Скачать "A Taste of History: Early German Settlers - (S1E2)"

"videoThumbnail A Taste of History: Early German Settlers - (S1E2)

3:08

Smashed Potato

4:08

18th Century Strainer

8:16

Secret Ingredients

9:42

Ale Place Sausage

12:48

German Fritter

18:27

Apple Fritters

23:24

Declaration of Independence

30 MIN Upper Body & Abs Pilates Workout | Day 3 Challenge | No equipment

30 MIN Upper Body & Abs Pilates Workout | Day 3 Challenge | No equipment

Канал: Sanne Vloet

Perfect Fish Pie | Jamie Oliver

Perfect Fish Pie | Jamie Oliver

Канал: Jamie Oliver

15 MIN Tight Abs Pilates Workout | DAY 3 Challenge | No Equipment

15 MIN Tight Abs Pilates Workout | DAY 3 Challenge | No Equipment

Канал: Sanne Vloet

15 MIN Full Body Sculpting Pilates Workout | DAY 7 Challenge | No Equipment

15 MIN Full Body Sculpting Pilates Workout | DAY 7 Challenge | No Equipment

Канал: Sanne Vloet

40 MIN Toned Full Body Pilates Workout | Day 1 Challenge | No Equipment

40 MIN Toned Full Body Pilates Workout | Day 1 Challenge | No Equipment

Канал: Sanne Vloet

How to Make Saffron Buns - The Victorian Way

How to Make Saffron Buns - The Victorian Way

Канал: English Heritage

30 min Pilates Abs + Booty Workout | Strengthen + Tone | Sanne Vloet

30 min Pilates Abs + Booty Workout | Strengthen + Tone | Sanne Vloet

Канал: Sanne Vloet

Memanggang Banteng Besar di Ludah Baja! Daging Terbaik yang Pernah Saya Rasakan

Memanggang Banteng Besar di Ludah Baja! Daging Terbaik yang Pernah Saya Rasakan

Канал: WILDERNESS COOKING

food

cooking

cuisine

chefs

kitchen

wine

drink

cutlery

chef

cook

a taste of history

martha washington

martha washington won the war

a taste of history season 1

a taste of history season 1 episode 2

hungry

hungry live

hungry channel

great chefs of america

walter staib

chef walter staib

martha stewart

walter staib chef

a taste of history walter staib

history chef

history chefs

history walter staib

a taste of history with walter staib

00:00:01

[Музыка]

00:00:04

это усадьба очень

00:00:05

важной семьи,

00:00:06

которая помогла сформировать 18-й век, который мы

00:00:08

собираемся готовить здесь сегодня, чтобы подарить вам

00:00:10

вкус истории.

00:00:25

Добро пожаловать, я шеф-повар. Уолтерс. Лента сегодня во

00:00:28

вкусе истории,

00:00:29

мы играем дань уважения первым

00:00:31

поселенцам 18-го века, то есть

00:00:32

немцам, у

00:00:34

вас есть немецкие оладьи, или также

00:00:36

называемые яблочными блинами, у вас

00:00:37

есть тушеная колбаса с элем,

00:00:38

картофельное пюре и устрицы, которые

00:00:40

каждый бы ел,

00:00:42

мы собираемся сделать колбасу из угря

00:00:44

это совершенно уникально, мы начинаем со

00:00:46

старой говяжьей колбасы, которую

00:00:47

я готовлю вместе со

00:00:51

своим хорошим коллегой, и я сохранил

00:00:52

18-й век.

