Скачать "КБЖУ: почему не все калории одинаковые? / Елена Григорьева в Рубке ПостНауки"

"videoThumbnail КБЖУ: почему не все калории одинаковые? / Елена Григорьева в Рубке ПостНауки

0:00

Начало видео

1:26

Начало трансляции, введение

4:03

Что такое энергетическая ценность?

8:20

Как определить калорийность продуктов?

13:32

Сколько калорий надо в день?

16:48

Качественное содержание энергетического рациона

20:58

Роль белков в питании и энергетическом обмене

25:31

Роль жиров в питании и энергетическом обмене

29:00

Растительные и животные белки

32:13

Как происходит энергетический обмен в организме

37:14

Как тип метаболизма влияет на энергетический обмен

41:47

Как работает метаболограф

45:01

Отдача тепла при разных типах метаболизма

48:05

Как ускорить метаболизм?

53:29

Как сон влияет на метаболизм?

56:51

Нарушения метаболизма

59:02

Легко ли поломать свой обмен веществ?

1:01:58

Какие есть типы жиров? Что такое трансжиры?

1:06:05

Чем опасны быстрые углеводы? Где они содержатся?

1:13:58

О соотношении растительных и животных жиров

1:17:07

Вопросы зрителей

Худеем на арбузах

Худеем на арбузах

Канал: Худеем с Сергеем Обложко

День 1. Изобилие в Новом Времени

День 1. Изобилие в Новом Времени

Канал: Растительное Питание - Юлия Леночкина

Лучшая лапша для похудения

Лучшая лапша для похудения

Канал: Худеем с Сергеем Обложко

Почему микробиота — второй мозг? / Дмитрий Алексеев в Рубке ПостНауки

Почему микробиота — второй мозг? / Дмитрий Алексеев в Рубке ПостНауки

Канал: ПостНаука

Идеальная пища для человека методом ферментации. Сергей Михайлович Гладков

Идеальная пища для человека методом ферментации. Сергей Михайлович Гладков

Канал: Vladimir Masterov

9 закон подсознания. В какой момент мы принимаем решения?

9 закон подсознания. В какой момент мы принимаем решения?

