Herunterladen "Espaguete Assassino da Itália - Receita de Massa Italiana"

La versione più Popolare degli Spaghetti all'ASSASSINA. Direttamente dall'Accademia dell'Assassina, vi proponiamo la ricetta Classica Barese. ★ PIATTO il canale dove il CIBO è il SOLO PROTAGONISTA PER PIÙ RICETTE… Iscriviti al nostro canale! ➠ https://www.youtube.com/piatto?sub_confirmation=1 Clicca sulla campanella 🔔 per ricevere le notifiche quando pubblichiamo una nuova ricetta.❤️ In questa video ricetta di PIATTO™, ti presentiamo: =========== Spaghetti all'Assassina =========== Non è una pasta ripassata in padella...Non sono dei banalissimi spaghetti al pomodoro...Richiedono serietà e devozione...Sono gli Spaghetti all'Assassina. La più celebre ricetta che prevede l'uso della cottura degli spaghetti interamente in padella. Quello che separa questa pasta da tutto il resto sono due elementi, entrambi legati al modo di cottura: La croccantezza degli spaghetti ed il sapore intensissimo di pomodoro racchiuso nella pasta. Realizzarla è facile ma bisogna attenersi scrupolosamente a quanto descritto nel video visto che è altrettanto facile rovinare questo piatto o semplicemente ottenere un risultato non all'altezza delle aspettative. Watch this video in ENGLISH: https://www.youtube.com/watch?v=2XNNJQmoUIc INGREDIENTI per 4 persone: Spaghetti: 400 g (14 oz) Passata di Pomodoro: 150 g Concentrato di Pomodoro: 100 g Acqua per Brodo: 1 litro Aglio: 3 spicchi Olio d'Oliva: 150 ml (1/2 cup) Peperoncino: uno Sale fino: q.b. Zucchero (opzionale): q.b. LA PADELLA Per cuocere l'assassina a dovere non si hanno scelte...occorre un padellone largo ed in ferro (o ghisa). La dimensione è importante affinché si possano accomodare gli spaghetti nella loro interezza senza doverli spezzare. Il materiale è fondamentale per la corretta distribuzione del calore. Bisogna precisare però che le padelle in ferro (la lega è chiamata acciaio al carbonio) se non trattate si comporteranno come le padelle in acciaio (inox) ovvero gli spaghetti ed il sugo si attaccheranno sul fondo e ci si gioca il piatto. Occorre procedere con la stagionatura (bruciatura) della padella prima dell'utilizzo. LA STAGIONATURA Si intende per stagionatura la creazione di una patina "naturalmente antiaderente" sul fondo della padella. Si ottiene utilizzando dell'olio scaldandolo oltre il punto di fumo ed attendendo la polimerizzazione dell'olio che genererà la patina. Il Procedimento: Prendi dell'olio a bassa temperatura di fumo (es olio di semi di lino od olio extra vergine d'oliva). Disponi uno strato di 1 mm d'olio sulla padella Sul fornello od in forno scalda oltre i 200 gradi fino a vedere il fumo. Scarta l'eccesso d'olio e con un pennello/spugna/panno carta pennella il film d'olio sul fondo della padella omogeneamente. Continua a "cuocere" fino ad ottenimento dello strato bruno e fino a quando il fumo non sara esaurito. Se necessario ripeti il processo. =========== INDICE =========== 0:00 intro 0:22 la padella giusta 1:12 il brodo al pomodoro 2:39 il soffritto 4:45 friggiamo la pasta! 7:11 risottiamo! =========== PRODOTTI UTILIZZATI IN QUESTO VIDEO =========== Links affiliati Amazon: ► De Buyer Padella 36 cm: https://www.amazon.it/gp/product/B00462QP1Q?ie=UTF8&th=1&language=it_IT =========== RACCOMANDATI =========== Links affiliati Amazon: ► Bosch HBG675BS1 Forno elettrico: https://www.amazon.it/gp/product/B00P91YDZS?ie=UTF8&camp=3414&creative=21718&creativeASIN=B00P91YDZS ► KITCHENAID HEAVY DUTY: https://www.amazon.it/gp/product/B008MVUZXQ?ie=UTF8&camp=3414&creative=21718&creativeASIN=B008MVUZXQ =========== SEGUICI =========== Iscriviti a PIATTO™ su YouTube: ► https://www.youtube.com/piatto/ Iscriviti a PIATTO™ RECIPES (English-only) on YouTube: ► https://www.youtube.com/channel/UC0jOpJ1DbZlNtQR7CvbkYHw?sub_confirmation=1 Facebook: ► https://www.facebook.com/unsupportedbrowser Twitter: ► https://twitter.com/piattorecipes/ Instagram: ► https://www.facebook.com/unsupportedbrowser Pinterest: ► https://www.pinterest.com/piattorecipes/ =========== CREDITI =========== PIATTO - Qualità a tavola! 🍽 😋 ⭐️ Ricette testate, riproducibili e chiare! ⭐️ Con PIATTO™ non sbaglierai mai! 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