00:00:53

Единственная колбаса, которую я бы не рекомендовал

00:00:55

вам использовать, - это итальянская колбаса,

00:00:57

почему там есть фенхель и

00:00:59

разные вкусы не подойдут,

00:01:01

но вы можете использовать свиную колбасу или любую

00:01:03

подобную колбасу, но я покажу вам

00:01:05

здесь

00:01:06

любую колбасу, которую вы чувствуете себя

00:01:08

комфортно, кальбаси подойдет, все

00:01:09

подойдет,

00:01:10

я просто нарезал колбасу вот так

00:01:13

это не обязательно должно быть точно, просто

00:01:15

нужно убедиться, что позже эль

00:01:18

сможет проникнуть в мясо

00:01:20

колбасы, так что это очень просто, вы

00:01:21

также можете просто сделать это так,

00:01:23

и вам не обязательно идти другим путем

00:01:25

вокруг, это действительно,

00:01:27

откровенно говоря, это действительно не имеет

00:01:28

значения, поэтому все, что вам нужно, это

00:01:30

убедиться,

00:01:31

что вы проникаете в кожу, это

00:01:33

натуральная

00:01:35

оболочка, если вы покупаете колбасу

00:01:37

в искусственной оболочке, вы, очевидно, Я хочу

00:01:39

удалить это,

00:01:40

но в этом конкретном рецепте это не

00:01:42

обязательно, так что все выглядит

00:01:45

очень просто, на самом деле ничего особенного,

00:01:48

и у меня за спиной есть сковорода, которая очень

00:01:51

красивая и горячая специально,

00:01:54

и в сковороду кладется колбаса

00:02:01

и колбаса идет в эль,

00:02:04

это случилось сегодня, мы используем

00:02:06

эль Томаса Джефферсона, который

00:02:08

я буду использовать там,

00:02:12

и вы хотите быть очень щедрым на

00:02:14

эль, вы не хотите сильно

00:02:15

скупиться на него, я знаю, так лучше

00:02:17

пьете его, чем кокос, но

00:02:19

в этом конкретном рецепте вы хотите быть

00:02:22

щедрым,

00:02:23

о, вкус этого просто

00:02:24

динамита, так что теперь мы собираемся

00:02:26

снова поставить его на огонь,

00:02:28

мы собираемся уменьшить количество пива,

00:02:32

когда псевдоним уменьшите, у меня есть немного

00:02:34

лука, который я собираюсь порезать прямо сейчас,

00:02:36

и немного чеснока, я кладу лук и

00:02:38

чеснок,

00:02:39

а затем добавляю

00:02:41

любой коричневый соус,

00:02:43

любой коричневый соус, который есть, и

00:02:47

что я буду делать с коричневым соусом просто

00:02:49

добавьте его в него, дайте ему закипеть, а затем в

00:02:51

последний момент я заканчиваю его

00:02:52

очень острым блюдом с горчицей, это

00:02:54

очень, очень важно, и

00:02:56

что может не нравиться между дижонской

00:02:58

горчицей,

00:03:00

луковым пивом и колбасой, все это прекрасно сочетается друг с другом,

00:03:04

мы подаю это с картофелем,

00:03:08

который я называю картофельным пюре, почему я называю это

00:03:10

картофельным пюре,

00:03:11

потому что я не очищаю картофель, я снимаю с

00:03:14

него кожицу,

00:03:15

варю его, а затем просто даю ему отмерить,

00:03:16

мы придем к этому через некоторое время немного

00:03:18

так идеально, вот и все, здесь достаточно,

00:03:20

поместите это прямо в это,

00:03:27

красивый чеснок очень важен для

00:03:29

этого конкретного блюда, потому что вы хотите, чтобы

00:03:30

этот чесночный вкус

00:03:32

проявлялся, о да,

00:03:35

теперь, если вы хотите сделать это

00:03:37

заранее, вы должны взять вытащите колбасу,

00:03:39

когда она немного подрумянится, приготовьте

00:03:41

соус, а затем положите соус

00:03:42

сверху, и вы будете готовы к подаче, вот в

00:03:44

этом идея,

00:03:49

следующий шаг этого рецепта, на самом деле это

00:03:52

немного сложнее,

00:03:53

но это занимает немного

00:03:56

немного мышц,

00:03:57

картофель должен быть готов, я поставил его

00:04:01

на огонь раньше,

00:04:02

посмотрим, да, хорошо,

00:04:05

теперь придет трюк: сито 18-го

00:04:09

века,

00:04:10

что вы делаете, это берете полотенце,

00:04:14

открываете крышку и снимаете вода,

00:04:22

окей,

00:04:26

это картофель, о котором я

00:04:27

упоминал ранее, который

00:04:29

любимец Томаса Джефферсона,

00:04:30

мы называем его ирландским белым, теперь он

00:04:33

прекрасен, одно из того, что я делаю сейчас, я

00:04:35

кладу сметану просто,

00:04:38

не стесняйся, в сметану сегодня мы не

00:04:40

считаем калории, все дело в

00:04:42

историческом вкусе, поэтому сметаны,

00:04:44

очевидно, уже было в изобилии, или

00:04:46

вы могли бы использовать также обычные густые сливки, у меня

00:04:50

уже есть нарезанный лук, и, хотите

00:04:53

верьте, хотите нет, лук-шалот, который был низким,

00:04:56

не приготовленный именно в этот раз Рецепт

00:04:58

очень важен, потому что вы хотите, чтобы

00:05:01

лук-шалот получился сладкий, и как только вы

00:05:03

приготовите этот рецепт дома, о

00:05:04

котором мы иногда говорим людям, это то,

00:05:07

что вы называете печеным картофелем в одном,