Канал: Светлана Бугела

Микробиота руководство по эксплуатации нового органа человека

Микробиота руководство по эксплуатации нового органа человека

Канал: Vladimir Masterov

здоровый образ жизни

вред здоровью

здоровье

зож

похудеть

правильное питание

забота о себе

пп

вегетерианство

похудение

питание

еда

веганство

сыроедение

отказ от мяса

00:01:26

всем привет ето рубка пост навыки по

00:01:29

сноук это вы сейчас москве шесть часов

00:01:31

вечера и мы снова с вами сегодня со мной

00:01:35

замечательный соведущей соучредитель

00:01:38

поставки роман авдеев и прекрасная адели

00:01:41

цыбенко исследователь после науки

00:01:43

здравствуйте здравствуйте и у нас

00:01:45

сегодня в гостях а врач диетолог

00:01:48

международного медицинского центра согаз

00:01:51

ассистент научно-образовательного центра

00:01:54

гастроэнтерологии и гепатологии и

00:01:57

диетологии санкт-петербургского

00:01:58

государственного университета

00:02:00

елена григорьева елена здравствуйте

00:02:03

здравствуйте да ну и сегодня мы

00:02:05

поговорим про обмен веществ

00:02:09

энергетическую ценность про калории все

00:02:11

калории одинаковые какие полезны какие

00:02:13

вредные про транс-жиры про это углеводы

00:02:16

длинные и короткие в общем будет

00:02:18

интересно вы я также призываю всех

00:02:21

ставить лайки ну если что-то не нравится

00:02:24

дизлайки это адель б уже есть это сама

00:02:28

так строга на меня посмотрела но нам

00:02:30

очень важна ваша обратная связь

00:02:32

но это есть пишите в коментариях пишите

00:02:34

вопросы ну и как всегда мы вопросы с

00:02:37

донатом будем задавать без очереди

00:02:39

а мы будем рады если вы подпишитесь на

00:02:43

наш канал поставить лайк мы уже про это

00:02:46

сказали также

00:02:48

если вдруг все ли хорошо у нас со связью

00:02:51

со звуком и вот это вот все тоже

00:02:52

пожалуйста напишите нам сейчас в чате

00:02:55

трансляции если вам не терпится задать

00:02:58

свой вопрос вы можете задать его с

00:03:00

определенным количеством денег и вопрос

00:03:02

создана то мы задаем вне очереди

00:03:04

также как вы уже поняли мы не просто так

00:03:09

так часто разговариваем о здоровом

00:03:11

питании все потому что мы делаем большой проект

00:03:14

вместе с фондом президентских грантов

00:03:16

этот проект называется наука здоровой

00:03:19

жизни и в этом проекте 3 гида

00:03:22

первый бит наука медицины который мы уже

00:03:26

закончили его можно весь прочитать у нас

00:03:28

на сайте

00:03:29

второй проект эта наука питания который

00:03:31

мы сейчас делаем вместе с вами в том

00:03:34

числе ваши вопросы возможно появятся

00:03:36

потом в текстах и

00:03:38

следующий наш гид который мы начнем

00:03:40

буквально уже на следующей неделе это

00:03:42

наука спорта и вот такие замечательные у

00:03:46

нас большие вещи научные здоровой жизни

00:03:50

мы и стараемся осветить все для вас

00:03:54

чтобы вы тоже и вы и мы были здоровые и

00:03:58

красавцами ну что ж я думаю мы можем уже

00:04:01

начинать итак а елена к вам первый

00:04:04

вопрос такой

00:04:07

энергетическая ценность что мы вообще

00:04:09

понимаем за этим понятием энергетическая

00:04:11

ценность продуктов энергитическая

00:04:15

ценность продуктов эту очень важный

00:04:17

момент позволяет перевести грамм мы

00:04:40

употребляемой пищи

00:04:42

смело калорий который а почему меня

00:04:52

килокалорий

00:04:54

за калорий

00:04:56

стоит что за этим параметрам стоит какая

00:04:59

информация

00:05:04

формула граммов в калории граммов с к

00:05:10

логическим коэффициентом переводится в

00:05:12

коэффициент энергии то есть то что можно

00:05:16

посчитать

00:05:17

внутри при образовавшиеся продукты

00:05:21

получают именно калории то доля тепла

00:05:24

мера тепла которую выделяет храм ну вот

00:05:28

как я помню ту со школьной физики там

00:05:31

калории джоули это вот процесс который

00:05:33

происходит при горении дорабатываем

00:05:39

эти 100 температура тела человека акций

00:05:42

так практически в одних и тех же цифры

00:05:44

находятса и это генетически

00:05:47

обусловленные история поддержания тепла

00:05:50

нашим организмом и как вот поддержания

00:05:53

окружающей среды

00:05:55

температура воздуха в помещении дамы с

00:05:58

помощью обозревателя используем а

00:06:00

температура тела человека это перевод

00:06:04

энергии полученные с пищей в тепло или

00:06:08

каждый продукт имеет свой к логическим

00:06:11

коэффициент например более тёплой юбки и

00:06:14

продукты это жиры у них к логический

00:06:17

коэффициент перевода одного грамма жира

00:06:19

в энергию

00:06:20

9 то есть свет 100 грамм жира мы

00:06:23

получаем 900 килокалорий энергии у

00:06:27

белков и углеводов к логический

00:06:29

коэффициент 4 все 100 граммов белка или

00:06:34

же углеводы мы получаем по 400 калорий и

00:06:37

таким образом мы их можем контролировать

00:06:41

регулировать и считать а подождите

00:06:43

секундочку елена небольшой технический

00:06:46

момент почему-то наши зрители слышат эхо

00:06:49

большое спасибо что вы говорите нам в

00:06:51

этом у вас есть может быть наушники

00:06:53

давайте если есть возможность сейчас нет

00:06:57

возможности наушники так хорошо тогда мы

00:07:04

сейчас буквально попробуем что-то

00:07:08

поменять вот или может быть я позволю

00:07:12

себе поговорить с нашим прекрасный

00:07:15

звукорежиссера может быть мы тогда будем

00:07:17

отключать ну звуки lenok пока мы говорим

00:07:22

и вот эту цепь да хорошо все мы починили

00:07:28

попробуем сейчас таким образом делать ну

00:07:31

давайте сразу возникает вопрос но

00:07:34

процесс теплообразования процесс горения

00:07:37

разу нас в организм не такой процесс

00:07:39

есть или это такая вот тут конечно есть

00:07:42

его запускает это контре это клетки

00:07:47

которые вырабатывают

00:07:48

из пищевых с поступающих клетку

00:07:51

продукцию энергия в виде атф молекул и

00:07:56

это уже такие естественные

00:07:59

энергоносителя для нашего организма и

00:08:02

леня уже дона же там ничего не горит

00:08:06

процент когда условный процесс горения

00:08:09

до температура плавления здесь не

00:08:12

достигается здесь все находится в

00:08:15

комфортных физиологических тело человека

00:08:17

температурных режимах а вот такой вопрос

00:08:21

как мы сейчас измеряем о калорийность

00:08:25

продуктов то есть насколько мне известно

00:08:27

раньше помещали в тигель сжигали

00:08:30

вещество сколько тепла выдавалась вот

00:08:33

посчитали калорийность сейчас такими же

00:08:35

методами пользуются или каким-то другим

00:08:38

совершенно верно это лабораторные методы

00:08:41

исследования пища и она подвергается

00:08:45

сгоранию и сухой остаток

00:08:48

он измеряется и выносится его

00:08:51

калорийность на сегодняшний день и

00:08:53

конечно же наука ушла значительно дальше

00:08:55

но более точные методы исследования

00:09:01

позволяют нам сейчас более детально

00:09:04

изучить грамм грамм конечно же я не буду

00:09:07

углубляться вот в химические процессы

00:09:10

что с ними достаточно серьезный

00:09:13

незнакомо но то что сейчас происходит

00:09:16

измерение калорийности она основана в

00:09:19

принципе на тех же химических и

00:09:21

физических методов исследования ага а я

00:09:26

правильно понимаю что сейчас уже не все

00:09:29

вещества нота на каком-нибудь

00:09:31

производстве тортиков например вот не

00:09:34

все тортики сжигают сейчас уже просто

00:09:36

как бы они смотрят по каким-то таблицам

00:09:40

по данным то есть я не знаю сколько они

00:09:42

туда положили

00:09:43

сметанные крема и чего-нибудь еще и

00:09:46

просто но чисто математически это

00:09:48

рассчитывает верно конечно же не на всех

00:09:52

пищевых производствах существуют такие

00:09:54

лаборатории ти лаборатории чаще всего

00:09:57

находятся при научно-исследовательских

00:09:59

институтах

00:10:00

в которых есть специализированное

00:10:02

оборудование на сегодняшний день все

00:10:05

пищевые производства оснащены другими

00:10:08

лабораториями которые проверяют

00:10:10

безопасность нашей пищевой продукции и

00:10:13

калораж измеряется уже в

00:10:17

специализированных аккредитованных

00:10:19

рецензент лицензированных лабораториях

00:10:21

где проводится вот данные методики

00:10:25

производства пищевые пользуются

00:10:27

исключительно до таблицами в которых

00:10:29

прописано сколько калорий содержит то

00:10:32

или иное вещество которое они положили в

00:10:35

граммах и конечно же математически это

00:10:38

рассчитывается и уже на этикетке мы

00:10:41

видим конечный итог

00:10:43

на 100 грамм продукта говорит и состав

00:10:47

да и ходят слухи что вот все пользуются

00:10:51

таблицами вот советского союза еще

00:10:55

какими-то такими расчетными старыми это

00:10:57

правда или нет да есть одна советская

00:11:00

таблица таблица калорийности скурихина

00:11:04

этот справочник был изгнан в семьдесят

00:11:07

девятом году и на самом деле большинства

00:11:11

продуктов которые есть уже сейчас у нас

00:11:13

на рынке в этом справочнике нет но

00:11:16

базовые продукты такие как группы такие

00:11:19

как молочные продукты мясные продукты

00:11:22

они представлены довольно-таки широко и

00:11:26

профессиональные врачи диетологи

00:11:29

тоже отдают ему дань потому что сейчас

00:11:33

очень много справочников калорийности

00:11:35

пищи на самом деле и в приложении

00:11:38

сбивает и в программы которые считают

00:11:40

калории и расходятся данные я несколько

00:11:44

справочников таких сравнивала

00:11:47

и для себя выбираю что-то нечто среднее

00:11:50

такое среднее арифметическое потому что

00:11:53

лаборатории сейчас где это всё измерить

00:11:55

конечно же очень мало но роспотребнадзор

00:11:59

вузы они проверяют калорийность и все

00:12:04

организованные коллективы

00:12:07

больницы детские сады школьное питание

00:12:12

детские лагеря все отдают на

00:12:15

калорийность суточные рационы

00:12:17

соответствия этой калорийности нормам

00:12:21

физиологических потребностей и также

00:12:23

идет расчет по белкам и жирам и

00:12:25

углеводам

00:12:26

это все есть а справочнике да они

00:12:29

пользуются советские прежние и вот но вы

00:12:34

же сказали что ну то есть наука

00:12:36

развивается сейчас другие продукты

00:12:37

меряют по-другому пользуются старыми

00:12:39

советскими справочниками насколько это

00:12:42

актуально насколько это может доверять

00:12:44

но и по своему опыту я скажу ты снова вы

00:12:46

уже это упомянули что если посмотреть в

00:12:48

разные справочники разных таблиц там

00:12:50

вплоть до того что калорийный сахара

00:12:52

различается да верно различается и

00:12:56

калорийны сахара потому что и сахар у

00:12:58

нас сейчас отличается уровень

00:13:01

сахаристости вещества у разных

00:13:03

производителей немножечко разный есть

00:13:07

справочники и зарубежные есть

00:13:10

справочнике американской национальной

00:13:13

ассоциации питания есть европейские

00:13:17

справочнике которых более расширенный

00:13:19

перечень продуктов которые ранее у нас

00:13:22

не употреблялись особенно это касается

00:13:24

фруктов овощей которых вот справочников

00:13:29

советских времен их просто нет встает

00:13:33

такой вопрос а сколько вообще нам надо

00:13:34

калорий в день и на что нужно

00:13:37

ориентироваться ориентироваться в

00:13:41

расчете калорийности рациона нужно

00:13:43

конечно же а физиологические потребности

00:13:46

и у каждого человека они свои берем

