تحميل "Как это сделано | Ирландский виски | Интервью с технологом дистиллирии Boann"

Дистиллирия Boann https://boanndistillery.ie/ Олег Богданов Instagram - https://www.instagram.com/russkiyvinokur/ Дисклеймер Олега Богданова к ролику: Я более десяти лет занимаюсь домашним винокурением и стремление попасть в стиль виски возникло почти в самом начале увлечения этим хобби. Однако только недавно, буквально год-два назад, я смог отметить позитивные сдвиги в этом направлении. Мой виски стал органолептически близок к промышленным релизам. Понимаю, что не всем коллегам-винокурам это нужно, и зачастую свой напиток априори лучше забугорного шмурдяка. Тем не менее всегда следовал принципу: не видя цель, нельзя попасть в нее. Поэтому вопросы к данной беседе подбирал исключительно из ретроспективно-эгоистических соображений — чтобы я сам хотел услышать на старте, дабы не терять десять лет на поиски и эксперименты. Большое спасибо Вячеславу за терпеливый и профессиональный разговор по существу. Благодарю за понимание и приятного просмотра. * * * * * Бесплатные консультации по оборудованию для дистилляции и ректификации - [email protected] Или в ВК - https://vk.me/prostosamogon Или на сайте Самогон Клуб https://samogonclub.ru/ Поддержи канал подпиской на наши соцсети! Дзен: https://dzen.ru/samogonshiktimofei Телеграм: https://tele.click/samogonclub группа ВК для общения: https://vk.com/samogonshiktimofei группа ВК для ваших видео: https://vk.com/samogonvideo группа про аппараты https://vk.com/prostosamogon группа ОК: https://ok.ru/group53291962138864 Самогонщик Тимофей Вконтакте https://vk.com/ru.samogonshiktimofei Канал Самогонщик Тимофей, канал о том, как самогоноварение превратить в любимое хобби, как поставить правильно брагу, как сделать первый перегон, как провести второй дробный перегон, как отбирать головы, сколько отбирать голов, что такое головы самогона и из чего они состоят, как отбирать тело и хвосты, очистка самогона, углевание, как разбавить самогон и спирт, как приготовить на самогоне вкусные настойки и это далеко не полный список. Подписывайтесь на канал! Внимание! Видеоматериал представляет собой личную субъективную точку зрения автора и не является просветительским или образовательным. Все утверждения относятся к разряду оценочных суждений. Данное видео является развлекательным и не несёт призывов к действию. Видео предназначено для лиц, достигших совершеннолетнего возраста. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. 00:00 Всем привет 00:53 Про дистиллирию Boann и ее виски 01:49 Становление в качестве технолога производства виски 07:57 Выбор солода для виски 09:52 Крупность фракции помола 12:53 Подготовка воды 13:57 Время затирания 15:07 Дистилляция: наука и творчество 16:25 Белая и красная схема 18:47 Выбор штамма дрожжей 20:28 Лагерирование сусла 22:11 Sour Mash — кислый затор в виски 24:20 Дистилляция сегодня и 10 лет назад 26:20 Размер перегонного куба 26:51 Очистка перегонного куба 28:14 Замена куба медной насадкой 29:32 Влияние наклона лебединой шеи 31:10 Кубы vs. НБК 32:32 Спиртуозность остановки первого перегона 32:43 Фильтрация спирта-сырца 33:56 КХТ-холодильник vs. змеевик 35:10 Отбор голов 37:11 Мощность нагрева при отборе голов 38:23 Кольцевание головохвостов 41:27 Отбор хвостов 42:46 Сохранение фенольности в дымных сортах виски 44:46 Сколько вкуса дает бочка 47:14 Профили напитка через призму типа бочки 48:24 Апельсиновый Glenmorangie 49:21 Выбор бочек у ирландцев и шотландцев 50:11 Сколько бочек нужно для выдержки 51:36 Бочки для зерновых и солодовых 52:00 Истощенные бочки для длительной выдержки 52:57 Мифы дистилляции 55:00 Прощалочка