00:05:09

потому что он имеет все тот же вкус,

00:05:10

немного соли

00:05:12

и снова белый перец, белый перец,

00:05:14

потому что я не хочу, чтобы в нем были черные шипы,

00:05:18

хорошо, теперь мы

00:05:21

его разомнем,

00:05:26

и назовем картофельное пюре, чтобы вы

00:05:29

могли выразить свое разочарование по поводу

00:05:30

картофеля, и я уверен, что у шеф-повара 18-го

00:05:33

века было много это потому, что

00:05:35

к тому времени, как он разжег огонь, к тому времени, как

00:05:37

он пошел за покупками,

00:05:38

я уверен, что потребовалось немного времени, чтобы все было

00:05:39

готово, это почти правильная консистенция, вот и

00:05:45

все в порядке, картофель готов именно так, как

00:05:47

я хочу, так что

00:05:49

теперь я хочу снова закрыть крышку

00:05:50

и просто держать ее рядом с

00:05:52

огнем. Это прекрасная вещь в

00:05:54

открытом огне, потому что, куда бы вы ни положили

00:05:56

что-то, оно остается теплым и теплым до тех пор, пока

00:05:58

вы не подадите его, а это в этом

00:06:00

Дело

00:06:01

скоро будет, я собираюсь проверить

00:06:03

огонь, а

00:06:04

тем временем моя колбаса получается

00:06:06

красивой,

00:06:07

просто потрясающей, просто я хочу ее, что я

00:06:10

собираюсь сделать сейчас, добавляю колбасу, идеально, я собираюсь добавить

00:06:13

немного коричневого соуса,

00:06:14

который я уже есть на стороне, и любой

00:06:16

коричневый соус подойдет для этого, вам не

00:06:17

обязательно

00:06:18

быть французским шеф-поваром и готовить любой

00:06:20

полустакан коричневого соуса, вот так вот, все

00:06:23

будет идеально,

00:06:28

идеально, хотя

00:06:32

все, что нам нужно сэкономить, вместе это

00:06:33

раскрывает вкус, а позже

00:06:35

все, что он получает, это немного неприятной

00:06:38

горчицы,

00:06:39

и основное блюдо будет готово,

00:06:40

вы видите колбаски под великолепными,

00:06:42

мой друг Уолтер готовит их для меня по моим

00:06:44

рецептам, по моим спецификациям,

00:06:48

эй, бригады, приятно увидимся,

00:06:51

производитель колбас номер один в свободном

00:06:53

мире, это я,

00:06:54

и слушай, мы только что приготовили твою колбасу,

00:06:56

мы приготовили для тебя утиную колбасу,

00:06:58

которая изысканна, и Маркус ждет

00:07:00

тебя сзади, у него все

00:07:02

готово, ты попробуешь ее и

00:07:03

увидишь все так же хорошо, как всегда, хорошо, здорово,

00:07:05

приятно тебя видеть, колбаса не

00:07:08

хуже, но мясо, которое в нее входит,

00:07:10

это говядина, свинина и телятина, мы кладем

00:07:12

лед, чтобы мясо оставалось прохладным, пока оно поступает

00:07:14

в эмульгатор,

00:07:15

потому что это держит температуру,

00:07:17

меня осмотрели, и теперь я наклеиваю это

00:07:18

на сына

00:07:19

и надеюсь, что когда-нибудь он

00:07:21

наденет это на своего сына, мы соединяем

00:07:22

сосиски, мы скручиваем в одну сторону, затем в другую,

00:07:24

чтобы они не открывались,

00:07:25

а затем так что мы можем повесить их на

00:07:27

коптильню и положить в

00:07:28

коптильню,

00:07:29

и если вы этого не сделаете, это

00:07:30

превратится в одну гигантскую колбасу, но никто не

00:07:32

хочет покупать, это правильно,

00:07:34

что вы имеете в виду, вы больше не можете этого делать, это

00:07:35

было долго время с тех пор, как я это сделал,

00:07:36

Маркус, я все еще не могу это сделать, но не так

00:07:38

хорошо, как ты, это сложно, ты должен убедиться, типа о,

00:07:41

я [ __ ], давай посмотрим, меня уволят,

00:07:43

Маркус, прости меня, потому что теперь то, что тебе

00:07:46

нужно сделать вам придется разрезать его, разрезать

00:07:47

его, и вам придется начинать с

00:07:48

нуля снова, а это значит, что

00:07:50

весь процесс останавливается, требует большого

00:07:52

искусства, большого опыта, и я позволю своим

00:07:54

гостям сделать это, это намного лучше, чем у меня, у меня

00:07:55

всегда был мечтаю, ты знаешь, сделать свою

00:07:57

собственную колбасу и

00:07:58

делать то, чему я научился в Германии,

00:08:01

интегрироваться сюда

00:08:02

и построить бизнес, я живу

00:08:04

американской мечтой,

00:08:07

ее нужно будет повесить в коптильне,

00:08:09

а затем для процесса копчения,

00:08:11

теперь, когда мы выполнили задачу делаю

00:08:12

потрясающие колбаски, мне всегда

00:08:15

было интересно, микро, какие у вас секретные ингредиенты,

00:08:17

я начинаю с

00:08:18

импортных приправ, которые получаю из

00:08:20

Германии, затем у меня есть своя особая смесь,

00:08:23

которую я смешиваю,

00:08:24

а затем добавляю, вы знаете, красный измельченный

00:08:26

перец, чеснок

00:08:28

паприка, луковый порошок и,

00:08:30

очевидно, соль,

00:08:32

так что я думаю, что у вас здесь есть, вот здесь

00:08:34

мы курим баварское пиво.