00:13:51

основу это пол возраст рост человека и

00:13:56

факторы его физической активности и

00:14:00

потребность в энергии это некий

00:14:03

энергетический баланс поступления и

00:14:07

расхода энергии и это все достигается

00:14:10

расчетными методами

00:14:12

высчитывается основной одним человека

00:14:14

который складывается вот

00:14:16

из показателей пол возраст рост

00:14:19

с определенными коэффициентами и к нему

00:14:23

добавляется коэффициент физической

00:14:27

активности и так называемый фифа

00:14:31

официант физической активности и другие

00:14:34

энерготраты человека если это спортсмен

00:14:37

конечно зубы дополняем энергетический

00:14:41

баланс

00:14:42

расчетный энерго тратами на

00:14:44

тренировочный процесс

00:14:46

если это беременная женщина там это же

00:14:49

увеличиваем энерготраты если это пациент

00:14:53

состоянии заболевания лихорадки там уже

00:14:57

добавляется коэффициент температурного

00:15:00

фактора

00:15:01

то есть во время ли характер

00:15:03

увеличивается потребность в энергии до

00:15:05

человек отдает большее количество тепла

00:15:08

и таким образом о курицах

00:15:11

с внешними факторами которые произошла

00:15:15

инвазии например микробное обсеменения

00:15:17

какой-то сепсис поэтому больше калорий

00:15:21

вы смотрите то есть получается но он с

00:15:24

пищи потребляем корр море это понятно

00:15:26

внутри есть процесс моих расходов и даже

00:15:29

есть еще процессу мы продукты

00:15:32

жизнедеятельности и с мочой и скалам из

00:15:35

через легкие там тоже расходуются

00:15:38

калории но они расходуются не на

00:15:40

процесса это все тоже вещества которые

00:15:43

имеют свою калорийность и

00:15:46

это не в как нигде не учитывается можно

00:15:48

ли так вот считать потому что мы вход

00:15:51

считаем а выход нет выход нет ну вообще

00:15:55

содержание колу и на входе конечно же

00:15:59

она напрямую связана с качественным

00:16:02

содержанием продуктов питания то есть

00:16:04

сколько в них содержится аминокислот

00:16:06

сколько содержатся углеводов сколько

00:16:09

содержится жиров а то что мы выделяем

00:16:11

это продукты обмена это отработанный

00:16:14

материал это так называемые балластные

00:16:17

вещества и они конечно же несут меньшее

00:16:21

количество энергии

00:16:23

которое мы можем посчитать это не те

00:16:27

грамм и которые мы переводим в к

00:16:29

логический коэффициент это значительно

00:16:31

меньше и потребовал по потере и они

00:16:35

практически не считаются эта погрешность

00:16:37

мы их не считает потери

00:16:41

но есть специфические динамическое

00:16:44

действие пищи которые мы считаем

00:16:46

а давайте в среднем возьмём вот я сейчас

00:16:51

открыла таблицу среднего

00:16:54

средних потребности калорийность вот

00:16:57

представим за счет мужчина до 30 лет

00:17:00

семьдесят килограмм допустим тысяча

00:17:02

семьсот пятьдесят килокалорий в день а

00:17:04

вот эти тысяча семьсот пятьдесят

00:17:07

килокалорий если так прикинуть в

00:17:11

принципе можно ну наверное два

00:17:14

килограмма торт often съесть или или

00:17:18

должна вот что-то как насчет качества

00:17:21

этих калорий как я должна их получать и

00:17:25

от каких продуктов лучше брать от каких

00:17:28

лучше не брать кого вы затронули очень

00:17:32

важный вопрос качественное содержание

00:17:36

энерго ценности рациона это очень важный

00:17:40

аспект потому что большинство

00:17:43

специалистов по правильному питанию

00:17:48

предлагают придерживаться калорийности

00:17:50

рациона но всегда забывают сказать что

00:17:54

нужно еще придерживаться качество

00:17:57

рациона питания и

00:18:00

соотношение потребности

00:18:02

белков жиров и углеводов в этой к

00:18:06

логической линейки она уже давно

00:18:09

просчитана специалистами по питанию

00:18:12

врачами и всемирная организация

00:18:16

здравоохранения министерства

00:18:18

здравоохранения российской федерации

00:18:21

предлагают нормы потребления питательных

00:18:24

веществ в граммах и же процентном

00:18:28

соотношении рациона

00:18:30

100 процентам потребления ну например

00:18:35

стандартная

00:18:37

классическая рекомендация врачей в

00:18:42

рационе должно содержаться если мы

00:18:44

считаем q калорийности не менее 10 15

00:18:49

процентов за счет калорий белков 30-35

00:18:54

процентов за счет калорий жиров и 55 60

00:18:59

процентов за счет калорий углеводов и

00:19:02

здесь мы видим с вами распределение

00:19:04

суточной калорийности по

00:19:08

нутриентам да то есть белки и жиры и

00:19:10

углеводы это нутриенты это основные

00:19:13

нутриенты питания еще можно их

00:19:16

распределить граммам например можно

00:19:19

посчитать сколько граммов белков жиров

00:19:21

или углеводов требуется человеку за

00:19:24

сутки в течение дня и здесь мы уже берем

00:19:27

не только расчет основного обмена

00:19:30

выберем массу тела человека и

00:19:33

ориентируемся на массу тела при

00:19:36

рекомендуемых нормах 0 8 1 грамм на

00:19:39

килограмм веса соотношение белков жиров

00:19:43

углеводов идет 114

00:19:46

при физических нагрузках может

00:19:48

увеличиваться фото

00:19:50

белков или же углеводы при

00:19:53

физиологических состояниях беременности

00:19:56

роста и развития детей увеличивается

00:19:59

кого-то пеньковая различные состоянии

00:20:02

например люди которые живут на крайнем

00:20:05

севере для них принципиальном увеличения

00:20:07

потребления жирового компонента как

00:20:10

самого

00:20:11

энергоемкого самого мощного источника

00:20:15

энергии потому что теплообмен

00:20:18

поддержания тепла для них становится

00:20:21

актуально

00:20:22

а люди которые живут ближе к южным

00:20:25

регионом для них еквивалент жирового

00:20:28

компонента он уже будет менее важен то

00:20:31

есть мы его уменьшаем до нижней границы

00:20:33

нормы это где то 30 процентов рацион ну

00:20:38

давайте поподробнее тогда нутриентах

00:20:40

начнем состоят который больше всего

00:20:43

нужно с углеводов но тогда можно просто

00:20:46

сахара есть моя заведомо задаю такие

00:20:49

несколько провокационные вопросы но это

00:20:50

такой очень калорийный то есть мало по

00:20:53

объему нужную закрыть весь объем просто

00:20:56

сахар а дело все в том что мы с вами с

00:21:00

углеводах не начнем я начну с белков

00:21:03

потому что тело является первичной

00:21:08

структуры тела человека мы состоим не из

00:21:13

углеводов мы состоим из белков из чистых

00:21:17

белков из белков с микроэлементами из

00:21:21

белков вместе с липидами

00:21:23

из белков вместе с углеводами но всегда

00:21:27

белковая структура она как кирпичик она

00:21:31

является основой нашего организма и

00:21:36

белки они выполняют не только

00:21:39

пластическую функцию то есть построения

00:21:42

они выполняют так же энергетическую

00:21:44

функцию при избыточном употреблении

00:21:47

белков или же при просто минорному

00:21:51

потребление белков когда мы кроме белка

00:21:53

ничего не идем до существует и некие

00:21:55

такие диеты

00:21:56

белок может трансформироваться и в

00:21:58

углеводы и жиры

00:22:00

он выполняет а каталитическую функцию а

00:22:03

он является составной частью ферментов

00:22:07

он является составной частью гормонов он

00:22:11

является составной частью глобулинов то

00:22:15

есть да вот мы говорим у нас слабый

00:22:16

иммунитет надо больше есть витаминов а

00:22:19

иммунитет это что такое это

00:22:22

иммуноглобулины глобула белка то есть

00:22:26

без достаточного количества потребления

00:22:29

белка у нас будет страдать не только

00:22:32

наша опорно двигательный наш аппарат

00:22:35

костная и мышечная система кожные

00:22:37

покровы

00:22:38

но иммунитет в том числе поэтому

00:22:42

колоссальная функцию белков и будем

00:22:46

начинать смех и именно они являются

00:22:49

основой расчетных методик для расчета

00:22:55

калорийности рациона и качественного

00:22:58

состава рациона то есть если вам

00:23:00

приходит пациент

00:23:02

у него масса тела 70 килограммов сколько

00:23:06

граммов нужно белка в день съедать

00:23:08

съедаем делаем расчет если ну нет

00:23:11

никакой патологии со стороны позже по

00:23:14

делительные функции нарушение обмена

00:23:17

веществ то это 1 грамма на килограмм

00:23:19

веса так скажем на килограмм идеального

00:23:22

веса и по калорийности получается эти 70

00:23:28

граммов белка умножаем на 4 экологически

00:23:32

коэффициент сколько за счет суточного

00:23:34

потребностей будет 280 калориям будет

00:23:38

компенсировать понятно понятно тогда

00:23:42

уточняющий вопрос угол цель белки его

00:23:45

превращаются и в жиры и углеводы но

00:23:47

больше ничего и не надо получить все

00:23:53

просто конечно вы бы ели как тигры одну мясо но

00:23:57

дело все в том что при метаболизме

00:24:00

белков образуется достаточно много

00:24:05

продуктов обмена до метаболитов которые

00:24:09

являются для нас достаточно токсичными и

00:24:13

detox вот этих вот метаболитов первую

00:24:17

очередь производит печень конечно же или

00:24:21

большое количество поступления она может

00:24:24

быть для нас

00:24:25

чревато и состоянием утомляемости

00:24:28

головной боли и апатии нежеланием чего

00:24:32

то есть то есть организм говорит стоп

00:24:34

мне больше не надо белка я не справляюсь

00:24:37

его метаболитами то есть вот те самые до

00:24:40

накопления которые мы должны вывести

00:24:42

утилизировать вывести из организма

00:24:44

поэтому на одну белковую калорию всегда

00:24:49

идет 6 не белковых калорий понятно мы не

00:24:53

можем питаться только лишь одним белков

00:24:56

мы должны компенсировать его продуктами

00:24:58

которые не выделяют таких токсичных

00:25:01

метаболитов и здесь как раз будут

00:25:04

углеводы и жиры

00:25:05

самые легко усвояемые

00:25:08

продукты это углеводы поэтому их так

00:25:12

любят дети они моментально из них

00:25:14

получает энергию и бегут дальше по своим

00:25:16

делам

00:25:17

жиры они более долго перевариваются

00:25:20

период времени чтобы я там произошла

00:25:24

полная трансформация и ногам белковую

00:25:28

калорию 6 ну тогда так как бы в моем

00:25:33

духе вопрос ну тогда жары как сказали

00:25:36

углевода не быстро устраиваются на жира

00:25:38

не более калорийные тогда можно точно

00:25:41

закрывать калории то есть не белковыми

00:25:43

то есть с жирами

00:25:45

что знает морского naked диета белки и

00:25:50

жиры а без углеводов но у нас есть

00:25:54

органы которые так скажем состоят из

00:25:57

жира но работают за счет только

00:25:59

углеводов например наш мозг его большая

00:26:03

часть это жировая составляющая

00:26:07

но есть он только одним углеводы

00:26:10

углеводы нам нужны как быстро энергия мы

00:26:13

не можем от них отказаться и природа у

00:26:16

нас заложила такие физиологические

00:26:20

процессы и такие ферменты которые

00:26:23

одномоментно могут переваривать и белки

00:26:26

и жиры и углеводы но у нас на кишечный

00:26:30

тракт он работает универсально но

00:26:34

упомянули жары но то есть жиры бывают

00:26:36

тоже разные

00:26:38

вот с точки зрения калорийности какие

00:26:41

лучше употреблять жир и без жиров нельзя

00:26:43

то есть новые строчки

00:26:45

да с точки зрения вот насыщение калорий

00:26:48

и чтобы был баланс такие именно жиры

00:26:51

лучше потреблять именно с точки зрения

00:26:54

калорийности чтобы закрывать потребность

00:26:57

в энергии если вернуться к белкам я не

00:27:02

