Скачать "Готовим Адыгейский Сыр. Полный рецепт. Мастер-класс"
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi%252FVFTDqNPEIWM%252Fmaxresdefault.jpg&w=1139&q=75)
Подождите немного, мы готовим ссылки для удобного просмотра видео без рекламы и его скачивания.
Похожие ролики из нашего каталога
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi%252FDyVZu3IE9RM%252Fmaxresdefault.jpg&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi_webp%252FCn8ZkxAAeV8%252Fsddefault.webp&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi%252FHTwpGR2s5zg%252Fmaxresdefault.jpg&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi%252FWqWVrAhAf4U%252Fmaxresdefault.jpg&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi_webp%252Fsgd3AIimVtg%252Fsddefault.webp&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi%252Fw_4KZSbhQdE%252Fmaxresdefault.jpg&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi%252FWGgC9w2DyQ4%252Fmaxresdefault.jpg&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi_webp%252FaSWURKXdrlc%252Fmaxresdefault.webp&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi_webp%252FrV7cS06B_Hc%252Fmaxresdefault.webp&w=1139&q=75)
%3Aformat(webp)%2Fi.ytimg.com%252Fvi%252F3J2brExLkcc%252Fmaxresdefault.jpg&w=1139&q=75)
Теги видео
Субтитры
Английский
00:00:01
Здравствуйте Татарстан с нами Томск00:00:05
Доброе утро Подмосковье Златоуст00:00:10
иссык-куль Здорово друзья Всем привет00:00:14
Находка Приморский край тоже вам привет00:00:17
Валентина друзья Ну что ж меня зовут00:00:19
Лапина Алла и я ведущий тренер00:00:21
крупнейший онлайн-школе по обучению00:00:24
сыроделия Алексея сыроера Если вы меня00:00:26
видите Если вы меня слышите Если00:00:28
трансляция У нас началась и все хорошо00:00:30
то Поставьте пожалуйста плюсики в чат00:00:33
и я буду уверена что у нас с вами00:00:37
трансляция идет Все хорошо нет никаких00:00:40
помех отлично вижу Максим Елена Елена00:00:43
Анна Ирина Светлана всех конечно не00:00:47
успеваю читать прекрасно Друзья всем00:00:50
Огромное спасибо за плюсики всем доброго00:00:52
доброго утра Ну что00:00:55
как я уже сказал Меня зовут и у нас00:00:59
прямо сейчас начинается двухдневный00:01:01
мастер-класс пол сыроделию в первый день00:01:05
Сегодня мы с вами научимся готовить00:01:07
адыгейский сыр завтра у нас программе с00:01:10
вами прекрасный алименты что касается00:01:12
адыгейского сыра я вам обязательно00:01:15
расскажу как выбрать правильные00:01:17
ингредиенты как00:01:21
даже без сложного оборудования смочь00:01:24
приготовить хороший сыр на вашей кухне и00:01:28
конечно я вам расскажу про возможности00:01:30
дальнейшего обучения на нашем курсе00:01:32
Хорошо что друзья00:01:35
прежде чем мы с Вами познакомимся00:01:38
расскажите пожалуйста о себе Вы новички00:01:40
в сыро деле или вы уже студенты нашего00:01:45
полного курса Может быть вы вообще в00:01:47
принципе опытные сыро дело Но в нашей00:01:49
школе впервые и напишите еще из какого00:01:51
вы города это тоже всегда для меня очень00:01:53
интересно и очень важно00:01:56
так новичок новичок00:02:02
отлично00:02:06
буду готовить первый раз Юрия поняла00:02:08
новичок о Ларисы из Таганрога00:02:11
Здравствуйте меня в Таганроге живут00:02:13
родственники новичок Москва студент00:02:16
полного курса новичок Казахстан новичок00:02:18
Ялта новичок Ярославская область очень00:02:21
много новичков друзья и это прекрасно00:02:23
знаете у меня для вас хорошая новость00:02:25
сегодняшнего дня вы можете перестать00:02:27
есть невкусный не полезный сыр который00:02:30
продается в магазине а готовить его00:02:32
самостоятельно вот прям сегодняшнего дня00:02:34
и Давайте Прежде чем я начну вам00:02:38
рассказывать о технологии сыроделия и00:02:40
показывать ее Я немножечко расскажу о00:02:43