00:08:37

Мы курим при температуре 68 градусов по Фаренгейту,

00:08:40

мы используем

00:08:41

чипсы натурального копчения из гикори, вы видите,

00:08:43

получается

00:08:44

красивый цвет, красивый вкус, короткое

00:08:46

из современного оборудования ничего особо не

00:08:48

изменилось, да, это так же, как

00:08:50

это делалось сотни и сотни лет,

00:08:52

технологии теперь делают процесс

00:08:53

немного быстрее,

00:08:54

но процедура точно такая же,

00:08:56

гикори, эль и луковый

00:08:58

вкус просто нравится

00:09:00

снова выйти замуж, это потрясающее

00:09:02

блюдо, так что, боже мой, теперь, когда мы его как

00:09:04

следует прокоптили, мы получили портрет при 165

00:09:06

градусах

00:09:08

прямо здесь, в великолепном чайнике, вот и все,

00:09:15

самая большая задача здесь -

00:09:17

убедиться, что у вас есть температура до 14

00:09:18

градусов по Цельсию, чтобы мясо

00:09:20

точно схватилось, и это было бы большой

00:09:22

проблемой в первые дни 18-го

00:09:24

века, им нужно было убедиться, что у них есть

00:09:25

ледяная вода для весны

00:09:26

или лед, как вы знаете, Томас

00:09:28

Джефферсон построил самый большой лед дом в

00:09:30

1802 году

00:09:31

тоже мог делать колбасы, которые он

00:09:33

мог попробовать из Европы, так что теперь

00:09:35

позвольте мне попробовать этот шедевр, давайте,

00:09:37

ребята, а затем мы вернемся к

00:09:39

вкусу истории, где я на самом деле

00:09:40

готовлю именно

00:09:41

эту колбасу пивная

00:09:43

колбаса колбаса

00:09:44

18-го века рецепт

00:09:50

простых блюд, которые

00:09:51

шеф-повар 18-го века приказал всем иметь камин, у

00:09:54

всех было лезвие для гриля, легко, так что в этом

00:09:56

было сложного: вы берете немного

00:09:58

устриц

00:09:59

и открываете их, позвольте мне показать вам,

00:10:02

что

00:10:03

вы можете сделать это дома, если у вас есть

00:10:07

гриль, вы можете это сделать, и, по сути, все, что вам нужно

00:10:09

сделать, это вынуть устрицу

00:10:12

из раковины, поставить на

00:10:14

гриль, вот и все, и я имею в виду, что

00:10:18

устриц

00:10:21

в Делавэре было в таком изобилии, что это на самом деле

00:10:23

Говорят, что улицы Филадельфии

00:10:26

вымощены раковинами устриц, и

00:10:28

в этом нет преувеличения,

00:10:30

так что выберите, чтобы

00:10:38

мы пошли еще пару раз,

00:10:41

если у вас возникли проблемы с этим, ваш

00:10:44

торговец рыбой может легко открыть вам несколько

00:10:46

устриц, не проблема,

00:10:48

очевидно, я Я делаю это уже несколько

00:10:50

лет, так что

00:10:52

открой это прямо здесь, еще один, окей,

00:10:56

теперь все, что мы добавляем в это настоящее простое

00:10:58

белое вино

00:11:07

и соль, вот и все, что в нем есть, и на самом деле

00:11:10

очень мало соли, потому что в

00:11:12

самих устрицах уже есть

00:11:13

соль в жидкости, которая у меня есть там,

00:11:15

так что его не нужно много,

00:11:16

или мы сегодня немного солим,

00:11:19

если вы посмотрите на множество книг рецептов, вы можете добавить

00:11:21

миллион различных разновидностей

00:11:22

приправ,

00:11:24

я бы не рекомендовал ни одной, потому что

00:11:25

устрицы прекрасны сами по себе. еще одна

00:11:27

вещь в этом заключается в том,

00:11:28

что вы не хотите пережаривать

00:11:29

это, но вы должны быть уверены,

00:11:32

что не получите слишком много тепла от

00:11:34

тех, которые я собираюсь поместить прямо

00:11:35

здесь,

00:11:36

и вы увидите немного,

00:11:38

как только они немного свернутся внизу,

00:11:40

они готовы,

00:11:42

посмотрите на мою колбасу, позвольте мне принести ее

00:11:43

сюда, чтобы вы могли видеть ее

00:11:46

идеально, и что вы с ними делаете,

00:11:49

вы можете сделать это несколькими способами,

00:11:51

один просто вытащите их, посмотрите, как

00:11:54

получилось начало, вот как я

00:11:56

хочу, поехали,

00:11:58

и теперь я могу взять

00:12:01

дижонскую горчицу и хорошо взбить ее под соусом,

00:12:12

когда готовите этот рецепт, вы хотите

00:12:15

быть уверены, что у вас получится действительно хороший

00:12:16

соус очень сильная горчица идеальна,

00:12:18

как эта, которую я использую,

00:12:20

и она правильной консистенции, больше и

00:12:21

меньше делать не буду,

00:12:23

сейчас я собираюсь положить в нее мешок с колбасой,

00:12:28

о да, а потом я собираюсь просто снова

00:12:31

на огонь,

00:12:37

устрицы получаются идеальными, просто

00:12:40

вы на самом деле хотите, чтобы они были немного сырыми и

00:12:42

немного

00:12:44

теплыми на дне, это идеально, одна

00:12:46

вещь, которую мы собираемся показать вам сегодня, как

00:12:47

это сделать по-настоящему быстро

00:12:49

- немецкие оладьи, которые очень, очень,

00:12:50

очень простые, это по сути блины, сливочное

00:12:52

масло,

00:12:53

мука, немного разрыхлителя,

00:12:58

пара яиц,

00:13:07

очень важно, это мускатный орех,

00:13:11

это снова одна из связей с

00:13:13

островом специй,

00:13:14

используется очень-очень много, так что в европейская

00:13:17

кухня Восточная Европа Германия все

00:13:19

получают великолепный вкус

00:13:21

немного корицы

00:13:25

вот и все, а затем, очевидно, доите

00:13:28

густые сливки, какие хотите, чтобы

00:13:31

получился верхний глаз,

00:13:32

в общем, большинство всех знают, как

00:13:34

готовить блины,

00:13:35

так что идея этого теста именно такая.

00:13:38

должна получиться текстура блина,

00:13:42

позже добавьте немного сахара.