договорила белки бывают животного и

00:27:04

растительного происхождения и здесь в

00:27:07

рационе должно быть соотношении 50 на 50

00:27:10

той если говорить касаемо жиров до ваш

00:27:14

вопрос какими же

00:27:16

не закрывать то здесь соотношение 30 на

00:27:20

70

00:27:21

30 процентов это жиры растительного

00:27:24

происхождения и 70 процентов это жиры

00:27:27

животного происхождения понятно да

00:27:31

растительные жиры содержатся в

00:27:34

растительных маслах уже выжимка из семян

00:27:38

они содержатся в большом количестве в

00:27:41

орехах и растительные масла различных

00:27:47

категорий да это оливковые подсолнечные

00:27:49

рапсовое не но и тыквенное любые масло

00:27:54

жиры животного происхождения

00:27:57

они бывают молочные в молочный жир самые

00:28:01

усвояемый самый комфортный и жиры

00:28:06

которые содержатся в продуктах животного

00:28:08

происхождения в мясе те самые липиды 5

00:28:15

самых холестерин и от которых мы

00:28:17

пытаемся отказаться но из которых мы

00:28:19

жить не можем

00:28:20

и липиды они входят в состав клетки

00:28:24

каждой клетки нашего организма и по

00:28:28

протеиновая оболочка клеток липидная

00:28:31

оболочка клеток и она как раз строится

00:28:34

из не нас насыщенных жиров тот самый

00:28:38

холестерин является основой всех

00:28:40

гормонов и с холестерином и продуцирует

00:28:44

все наши гормоны это первичная молекулы

00:28:47

поэтому если мы не будем 35 жиры

00:28:50

животного происхождения наш организм их

00:28:52

синтезируется и в нужном себе количество

00:28:55

иногда может и синтезировать чуть больше

00:28:58

но и хорошо то сразу возникает вопрос а

00:29:00

вот эти вот вернулись к духам дайте вот

00:29:04

ну то есть разберетесь что нужно белки

00:29:07

половины животных половина растительных

00:29:10

но насколько я понимаю мы все-таки белки

00:29:12

расщепляем нами насти кислоты

00:29:14

употребляем аминокислоты есть

00:29:16

аминокислоты которые мы не можем

00:29:20

синтезировать сами так называем

00:29:22

незаменим но они есть и в растительных и

00:29:23

животных компонентов

00:29:26

поэтому почему такой вот тот баланс

00:29:29

пятьдесят на пятьдесят не действенна 90

00:29:32

потому что незаменимые аминокислоты

00:29:35

находятся исключительно белков животного

00:29:38

происхождения для человека человеческий

00:29:43

организм это организм близкий все-таки

00:29:47

больше к животному миру

00:29:49

нежели к растительному миру и

00:29:52

синтезирование белков в нашем организме

00:29:55

она очень хорошо построена но те самые

00:29:58

незаменимые аминокислоты они содержатся

00:30:02

исключительно продуктах животного

00:30:03

происхождения для нас для людей это

00:30:08

эссенциальные аминокислоты для

00:30:10

человеческого организма растительные

00:30:13

белки они не богаты аминокислотами в них

00:30:17

находятся где-то ну максимум 3 5 7

00:30:22

аминокислот то время как нам нужно 21

00:30:25

аминокислота мы используем аминокислоты

00:30:29

растительного происхождения как

00:30:31

дополнение до для построения вот этой

00:30:34

картинке нашего биосинтеза белка для в

00:30:40

организме человека от дополнительный

00:30:43

строительный материал но в расчетному

00:30:45

методе когда мы рассчитываем калораж и

00:30:49

соотношение белков жиров углеводов в

00:30:52

рационе человека конкретно выйти медузе

00:30:55

индивидуумы или же например какую-то

00:30:58

организованного коллективы мы всегда за

00:31:01

основу берем исключительно белки которые

00:31:03

содержатся

00:31:05

продукты животного происхождения не

00:31:08

будьте добры покажите пожалуйста

00:31:09

пирамиду на которой можно увидеть что же

00:31:14

это за продукты животного происхождения

00:31:18

окажем пирамидку давайте посмотрим

00:31:25

вот мы видим до среднюю часть

00:31:28

продукты животного происхождения вот

00:31:31

пирамида питания это основы

00:31:34

что входит в рацион здорового человека и

00:31:38

белки животного происхождения мы видим

00:31:41

употребляем из мяса рыбы птиц и

00:31:45

продуктов их жизнедеятельности яйца и и

00:31:48

молочные продукты

00:31:49

вот там содержатся незаменимые

00:31:51

аминокислоты и аминокислотный score яйца

00:31:55

является эталонным

00:31:57

по отношению именно к аминокислотному

00:32:00

скорость составу яичного белка мы

00:32:04

сравниваем соотносим остальные продукты

00:32:07

животного происхождения продукты

00:32:09

растительного происхождения по

00:32:11

аминокислотам у меня такой вопрос вот

00:32:16

это загадочный энергообмен в организме

00:32:19

никогда не давал мне покоя то есть если

00:32:22

я съела больше калорий чем нужно вот вот

00:32:26

значит в какой-то момент эта энергия как

00:32:31

то магическим образом превратилась в жир

00:32:33

вот что здесь происходит почему мой

00:32:37

организм не захотел просто нагреться

00:32:39

чуть побольше я бы не изменилось в

00:32:41

размерах вот почему меня в жира это

00:32:43

уходит и как этот процесс происходит но

00:32:46

этот процесс происходит постепенно и он

00:32:51

энергия производится как бы в ответ на

00:32:55

потребность в энергии до есть

00:32:58

положительный и отрицательный

00:33:01

энергетический баланс который связан с

00:33:03

количеством употребляемой пищи если вы

00:33:06

съели больше чем вы потратили

00:33:09

это положительный энергетический баланс

00:33:12

которые неминуемо вас приведет к

00:33:14

отложению жировой ткани

00:33:16

потому что вы воспроизводите тепло по

00:33:21

мере потребности у человека есть

00:33:22

рецепторы которые говорят о том что

00:33:25

нужно побольше выработать энергии вот вы

00:33:28

например вышли на улицу забыли одеть

00:33:31

плащ ваши рецепторы кожи посылают сигнал

00:33:35

на улице холодно да

00:33:38

типа больше энергии на и митохондрии

00:33:40

начинает более активно работать либо же

00:33:43

вы занимаетесь спортом и вам нужно

00:33:46

больше энергии произвести чтобы мышцы

00:33:48

сокращались больше вы больше тратить

00:33:51

если вы находитесь состоянии покоя то

00:33:54

эти пищевые вещества перерабатываются и

00:33:58

откладываются в депо в те самые

00:34:02

неприкосновенные запасы которые мы видим

00:34:04

дала себя на боках на щеках на животе и

00:34:08

других замечательных местах поэтому это

00:34:13

саморегуляция вообще человеческий

00:34:15

организм уникален он настолько грамотно

00:34:20

не знаю тем запрограммирован на ответ на

00:34:26

окружающую среду на изменение в

00:34:28

окружающей среде это не плойка холод и

00:34:32

тепло это день и ночь это стресс и покой

00:34:35

то есть определенные

00:34:38

метаболические процессы они напрямую

00:34:41

связаны с сигналами нашему телу

00:34:44

через гормональную систему через систему

00:34:50

обратной связи все-все-все у нас очень

00:34:54

очень грамотно отработала природой нас

00:34:59

насколько понимаю адель хотела спросить

00:35:02

почему жир почему это на и жених не

00:35:06

выработается ответ дополнительный до или

00:35:08

белка побольше чтобы мышцы побольше

00:35:11

выросли до почему жертв они зм а очень

00:35:16

рачительная хозяйка и он все

00:35:18

откладывается про запас направо-налево

00:35:22

свой ресурс не отдает поэтому если вы

00:35:25

поели чуть больше

00:35:27

ног никуда искусственно не тратите пошли

00:35:31

заниматься спортом или же какая-то

00:35:34

другая физическая активность организм

00:35:36

понимает есть лишний источник энергии

00:35:39

вам нужно отложить на завтра

00:35:41

а путин его один это жировое депо если

00:35:45

гликогеновые депо заполнена то у нас

00:35:48

первичный

00:35:49

запасник это гликогеновые депо

00:35:52

оберегайте на хочет находится больше

00:35:55

степени в печени и мышцах это такой

00:35:58

резервуар энергии быстрой энергии то

00:36:01

есть когда мы голодные когда тут нам

00:36:04

нужно быстро бежать что-то очень активно

00:36:07

делать конечно же организм расходует

00:36:09

ресурсы гликогена если нагрузка

00:36:12

монотонно и длительная он подключает

00:36:15

жировые депо если нагрузка прекращается

00:36:19

прекращается вот это вот работа то есть

00:36:22

здесь все завязано на механизмах

00:36:25

обратной связи

00:36:26

то есть жировые депо сокращаются ну вот

00:36:30

прямо в момент длительной тренировки и

00:36:35

сжигаю что-нибудь ночью уже происходит

00:36:38

ночью вообще замечательно расходовать

00:36:41

жировые запасы потому что именно ночью и

00:36:44

основное же разжигание происходит если

00:36:46

его конечно грамотно запустить накануне

00:36:49

днем вечером

00:36:51

включить в метаболизм именно жировые

00:36:54

депо

00:36:55

гликоген расходуются всегда в

00:36:58

экстремальных ситуациях

00:36:59

ситуация комфорта покоя расходуется жир

00:37:03

поэтому при любой излишней

00:37:07

пищевое так скажем нагрузки до все сразу

00:37:11

быстренько отложилось жир смотрите вот у

00:37:15

меня все мучает вопрос и вы все время

00:37:19

пытаюсь калорий поступают уходят ну

00:37:21

например есть люди которые страдают

00:37:23

проблемы с щитовидной железой и к чем не

00:37:26

корми они все равно будут худые натяну

00:37:29

калории то же самое поступает значит то

00:37:32

сделать не в калориях в гормонах

00:37:34

я конечно конечно это а еще один аспект

00:37:39

один из это энерготрат это ускоренный

00:37:44

метаболизм это гиперфункция щитовидной

00:37:46

железы щитовидная железа это дирижер

00:37:50

нашего организма она активирует

00:37:53

блокируют управляет всеми

00:37:56

метаболическими процесс

00:37:57

сами и при гиперфункции щитовидной

00:38:00

железы конечно же будут обменные

00:38:03

процессы происходить моментально быстро

00:38:05

будет уходить но это как топить камин

00:38:08

сухими травами то есть это моментально и

00:38:12

возгорание и моментально и остывании при

00:38:15

гипофункции щитовидной железы

00:38:18

гормональный фон мягкий монотонные такой

00:38:23

неактивный то есть здесь идет медленный

00:38:26

расход энергии конечно метаболизм есть

00:38:29

люди которые не того ли ки очень

00:38:32

активные до этого не в коня корм

00:38:35

сколько бы он не съел она сыну худющий а

00:38:38

есть люди которые полнеют а корочки

00:38:40

хлеба

00:38:41

конечно же это связано с метаболическими

00:38:43

процессами и конечно же это гормональные

00:38:46

процессы ими руководят гормональные

00:38:48

процессы вот мы хороши и они более

00:38:51

активно нежели у женщин вот мы как раз

00:38:54

переходим к миг метаболизму ну то есть

00:38:56

можно тэспар пару слов что мы называем

00:38:59

метаболизму и вот ну то есть и насколько

00:39:03

это метаболизму влияет на расчетное

00:39:05

количество калорий которые нужно съедать

00:39:08

иль жопу метаболизм сейчас можно

00:39:14

посчитать

00:39:15

можно посчитать и измерить

00:39:17

раньше такое было невозможно и мы имели

00:39:21

приблизительные цифры ориентировочные

00:39:24

цифры энерго траты где-то 25 килокалорий

00:39:28

час на килограмм массы тела а сейчас

00:39:31

есть приборы

00:39:33

metabo логов и которые позволяют

00:39:36

измерить

00:39:37

истинную скорость обмена веществ если

00:39:40

несколько лет назад я практически

00:39:42

вслепую составлял от рацион исходя из

00:39:46

расчетных формул то есть я брала

00:39:48

рост и as вычитывал а основного обмена

00:39:51

нажала на коэффициент физической

00:39:53

активности добавляла туда расход за счет

00:39:57

физической нагрузки или какие то другие

00:40:00

история у человека то сейчас я просто

00:40:02

прошу сделайте пожалуйста это было графе

00:40:05

ю.и.