нашей школе чтобы понимали вообще куда00:02:45
вы попали эта школа Алексея сыроера00:02:48
Алексей 13 лет назад заботился своим00:02:53
питанием до этого он был обычным00:02:55
москвичом ездил из офиса домой из дома в00:02:59
офис до пробки00:03:01
а ипотеки00:03:04
магазинные продукты низкого качества в00:03:07
общем-то все Как у всех но когда00:03:09
родилась дочь он понял что не хочет00:03:12
вести такой образ жизни и стал искать00:03:16
поставщиков хороших натуральных00:03:18
продуктов они с друзьями пытались00:03:19
открыть прям магазин с натуральными00:03:21
продуктами чтобы действительно ребенок00:03:24
был здоров чтобы он был здоров чтобы00:03:25
можно было заботиться о своей семье но00:03:28
не нашли и тогда поехали строить сами00:03:31
ферму Это был такой немного Отчаянный00:03:34
шаг но в принципе все скручивать хорошо00:03:38
стали строить ферму занялась корова00:03:41
стали говорить сыры сначала вот так вот00:03:44
просто на плите на одной конфорке спроса00:03:46
рос Алексей построил00:03:50
цех уже на их территория сам клал плитку00:03:54
сам обучал своих сыроваров и со временем00:03:57
они дошли до тонны молока00:04:01
ежедневно вы представляете по обработке00:04:03
молока и естественно продавали свои00:04:05
сырочки уже у них было 8 точек продаж00:04:09
естественно Алексей видел как росли00:04:13
объемы это не могло не радовать Но со00:04:15
временем пришел к одному такому очень00:04:17
интересному пониманию чтобы накормить00:04:19
всех полезным продуктом00:04:21
недостаточно расширяться Никогда он не00:04:25
охватит более дальние регионы и все00:04:28
равно будут люди которые00:04:31
будут питаться00:04:33
всякой химией Да и вкусно не полезной00:04:35
натуральные и тогда Алексей я понял что00:04:38
он может передать свои знания чтобы на00:04:42
каждой кухне каждая хозяйка умела и00:04:45
готовила этот самый вкусный и полезный00:04:47
сыр чтобы ваши дети были здоровыми00:04:50
потому что вы покупаете сыр у Алексея00:04:52
потому что вы сами можете его быстро и00:04:55
легко приготовить00:04:57
а где обучался Алексей это очень важная00:05:00
часть00:05:01
он на дважды обучался в Угличе в нашем00:05:05
всероссийском очно-исследовательском00:05:07
институте москвадели и сыроделия там Он00:05:11
проходил00:05:13
и теоретическую основу и перенимала00:05:17
итальянские технологии имея диплом00:05:20
мастера сыродела обучался у европейских00:05:23
мастеров лучше что-то новаковски у00:05:26
мастера Рикардо плюс ездил к российским00:05:30
мастерам обучался у Павла Чечулина на00:05:33
обучение он потратил огромное количество00:05:34
времени сил денег и самое важное он00:05:38
сделал Его доступным для нас с вами в00:05:42
чем доступность потому что вы теперь00:05:45
получаете технологию адаптированную00:05:47
кухня адаптированную к00:05:50
тому чтобы Вы могли сами приготовить00:05:53
свои сыры и для вас это это легко так00:05:59
хорошо00:06:03
где обучалась я да объем количество я00:06:07
обучалась сначала у Алексея на полном00:06:11
курсе потом я также ездила в Углич00:06:13
получила у него получила там диплом00:06:16
мастера с родила и ездила в Италию тоже00:06:18
обучалась там проходила обучение на00:06:21
сыроварном Монте Кристо что касается00:06:26
распределения Таких вот обязанностей о00:06:29
том что когда Алексей записал свой00:06:30
полный курс это система знаний где он по00:06:34
шагам рассказывает начиная от молока00:06:37
заканчивая вызревание сыра Как готовить00:06:40
практически любой сыр и объем учеников00:06:44
стал очень большой Алексей уже не мог00:06:47
посвящать большое количество времени для00:06:49
новичков тогда Алексею пришла Я00:06:54
очень интересная история Может быть00:06:56
когда-нибудь вы узнаете я расскажу00:06:58
и я стала помогать именно новичкам00:07:01