00:13:44

Сложная часть этого конкретного

00:13:46

рецепта -

00:13:47

это само яблоко, мы собираемся подойти

00:13:48

к этому моменту, так что вы видите, как я

00:13:50

его взбиваю, дайте ему немного постоять,

00:13:53

это очень важно дать ему отдохнуть, все в

00:14:00

порядке, теперь все в порядке,

00:14:03

теперь яблоко

00:14:06

много яблок, которые вы можете использовать, на самом деле

00:14:08

нет ничего правильного или неправильного,

00:14:10

я имею в виду, если вы хотите использовать бабушку

00:14:12

Шмидт, это любое яблоко, которое вам нравится, на

00:14:14

самом деле это не имеет никакого значения для

00:14:16

яблока, которое вы хотите

00:14:19

ты хочешь очистить яблоко,

00:14:25

хорошо, ты хочешь взять яблочную

00:14:27

крышку,

00:14:28

накрой посередине, я хочу нарезать яблоко

00:14:33

примерно на полдюйма, я думаю,

00:14:36

примерно так, и если бы ты подал

00:14:39

блин, из яблок получился бы идеальное

00:14:41

место для блинов, тесто, как

00:14:44

я уже сказал, отдохнуло, очень хорошо,

00:14:45

я хочу положить туда немного орехов пекан,

00:14:48

и орехи пекан, очевидно, мы все знаем

00:14:50

один из любимых Джефферсоном, вы хотите

00:14:51

их немного нарезать, просто сделайте

00:14:53

немного мельче, так что это немного легче

00:14:56

усваивается,

00:14:57

и мало что можно сказать о

00:15:00

орехах Томаса Джефферсона Пикарда,

00:15:02

все знают, как сильно люди

00:15:04

влюбились в пикан,

00:15:05

он выращивал их повсюду, он помещал их везде,

00:15:07

где только мог,

00:15:09

так что я бы предположил, что это

00:15:11

Я уверен, что это блюдо также дошло бы до Монтичелло, но

00:15:13

это определенно блюдо, которое

00:15:15

здесь, в Филадельфии, подают тяжело, потому что

00:15:17

было холодно

00:15:18

и в первые дни, и в ранних книгах

00:15:20

оно называлось немецкими льстивыми, вот

00:15:22

что это такое вот и поехали,

00:15:27

единственное, что мне нужно сделать, это

00:15:29

убедиться, что я приготовила сковороду,

00:15:32

когда возьму другую сковороду, посмотри, как

00:15:33

хороши сосиски с чесноком, дай мне снять

00:15:35

устриц в

00:15:38

идеальное время,

00:15:41

возьми посмотри на них, посмотри, как они готовят,

00:15:43

как они пузырятся в скорлупе,

00:15:45

ты видишь, что ты этого хочешь,

00:15:46

посмотри на это,

00:15:48

просто так, ничего лучше этого не может быть,

00:15:51

посмотри на это,

00:15:52

ах, так великолепно,

00:16:03

горячо, но красиво,

00:16:07

идеально,

00:16:10

я буду вернёмся к этому чуть-чуть

00:16:17

вот и пойдём устрицы протыкаем

00:16:20

рестораны как красиво

00:16:21

как это просто что в 18 веке

00:16:23

все было о простой еде

00:16:25

не слишком много добавок к ней просто

00:16:27

почерпнуто из в данном конкретном случае

00:16:29

здесь

00:16:30

из делавэра открой быстро под огнем у

00:16:31

всех была и вуаля, у вас есть

00:16:33

закуска, через

00:16:34

несколько минут мои сосиски

00:16:36

готовятся отлично,

00:16:38

снимите мою колбасу,

00:16:44

они идеальны,

00:16:48

да, я собираюсь их разыграть, чтобы вы это увидели,

00:16:52

а затем, наконец, я приготовлю блин

00:16:55

18 век, одна вещь, о которой

00:16:57

я все время получаю много вопросов, люди

00:16:59

не ели отдельные тарелки, это очень

00:17:02

важно, если люди спросят меня, что такое

00:17:04

Томас Джефферсон и что ел Джордж

00:17:05

Вашингтон,

00:17:06

что ест Джон Адамс, я не знаю,