00:40:06

это металлография не при

00:40:08

майя калориметре я так и можно еще

00:40:10

назвать она показывает не только

00:40:12

фактический расход энергии в состоянии

00:40:16

покоя и при комфортной физической

00:40:19

нагрузке до предвкушении зоны пульса не

00:40:21

более там 30 и 50 процентов от исходного

00:40:25

она показывает еще за счет чего организм

00:40:29

эти калории тратят то есть на основе

00:40:32

выдыхаемого воздуха на основе тех

00:40:35

метаболитов про которые я говорила мы

00:40:38

можем понять сколько граммов белков

00:40:42

жиров и углеводов зажигается в одну

00:40:45

минуту времени вот он есть метаболизм

00:40:48

это потребности человека это самая

00:40:51

энергия которая затрачивается на

00:40:53

обменные процессы это и поддержание

00:40:57

жизнедеятельности и поддержания

00:41:00

сердечно-сосудистые функции и

00:41:03

дыхательные функции процесса пищеварения

00:41:05

и процессы очищения организма перри

00:41:10

статическая волна кишечника

00:41:12

элементарно до саливация увлажнение

00:41:16

кожных покровов рост

00:41:18

обновления кожи обновление клеток крови

00:41:21

вот он метаболизм

00:41:23

болезнь это некое представление

00:41:27

биохимических процессов которые

00:41:29

происходят в нашем организме на

00:41:31

человеческий организм это ну грубо

00:41:34

говоря это химический завод который

00:41:37

живет по законам природы по законам

00:41:40

физики вот физика и химия все можно

00:41:44

посчитать все можно понять а вот такой

00:41:48

же вопрос как этот прибор вообще

00:41:52

функционирует то есть он измеряет только

00:41:54

объем вдыхаемого и выдыхаемого воздуха

00:41:56

или что то другое и у него есть

00:41:59

индикаторы которые ловят метаболиты до

00:42:03

продукты обмена и вот на этой индикации

00:42:10

количество этих продуктов обмена он

00:42:12

показывает что сколько зажигается это

00:42:16

очень распространенная история у

00:42:19

спортсменов потому что до

00:42:21

у них очень важно чтобы метаболизм их

00:42:24

природной был полностью компенсировать

00:42:28

продуктами питания

00:42:30

грамм грамм и конечно же каждый человек

00:42:33

эта индивидуальность то есть все наши

00:42:35

нормы рекомендации это некий усредненные

00:42:39

цифры мы каждый человек он метаболически

00:42:44

вот связанные с гормонами да и с

00:42:46

пищеварительными

00:42:47

железами с их активностью что мы можем

00:42:50

усвоить и что можем не усвоить и на этом

00:42:54

фоне конечно же подсчитывается

00:42:55

количество в граммах сколько нужно

00:42:57

человеку

00:42:58

есть люди которым нужно белка очень мало

00:43:01

08 07 кран на килограмм веса а есть люди

00:43:06

которые жгут значительно больше не рука

00:43:09

метаболизируют им нужно полтора грамма

00:43:12

на килограмм веса и вот как раз вот этот

00:43:15

аппарат не прямой калориметре и он

00:43:18

позволяет увидеть что именно расходует

00:43:22

человек в покое

00:43:23

о состоянии покоя ну где-то находится

00:43:25

около получаса человек лежит закрытыми

00:43:28

глазами в комфортной температуре ничего

00:43:30

не делает и просто свободно дышит и вот

00:43:34

аппарат считывает а там его ставят на

00:43:36

дорожку и постепенно увеличивают

00:43:39

нагрузку где-то вот на 30 процентов

00:43:42

пульсовой зоны увеличивается нагрузка и

00:43:46

метаболизму меняется на самом деле он

00:43:50

реально меняется то есть включаются

00:43:52

источники

00:43:53

ресурсные у кого-то это углеводы

00:43:56

усиливаются а у кого то же рыночная

00:43:59

гореть но есть люди которые параллельно

00:44:01

усиливают и расход глюков и вот у этих

00:44:04

людей конечно же кого-то питание кота

00:44:08

белка в питании будет увеличена

00:44:10

а те кто мало белка ест есть такие люди

00:44:13

которые о вы знаете и мясо не ем я

00:44:15

рыбаки ем я курю я может быть там 23

00:44:18

йогурта в день всем и все им не хватает

00:44:21

людям этим будем меньшей степени нужен

00:44:24

белок для метаболических процессов то

00:44:26

есть как бы организм попирает дай мне

00:44:28

только столько сколько нужно а все

00:44:31

остальное компенсирую

00:44:33

жирами и углеводами и возвращаясь к

00:44:36

началу на наши вопросы что можно из есть

00:44:39

два тортиков мужчине на 1750 калорий мне

00:44:43

кажется мы уже ответить на этот вопрос

00:44:45

нельзя нужно обязательно чтобы в этом

00:44:48

тортике был кусочек мяса масла и

00:44:56

углеводы и позвольте ли еще тоже к

00:45:01

самому началу вернуться мне вот то есть

00:45:03

не понятно но смотреть в с самого начала

00:45:07

упомянули но что тут есть калории они

00:45:09

перерабатываются в тепло но тут есть

00:45:11

процесса окисления и вырабатывается

00:45:15

тепло но соответственно есть люди у

00:45:17

которых метаболизм но тут берем тех

00:45:20

людей у которых гиперфункция щитовидной

00:45:21

железы

00:45:22

они могут там 6000 килокалорий съесть и

00:45:25

они все равно не пополняются но тогда

00:45:27

они должны были перегреться они должны

00:45:29

все время уходить под на месте ну то

00:45:31

есть просто это такое количество тепла

00:45:33

должно

00:45:34

а это уже не происходит они бледные

00:45:36

худые никакого количества тепла из них

00:45:38

не вырабатывается происходит происходит

00:45:42

они теплые они горячие они производят

00:45:47

больше энергии текла ну она и

00:45:49

поглощается а кстати люди тучные

00:45:52

они тоже очень много производят энергии

00:45:56

и идя

00:45:57

при этом тоже большое количество поэтому

00:46:02

метаболические процессы это не только

00:46:04

процесс и отдачи тепла метаболические

00:46:07

процессы это процессы построения

00:46:10

восстановления клеточного состава

00:46:12

человека

00:46:13

туда тоже уходит энергия рост новые

00:46:17

клетки

00:46:18

гибель но старые клетки утилизация

00:46:21

старой клетки на все на это нужна

00:46:23

энергия представьте вы строите дом

00:46:27

многоэтажный дом который состоит из

00:46:30

кирпичики стекла бетона электропроводки

00:46:35

различных отделочных материалов и вот

00:46:38

это вот количество строителей занятых в

00:46:41

нем да вот это вот

00:46:42

энергия построения дома

00:46:45

на напрямую связана с человеческим

00:46:47

организм то же самое один строитель

00:46:50

берет несет этот кирпичик на последний

00:46:52

этаж тугой строитель тащит какой-нибудь

00:46:55

оконный проем другую часть создания и

00:46:58

вот это вот движение перемещения

00:47:01

метаболические процессы в целом они

00:47:04

очень энергозатратны это происходит

00:47:07

внутри это не значит что мы вокруг себя

00:47:10

рассекаем тепло в том числе конечно мы

00:47:13

оба грива им вокруг себя пространство

00:47:16

это нормально и если человек будет один

00:47:21

в комнате он практически не повлияет на

00:47:24

температуру тела комнаты но если туда

00:47:26

зайдет 10 человек и погоду то они в

00:47:29

течение пятнадцати двадцати минут то еще

00:47:32

по приседает занимаются спортом точно

00:47:35

температура помещения общественном

00:47:37

транспорте до вы заходите в автобус

00:47:41

который полностью не обогревается де чем

00:47:45

радиаторы был в нем все равно теперь чем

00:47:47

на улице мы отдаем это тепло его тоже

00:47:51

можно конечно же померить тоже можно это

00:47:54

померить степени отдачи тепла поэтому

00:47:58

гиперфункция щитовидной железы это его

00:48:00

внутреннее процесса от тины и внешние

00:48:03

выделение тепла тоже есть

00:48:05

не могу не задать вопрос из чата прямо

00:48:08

сейчас как ускорить метаболизм что

00:48:12

ускоряет метаболизм а зачем нужно

00:48:16

ускорить метаболизм ну чтобы больше есть

00:48:18

конечно же чтобы больше не очень

00:48:23

интересно тортиков top top of больше из

00:48:27

тортиков но гормоны гормоны да они

00:48:32

активируют но чтобы завести гормоны что

00:48:36

нам нужно нам нужен какой-то

00:48:37

провоцирующий фактор и сама изобилие еды

00:48:40

является ускорителем метаболизма в том

00:48:43

числе будете больше есть будет более

00:48:47

активно происходить работа потому что

00:48:51

организм знает так и доп уступил ему

00:48:53

нужно ее срочно переварить утилизировать

00:48:56

пока хотите распределить потому что дальше же

00:48:59

еще будет какая-то еда но он торопится

00:49:01

торопится торопится это один аспект то

00:49:04

есть метаболизм разгоняется mohito

00:49:06

поэтому любые диеты которые основаны на

00:49:10

дефиците потребления калорий

00:49:12

они снижают автоматически метаболизм и

00:49:18

человеческий организм он настолько умён

00:49:21

что он опять же приспосабливается

00:49:25

входящему потоку то есть если вы едите

00:49:28

на 2000 калорий он будет выделять

00:49:32

продукты которые переваривают пищу на

00:49:36

2000 калорий если вы едите на 600

00:49:39

калорий он замедлится и биохимические

00:49:43

процессы и он замедлит метаболизм

00:49:46

у меня ей женщины которые говорят вот

00:49:49

знаете больше 1000 калорий вообще есть

00:49:52

не могу я сразу полнее

00:49:54

ну как же вы пришли к этому что вы едите

00:49:57

всего лишь тысячу каллорий когда о

00:49:59

базовом расчетным методом я уже не

00:50:02

говорю о непрямой калориметре и у вас метаболизм

00:50:05

1600 только на основной обмен

00:50:08

это не считая того что вы ходите на

00:50:10

работу того что вы занимаетесь фитнес

00:50:12

зале того что вы там воспитывайте свою

00:50:15

собаку все что угодно

00:50:18

она готова вот я же хочу похудеть значит

00:50:20

есть надо меньше и она свой метаболизм

00:50:23

искусственно выгоняет типа функцию и

00:50:27

гормоны в ответ на количество

00:50:30

потребляемой энергии ох поступающей

00:50:32

энергии они замедляют обменные процессы

00:50:37

понимаете мы умеем реагировать на

00:50:41

внешний мир

00:50:43

наша задача нашего тела находиться в

00:50:46

состоянии

00:50:47

постоянство константы вообще человек по

00:50:51

определению ленив жаден и и

00:50:57

и вообще лучше его не трогать он будет

00:50:59

есть и спать нас возлагает как

00:51:04

ответственности заставляет нас вести

00:51:07

деятельность опознавать что-либо слушать

00:51:11

нас данный момент и поэтому

00:51:15

метаболические процессы можно завести

00:51:18

значит первое это специфическое действие

00:51:21

пищи активирующие поэтому если хотите

00:51:23

худеть начинайте есть 2 эта физическая

00:51:27

активность масла и длительного своим

00:51:48

углеводов кстати они тоже надо дойти

00:51:50

обязательно сегодня

00:51:52

физическая нагрузка она ускоряет

00:51:55

метаболические процессы потому что наш

00:51:58

мышечный аппарат начинает сокращаться

00:52:00

метакон слышала пошла физическая работа

00:52:03

на 1 это нужная энергия метаболизм

00:52:06

заводится что еще ускоряет метаболизм

00:52:08

наши эмоции конечно же положительные

00:52:12

отрицательные эмоции они влияют на

00:52:15

гормональный фон и он меняет метаболизм

00:52:19

да вы знаете что всегда какие-то

00:52:21

положительные

00:52:22

яркие эмоции они стимулируют и хорошее

00:52:27

настроение и физическую активность

00:52:29

поэтому больше улыбайтесь больше

00:52:32

радуйтесь больше ходить и гулять и

00:52:34

занимайтесь

00:52:35

физической нагрузкой и конечно же ешьте

00:52:37

но есть и ровно столько чтобы баланс

00:52:41

энергетическим был балансом и не уходил

00:52:45

в сторону гипер или же и по

00:52:47

функций организма один раз со

00:52:50

специалистом прочитали сколько вам надо

00:52:53

и все

00:52:54

и этого придерживайтесь нет конечно

00:52:56

понятно при разных жизненных ситуаций

00:52:59

как я уже сказал беременность например

00:53:02

или же активные занятия спортом не если

00:53:04

человек готовится соревнованием но они у

00:53:07

него случаются раз в год например там

00:53:10

марафонский какой-то забег конечно же он

00:53:12

перед этим будет более активно следить

00:53:14

своим питанием и потом оставшийся месяц

00:53:16

будут отдыхать восстанавливаться поэтому

00:53:19

ну хотя бы вот эти три причины если вы

00:53:22

будете помнить про ускорения метаболизма

00:53:25

все будет хорошо а худеть лучше 8

00:53:28

а как сон вот как раз это вопрос сняли а

00:53:32

как сон влияет на метаболизм недостаток

00:53:34

сна если много сна сон белья it на

00:53:39

метаболизм и при его недостатке конечно

00:53:42

организм будет стремится восполнить

00:53:45

дефицит сна потому что сон это процесс

00:53:50

который мы можем родиться заново да мы

00:53:54

живем ровно один день мы рождаемся утром

00:53:59

умираем вечером за ночь мы как птица

00:54:02

феникс феникс восстанавливаемся и у нас

00:54:05

еще один новый день появляется и при

00:54:08

нарушении вот этих циркадных ритмов

00:54:12

гормональных ритмом да потому что здесь

00:54:15

идет смена гормонов они на кортизола

00:54:20

гормонов щитовидной железы и половых

00:54:23

гормонов здесь вот этот вот цикл который

