Description :
第一道菜:年糕炒蟹!從腹部輕輕的開一刀,去掉肺和胃;蔥、姜、泡椒、蒜片、醪糟和年糕備用; 螃蟹的切面用澱粉封上,油溫5成下油鍋,炸好後控油撈出;起鍋燒油,放入生薑、泡椒煸炒出紅油,放蒜片和蔥,倒入螃蟹,加點黃酒和水,放年糕、胡椒、鹽、蠔油、糖、香蔥、醪糟,再勾芡,撒點明油,出鍋! 第二道菜:蒸螃蟹!螃蟹直接上鍋用大火蒸,蒸好了擺盤,漂亮!還有大爺手把手教你怎麼拆螃蟹! 第三道菜:螃蟹汤!蟹殼煮湯,撈出殼後放胡蘿蔔沫,再把拆出來的蟹肉放進湯裡,加鹽、糖、胡椒,勾芡,澆在雞蛋羹上,鮮美! 【老飯骨學堂】粉丝會員專享視頻👉https://www.youtube.com/channel/UCBJm... 大家好,我們是老飯骨! 我們分別是大爺鄭秀生,國宴大師北京飯店行政總廚,親自主理建國五十周年,開國第一宴工作; 二伯孫立新,多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者; 老飯骨合體教你做地道美味的家常菜,最正宗的北方菜,還有幾乎失傳的老菜,家傳秘方傾囊相授! 我們會每周更新視頻,教你做菜,和你嘮嗑,與妳分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論,點贊和訂閱,打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦! 點擊下面的鏈接可以直接訂閱哦! https://www.youtube.com/channel/UCBJmYv3Vf_tKcQr5_qmayXg/featured?view_as=subscriber?sub_confirmation=1 *Facebook* https://www.facebook.com/unsupportedbrowser
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