знакомиться с сыроделием вот друзья00:07:07
наши дипломы последние Да это вот как00:07:10
раз таки на сыроварне монте-кристо у00:07:14
Рикардо макроне и друзья очень важный00:07:17
момент что феврале этого года наша школа00:07:21
получила диплом00:07:24
не идет00:07:26
нашу школу получила00:07:29
образовательную лицензию и теперь вы00:07:31
особенно студенты до нашего полного00:07:33
курса имеют возможность получить диплом00:07:35
установленного образца у00:07:38
профессиональной переподготовки00:07:39
результаты наших студентов Да конечно00:07:42
это то что нас радует больше всего и00:07:45
друзья смотрите каждый из вас здесь00:07:50
находится по00:07:52
Так извините кто у меня сработал таймер00:07:55
очень очень хорошо чтобы я не забывала00:07:58
про молоко которое у меня уже греется00:08:01
Итак Каждый из нас с вами пришел сюда по00:08:05
какой-то причине Почему вы сюда пришли00:08:07
кто-то из вас благодаря новому хобби00:08:10
сможет зарабатывать кто-то благодаря00:08:13
новому хобби откажется от магазинных00:08:16
сыров кто-то будет уверен в составе в00:08:19
том чтобы кормить своих детей00:08:21
действительно хорошим натуральным00:08:22
продуктом00:08:25
у меня будет печать периодически пока я00:08:27
его не отодвинуть00:08:29
Так напишите пожалуйста друзья Почему вы00:08:32
пришли на сегодняшний урок то есть что00:08:36
вас привело что-то новенькое вы хотите00:08:38
научиться готовить или у вас00:08:40
действительно есть какой-то импульс00:08:43
как-то изменить свою жизнь благодаря00:08:46
сыроделию00:08:49
так00:08:59
сейчас00:09:02
натуральный сыр в магазине не вкусно00:09:05
хочу для себя сыр дома делать отлично00:09:10
пенсия 8000 хочу заработать Ирина у вас00:09:13
получится я уверена00:09:15
для себя люблю сыр люблю сыр считаю что00:09:20
льда еда это лекарство Совершенно верно00:09:22
хорошая еда готовить для себя00:09:28
считаю так хочу есть качественно сыр00:09:31
Елена прекрасно00:09:34
Я очень люблю аллергик любовь Узнаете у00:09:38
меня есть подруга она тоже аллергик Но00:09:41
мой сыр Она всегда есть и все прекрасно00:09:44
хотим кушать качественный продукт также00:09:46
в будущем планирую завести козу мне00:09:49
пригодится конечно кушать безопасные00:09:51
продукты00:09:52
отлично хочу варить себе сыр здоровое00:09:56
питание здоровое качественное питание00:09:58
друзья Мне очень нравится Спасибо00:10:01
большое Всем Кто делится очень много00:10:03
ваших ответов00:10:05
Я люблю сыр для семьи и может быть00:10:08
возможность заработать или на сто00:10:10
процентов00:10:11
дома кушать вкусный сыр хорошо00:10:15
Хочу научиться00:10:17
вкусные сыры чтобы не покупать в00:10:19
магазине поняла00:10:22
хочу качественную продукцию друзья00:10:24
Спасибо большое Всем кто поделился00:10:25
хорошо и чтобы действительно наша с вами00:10:29
цели реализовались Давайте пообещаем в00:10:31
первую очередь себе во вторую очередь00:10:33
мне что вы00:10:35
действительно примените эти знания00:10:37
которые я вам сегодня дам и сварите сыр00:10:39
Напишите в чат готов кто действительно00:10:42
настроен решительно кто действительно00:10:44
берет на себя такую маленькое00:10:47
обязательство применить знания любые00:10:51
знания цены для нас в той степени в00:10:54
которой вы можете их применить если00:10:56
знания вы применить не можете то к00:10:59
сожалению они не ценны00:11:02
так про уксус Сейчас расскажу друзья а00:11:06
те Кто сомневается те кто думает что00:11:08
может не получиться Я хочу вас успокоить00:11:10
Дело в том что у нас уже более 600 тысяч00:11:12
человек люди смогли сможете и вы и вижу00:11:17
вы пишите готов готов готово00:11:19
прекрасным цветом пишет трое деток00:11:21
хотелось бы кормить их натурально00:11:22
прекрасно Итак друзья что сейчас00:11:25
происходит у меня на плите 5 литров00:11:28