00:54:26

заложен биологический цикл гормональной

00:54:29

если мы не поспали мы его начинаем

00:54:32

нарушить в более молодом возрасте это

00:54:35

компенсируется есть ресурсы у организма

00:54:38

в среднем возрасте это уже откладывает

00:54:42

отпечаток усталость в пожилом возрасте

00:54:46

вообще идут нарушения сна

00:54:48

там идет dice фон полный поэтому очень

00:54:52

важно

00:54:54

гигиену сна начинать с детства и

00:54:57

продолжать ее на протяжении всей жизни

00:55:00

если вдруг у вас какой-то ночной перелет

00:55:03

или же вы поменяли да так скажем

00:55:08

место жительства и же уехали отпуском

00:55:11

другие часовые пояса на несколько дней

00:55:14

всегда думайте о том что вам нужно

00:55:16

поспать что ваши суточные биоритмы они

00:55:20

должны восстанавливаться что касается

00:55:22

худения во сне

00:55:24

то а если достаточное количество белка

00:55:27

поступила в течение дня но вечером мы

00:55:30

снизили калорийность рациона за счет

00:55:33

дефицита поступления углеводов и жиров

00:55:37

то организм переварив белки

00:55:41

понимает что это и социальный продукт

00:55:43

его тратить на энергию нельзя ну у него

00:55:46

есть некие запасы

00:55:48

жировые и он будет их потихонечку

00:55:52

расщеплять немного на самом деле во сне там

00:55:55

происходит небольшое количество расхода

00:55:57

энергии там где-то около 50 калорий в

00:56:00

час то есть на 8 часов получается мы

00:56:03

тратим всего лишь 400 килокалорий и если

00:56:07

это перевести в жировую ткань то где это

00:56:08

будет сгорать но граммов 7050 жира

00:56:12

пока успеете вы будете худеть если вы

00:56:17

плотненько поели на ночь конечно же

00:56:19

организм будет расходовать то что

00:56:21

постепенно всасывается из

00:56:23

желудочно-кишечного тракта и ресурса

00:56:25

трое тратить поэтому для коррекции веса

00:56:29

лучше вторую половину дня восполнить

00:56:32

белковым составом продуктов

00:56:35

микроэлементами и витаминами то есть

00:56:38

только вот именно строительный материал

00:56:40

был достаточном количестве

00:56:42

организм уже сам распорядиться вот этим

00:56:45

поступлению если есть излишек жировой

00:56:48

ткани

00:56:49

он обязательно ее потратит сейчас

00:56:52

поговорили бывают маленькими до боли за

00:56:54

большой метаболизм у человека бывают

00:56:57

есть такое понятие нарушением

00:56:58

метаболизма и вот унарные в ту и в

00:57:01

другую сторону вот как понять что тоже

00:57:03

это там не маленький небольшой уже

00:57:05

наступил о нарушении нарушение

00:57:08

метаболизма все-таки это уже когда идет

00:57:13

стадия декомпенсации

00:57:16

изменить

00:57:17

метафорических это когда уже стадия при

00:57:20

болезни и заболевания нарушения

00:57:23

метаболизма углеводов белков и жиров

00:57:25

это определенные диагнозы идут вот это

00:57:30

называется нарушение метаболизма

00:57:33

все остальное это метаболические

00:57:36

процессы у нас очень хорошая

00:57:39

компенсаторная системы понимаете на

00:57:42

самом деле человек может всех гадость

00:57:45

какую-то и процессы самоочищения а не

00:57:48

включится он может заболеть схватить

00:57:50

какую-то вирусную инфекцию процессы

00:57:53

самолечение

00:57:55

внутри нас заложен тот самый доктор

00:57:58

который позволяет нам избавиться от

00:58:01

внешних факторов но окружающая среда

00:58:04

настолько токсично уже сейчас на что

00:58:07

даже собственную иммунную систему

00:58:10

когда она встречается с вирусом слава

00:58:14

богу я знаю что это такое как с ним

00:58:16

бороться

00:58:17

в отличие как от тяжелых металлов

00:58:18

выхлопных газов пестицидов и гербицидов

00:58:22

химических добавок различных до которые

00:58:25

ту же пищу добавляются вот с этим

00:58:28

сталкивается организм и она находится в

00:58:31

ужасе с тем же полиэтиленов да все из

00:58:35

пластика и дима вот эти вот

00:58:37

полипропиленовые молекулы когда попадают

00:58:41

наш организм они же там остаются и

00:58:43

тяжелые металлы эти банки дали меняются

00:58:47

которых огромном количестве подростки

00:58:49

пьют газировку потом накоплений алюминия

00:58:52

происходят

00:58:55

лекарственные средства ну будущем

00:58:57

сложным сложный бег мы живем конечно же

00:59:00

зато в интересный я правильно понимаю

00:59:04

что ну обмен веществ свой поломать не

00:59:08

так-то уж и прост то есть просто 1 что

00:59:11

человек не правильно питается и кушает

00:59:13

каждую ночь очень много еды обмен

00:59:15

веществ от этого не ломается он ломается

00:59:21

конечно же у каждого есть свой уровень

00:59:25

возможности до ресурса компенсации

00:59:28

неправильного питания неправильного

00:59:31

образа жизни ночного бодрствования

00:59:35

поедания некачественных продуктов до те

00:59:39

же транс-жиры

00:59:41

большом количестве и организм пытается

00:59:45

выправится то есть он подметает

00:59:48

подметает подметает но если мы чем

00:59:50

больше у него запихиваем гадости конечно

00:59:54

просто в какой-то момент не справляется

00:59:56

и вот эта поломка это и есть заболевания

01:00:00

и чтобы не заболеть нужно очень

01:00:06

корректно

01:00:07

относиться к себе нужно бережно

01:00:11

относиться к своему телу к своему

01:00:13

организму не только заботиться о

01:00:16

эстетики прекрасно мировосприятие и

01:00:21

заботится о гигиене собственного тела то

01:00:25

есть умереть состоим из того что мы едим

01:00:29

и пьём чем мы дышим и у нас всегда есть

01:00:33

выбор мы всегда можем выбрать чистую

01:00:36

воду либо же воду с какими-то добавками

01:00:39

мы можем выбрать натуральный

01:00:42

какой-нибудь продукт ибо это фабрика от

01:00:46

уже готовы им не знаем истинные его

01:00:48

состав относиться бережно чтобы не

01:00:54

сломать метаболизм а вообще метаболизму

01:00:57

очень выдержанный у нас надолго его

01:01:01

хватает

01:01:02

вообще вероятно человек при правильном

01:01:06

образе жизни и правильном питании может

01:01:08

прожить более ста ста двадцати лет вы

01:01:12

находясь в разуме

01:01:13

но увы интоксикация

01:01:18

все что мы употребляем конечно же это

01:01:21

интоксикация внутренних органов и

01:01:24

межклеточного пространства и нарушения

01:01:27

метаболических процессов и это ведет к

01:01:30

раннему старению и гибель азоте выпота

01:01:35

упомянули интенсификация что вы имеете

01:01:37

ввиду под токсинами я там читал она под

01:01:40

токсинами имеют туда совершенно разные

01:01:41

вещи иногда даже в по фантастически но

01:01:46

это не свойственной человеческому

01:01:47

организму вещества токсичны для него

01:01:53

яды лесу понятно овну тогда давайте в

01:01:59

начале про белки мы поговорили должны

01:02:04

про углеводы с которых я хотел начать

01:02:06

давайте про жир и поговорим о нас есть

01:02:09

жир и там но вы упомянули транс-жиры который ужаса

01:02:12

ужас вот какие бывают вредные и полезные

01:02:16

какое должно быть соотношение в питанием

01:02:19

и почему вообще их так демонизирует или

01:02:23

все оправдана все действительно

01:02:25

настолько плохо как об этом говорят

01:02:27

истину говорят очень много и разное

01:02:30

рубежи рок мы тоже жить не можем как я

01:02:34

уже сказала не входят состав все

01:02:36

структур организма и в клеточную

01:02:39

мембрану и является ресурсным источником

01:02:42

энергии и они являются молекулами

01:02:48

исходами молекулами наших гормонов есть

01:02:51

насыщенные жиры мононенасыщенные и

01:02:54

полиненасыщенные жиры

01:02:56

есть омеги есть фосфолипиды

01:02:59

большое количество конечно же жиров

01:03:03

которые выполняя каждый свою функцию и

01:03:07

насыщенные жиры дать и сам которых мы

01:03:11

пытаемся избавиться они должны

01:03:14

составлять не более

01:03:15

где-то 10 процентов нашего рациона

01:03:19

калорийности суточного рациона то есть

01:03:21

если все жиры у нас составляет это 30

01:03:25

процентов от калорийности рациона tool

01:03:27

эти самые насыщенные жиры

01:03:30

они должны составлять меньшее количество

01:03:34

ненасыщенные жиры они большей степени

01:03:37

поступает с пищей из жира рыб морских

01:03:42

они такие средние почечные легче

01:03:46

перевариваются если насыщенные жиры

01:03:48

улице очень давних такая сложная

01:03:51

молекулярная структура большая это

01:03:54

мононенасыщенные они выступают в

01:03:57

достаточном количестве и они кстати

01:03:59

могут у нас очень хорошо тоже

01:04:01

синтезироваться в организме а вот

01:04:03

полиненасыщенные жиры так скажем те

01:04:07

самые пнжк к и ненасыщенные они

01:04:10

выступают практически

01:04:12

извне и они не продукции руются у нас в

01:04:16

организме они тоже должны составлять не

01:04:18

менее десяти процентов рацион то еще мне

01:04:20

сказала да растительные жиры это 30

01:04:23

процентов к животным жиром поэтому они

01:04:28

должны поступать конечно же пищи можно

01:04:31

полиненасыщенных продолжать нести ту

01:04:33

самую омегу так который постоянно

01:04:36

говорим употреблять в принципе омега она

01:04:40

вообще у нас может синтезироваться

01:04:43

удивительная вещь

01:04:45

омега может синтезироваться в том вместе

01:04:49

локация диана нужно для обмена веществ

01:04:52

ну то есть жир и это очень интересная

01:04:54

история но без них мы не можем жить

01:04:57

ограничивать их рационе нельзя вот у

01:05:00

меня есть четкая тенденция у пациентов

01:05:03

те пациенты которые приходят и

01:05:05

рассказывают что они сидят на безжировой

01:05:10

диете у них у всех уровень холестерина

01:05:14

выше нормы то есть когда организм не

01:05:18

получает жиров он начинает их усиленно

01:05:22

синтезировать в принципе

01:05:25

а количество жиров влияет на количество

01:05:31

жиров в крови на 30 процентов все

01:05:35

остальное мы синтезируем у себя от крови

01:05:38

в организме и мы видим в крови

01:05:43

а что будет если много кушает ранжиру в

01:05:45

чем это чревато жиры-это жиры которые мы

01:05:50

практически не может переварить для у

01:05:52

нас ядовитые не физиологичные и но это

01:05:58

та же самая интоксикация один из вот

01:06:03

факторов хочется еще поговорить про

01:06:09

углеводы вот кстати это забавно вот в

01:06:12

жирах есть значит злодеи транжиры

01:06:15

углеводов есть злодей быстрые углеводы

01:06:17

белков кажется все в порядке любые белки

01:06:20

и диаме вот расскажите пожалуйста чем

01:06:23

опасным быстрые углеводы и почему надо и

01:06:27

надо ли от них там стараться их

01:06:29

ограничивать это углеводы нам нужны и

01:06:35

быстрые углеводы нам нужны тоже ведь

01:06:40

противореча углеводы нам обязательно

01:06:45

нужны как длительные так и быстрые ну

01:06:48

вот представляете вы вас прекрасный обед

01:06:51

вы поели вкусно сытно первое второе

01:06:57

а вот кусочек хлеба бывало ли такое что

01:07:00

после обеда очень хочется что-нибудь

01:07:03

съесть сладенькой по каждый раз каждый

01:07:08

раз а что вы думаете про это почему вы

01:07:13

хотите еще съесть когда вы достаточно

01:07:16

много поели что он просит ваш организм

01:07:22

углеводы он просит быстро у энергию

01:07:25

чтобы переварить то что вы съели ему

01:07:29

нужна быстрая энергия из того обеда

01:07:33

которую съели он моментально сделать энергетический

01:07:37

ресурс до те самые вот

01:07:40

на молекулы которые быстро быстро все

01:07:41

растащат всему организму

01:07:43

ему никак не надо немножечко сахара одну

01:07:47

конфетку пожалуйста я вот ее быстро в

01:07:50

ротовой полости сейчас уже начну

01:07:52

всасывать и уже пойдет источник энергии

01:07:54

и я смогу переварить объект нельзя

01:07:58

отказываться от углеводов быстрых они

01:08:01

нам нужны они нам нужны утром когда мы

01:08:04

проснулись они нам нужны во время приема

01:08:07

пищи чтобы переварить наш прием пищи они

01:08:10

нам нужны когда нужно быстро что-то

01:08:12

сообразить например вы знаете что вы

01:08:14

пойдёте на совещание через 30 минут и на

01:08:19

совещании у вас то будет пример как он

01:08:21

этот доклад или очень когнитивно так

01:08:25

скажем важное нагрузка происходить что

01:08:29

здесь нужно съесть мне кусок же мясо до

01:08:31

который а тянет на себя всю энергию

01:08:34

уменьшит кровоток в неработающий

01:08:37

моргание перейти нет кровоток весь к

01:08:39

работающему органам желудку вы будете

01:08:41

сидеть на совещании спать а вам нужны

01:08:44

быстрые углеводы быстро съели кусочек

01:08:46

шоколадки пошли начальнику на ковер все

01:08:50

мозг работает желудок пустой были в зоне

01:08:53

активности я так понимаю быстро углеводы

01:08:57

это вот тот где цепочка к чем короче тем

01:09:00

он быстрее осваивается то есть

01:09:02

получается там фруктоза да это лучше чем

01:09:05

сахароза потому что она же меньше

01:09:12

алкоголь еще лучше еще меньше молекула

01:09:15

спирта

01:09:17

[аплодисменты]

