Herunterladen "СОВЕТСКАЯ ЯИЧНИЦА ШАКШУКА. Что творилось на гастролях @mashinavremeniru в СССР"

Так случается, что какой-то рецепт связывается с конкретным человеком, который впервые приготовил тебе это блюдо. Яичница по-грузински, которую когда-то Андрею Макаревичу пожарил Володя Халемский, сегодня будет приготовлена в его память. В советские времена, когда о сольном концерте рок-группы не могло быть и речи, песни @mashinavremeniru перемежались другими эстрадными номерами. Объединить разношерстную программу в один концерт было задачей конферансье. И от его таланта зависело настроение и публики, и музыкантов. Володя Халемский был одним из четырех конферансье, с которыми довелось поработать Андрею Макаревичу и группе «Машина времени», пожалуй, самым любимым. Тонкое чувство юмора, находчивость и виртуозное владение словом - не только на сцене, но и в обычной жизни, таким был Володя Халемский. Позже он эмигрировал в Израиль, где открылся его талант драматического актера. Но история, о которой пойдет речь, случилась намного раньше, в начале 80-х, на гастролях в Грузии. Молодые, но уже известные музыканты, были встречены по-грузински радушно. Но вот только счет за праздничный пир оказался непомерно высок. Поэтому все остальное время им пришлось готовить самим. К счастью, Грузия - это обилие свежей зелени, спелых сочных помидоров и прочих гастрономических радостей. Яичница по-грузински, которой Володя Халемский накормил целую толпу голодных музыкантов, готовится быстро и просто. Ее можно было бы назвать яичницей с помидорами и колбасой. Это отличный завтрак и замечательная закуска. Ингредиенты: Яйца Вареная колбаса Помидоры Красный лук Базилик, кинза, петрушка, укроп, зеленый лук Рецепт яичницы по-грузински Секрет приготовления этой вкусной яичницы в том, что все овощи лишь слегка обжариваются. Помидоры сохраняют свою форму, красный лук остается хрустящим, а зелень восхитительно сочной. Как приготовить яичницу, знает каждый. Для этой яичницы все ингредиенты нарезаем довольно крупно. Вареную колбасу режем на крупные бруски. Сладкий красный лук нарезаем крупным кубиком. Спелые помидоры режем крупными дольками. Зелени для этого рецепта яичницы должно быть очень много: зеленый лук, базилик, кинза, петрушка, укроп - берите всего, и побольше! Яичницу с помидорами и зеленью лучше готовить в большой глубокой сковороде, чтобы все ингредиенты могли равномерно обжариться. На сливочном масле в течение пары минут обжариваем лук и колбасу. Как только колбаса чуть подрумянится, а лук слегка прихватится, закладываем помидоры. Еще минута, помидоры схватились, пора забрасывать зелень. Вместе с зеленью можно заложить сыр сулугуни, если он есть. Как только зелень обмякла, разбиваем яйца и смешиваем их с остальными ингредиентами. Снимаем яичницу с огня, солим, добавляем перец, и можно к столу! А уж какие напитки подавать, решать вам. Грузинское вино подходит к ней идеально, но и под водочку яичница по-грузински заходит «на ура!» 00:00 Андрей Макаревич приветствует зрителей. 00:14 О выступлениях группы «Машина времени». 01:19 О работе конферансье. 02:41 О конферансье Володе Халемском. 03:18 Сегодня в память о нем приготовим яичницу по-грузински. 03:28 Предыстория о грузинском гостеприимстве. 05:41 Список ингредиентов для яичницы по-грузински. 06:29 Повторим рецепт Володи Халемского. 06:34 Нарезаем колбасу крупными брусками. 06:56 Нарезаем красный лук крупным кубиком. 07:13 Нарезаем помидоры крупными дольками. 07:43 Порубим зелень. 10:10 Жарить яичницу будем на сливочном масле. 10:41 Обжариваем лук с колбасой. 11:19 Закладываем помидоры. 11:40 Засыпаем зелень. 12:15 Разбиваем яйца и смешиваем их с остальными ингредиентами. 12:42 Посолим и поперчим готовую яичницу. 12:59 Можно подавать яичницу к столу.