сырого молока Это сырой фермерское00:11:32
молока вчера привезли с фермы я нагреваю00:11:35
его до 93 градусов на среднем огне это00:11:39
важно потому что молоко не должно нас с00:11:42
Вами пригорать Мы периодически должны00:11:44
помешивать00:11:46
Вот и таким образом вы избежите каких-то00:11:51
неприятных последствий А я вас прошу00:11:55
сначала записать все что я расскажу я00:11:59
дам хорошую теоретическую базу00:12:00
посмотреть что и как я делаю а потом00:12:04
повторять договорились друзья то есть не00:12:07
делайте Не ставьте молоко на плиту если00:12:10
вы не знаете какой следующий ваш шаг А00:12:14
сейчас мы с вами разберемся и по поводу00:12:16
молока и по поводу инвентаря и того00:12:19
какой окислитель можно использовать00:12:20
какой нет00:12:22
Итак00:12:23
какой инвентарь нам с вами Пригодится в00:12:27
первую очередь конечно кастрюля у меня00:12:28
кастрюля из нержавейки из трехслойным00:12:31
дном Очень хороший вариант Но если пока00:12:33
что у вас такого Нет берите любую00:12:36
эмалированную берите алюминиевую не00:12:39
имеет значения дальше у меня есть вот00:12:41
такие вот прекрасные формочки для того00:12:45
чтобы отформовать сыр они состоят из00:12:47
двух частей и очень удобно Потому что00:12:50
когда здесь сыр отформован я оставлю на00:12:53
вторую часть на вот этот ковш у меня00:12:56
сыворотка вся стекает в этот Корж ничего00:12:58
у меня по кухне не00:13:00
растекается если у вас Пока что нет00:13:03
таких форм друзья Используйте обычная00:13:06
сито какое-нибудь шлак вот яркий пример00:13:10
обычная самая обычная сито можно будет00:13:14
отформовать сыр именно в нем дальше00:13:18
Берем с вами шутку это такая большая00:13:22
с брюками можно использовать такую00:13:26
черпак лопатку да Видите тоже она с00:13:29
дырочками Я думаю что что-то такое00:13:32
сможете найти ну шумовки бывают разные00:13:35
это вы в Турции вот такие вот варианты00:13:40
нам с вами тоже прекрасно подойдут00:13:45
хорошо00:13:46
это что касается обязательного инвентаря00:13:49
помимо обязательно у нас есть еще00:13:51
некоторые желательные элементы например00:13:54
термометр сыр вы сможете приготовить и00:13:58
без термометра Я вам сегодня покажу как00:14:00
выглядит молоко готовое для внесения00:14:02
окислителя Но если у вас есть термометр00:14:06
вам будет проще вы просто себя будете00:14:08
чувствовать увереннее во время00:14:09
приготовления следующий момент Друзья вы00:14:12
можете использовать00:14:14
либо весы либо нервный стаканчик00:14:21
в крайнем случае можно обойтись и без00:14:24
них опять же повторюсь это желательные00:14:28
элементы но не обязательное00:14:32
весы подойдут как ювелирные как у меня00:14:35
которые взвешивают до 100 части грамма00:14:37
так подойдут и обычные кухонные весы00:14:40
Друзья напишите пожалуйста все по поводу00:14:43
инвентаря вам ясно и понятно все из-за00:14:48
обязательного есть Может быть у кого-то00:14:50
есть что-то и из желательного инвентаря00:14:55
всё понятно отлично00:15:00
хорошо00:15:03
ясно все понятно плюсики все есть00:15:07
термометра нет ага все ясно нет весов но00:15:11
ничего друзья я вижу что большинство Все00:15:15
имеет это очень хорошо всегда знайте что00:15:18
у нас есть интернет-магазин сыровек.ру00:15:21
на этом интернет на этом сайте на нашем00:15:24
в нашем магазине вы всегда можете найти00:15:26
абсолютно все необходимое для00:15:28
приготовления сыра вот Весь инвентарь00:15:30
который вы у меня видите это все из00:15:32
нашего магазина servir.ru тем более для00:15:35
новичков есть особая акция ее очень00:15:40
тяжело найти она спрятана на сайте00:15:42
потому что это действительно только для00:15:45
участников бесплатного курса Обратитесь00:15:47
наш магазин Скажите Алла сказала есть00:15:50