01:09:23

это продукт метаболизма белков и жиров и

01:09:26

углеводов да они все какой-то стадии

01:09:28

цикле кребса стадии алкоголя нет ну

01:09:32

понятно это же углевод нет углевод

01:09:39

углеводород они углевод углевод

01:09:42

а другая структура там шесть этих их

01:09:46

картиночки это в общем это другая

01:09:48

структура не спирт спирт это продукт

01:09:53

метаболизма до

01:09:55

легатов ведь это как бы один из звеньев

01:10:01

барических поэтому тут кто много пьёт до

01:10:06

находится подходит и берни он все время

01:10:09

получает быструю энергия

01:10:12

ну и конечно же моносахарид дисахариды и

01:10:17

полисахариды все это различные

01:10:21

молекулярные структуры которые

01:10:23

перевариваются с разной скоростью с

01:10:25

разной скоростью и ну мы грубо говоря

01:10:29

делим

01:10:30

углеводы так скажем она быстро им своим

01:10:33

и усвояемый что относится к быстро

01:10:38

усвояемых давайте опять пирамид выведем

01:10:41

на экран и посмотрим на атом coca-cola

01:10:45

было сформировать а где печенюшки

01:11:03

доктора где та самая шоколадка

01:11:09

попросим параметрами куда быстро

01:11:17

обратите внимание до основания пирамиды

01:11:20

анонс широкая далее идет сужение и вот

01:11:25

это вот это как раз такое косвенное

01:11:29

выражение количественного употребление

01:11:32

этих продуктов ну конечно же быстро у

01:11:34

своим мы видим фрукты сухофрукты

01:11:41

макаронные изделия длительно усваиваемые

01:11:45

углеводы

01:11:46

это конечно же крупы и хлебобулочные

01:11:50

изделия цель на злаковые клетчатка

01:11:53

меньшей степени овощи содержат углеводы

01:11:57

они больше содержат соединены данные

01:12:00

такие

01:12:01

и волокна галактозу гемицеллюлоза

01:12:04

которые практически не перевариваются

01:12:07

человеком но зато прекрасно

01:12:09

перевариваются микробами микрофлоры

01:12:12

нашего кишечника сухофрукты это быстрые

01:12:15

углеводы мед это быстрые углеводы

01:12:19

еще ну они являются длительному своим и

01:12:24

вот здесь важен гликемический индекс

01:12:26

продукта потому что продукты в сыром

01:12:31

виде и и это отдел геохимические а

01:12:33

продукты в отварном виде

01:12:36

они уже имеют другую химический индекс

01:12:38

здесь тоже как бы этот аспект тоже очень

01:12:42

важен а у нас тут спрашивают из каких

01:12:45

продуктов берутся транжиры

01:12:51

таких продуктов из жиров что конкретно

01:12:57

гамбургер стейк шашлык а как угодно они

01:13:04

образуются они образуются и и пищевом

01:13:08

производстве да это использование идет

01:13:10

не физиологичных жиров при производстве

01:13:13

того или иного продукта добавляются

01:13:16

вещества и преобразование жиров в

01:13:21

процессе их термической кулинарной

01:13:24

обработки то есть модификации изменения

01:13:27

молекулярной структуры становится уже не

01:13:32

усвояемый то есть это и санджи да и

01:13:35

добавление пищевые вещества которые

01:13:39

меняют его структуру

01:13:43

красиво нас сейчас смотрят 286 человек

01:13:47

и кто из вас не поставил лайк поставьте

01:13:49

это прямо сейчас чем больше лайков тем

01:13:52

еще большее количество divided это

01:13:54

замечательное видео и к нам пришел

01:13:59

вопрос то на там и это даже дискуссия и

01:14:01

так будь добьет тех пишет нам вы сказали

01:14:08

что соотношение жиров должно быть 30

01:14:11

растительных и 70 животных возлежит на

01:14:15

своем сайте что в основном растительные

01:14:18

а насыщенные 10 процентов почему такое

01:14:21

несовпадение с рекомендациями воз

01:14:27

мне сложно ответить на этот вопрос

01:14:29

обычно такое несоответствие наших

01:14:33

рекомендаций в нашей стране с

01:14:35

рекомендациями всемирная организация

01:14:37

здравоохранения кто сказать кто здесь

01:14:41

прав кто не прав наверное другой вопрос

01:14:48

физиологично по нашим данным по нашим

01:14:52

данным в нашей стране именно такое

01:14:54

соотношение и она утверждено

01:14:58

методических рекомендациях нормы

01:15:00

физиологических потребностей человека

01:15:02

это те руководящие документы которыми

01:15:05

пользуемся мы при составлении рационов

01:15:08

при удаче рекомендации это может быть

01:15:14

связано с какими-то факторами

01:15:17

региональными и национальными

01:15:19

национальные факторы имеют значения

01:15:22

конечно же мы понимаем с вами что как я

01:15:27

уже сказала южных странах да это реально

01:15:30

близких к реальному

01:15:32

меньшее количество потребления жиров

01:15:35

увеличивается количество управления

01:15:37

углеводов у стран далеких от экватора то

01:15:42

есть это северные легиона увеличивается

01:15:45

количество потребления от жиров вообще

01:15:49

по всему миру есть много разных данных и

01:15:52

данные индекс массы тела человека до

01:15:56

которой определяет метаболические

01:15:59

нарушения процесса ожирение либо же

01:16:02

гипотрофии гипертрофии они в разных

01:16:05

странах тоже разные и это зависит

01:16:08

непосредственно самого генофонда

01:16:10

человеческой расы поэтому и потребление

01:16:15

раз вы тоже может иметь определенные

01:16:19

свои базовые там и

01:16:23

для нас это одни факторы да вот мы

01:16:27

выросли на определенных продуктов

01:16:29

питания и наш генотип

01:16:32

сформирован таким образом если мы

01:16:34

говорим например жителях африке у них

01:16:40

совершенно другой желудочно-кишечный

01:16:42

тракт сашими другая микрофлоры кишечника

01:16:44

и употреблении других продуктов не

01:16:48

свойственно на том количестве в которые

01:16:51

свойственны то есть здесь все очень

01:16:57

замыкается на физиологических норм их

01:17:01

которые приняты

01:17:02

стране которые мы живем почему нет

01:17:10

замечательно вопрос вот пришла к нам у

01:17:13

господа вот я вот то есть все смотрю на

01:17:16

вопросы хотел задать на вот сейчас

01:17:19

пришло то время на дмитрий кросс

01:17:21

спрашивает безопасно ли не несколько

01:17:24

лариной сахарозаменителя низкокалорийные

01:17:30

сахарозаменителя если они разрешены к

01:17:34

реализации

01:17:35

значит они уже априори безопасны то есть

01:17:40

если их

01:17:41

выпустили в продажу на них есть

01:17:43

сертификацию ответствии на них есть все

01:17:47

документы а не значит для человеческого

01:17:50

организма стой дозировки которой

01:17:53

написано рекомендация употреблению они

01:17:55

будут безопасны

01:17:57

ну что касается физиологии и

01:18:00

психофизиологии употребления пищи я

01:18:04

считаю что они будут опасны

01:18:06

то есть на языке сладко а в поступающей

01:18:11

углеводный составляющей рациона ничего

01:18:15

нет и организму как бы не понимает ему

01:18:18

выделять инсулин

01:18:20

или ему не выделять услуги как дальше

01:18:23

быть выпили сладкий чай или сладкий кофе или

01:18:27

же несладкие поэтому вы уже определяете

01:18:31

для себя в дружеских отношениях

01:18:33

находится со своим организмом

01:18:35

либо же вы ему лжете

01:18:41

спасибо и вас пресный спрашивает что

01:18:44

означает калорийность крепкого алкоголя

01:18:46

это реальный показатель калорий который

01:18:48

получит организм до прекрасного георге

01:19:01

иванов спрашивают разная еда дает разное

01:19:04

насыщение положим съели на 200 калорий

01:19:07

каши человек будет сыт выпили на 200 калорий

01:19:09

виноградного сока нет если таблицы

01:19:13

сытости продуктов на одну калорию да да

01:19:16

есть таблицы насыщаемость и продуктов и

01:19:21

самый сытный продукт так скажем это

01:19:25

белки и жиры они дают большую ощущение

01:19:29

сытости углеводные продукты не дадут

01:19:34

ощущения сытости

01:19:35

даже если их съесть много то есть вы

01:19:37

везде можете есть кашу кашу кашу и вы

01:19:40

все равно будете хотеть есть

01:19:42

но вы можете с утра то есть омлет из

01:19:46

трех яиц и вы простите до обеда ничего

01:19:48

не захотите съесть потому что организм

01:19:51

считывает нас и

01:19:53

еще не только когда он получает

01:19:55

строительный материал

01:19:56

а мы помним с вами вначале я говорила

01:20:00

что первичная структура тела эта

01:20:03

молекула белка и жировой компонент также

01:20:07

входят в состав клеточных структур то

01:20:10

есть вот этот вот насыщаемость

01:20:12

это получение того самого расходного

01:20:16

материала который есть в наш

01:20:18

энергетический ресурс виде углеводов или

01:20:20

жиров он у нас есть в инзе

01:20:22

белки мы не можем производить в должном

01:20:26

количестве из ничего да белки должны

01:20:28

поступать извне если белки не поступает

01:20:32

извне мы начинаем расщеплять собственную

01:20:35

мышечную ткань

01:20:36

потому что клетки крови тот же самый

01:20:39

гемоглобин у нас обновляется постоянно и

01:20:42

ему нужен строительный материал

01:20:45

если вы не употребляете белок ваши мышцы

01:20:49

пойдут на строительство их организм

01:20:52

расщепить аминокислот и построить из них

01:20:55

новые структуры которые жизненно

01:20:57

необходимы жизненно важны в данный

01:21:01

момент поэтому у пациентов которые мало

01:21:04

едят белка у них с сыпятся волосы у них

01:21:09

тонкие кожные покровы то есть организм

01:21:13

большое количество морщин до которые

01:21:16

косметологи заполняют коллагенами и

01:21:19

остальными веществами потому что

01:21:22

организм на внешнюю как бы барьер ну вот

01:21:26

нашу функцию на кожу это уже по

01:21:28

конечному принципу уйдет расходника

01:21:32

первично это пойдет на построение

01:21:35

органов и тканей которые участвуют в

01:21:38

обмене веществ метаболических процессах

01:21:41

поддержания нашей жизнедеятельности

01:21:44

спасибо никола меч спрашивает так

01:21:49

называемый detox

01:21:50

это миф или если нет можете посоветовать

01:21:53

реальные курсы основанные на

01:21:55

исследованиях битос да так с чего

01:22:00

организм увидела детокс программы знаете

01:22:03

такие что ты какие-нибудь водичку и

01:22:07

всего очистилась еще если это водичка

01:22:12

убей надо быстро все очищается конечно

01:22:18

же ты токс циклы есть но это не голод

01:22:23

это не голод потому что голод конечно же

01:22:28

какой то период времени он позволяет

01:22:31

включить процессы некие катаболические

01:22:35

процессы которые позволяют нам запустить

01:22:38

процесс аутофагии поедание самого себя и

01:22:43

в первую очередь вот эта аутофагия

01:22:46

она начинается с клеток которые больны и

01:22:49

и умершие которые как - а да организм

01:22:53

сначала подчищает вот это но если идет

01:22:57

длительный дефицит поступления

01:22:58

питательных веществ аутофагии она

01:23:00

перерастает в каннибализм до такой болта

01:23:04

каннибализм мы начинаем съедать себя

01:23:06

сами убивать нашу микрофлору которая

01:23:08

нуждается в постоянном притоке

01:23:13

олигосахаридов поле сахаридов которые

01:23:17

будут как раз идут стой клетчаткой с

01:23:19

теми

01:23:20

оболочками зерен с теми кожурках и

01:23:24

фруктов которые больше всего содержатся

01:23:26

если мы долго находится на такси

01:23:29

поэтому схемы готов питания должна

01:23:32

включать минимальное количество белка

01:23:35

ну где-то 0,6 на килограмм массы тела в

01:23:39

сутки распределенное в течение дня

01:23:42

равномерно в каждый прием пищи там ну

01:23:45

допустим для мужчины 100 килограмм

01:23:48

фазовый токсо это 60 грамм белка в сутки

01:23:50

его у него например на 4 приема пищи 60

01:23:55

грамм по 15 грамм белка вы чуть-чуть в

01:23:58

уезд каждый прием пищи и большое

01:24:00

количество клетчатки можно

01:24:03

минимизировать жиры животного

01:24:05

происхождения добавить жиры

01:24:07

растительного происхождения буквально

01:24:09

пять-семь 10гр

01:24:11

на прием пищи и дать большое количество

01:24:14

клетчатки можно сделать смузи

01:24:17

чтобы все это употребить можно еще

01:24:22

первично термически обработать то есть

01:24:25

это можно запечь сварить их потому что

01:24:29

большое количество сырой клетчатки она

01:24:31

неминуемо приведет вздутию живота и к

01:24:34

ощущению дискомфорта и пациенту

01:24:38

человеку который проходит стадию таксу

01:24:40

будет просто не выйти езду и мы будет

01:24:43

некомфортно не очень удобно поэтому

01:24:46

овощи фрукты можно запечь

01:24:49

и потом в блендере всё это смешать ей

01:24:54

выпить в еще какой-нибудь такой вкусный

01:24:55

detox напиток который еще дополнен

01:24:59

жирами растительного происхождения мог

01:25:02

быть как натуральные продукты типа

01:25:04

авокадо и либо орехов

01:25:05

либо оливок либо же это могут быть уже

01:25:09

готовы семена

01:25:11

масло выжимка из семян ago

01:25:14

масла растительные и это будет неким

01:25:16

detox

01:25:17

да вы помните что метаболиты белка не

01:25:19

агрессивны поэтому во всех программах и

01:25:23

токсо белки утешают и насыщенные жиры

01:25:26

уменьшают а клетчатка пустая клетчатка

01:25:29

она как губка проходит по кишечнику все

01:25:33

на себя впитывает и позволяет микрофлоре

01:25:37

устроить праздник большое количество

01:25:39

печать как часто нужно такой праздник

01:25:42

устраиваете как долго здесь вот я от

01:25:46

того же по пользователя то есть я еще

01:25:48

один вопрос зачитаю некоторые утверждают

01:25:50

что не большой голод это естественное

01:25:53

состояние для человека закрепившийся

01:25:55

тысячелетиями эволюционного процесса что

01:25:58

вы об этом думаете я с этим совершенно

01:26:00

согласна потому что изначально у

01:26:03

человека в пещере не было холодильник

01:26:08

был источник

01:26:10

поступление энергии

01:26:12

это пойманный мамонт да и когда он его

01:26:16

поймает он долго езд

01:26:18

насыщается запасается потом марта долго

01:26:23

нет и он голодает он сначала тратит

01:26:26

внешние ресурсы но потом начинает уже

01:26:30

поедать сам себя и конечно и это

01:26:33

эволюционная история

01:26:35

она в нас есть но с отцом и особенно

01:26:39

последние стоят они полностью изменили

01:26:42

процесса пищеварения

01:26:46

простой быстрый доступ к обработке пищи

01:26:50

термические огонь 3 чество и мы получили

01:26:55

доступ к постоянному хранению пищи то

01:26:59

есть у нас и до есть везде она не в

01:27:02

холодильниках она есть на полках она

01:27:04

есть магазинах нам уже не нужно

01:27:07

испытывать стать голода которая была и

01:27:10

конечно это меняет наши пищевые привычки

01:27:13

но это не за сто лет поверьте не

01:27:16

изменилась кардинально а физиология

01:27:20

человека

01:27:21

поэтому у меня есть пациенты которые

01:27:24

говорят вы за этим доктор я больше двух

01:27:26

раз в день точно есть не могу вот мне

01:27:29

как-то это не физиологично а из те люди

01:27:32

которые говорят что я ем каждые два часа

01:27:35

вы что если я не поел я упаду в обморок

01:27:38