00:17:08

но я могу сказать вам, что на столе,

00:17:10

но я не мог сказать вам, что я ел,

00:17:11

это факт, потому что у меня не было возможности

00:17:13

узнать, что они убрали со

00:17:14

стола,

00:17:15

хорошо, моя картошка, которую я получил

00:17:20

сейчас, в истинной традиции 18-го числа

00:17:23

века

00:17:24

я соберу это по-семейному, как

00:17:27

именно это должно было быть подано,

00:17:29

поэтому я взял картофельное пюре, или мы называем его

00:17:31

разбитым картофелем,

00:17:33

я просто положил их в середину

00:17:34

тарелки, и этого было много,

00:17:36

посмотри на это, и теперь они прекрасны

00:17:40

вам не нужно искать ирландские

00:17:42

белые, вы можете использовать юкон голдс, вы можете

00:17:45

использовать

00:17:46

красное блаженство, вы можете использовать даже запеченный

00:17:47

картофель, нет разницы,

00:17:48

какой из них вы хотите использовать,

00:17:50

я просто хочу быть двумя в 18

00:17:51

веке столько, сколько я могу, поэтому раньше у

00:17:53

меня был

00:17:55

любимый картофель Джефферсона,

00:17:57

и я пошел и положил сверху колбасу раз, два, три,

00:18:07

четыре, и все, что мне нужно сделать сейчас, это смешать

00:18:11

соус,

00:18:12

который, по сути, уже готов,

00:18:15

идеально, но это не так. больше не уменьшайте,

00:18:17

не нужно уменьшать больше,

00:18:19

чем уже есть, и просто полейте

00:18:21

немного соусом,

00:18:26

хорошо, яблочные оладьи не

00:18:28

простые, я имею в виду,

00:18:30

и я действительно имел в виду это, потому что вам нужно

00:18:31

сделать пару вещей, которые вы собираетесь сделать

00:18:32

сначала иметь сковороду,

00:18:33

которую вы хотите разогреть, как здесь, вы

00:18:36

хотите положить масло туда, на

00:18:38

сковороду, и вот так,

00:18:42

немного масла, а затем, что вы

00:18:45

хотите сделать,

00:18:46

вы хотите взять яблоки, которые я

00:18:47

поймал, и вы хочешь их приготовить

00:18:50

или скажем немного подрумянить посередине,

00:18:53

ты собираешься положить немного сахара

00:18:54

поверх них,

00:18:57

затем тебе нужно

00:19:00

слегка перевернуть их,

00:19:02

примерно так, и пепперон, действительно, очень,

00:19:05

очень быстро

00:19:07

это не очень сложно, если вы любите

00:19:08

много орехов, вы можете добавить в них немного орехов

00:19:11

на этом этапе, у меня уже есть несколько орехов

00:19:12

в

00:19:14

верхнем глазке или блинное масло,

00:19:16

как вы его называете,

00:19:17

тогда блинное масло пойдет как надо

00:19:19

сверху, чтобы накрыть

00:19:21

яблоко, так что делайте вот

00:19:32

так, а затем снова ставьте на

00:19:34

огонь,

00:19:36

пока они не станут мягкими и хорошо приготовленными,

00:19:50

хорошо,

00:20:03

теперь это немного сложно, вам нужно

00:20:06

быть очень осторожным, когда вы это делаете,

00:20:08

потому что вы хотите убедитесь, что они готовятся

00:20:10

хорошо и легко,

00:20:11

вы должны убедиться, что они не готовятся

00:20:13

слишком быстро,

00:20:15

и вы добавляете в него разрыхлитель,

00:20:17

делает его медленно, рис,

00:20:18

так как вы увидите их немного,

00:20:20

само яблоко, когда вы

00:20:22

начнете раскаленная сковорода совсем не занимает

00:20:26

много времени, потому что яблоко

00:20:27

очень нежное

00:20:28

и очень быстро готовится, поэтому

00:20:31

мы оставим его немного

00:20:32

там,

00:20:34

пока дверца немного не раздуется, вообще-

00:20:36

то можно посмотри

00:20:50

[Музыка]

