Скачать "Как приготовить эспрессо и американо. Курсы бариста."

Обложка аудиозаписи

Подождите немного, мы готовим ссылки для удобного просмотра видео без рекламы и его скачивания.

Предыдущее видео: Как приготовить раф кофе Следующее видео: ☕ Влияние кофе на кровь и бактерии ☕ #Shorts

☕ Влияние кофе на кровь и бактерии ☕ #Shorts

☕ Влияние кофе на кровь и бактерии ☕ #Shorts

Канал: Vladimir Masterov

Как приготовить раф кофе

Как приготовить раф кофе

Канал: Russian Barista

Факты о кофе, которых не расскажут продавцы. Польза или вред ?

Факты о кофе, которых не расскажут продавцы. Польза или вред ?

Канал: Крамола

кофе

эспрессо

как приготовить кофе

кофейня

кофеин

факты о кофе

эспрессо кофе

эспрессо машина

эспрессо кофемашина

как приготовить эспрессо в кофемашине

как правильно приготовить эспрессо

как приготовить эспрессо

американо кофе

американо бариста

американо в кофемашине

как приготовить американо

американо приготовление

приготовление американо

кофемашина

кофе арт

бариста обучение

бариста с нуля

бариста уроки

бариста кофе

бариста американо

курсы бариста

00:00:00

[музыка]

00:00:01

[аплодисменты]

00:00:08

всем привет меня зовут чижиков александр

00:00:11

и я являюсь тренером лиги бариста

00:00:13

прошлом видео мы с вами разобрали как

00:00:16

настраивать помол на кофемолке

00:00:17

настроили его а в этом ролике мы с вами

00:00:20

разберём как готовить эспрессо что нам

00:00:23

понадобится

00:00:24

и приготовим ищу чашка американо итак

00:00:27

еще раз напомню в прошлом видео мы

00:00:29

настраиваем кофемолку под рецепт 18

00:00:32

грамм молотого кофе на выходе мы

00:00:34

получали 36 грамм готового продукта и

00:00:37

готовы ли мы его за 25 секунд итак

00:00:40

начнем первое а

00:00:42

холдер куда мы буду смазывать кофе

00:00:45

всегда хранится в процессе работы в

00:00:48

рабочей группе для того чтобы он был

00:00:50

всегда прогретом когда мы вынимаем его

00:00:53

из рабочей группы внутри образуется

00:00:56

испарина либо здесь есть старый

00:00:59

отработанный кофе наша задача

00:01:01

насухо и начисто протереть корзинку

00:01:04

сделать это можно одноразовой салфеткой

00:01:10

протираем можно также протереть носики

00:01:13

почистить протерев корзинку холдера с

00:01:16

малого им кофе

00:01:19

[музыка]