не будет плохо и здесь как раз мы

01:27:41

говорим о людях

01:27:42

углеводного метаболизма типа и жировой

01:27:46

метаболизм те люди которые углеводы

01:27:49

которые доминируют в обмене веществ

01:27:52

углеводы как я вам говорила дали в

01:27:54

состоянии покое и при физической

01:27:55

нагрузке организм запускает углеводный

01:27:58

механизм и если вернуться к прошлому

01:28:01

человечно то это те самые собиратели

01:28:04

дайте самые которые были добывали

01:28:08

растительную пищу

01:28:10

есть люди методики которые жировики не

01:28:14

они вот все про запас откладывать все в

01:28:16

жировую ткань я не могу долго не есть

01:28:18

они могут

01:28:20

не испытывает чувство голод долго они из

01:28:24

расход жиров у них и спокоен может идти

01:28:27

и при физической нагрузке прекрасно это

01:28:31

разные типы метаболизма человек

01:28:33

индивидуален

01:28:36

ответила на вопрос что я согласна с

01:28:39

пещерные истории но более более чем то

01:28:41

есть а вот pro detox как часто и как

01:28:43

долго надо пещерную историю практиковать

01:28:48

то есть всем известно что мы по

01:28:51

сравнению с пещерой стали жить да и

01:28:53

гораздо больше ну конечно конечно тогда

01:28:56

ресурсы они расходовались они

01:28:59

расходовались очень сильный человек жил

01:29:01

в холоде

01:29:02

в страхе и в голоде да и вот этот вот

01:29:06

компонент компенсации он расходуется

01:29:08

значительно быстрее сейчас мы живем

01:29:11

более плавно в более комфортных условиях

01:29:13

и наши ресурсные возможности они конечно

01:29:16

же больше сохраняются и еда поступает

01:29:19

периодично ну пусть не три раза в день а

01:29:23

у кого-то окна поступать два раза это

01:29:26

шесть раз но каждый человек повторяет

01:29:28

свой стереотип пищевого поведения изо

01:29:32

дня в день то есть он себе как бы

01:29:34

метаболизм настраивает как мы

01:29:37

настраиваем дома температуру

01:29:40

комнаты до с помощью поворота крайне к

01:29:43

на радиаторе отопления

01:29:47

так же и здесь происходит некая

01:29:49

настройка регулировка себя организму

01:29:52

приспособиться к любой ситуации мне

01:29:54

порой бывает очень жалко человеческие

01:29:56

тела

01:29:57

которыми их хозяевам очень-очень

01:30:00

издеваются да на протяжении долгого

01:30:02

времени покормят они кормят то надо

01:30:05

такси сидят то голодают тон и тибет

01:30:08

уедут и

01:30:09

и и где-то в долгих

01:30:16

молитвах худеют в общем нет предела

01:30:23

человеческой фантазии над испытаниями

01:30:26

собственного возможности собственного

01:30:27

тела ну да кстати про

01:30:31

интервальное голодание вообще про

01:30:32

голодание в целом мы в прямом эфире

01:30:34

поговорим в понедельник поэтому ждите

01:30:38

понедельника вот последний день мая как

01:30:40

раз и узнаем все подробности стоит

01:30:44

вообще так делать иль не

01:30:45

к нам пришло несколько вопросов с

01:30:47

донатом наверное не совсем по теме но я

01:30:50

все-таки задам николай аминка спрашивает

01:30:54

после потребления сахара есть сильный

01:30:56

зуд на коже с чем это может быть связано

01:30:59

ведь сахарный белок письмо от белка

01:31:05

должен быть звук на коже

01:31:07

обратитесь пожалуйста врач-дерматолог

01:31:10

с этим вопросом здесь есть ещё один

01:31:13

вопрос донатом то в моем не одежда очень

01:31:18

нравится михаил попов спрашивает

01:31:20

возможно ли сегодня сделать механизм

01:31:22

создание условной таблетки таблетка в

01:31:25

кавычки на день на час который будет

01:31:28

создаваться на основе измеряем их

01:31:30

потребностей организма

01:31:31

чтобы употребить ее вместо обычной пищей

01:31:34

упростить кулинарию но и здоровью будет

01:31:36

большим углом как раз вот там таблеточки

01:31:39

употребляйте все что нужно с этим

01:31:43

вопросам можно обратиться в сколково

01:31:45

конечно же наша они забрели такую

01:31:48

таблетку но я вам хочу напомнить что

01:31:51

физиология человека она создана не для

01:31:56

того чтобы употреблять таблетки а для

01:31:58

того чтобы кусать

01:32:00

жевать и глотать пищу и наши челюсти

01:32:07

наши зубы резцы и клыки жевательные

01:32:12

поверхности они запускают процессы

01:32:16

пищеварения когда еда оказывается не

01:32:19

только в ротовой полости но и

01:32:21

и пределах визуализации ну представьте

01:32:25

как вы запустите процесс

01:32:26

че варенье увидев у себя в тарелке

01:32:30

таблетку у вас никакой рецептор не

01:32:33

отработает на то чтобы выделилась слюна

01:32:36

или же начала активно вырабатывается

01:32:39

соляная кислота

01:32:40

на таблетку эти процессы будут нарушены

01:32:44

поэтому пищевые вещества виде готовых

01:32:50

смесей таблетированных тебе любите rowan

01:32:54

их в тюбиках да там космическое питание

01:32:57

они имеют место быть но они используются

01:33:00

человеком только лишь в каких-то

01:33:03

конкретных ситуациях это может быть

01:33:06

поход это может быть

01:33:08

больничная палата когда человек не может

01:33:10

желать да например после операции на

01:33:14

ротовой полости или же о зубах это может

01:33:19

быть ранний послеоперационный период на

01:33:21

желудочно-кишечном тракте когда человек

01:33:24

просто не может переварить пищу потому

01:33:27

что орган исключён или орган оперирован

01:33:30

и нужно выключить из работы

01:33:32

перистальтику то есть это неправильно

01:33:36

изобретать какую-то таблетку в принципе

01:33:38

питательные смеси уже изобретены да это

01:33:42

уже сделано физиологично из убедились в

01:33:46

жидком виде

01:33:47

все это используется в качестве питание

01:33:50

пациентов в стационарах но использовать

01:33:54

это для обычного человека неправильно мы

01:33:58

заблокируем

01:33:59

природные механизмы физиологии

01:34:02

пищеварения и вообще физиологии человека

01:34:07

поэтому понятно жек вот еще вопрос от

01:34:12

маркуса в мороженое есть трансжиры

01:34:15

и я его от себя еще хотел добавить но в

01:34:17

мороженом очень много пальмовое масло

01:34:19

бывает но употреблено это я вот слышал

01:34:22

что и спального масло транжиры не

01:34:24

получаются пальмовое масло сам по себе

01:34:27

такой продукт очень

01:34:30

специфичны знаете он как бы у нас и

01:34:33

разрешенный и запрещенный то есть скажем

01:34:41

так его есть можно но не нужно

01:34:45

мороженое либо любое масло

01:34:50

мороженое качественное dagaz такое

01:34:53

мороженое конечно же есть нужно чтобы

01:34:56

входит молоко и сливки и сахар так

01:35:00

быстрые углеводы и в какой-то момент

01:35:03

мороженое съесть но это им удовольствие

01:35:07

и вкус и даже пояса но мороженое которое

01:35:10

некачественная которая сделана с

01:35:12

отсутствием белков молочных а у нас ведь

01:35:16

самая ценная молочной промышленности это

01:35:19

жир и те самые сливки которые и

01:35:24

полируются и потом они используются вдру

01:35:30

с другими целями

01:35:31

а в молоко сливки в сметану очень часто

01:35:37

не качественные производители добавляют

01:35:40

растительные жиры и в том числе

01:35:42

пальмовое масло потому что его структура

01:35:45

такая ну не твёрдая такое она более

01:35:49

мягкая это пищевая промышленность

01:35:52

поверьте пищевая промышленность

01:35:54

она ушла настолько далеко вперед

01:35:58

что она не конкурируют за эти сферы

01:36:03

они молодцы они прямо молодцы все таки

01:36:08

есть в мороженом трансжиры ты или нет ах

01:36:11

у плохих производителей есть у хороших

01:36:15

нет хороших нет которые и мороженое

01:36:19

хорошее не может стоить 20 рублей а

01:36:23

вопрос что из пальмового масла то есть

01:36:26

как его не греет транс-жиры не

01:36:28

получаются ну здесь о чести могу

01:36:31

согласиться но детально наверное не

01:36:35

готовы обсудить сейчас этот вопрос

01:36:38

наверное я сетям последний вопрос из

01:36:41

чата от не kolomenka

01:36:43

если разница между фруктозы и глюкозы да

01:36:48

вот в качестве влияния на организм на

01:36:54

организм влияния су-100 влияет они

01:36:56

практически одинаково если говорить о

01:36:59

запуске инсулинового ответа то его

01:37:02

запускает быстрее глюкоза и фруктоза

01:37:05

малых количествах она как бы проходит

01:37:09

чуть чуть мимо да но когда ее много она

01:37:12

точно так же запускает инсулиновый

01:37:15

механизм поэтому они рядышком последний

01:37:22

наш традиционный вопрос

01:37:24

можете ли вы посоветовать какие-то

01:37:26

ресурсы сайты книги фильмы где

01:37:30

достоверно можно почитать о белках жиров

01:37:34

углеводов об энергетической ценности

01:37:36

чтобы еще больше узнать наверно сайт

01:37:40

роспотребнадзора и российской федерации

01:37:46

супер спасибо ну что уж всё ясно теперь

01:37:51

лес пойдем тортики есть и правильно и

01:37:55

мороженое большое спасибо елена что вы

01:37:59

были с нами сегодня что так подробно все

01:38:01

и по полочкам нам разложили спасибо вам

01:38:05

спасибо большое утащил успехов и

01:38:07

правильного пищеварения и хорошо для

01:38:11

наших зрителей я скажу что мы

01:38:13

встречаемся в следующий раз вами в

01:38:16

понедельник не забывайте ставить лайки и

01:38:19

жмите колокольчик на наш канал чтобы

01:38:22

увидеть совсем скоро наше новое шоу и до

01:38:26

новых встреч друзья пока

Описание:

В Рубке ПостНауки говорим про обмен веществ и энергетическую ценность продуктов. Как белки, жиры и углеводы превращаются в энергию? Все ли макронутриенты одинаково полезны? И чем плохи трансжиры и быстрые углеводы? Подробности ищи в нашем гиде «Наука питания» https://postnauka.org/guides/156241 00:00 Начало видео 01:26 Начало трансляции, введение 04:03 Что такое энергетическая ценность? 08:20 Как определить калорийность продуктов? 13:32 Сколько калорий надо в день? 16:48 Качественное содержание энергетического рациона 20:58 Роль белков в питании и энергетическом обмене 25:31 Роль жиров в питании и энергетическом обмене 29:00 Растительные и животные белки 32:13 Как происходит энергетический обмен в организме 37:14 Как тип метаболизма влияет на энергетический обмен 41:47 Как работает метаболограф 45:01 Отдача тепла при разных типах метаболизма 48:05 Как ускорить метаболизм? 53:29 Как сон влияет на метаболизм? 56:51 Нарушения метаболизма 59:02 Легко ли поломать свой обмен веществ? 1:01:58 Какие есть типы жиров? Что такое трансжиры? 1:06:05 Чем опасны быстрые углеводы? Где они содержатся? 1:13:58 О соотношении растительных и животных жиров 1:17:07 Вопросы зрителей Этот разговор проходит в рамках проекта «Наука здоровой жизни» — онлайн-путеводителя по медицине, питанию и спорту, в котором мы делимся достоверной и актуальной информацией о здоровом образе жизни. Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов. Участники беседы: Елена Григорьева, врач-диетолог Международного медицинского центра СОГАЗ, Ассистент научно-образовательного центра гастроэнтерологи, гепатологии и диетологии Санкт-Петербургского государственного университета Адель Цебенко, исследователь ПостНауки https://postnauka.org/themes/adel_cebenko Роман Авдеев, соучредитель ПостНауки Смотри по теме: Вегетарианство: как организм справляется без мяса? / Дмитрий Ясаков https://www.youtube.com/watch?v=AMvLPTvR6Lc Что не так с глютеном и лактозой? / Наталья Нефёдова https://www.youtube.com/watch?v=MtzXBjQ6FiA БАДы, витамины, суперфуды / Екатерина Иванникова и Ирина Малая https://www.youtube.com/watch?v=sk5qW1PDRTA Жир в нашем теле: почему мы набираем лишний вес? / Екатерина Иванникова https://www.youtube.com/watch?v=ugiqgT3r_LY Как наркотики, алкоголь и курение разрушают организм? / Алексей Утин https://www.youtube.com/watch?v=MfY4NWFLUzw Опасно ли делать прививки? / Белла Брагвадзе и Антонина Обласова https://www.youtube.com/watch?v=LfIQ4s4oVDw Поддержать ПостНауку — https://postnauka.org/donate/

Готовим варианты загрузки

Популярные

HD видео

Только звук

Все форматы

* — Если видео проигрывается в новой вкладке, перейдите в неё, а затем кликните по видео правой кнопкой мыши и выберите пункт "Сохранить видео как..."

** — Ссылка предназначенная для онлайн воспроизведения в специализированных плеерах

Вопросы о скачивании видео

Как можно скачать видео "КБЖУ: почему не все калории одинаковые? / Елена Григорьева в Рубке ПостНауки"?

Сайт http://unidownloader.com/ — лучший способ скачать видео или отдельно аудиодорожку, если хочется обойтись без установки программ и расширений. Расширение UDL Helper — удобная кнопка, которая органично встраивается на сайты YouTube, Instagram и OK.ru для быстрого скачивания контента.
Программа UDL Client (для Windows) — самое мощное решение, поддерживающее более 900 сайтов, социальных сетей и видеохостингов, а также любое качество видео, которое доступно в источнике.
UDL Lite — представляет собой удобный доступ к сайту с мобильного устройства. С его помощью вы можете легко скачивать видео прямо на смартфон.

Какой формат видео "КБЖУ: почему не все калории одинаковые? / Елена Григорьева в Рубке ПостНауки" выбрать?

Наилучшее качество имеют форматы FullHD (1080p), 2K (1440p), 4K (2160p) и 8K (4320p). Чем больше разрешение вашего экрана, тем выше должно быть качество видео. Однако следует учесть и другие факторы: скорость скачивания, количество свободного места, а также производительность устройства при воспроизведении.

Почему компьютер зависает при загрузке видео "КБЖУ: почему не все калории одинаковые? / Елена Григорьева в Рубке ПостНауки"?

Полностью зависать браузер/компьютер не должен! Если это произошло, просьба сообщить об этом, указав ссылку на видео. Иногда видео нельзя скачать напрямую в подходящем формате, поэтому мы добавили возможность конвертации файла в нужный формат. В отдельных случаях этот процесс может активно использовать ресурсы компьютера.

Как скачать видео "КБЖУ: почему не все калории одинаковые? / Елена Григорьева в Рубке ПостНауки" на телефон?

Вы можете скачать видео на свой смартфон с помощью сайта или pwa-приложения UDL Lite. Также есть возможность отправить ссылку на скачивание через QR-код с помощью расширения UDL Helper.

Как скачать аудиодорожку (музыку) в MP3 "КБЖУ: почему не все калории одинаковые? / Елена Григорьева в Рубке ПостНауки"?

Самый удобный способ — воспользоваться программой UDL Client, которая поддерживает конвертацию видео в формат MP3. В некоторых случаях MP3 можно скачать и через расширение UDL Helper.

Как сохранить кадр из видео "КБЖУ: почему не все калории одинаковые? / Елена Григорьева в Рубке ПостНауки"?

Эта функция доступна в расширении UDL Helper. Убедитесь, что в настройках отмечен пункт «Отображать кнопку сохранения скриншота из видео». В правом нижнем углу плеера левее иконки «Настройки» должна появиться иконка камеры, по нажатию на которую текущий кадр из видео будет сохранён на ваш компьютер в формате JPEG.

Сколько это всё стоит?

Нисколько. Наши сервисы абсолютно бесплатны для всех пользователей. Здесь нет PRO подписок, нет ограничений на количество или максимальную длину скачиваемого видео.