Baixar "Tortillas Fatte in Casa - Le Ricette di Alice"

Tortillas - Patatine di mais: da oggi si fanno in Casa! Buonissime e semplici da preparare, scopri la video ricetta! http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/tortillas-chips.html Ingredienti Ricetta Per le tortillas chips 150 g di farina di mais gialla 100 g di farina bianca di tipo 00 6-7 g di sale 90 ml di acqua 3 cucchiai (30 ml) di olio extravergine d'oliva Per la spianatoia 100 g di farina di mais gialla Per la salsa piccante 250 g (2 medi) di pomodori ramato 50 g di peperoni quanto basta di peperoncino 2 cucchiai (20 ml) di olio extravergine d'oliva Preparazione 1. Per prima cosa preparare la salsina piccante: dopo averne rimosso la buccia, tagliare i pomodori a pezzetti, versarli in una casseruolina ed aggiungere il peperone ridotto a piccoli pezzi. Aggiustare di sale, aggiungere peperoncino a piacere ed un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva. Proseguire la cottura per 15-20 minuti, a fuoco molto dolce. Lo sapevi che... Per rimuovere la buccia dai pomodori è sufficiente tuffare il pomodoro intero in acqua bollente per alcuni istanti. Dopo una quindicina di secondi, rimuovere il pomodoro dall'acqua ed inciderlo con un coltello: la buccia si rimuoverà facilmente con le mani. 2. In una ciotola, versare la farina bianca, la farina di mais a grana grossa ed il sale. Amalgamare per bene il tutto, aggiungere l'olio extravergine d'oliva e tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto molto morbido ed umido, che però non deve attaccarsi alle mani (circa 90 ml). Se necessario, aggiungere ancora farina di mais. 3. Ricavare tante palline dal peso di circa 30-35 g. Modellare ogni pallina con le mani, formando un dischetto. Appoggiare il disco ottenuto su un foglio di carta da forno infarinato con la farina di mais; ricoprire la pasta con abbondante farina di mais e stenderla delicatamente fino a formare una tortilla piuttosto regolare dal diametro di 15-20 cm. Con un coltello o con la rotellina da pizza, tagliare il disco in 8 parti fino a formare dei triangoli sottili. Procedere allo stesso modo con tutti gli altri dischi di pasta. 4. Mettere a scaldare una padella in pietra od antiaderente e, quando sarà molto calda, scaldare i triangolini per 3-4 minuti, avendo cura di girarli spesso da tutti i lati in modo che non diventino troppo abbrustoliti. L'idea in più Con lo stesso impasto è possibile preparare delle fantastiche tortillas da farcire: sarà sufficiente scaldare il disco di pasta per pochi istanti dopo averlo steso con il matterello (senza ridurlo in triangoli), facendo però attenzione che questo non diventi troppo duro. La tortilla, appena scottata ed ancora morbida, potrà così essere utilizzata come fosse una piadina, dunque farcita per esempio con pollo, fagioli e salsa ai peperoni (tipico menù messicano). 5. A questo punto, si possono servire le sfogliatine di mais tiepide con la salsina piccante a parte, precedentemente passata al mixer. ************ Segui le Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/ Segui le Ricette di Alice su Facebook: https://www.facebook.com/pages/Alice-Ricette-di-Alice-Mypersonaltrainertv/336158593167135