Unduh "Колбаса. "Украинская жареная."

Шприц колбасный можно купить на алиэкспрессе. Например - вертикальный - http://alii.pub/5s8u3w или горизонтальный - http://alii.pub/52qbvo Термощуп - http://alii.pub/50ofva Обзор колбасного шприца https://youtu.be/dhqpaeNH3Jo Свинина полужирная (содержание жира 30-50%) .......1кг Вода .....................................................100мл Соль ......................................................15г Сахар ....................................................2г Чеснок свежий..................................10г Перец черный....................................3г Тмин .......................................................1г Свиная черева (38-42мм) ............ 1м Мясо нарезать кусочками 16-20мм, добавить соль, очень энергично перемешивать в течение 3-5 минут (до липкости), оставить на просаливание при температуре +2…+4 градуса в течение 24 часов. К просоленному мясу добавить перемолотые пряности, сахар, измельченный чеснок, влить ледяную воду, перемешать до полного впитывания воды. Свиную череву замочить в прохладной воде на час. Набить колбаски длиной по 50-60см. Свернуть улиткой, переложить в форму для запекания, проштриковать иглой, запекать при температуре 200 градусов (верхний/нижний нагрев) в течение 40-50минут. Готовые колбаски переложить в глубокую форму подходящего размера, залить вытопившимся соком/жиром. Хранить в холодильнике до 5 суток, либо в морозильнике. Срок хранения в морозильной камере - до 3х месяцев. Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится! COOLинарная PROпаганда в соцсетях: Vkontakte - https://vk.com/club77884771 Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/ Лицензия Creative Commons Произведение «Колбаса. "Украинская жареная."» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная. Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.