00:01:23

теперь мне необходимо этот кофе

00:01:27

разогнать по всему объёму корзинки каким

00:01:30

образом я это сделаю просто

00:01:32

постукиванием руки с разных сторон

00:01:37

но в приготовление эспрессо очень важно

00:01:40

постоянство поэтому если вы разравнивать

00:01:43

кофе постукиванием ладони по краю

00:01:47

халдира к примеру там 6 либо 8 раз то вы

00:01:51

делаете это каждый раз одинаковое

00:01:53

количество что нам еще может помочь для

00:01:56

разравнивания

00:01:57

кофе в корзинке на может помочь такой

00:02:00

девайс который называется грумер

00:02:02

разравнивать и как с ним работать

00:02:05

фиксируем холдер на жесткой поверхности

00:02:08

в нашем случае это коврик и ставим

00:02:12

грумер на кофе

00:02:14

делаем 3-4 оборота по часовой стрелке и

00:02:17

получаем ровную поверхность

00:02:20

использовать либо не использовать грумер

00:02:22

решайте сами задача получить ровную

00:02:27

однородную таблетку главный наш

00:02:29

инструмент это темпе и темперы бывают на

00:02:32

разные бывают короткой ручкой бывают

00:02:40

длинный опять же ручку могут делать либо

00:02:43

из пластика либо из дерева либо из

00:02:45

металла есть

00:02:48

темперы с ограничителями то есть мы

00:02:52

можем открутить фиксирующую

00:02:56

головку темпера и выбрать насколько

00:02:59

глубоко будет опускаться в холдер этот

00:03:04

металлическая часть самого темпера

00:03:06

темперовкой кофе мы делаем для того

00:03:08

чтобы выгнать воздух который лежит между

00:03:10

частицами молотого кофе и в кемпинге

00:03:13

есть два основных правила первая наша

00:03:17

задача с темперовать ровно кофейную

00:03:19

таблетку и второе это нужно делать с

00:03:23

одинаковым усилием

00:03:24

каждый последующий раз чтобы всегда

00:03:26

темперовать кофе ровно необходимо

00:03:30

выбрать правильное положение руки для

00:03:32

этого вы берете темпер в руку и делайте

00:03:38

так чтобы предплечье смотрело

00:03:40

перпендикулярно в корзинку холдера и

00:03:43

одним уверенным движением нажимаете

00:03:47

чувствуем что дальше не идет

00:03:49

остановились о том как правильно

00:03:52

темперовать и формировать кофейную

00:03:54

таблетку

00:03:55

мы расскажем в одном из наших следующих

00:03:57

видео после темпе нга

00:03:59

на ободке и на ушах холдера остаются

00:04:02

мелкие крупицы кофе моя задача их убрать

00:04:04

поэтому просто ладонью провожу по ободку

00:04:07

и двумя пальцами по ушам

00:04:09

на холдере также мелкие частицы кофе

00:04:12

остаются на самой кофейной таблетки мы

00:04:15

можем от них избавиться просто

00:04:17

перевернув holder над но бог сам либо

00:04:22

оставить их лежать на этой кофейной

00:04:23

таблетки они не влияют на вкус и процесс

00:04:28

приготовления эспрессо

00:04:29

теперь мне надо взять чашку под эспрессо

00:04:32

важное требование к посуде под кофейные

00:04:35

напитки под горячее кофейные напитки в

00:04:38

том что тара должна быть прогрета

00:04:40

будь то фарфоровая чашка либо стеклянный

00:04:43

бокал

00:04:44

почему потому что если мы приготовим

00:04:47

кофе холодную чашку то наш эспрессо либо

00:04:51

американо приобретет неприятный вкус

00:04:53

при этом любую посуду я всегда беру либо

00:04:57

за нижнюю часть либо за ручку

00:05:00

потому что у каждого бокала либо кружки

00:05:04

ей зона гости это верхний одна треть

00:05:06

откуда гость пьет губами ставлю чашку на

00:05:09

весы обнуляются ру и теперь прежде чем

00:05:14

вставить холдер в рабочую группу мне

00:05:17

необходимо сделать пролив зачем и его

00:05:19

дела пролив я делаю для того чтобы

00:05:21

сбросить группы на перегретый воду дело

00:05:25

это от трех до пяти секунд

00:05:33

45 теперь моя задача вставить холдер в

00:05:38

рабочую группу и сразу включить подачу

00:05:40

горячей воды на кофе сделать это очень

00:05:43

просто

00:05:44

ручку холдера ставим на 7 часов замыкаем

00:05:48

и нажимаем кнопку еще раз напомню рецепт

00:05:55

мы брали 18 грамм молотого кофе и на

00:05:57

выходе должны получить 36 грамм готового

00:06:00

эспрессо но выключаю я подачу воды чуть-чуть

00:06:03

заранее не на 36 граммах а где-то на 32

00:06:09

потому что часть воды у меня еще до

00:06:12

капает из халдира итак мы с вами

00:06:18

приготовили двойной эспрессо

00:06:20

его же в италии называют допер чтобы

00:06:23

приготовить классический эспрессо ну

00:06:26

по-другому одинарные где-то 30

00:06:28

миллилитров либо 18 грамм готовы

00:06:31

эспрессо в чашке мы можем поступить

00:06:33

двумя способами первое это вместо одной

00:06:38

чашки под прошке холдера подставить 2 и

00:06:42

у нас каждый будет по

00:06:44

одинарном ois пресса и второй вариант мы

00:06:47

можем взять 1 рожковый holder и корзинку

00:06:50

в объеме на 9 грамм и приготовить

00:06:54

одинарных порций эспрессо

00:06:56

самое главное в приготовление эспрессо

00:06:58

это пропорции на одинарный стресс мы

00:07:01

используем 9 грамм молотого кофе и на

00:07:04

выходе получаем 18 грамм готового

00:07:06

напитка что приблизительно равняется 30

00:07:09