00:20:52

я говорю тебе, что 18 век был непростым делом,

00:20:54

я скажу тебе,

00:20:56

что готовка была, мягко говоря,

00:20:59

непростой, но еще раз посмотри, какой

00:21:00

красивый получился мой блин,

00:21:02

все, что я делаю сейчас, это пара вещей вы

00:21:04

можете сделать вставку с мороженым.

00:21:06

Шеф-повар, мне нравится делать ванильное

00:21:08

мороженое или мороженое с корицей,

00:21:09

или я могу сделать это очень просто, очень,

00:21:12

очень традиционно, с орехами пекан в

00:21:14

середине,

00:21:16

поехали, давайте просто возьмем немного

00:21:18

сахарной пудры

00:21:20

и просто к сути игры с

00:21:23

сахарной пудрой, вот так

00:21:24

очень просто, очень просто, легко и

00:21:27

вуаля, хорошо, это блюдо в немецком стиле 18-го века,

00:21:29

без вопросов, у вас

00:21:31

есть немецкие оладьи

00:21:33

или также называемые яблочными блинами, у вас есть

00:21:35

тушеная колбаса с угрем и разбитая

00:21:36

картофель и устрицы, которые каждый

00:21:38

мог бы

00:21:40

пойти со мной в немецкое общество, чтобы

00:21:42

еще раз почувствовать вкус истории.

00:21:50

Первые 12 семей немецких поселенцев

00:21:52

в Соединенных Штатах

00:21:54

приехали в колонии в 1683 году из

00:21:57

Крефельда, Германия, привет, вода,

00:21:59

и поселились в новом районе.

00:22:00

Филадельфии, подаренной им Уильямом

00:22:02

Пенном,

00:22:03

названной Джермантауном по приглашению

00:22:05

Уильяма Пенна, он сказал, что любой, кто приезжает

00:22:07

в эту страну,

00:22:08

имеет право жить свободно, на

00:22:11

самом деле те же самые

00:22:12

13 семей здесь

00:22:14

подписали эту первую попытку

00:22:17

избавиться о рабстве прокламация

00:22:21

была написана Фрэнсисом Дэниелом Пасториусом,

00:22:24

основателем Джермантауна, я собираюсь

00:22:26

показать вам сейчас

00:22:27

нашу библиотечную коллекцию. Библиотека

00:22:30

была основана

00:22:31

около 180 лет назад

00:22:34

и содержит более 70 000 немецких

00:22:37

публикаций.

00:22:38

Уолтер, ты спросил меня, как появились эти книги.

00:22:42

коллекция ну, это была попытка

00:22:45

отцов-основателей немецкого

00:22:47

общества,

00:22:48

они хотят улучшить жизнь своих

00:22:51

соотечественников, которые приехали сюда, у

00:22:53

нас здесь самая старая библия, европейская

00:22:56

библия, которая была напечатана в Америке,

00:22:58

это Библия Кристофа Сауэра, и она

00:23:01

была напечатана в 1743 году,

00:23:03

как вы можете видеть, эта Библия представляет собой немецкий

00:23:06

перевод

00:23:07

Мартина Лютера, а бумага

00:23:09

достаточно интересная,

00:23:10

сделана из тряпок, она держится намного лучше,

00:23:14

чем современная бумага, вероятно,

00:23:17

прослужит еще 500 лет,

00:23:18

я обязательно вернусь через 500 лет,

00:23:20

чтобы проверьте, правы ли вы,

00:23:22

и, возможно, вам захочется посмотреть здесь.