акция на формы причем форма У нас очень00:15:54
качественная очень хорошая и вы хотите00:15:57
эти формы купить по специальной цене00:16:02
менеджеры вам все покажу всё подскажет00:16:05
лояльности У нас тоже есть Когда делаете00:16:09
покупки в нашем магазине у вас растет00:16:11
Скидка это тоже очень здорово00:16:15
инвентарем все ясно что нам с вами00:16:17
потребуется из00:16:19
ингредиентов в первую очередь это00:16:22
конечно же молоко00:16:24
основа любого сыра Это молоко и сейчас я00:16:30
вам дам небольшую такую вот00:16:32
теоретическую часть Дело в том что00:16:35
друзья суть всего сыроделия заключается00:16:38
в том что мы из молока из ценнейшего00:16:41
из-за наполненного разным питательными00:16:44
веществами продукта собираем воедино00:16:47
весь этот концентрат до полезных00:16:50
питательных продуктов молочных белков00:16:53
молочных жиров витаминов кальция других00:16:56
макро и микроэлементов понимаете00:16:59
мы собираем все самое ценное что есть в00:17:02
молоке и добавляем сыворотку всего00:17:05
существует вот из всего разнообразия00:17:08
срока их порядка 2000 существует друзья00:17:11
4 способа приготовить сыр вы00:17:15
представляете всего 4 способа00:17:18
первый способ когда мы с вами Берем00:17:20
молоко нагреваем его до высоких00:17:23
температур вносим подкислитель и за счет00:17:27
этого у нас происходит определенная00:17:29
реакция мы собираем у нас собирается00:17:33
весь белок вместе с жиром и другими00:17:37
полезными веществами в единую массу это00:17:39
потом отформовываем вот как бы в наших00:17:42
формочках Это первый способ адыгейский00:17:45
сыр относится именно к этому способу00:17:49
а есть у нас друзья второй вид это00:17:54
допустим такие сыры как брынза моцарелла00:17:59
российский Камамбер и многие многие00:18:02
другие сыры называется00:18:04
сычужный способ когда мы молоко вносим00:18:09
молоко свертывающий фермент и таким00:18:11
образом мы собираем с помощью молока00:18:14
свертывающего фермента мы собираем00:18:16
концентрат белков жиров других полезных00:18:19
питательных веществ00:18:21
это второй и самый распространенный00:18:24
способ приготовления сыра в рамках этого00:18:26
бесплатного курса мы его не00:18:28
рассматриваем но на полном курсе вы00:18:30
найдете порядка 100 рецептов и00:18:34
большое количество уроков посвященных00:18:37
именно этому виду сыра А завтра мы с00:18:40
вами Друзья готовим сыр из-за смешанной00:18:43
категории называется сычужно кислотная00:18:47
то есть мы там будем использовать и00:18:49
кислоту и00:18:51
молоко свертывающий фермент друзья это00:18:54
интересно00:18:55
интересно вот эта вот часть что все все00:18:58
сыры у нас с вами делятся всего на 400:19:01
группы для простоты две последние Мы00:19:04
объединяем в одно это сучужно-кислотное00:19:07
и кислотность учужная интересно узнали00:19:12
что-то новенькое00:19:18
Да очень интересный конечно хорошо Вы00:19:23
сейчас уже стали Чуть более компетентны00:19:25
в области сыроделия хорошо Идем дальше00:19:29
как вы видите второй ингредиент это00:19:32
уксус Почему мы используем уксус вообще00:19:34
для приготовления адыгейского сыра чтобы00:19:37
он был разнообразный и интересный00:19:38
существует 6 разных видов подкислителя Я00:19:42
сейчас вам про них Расскажу конечно 600:19:44
Это довольно много сейчас мы не будем00:19:46
тратить на все это время но я вам все00:19:48
равно дам 4 вида подкислителя подробно00:19:51
расскажу какой из них традиционный какой00:19:54
удобный На каком выход больше на каком00:19:57
меньше чтобы Вы могли выбрать для себя00:20:00
Фаворита тут кислитель который я вам00:20:04
подойдет Больше всего сегодня на уроке00:20:07
мы будем использовать уксус лишь по той00:20:10
причине что это урок для новичков и я00:20:13
хочу чтобы мы взяли тот ингредиент00:20:16
