начинкой""?

Эта функция доступна в расширении UDL Helper. Убедитесь, что в настройках отмечен пункт «Отображать кнопку сохранения скриншота из видео». В правом нижнем углу плеера левее иконки «Настройки» должна появиться иконка камеры, по нажатию на которую текущий кадр из видео будет сохранён на ваш компьютер в формате JPEG.

Сколько это всё стоит?

Нисколько. Наши сервисы абсолютно бесплатны для всех пользователей. Здесь нет PRO подписок, нет ограничений на количество или максимальную длину скачиваемого видео.