00:23:24

Это декларация

00:23:25

независимости, ее немецкая версия,

00:23:28

и на самом деле вы будете очень удивлены,

00:23:30

это было напечатано через два дня после

00:23:33

четвертого июля

00:23:34

и опубликовано тогда же, и она опережала

00:23:38

английскую версию не потому, что немцы

00:23:41

были быстрее:

00:23:42

дата выхода тогдашней еженедельной

00:23:45

немецкой газеты

00:23:46

составила всего два дня, так что на самом деле

00:23:49

немецкоязычное население Филадельфии знало

00:23:52

о том, о чем

00:23:53

там шли переговоры за закрытыми

00:23:55

дверями

00:23:56

в зале независимости,

00:24:04

спасибо за то, что присоединились к нам и поделились

00:24:05

вкусом истории

Описание:

Episode 2: As early as 1690, German settlers left Europe for religious freedom in the new world of North America. They settled in the Philadelphia area, and immediately started to contribute to the innovations and spirit of our new country. In this episode, Chef Walter Staib prepares ale-braised sausages and shows us how his German ancestors helped to make America great. ---- Chef Walter Staib travels the globe, to historical locations, into famous kitchens and exotic markets to bring you A Taste of History. The cooking TV series explores, educates, and brings America's culinary heritage to life through the recreation of elegant and sumptuous dishes inspired by the founding fathers. For more episodes and cooking related content subscribe to our channel: Hungry! https://www.youtube.com/channel/UC04j9z8EuDyWleBs0ryBg0A ---- Join us Live 24/7 on our on-going broadcast at: https://pixelfy.me/sAP9tW Hungry is a new linear OTT channel dedicated to food and cooking, and featuring such celebrity chefs as Pati Jinich, Julia Child, Jacques Pepin, Nick Stellino, Graham Kerr, Roy Yamaguchi, Walter Staib, Jim Coleman, Cecilia Chiang, Martin Yan, Jean-Georges Vongerichten, Michael Chiarello and many others. Hungry launched on Twitch.tv in 2018, on Xumo for LG Smart TVs in Q3, 2019, on Samsung Smart TV Plus in Q4 2019, and on Vizio SmartCast TVs in Q1 2020. Roku and Apple TV apps are coming in Q1, 2021. Learn more at the Hungry website. https://hungry.live/

Готовим варианты загрузки

Популярные

HD видео

Только звук

Все форматы

* — Если видео проигрывается в новой вкладке, перейдите в неё, а затем кликните по видео правой кнопкой мыши и выберите пункт "Сохранить видео как..."

** — Ссылка предназначенная для онлайн воспроизведения в специализированных плеерах

Вопросы о скачивании видео

Как можно скачать видео "A Taste of History: Early German Settlers - (S1E2)"?

Сайт http://unidownloader.com/ — лучший способ скачать видео или отдельно аудиодорожку, если хочется обойтись без установки программ и расширений. Расширение UDL Helper — удобная кнопка, которая органично встраивается на сайты YouTube, Instagram и OK.ru для быстрого скачивания контента.
Программа UDL Client (для Windows) — самое мощное решение, поддерживающее более 900 сайтов, социальных сетей и видеохостингов, а также любое качество видео, которое доступно в источнике.
UDL Lite — представляет собой удобный доступ к сайту с мобильного устройства. С его помощью вы можете легко скачивать видео прямо на смартфон.

Какой формат видео "A Taste of History: Early German Settlers - (S1E2)" выбрать?

Наилучшее качество имеют форматы FullHD (1080p), 2K (1440p), 4K (2160p) и 8K (4320p). Чем больше разрешение вашего экрана, тем выше должно быть качество видео. Однако следует учесть и другие факторы: скорость скачивания, количество свободного места, а также производительность устройства при воспроизведении.

Почему компьютер зависает при загрузке видео "A Taste of History: Early German Settlers - (S1E2)"?

Полностью зависать браузер/компьютер не должен! Если это произошло, просьба сообщить об этом, указав ссылку на видео. Иногда видео нельзя скачать напрямую в подходящем формате, поэтому мы добавили возможность конвертации файла в нужный формат. В отдельных случаях этот процесс может активно использовать ресурсы компьютера.

Как скачать видео "A Taste of History: Early German Settlers - (S1E2)" на телефон?

Вы можете скачать видео на свой смартфон с помощью сайта или pwa-приложения UDL Lite. Также есть возможность отправить ссылку на скачивание через QR-код с помощью расширения UDL Helper.

Как скачать аудиодорожку (музыку) в MP3 "A Taste of History: Early German Settlers - (S1E2)"?

Самый удобный способ — воспользоваться программой UDL Client, которая поддерживает конвертацию видео в формат MP3. В некоторых случаях MP3 можно скачать и через расширение UDL Helper.

Как сохранить кадр из видео "A Taste of History: Early German Settlers - (S1E2)"?

Эта функция доступна в расширении UDL Helper. Убедитесь, что в настройках отмечен пункт «Отображать кнопку сохранения скриншота из видео». В правом нижнем углу плеера левее иконки «Настройки» должна появиться иконка камеры, по нажатию на которую текущий кадр из видео будет сохранён на ваш компьютер в формате JPEG.

Сколько это всё стоит?

Нисколько. Наши сервисы абсолютно бесплатны для всех пользователей. Здесь нет PRO подписок, нет ограничений на количество или максимальную длину скачиваемого видео.