который доступен абсолютно всем хозяйкам00:20:18
А уксус это очень-очень распространенный00:20:21
ингредиент и друзья соль00:20:24
соль все больше нам с вами из-за нашего00:20:29
с вами00:20:32
из-за наших ингредиентов ничего не00:20:35
понадобится00:20:36
сначала поговорим про молоко00:20:41
сначала поговорим про молоко Итак друзья00:20:44
молоко можно разделить на две очень00:20:47
большие группы Первое это сырой00:20:49
фермерское молоко которое не прошло00:20:51
никакой обработку и второй вид Это00:20:54
магазинное молоко молоко магазинное как00:20:58
правило Прошло00:20:59
несколько обработок Да это и00:21:02
температурная обработка так называемая00:21:04
пастеризация Да когда молоко подвергает00:21:07
очень высоким температурам зачастую00:21:09
свыше 90 градусов а это И гомогенизация00:21:14
когда идет разбивание жировых шариков00:21:16
молока чтобы сверху сливки не00:21:19
остановились бывают еще и другие виды00:21:23
обработки Но вот это вот самое00:21:25
распространенное00:21:27
хорошая новость заключается в том что00:21:29
адыгейский сыр вы сможете приготовить00:21:32
Как из фермерского молока живого00:21:35
хорошего натурального так из магазинного00:21:39
которая уже была подвергнута некоторому00:21:41
количеству00:21:43
воздействий Да00:21:45
так вот друзья как выбираем молоко00:21:50
все-таки нужно тоже не брать что подряд00:21:53
все подряд а выбрать хорошее молоко00:21:57
во-первых с коротким сроком хранения00:21:59
Записывайте00:22:03
Берем молоко с коротким сроком хранения00:22:05
5 максимум 10 дней срок хранения вашего00:22:10
молока00:22:11
дальше жирность молока должна быть выше00:22:15
трех с половиной00:22:17
двух с половиной три с половиной тоже00:22:20
будет очень хорошо но два с половиной00:22:22
Это как бы вот такой вот минимальный00:22:24
порог Почему Потому что если вы будете00:22:28
готовить адыгейский сыр из-за00:22:30
обезжиренного молока он получится00:22:33
более00:22:35
резиновый00:22:37
сливочного вкуса не такой нежный у вас00:22:41
получится какой-то сыр но он будет уже00:22:43
так себе Я хочу чтобы у вас получился00:22:46
прямо классный сыр и друзья не берем с00:22:50
вами восстановленная молоко00:22:54
восстановленное молоко не берем Почему00:22:57
Потому что восстановленное молоко00:22:59
часто бывает ненатурально Я сейчас не00:23:03
говорю что абсолютно все производителя00:23:06
являются злодеями и00:23:09
злоупотребляют нашим доверием но такое00:23:12
есть и мы не можем это отрицать00:23:15
действительно есть производители которые00:23:17
при восстановлении молока добавляют00:23:21
более низкокачественные жиры в молоко не00:23:24
молочные жиры которые действительно00:23:26
полезны питательные и помогут вашему00:23:30
организму Да как вот написала девушка00:23:32
что еда это лекарство а наоборот эффект00:23:36
будет обратно вы эти жиры не усвоиться00:23:39
не переварится и будут отравлять наши с00:23:41
вами тело это какие-то технические жиры00:23:45
Вот00:23:46
и00:23:48
мы никогда не ходим с лаборатории да Или00:23:51
с лабораторными исследованиями00:23:53
магазинами Поэтому просто на данном00:23:55
этапе Мы выбираем тот вариант который00:23:57
нам больше всего подходит тот который не00:24:00
подходит мы оставляем в стороне00:24:03
все друзья как выбрать магазинное молоко00:24:07
я с вами00:24:08
разобрала здесь понятно следующий момент00:24:12
как выбрать молоко00:24:15
фермерское и где его вообще найти потому00:24:18
что это конечно же самый оптимальный00:24:20
вариант будет здорово если вы начнете00:24:21
готовить свои сыры именно из-за00:24:23
натурального хорошего молока во-первых00:24:26
группы по молоку очень00:24:28
хорошие большие группы особенно в Москве00:24:30
и санкт-петербурге эти группы созданы00:24:33
