ダウンロード "ВЕЛИКОДНІЙ «КРАФІН» - це гібрид мафіну та листкового круасану🥐"

ІНГРЕДІЄНТИ (на 2 шт. діаметром 13-15 см): Для опари: ✅ 200 мл молока ✅ 1 ст.л. цукру ✅ 7 г сухих або 21 г свіжих дріжджів ✅ 1 ст.л. борошна⠀ ⠀ ⠀ Для тіста: ✅ 1 яйце + 2 жовтка ✅ 100 г цукру ✅ дрібка солі ✅ 80 г вершкового масла ✅ рідкий ванільний ароматизатор ✅ опара ✅ ~ 450-500 г борошна ⠀ ⠀ ⠀ Для начинки: ✅ 60 г вершкового масла ✅ 100 г родзинок⠀ ⠀ ⠀ ГОТУЄМО: Опару: До теплого молока додаємо цукор, борошно, швидкодіючі дріжджі та перемішуємо. Накриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце на 15 хвилин. ⠀ ⠀ ⠀ Тісто: Яйце та жовтки збиваємо з цукром та сіллю до світлої пишної піни. Продовжуючи збивати, вливаємо розтоплене вершкове масло та додаємо ванільний ароматизатор для приємного аромату. Додаємо опару та перемішуємо лопаткою/вінчиком. Поступово, просіюємо борошно і замішуємо м’яке еластичне тісто. Спочатку воно буде дуже липнути до рук, але через 10-15 хвилин вимішування воно стане еластичним. Кладемо в глибоку ємність змащену олією, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 1,5 години. ⠀ *як тепле місце, я використовую розігріту до 40 градусів духовку⠀ Після цього обминаємо тісто, ділимо на 2 частини та кожну частину максимально тонко розкочуємо у прямокутник. Змащуємо м'яким вершковим маслом і посипаємо родзинками. Згортаємо в рулет та защипуємо краї. Далі розрізаємо та збираємо крафіни, як я показую на відео. Кладемо у форми, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо у теплому місці ще на 30 хвилин. Після цього знімаємо плівку і випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 10 хвилин, потім зменшуємо температуру до 160 градусів і випікаємо ще 25-30 хвилин. **у разі необхідности, накриваємо фольгою, щоб вони не підгоріли. Виймаємо з форм, даємо охолонути на решітці і насолоджуємося! Смачного😘 ⠀ ⠀ Автор: @yummy.lera