миллилитров для приготовления двойного

00:07:12

эспрессо мы используем 18 грамм молотого

00:07:15

кофе и получаем 36 грамм готового

00:07:18

напитка что равняется примерно 60

00:07:22

миллилитров в чашке

00:07:23

а теперь мы с вами приготовим американо

00:07:25

на основе двойного эспрессо

00:07:27

нам понадобится двойной эспрессо и

00:07:29

горячая вода температуры 80 градусов

00:07:32

почему 80 градусов большом caffeine для

00:07:36

приготовления американо используют воду

00:07:38

с

00:07:39

эспрессо-машины нос краны

00:07:42

с машиной вода выходит температуру 96 97

00:07:45

градусов

00:07:46

что губительно для эспрессо меняется

00:07:49

вкус не в лучшую сторону и так начнем

00:07:52

приготовление эспрессо для америка

00:07:54

вынимаем холдер и протираем насухо

00:08:01

смазываем разравниваем и темперу им итак

00:08:20

прежде чем вставить холдер в группу

00:08:22

подготовим чашку с водой для американо

00:08:26

использует для классического рецепта

00:08:28

америка на 100 миллилитров воды на

00:08:30

двойной эспрессо

00:08:42

ставим чашку с водой на весы

00:08:46

обновляем и делаем пролив также от трех

00:08:50

до пяти секунд и подставляем в этом

00:09:09

видео мы приготовили с вами с прессом и

00:09:11

американо спасибо за внимание увидимся в

00:09:14

следующих видео всего хорошего

00:09:19

[музыка]

Описание:

Эспрессо и американо - наиболее популярные напитки без молока. Но если в капучино недостатки кофе можно скрыть молоком, то в чистом эспрессо важно получить идеальную экстракцию и извлечь из зерен максимум вкуса. В противном случае напиток не раскроется или вовсе будет неприятным. В этом видео: Как приготовить идеальный эспрессо; Как приготовить идеальный американо; Какие пропорции; какая экстракция; Последовательность приготовления; Факторы влияющие на вкус напитка. Благодарим спонсоров данного ролика. Лигабаршоп - оборудование и инвентарь для кофеен https://ligabarshop.ru/ Хотите освоить профессию бариста? Будем рады видеть вас на наших курсах: https://ligabarista.ru/for-professionals/ Мы в соц.сетях: https://vk.com/liga_barista https://www.facebook.com/unsupportedbrowser 8(800)550-91-93

Готовим варианты загрузки

Популярные

HD видео

Только звук

Все форматы

* — Если видео проигрывается в новой вкладке, перейдите в неё, а затем кликните по видео правой кнопкой мыши и выберите пункт "Сохранить видео как..."

** — Ссылка предназначенная для онлайн воспроизведения в специализированных плеерах

Вопросы о скачивании видео

Как можно скачать видео "Как приготовить эспрессо и американо. Курсы бариста."?

Сайт http://unidownloader.com/ — лучший способ скачать видео или отдельно аудиодорожку, если хочется обойтись без установки программ и расширений. Расширение UDL Helper — удобная кнопка, которая органично встраивается на сайты YouTube, Instagram и OK.ru для быстрого скачивания контента.
Программа UDL Client (для Windows) — самое мощное решение, поддерживающее более 900 сайтов, социальных сетей и видеохостингов, а также любое качество видео, которое доступно в источнике.
UDL Lite — представляет собой удобный доступ к сайту с мобильного устройства. С его помощью вы можете легко скачивать видео прямо на смартфон.

Какой формат видео "Как приготовить эспрессо и американо. Курсы бариста." выбрать?

Наилучшее качество имеют форматы FullHD (1080p), 2K (1440p), 4K (2160p) и 8K (4320p). Чем больше разрешение вашего экрана, тем выше должно быть качество видео. Однако следует учесть и другие факторы: скорость скачивания, количество свободного места, а также производительность устройства при воспроизведении.

Почему компьютер зависает при загрузке видео "Как приготовить эспрессо и американо. Курсы бариста."?

Полностью зависать браузер/компьютер не должен! Если это произошло, просьба сообщить об этом, указав ссылку на видео. Иногда видео нельзя скачать напрямую в подходящем формате, поэтому мы добавили возможность конвертации файла в нужный формат. В отдельных случаях этот процесс может активно использовать ресурсы компьютера.

Как скачать видео "Как приготовить эспрессо и американо. Курсы бариста." на телефон?

Вы можете скачать видео на свой смартфон с помощью сайта или pwa-приложения UDL Lite. Также есть возможность отправить ссылку на скачивание через QR-код с помощью расширения UDL Helper.

Как скачать аудиодорожку (музыку) в MP3 "Как приготовить эспрессо и американо. Курсы бариста."?

Самый удобный способ — воспользоваться программой UDL Client, которая поддерживает конвертацию видео в формат MP3. В некоторых случаях MP3 можно скачать и через расширение UDL Helper.

Как сохранить кадр из видео "Как приготовить эспрессо и американо. Курсы бариста."?

Эта функция доступна в расширении UDL Helper. Убедитесь, что в настройках отмечен пункт «Отображать кнопку сохранения скриншота из видео». В правом нижнем углу плеера левее иконки «Настройки» должна появиться иконка камеры, по нажатию на которую текущий кадр из видео будет сохранён на ваш компьютер в формате JPEG.

Сколько это всё стоит?

Нисколько. Наши сервисы абсолютно бесплатны для всех пользователей. Здесь нет PRO подписок, нет ограничений на количество или максимальную длину скачиваемого видео.