Алексеем они объединяет как поставщиков00:24:35
молока так и00:24:39
сыроварах нас с вами участие Там00:24:42
абсолютно бесплатно если вашего города00:24:44
Пока что нет в группах00:24:48
а если Пока что00:24:51
нету ваших групп то вы можете00:24:56
посмотреть Доски объявлений в вашем00:25:01
регионе00:25:03
самые популярные это Юла это Авито00:25:08
какие-то другие какие у вас доступны и00:25:12
распространены можно сходить на00:25:14
ближайший рынок посмотреть кто продает00:25:16
фермерскую продукцию можно посмотреть на00:25:20
Яндекса картах на Google картах Где00:25:22
находится ближайшие фермы съездить к ним00:25:25
узнать цены условия поставок да Или по00:25:28
крайней мере позвонить можно посмотреть00:25:30
на сайте молоко сыродер.ру там тоже00:25:35
большое количество поставщиков уже00:25:37
собрано друзья Ну я ничего не могу00:25:40
сделать соседской собакой00:25:42
Извините ну вот00:25:47
хорошо и друзья На что обращаем внимание00:25:52
молоко должно быть сырое да то есть00:25:57
непастеризованное чем выше белок тем00:26:01
лучше когда мы с вами покупаем Сейчас00:26:04
одну секунду00:26:19
так можно будет лучше хорошо друзья00:26:23
возвращаемся к фермерскому молоку когда00:26:27
мы с вами покупаем молоко в магазине мы00:26:29
смотрим на белок мы нашли мы к этому00:26:32
привыкли когда мы с вами покупаем молоко00:26:34
фермерское Мы спрашиваем Какое00:26:36
количество00:26:37
белка потому что именно белок является00:26:40
основой нашего с вами сыра и молоко не00:26:43
должно иметь посторонних запахов и00:26:46
привкусах потому что если молоко00:26:49
изначально У вас пахнет коровой фермой00:26:52
навозом или чем-то еще поверьте ваш сыр00:26:56
будет иметь этот привкус в00:27:00
увеличенном таком вот00:27:03
Ну гораздо более сильные друзья00:27:09
[музыка]00:27:10
Напишите пожалуйста напишите пожалуйста00:27:14
Все ли понятно по молоку разобрались мы00:27:19
с вами стало понятнее00:27:25
так00:27:31
так00:27:34
да все понятно понятно00:27:41
про белок непонятно00:27:43
Просто когда вы спрашиваете Какое00:27:48
количество белка в вашем молоке должно00:27:51
быть выше 31 3200:27:57
Да жиры белки это разные понятия конечно00:28:03
Да все отлично00:28:07
хорошо все разобрались друзья а И теперь00:28:13
мы с вами подошли к очень интересной00:28:15
части к очень интересной части это00:28:17
друзья выбор подкислителя00:28:19
хочу чтобы вы прямо это все очень00:28:22
подробно записали поверьте что тупой00:28:25
карандаш лучше острый памяти это00:28:28
действительно так00:28:31
поэтому записываем не пренебрегаем этим00:28:34
моментом00:28:35
Итак Первый вид окислителя который мы с00:28:38
вами можем использовать это вот Обычный00:28:40
столовый 9 процентный уксус можно его00:28:43
заменить на 5 процентной на 6 процентный00:28:46
если у вас допустим домашний какой-то00:28:49
уксус либо в нашем регионе не продается00:28:51
9 процентного уксуса сколько берем00:28:56
примерно 8 грамм из расчета на каждый00:29:00
литр молока00:29:03
а уксус довольно агрессивное вещество00:29:06
для нашего своим молока поэтому прежде00:29:08
чем вносить уксус молоко мы его с вами00:29:11
разбавим внесем00:29:15
на каждую часть уксуса от 3 до 5 частей00:29:20
воды то есть разбавим наш уксус водой00:29:24
воду используем фильтрованную или00:29:27
кипяченую или бутилированную из-под00:29:31
крана воду не используем00:29:33
Итак от на каждую часть уксуса берем от00:29:39
3 до 5 частей00:29:43
воды если вы нальете чуть-чуть больше00:29:46
или чуть-чуть меньше это не будет00:29:48
ошибкой будет ошибкой Если вы забудете00:29:51
налить воду потому что в этом случае у00:29:54
вас00:29:56
когда вы будете наливать уксус будет00:30:00
довольно резкий Кислотный удар по вашему00:30:02
молоку получится довольно сухие хлопья и00:30:07
не равномерно вас неравномерная00:30:11
консистенция будет в итоге у вашего сыра00:30:14
поэтому обращаем себе задачу делюсь с00:30:17
вами лайфхаком Как сделать так чтобы00:30:20
уксуса вы использовали немножечко меньше00:30:22
а сыр получился у вас по качеству лучше00:30:26
с уксусом разобрались00:30:29
А еще можно добавить что если у вас00:30:32
допустим 5 процентный уксус стоит берите00:30:34
примерно в два раза больше чем 8 грамм00:30:40
Ну грамм 16 можно 1500:30:43
грамм и миллилитры на этом объеме будут00:30:46
у вас примерно равны00:30:49
а следующий вид подкислителя который я00:30:52
хочу вам хочу с вами разобраться это00:30:56
друзья лимонная кислота можно взять00:30:58
примерно полтора грамма из расчета на00:31:01
каждый литр молока лимонную кислоту Мы00:31:04
тоже с вами будем растворять в воде и на00:31:08
каждые полтора грамма 10 миллилитров00:31:11
воды используем насыпали00:31:16
полтора грамма лимонки добавили 1000:31:19
миллилитров воды все это хорошенечко00:31:21
размешали и потом вносим в молоко00:31:28
это такие вот очень распространенные00:31:30
виды подкислителя следующий вид00:31:33
подкислителя друзья это особый вид00:31:36
подкислителя это традиционный вид00:31:39
подкислителя Если мы с вами говорим об00:31:41
адыгейском сыре то это на самом деле00:31:44
потрясающий сыр но чтобы его приготовить00:31:48
надо очень много условий соблюсти00:31:51
во-первых этот сыр готовится только в00:31:54
республике Адыгея во-вторых используются00:31:57
не пластиковые формы а корзинки00:32:00
сплетенные из веток ивы в-третьих не00:32:03
должно использоваться какое-то00:32:04
невероятное машинное оборудование00:32:07
должен применяться только ручной труд и00:32:11
друзья последнее условие это то что вы00:32:15
должны видеть откислителя использовать00:32:16
сыворотку00:32:19
Когда вы приготовите свой адыгейский сыр00:32:22
вы просто обалдеете насколько он вкусный00:32:25
тот сыр который продается в магазине я00:32:29
не знаю почему он называется адыгейским00:32:31
просто не имеет права так называться это00:32:33
знаете такое жалкое подобие К сожалению00:32:36
вот тот сыр который мы с вами приготовим00:32:38
сегодня Пускай даже с уксусом он будет00:32:41
максимально приближен по вкусу к этому00:32:45
прекрасному сыру и я думаю что вы00:32:48
Измените свое отношение к адыгейскому00:32:50
Если вдруг Вам он по каким-то причинам00:32:54
не очень нравился прежде хорошо друзья00:32:57
Как подготовить сыворотку Запишите00:33:00
пожалуйста во-первых сыворотка должна00:33:02
быть у нас с вами кислая то есть мы с00:33:06
вами должны использовать что00:33:07
подкислитель то есть должна быть кислая00:33:10
сыворотка вносим друзья00:33:13
сейчас я вам скажу00:33:17
сыворотку примерно на каждый литр 20000:33:20
300 миллилитров то есть на каждый литр00:33:25
молока нам с вами нужно будет нести 20000:33:27
300 миллилитров00:33:31
сыворотки кислой и не забудем сыворотку00:33:35
предварительно подогреть чтобы она у вас00:33:38
была температура не ниже 70 градусов00:33:41
если вы в горячее молоко вольете00:33:44
холодную сыворотку то Общая масса00:33:47
естественно остынет и будет уже у нас не00:33:51
так00:33:52
не такой хороший эффект00:33:54
всё с этим понятно друзья сывороткой00:33:57
понятно00:34:02
если сыворотка пять дней стояла и не00:34:04
скисла Юля Пускай постоит еще пару дней00:34:07
я думаю что набор кислотности идет00:34:08
Просто вы пока что это не почувствовали00:34:12
сыворотку из-под моцареллы можно из-под00:34:14
творога можно00:34:24
Да да все понятно как сделать кисло но00:34:30
чтобы она у вас нужно чтобы она вас при00:34:31
комнатной температуре постояла несколько00:34:34
дней и она начнет у вас потихонечку00:34:37
потихонечку списать00:34:41
хорошо друзья здесь понятно00:34:45
а и последний друзья вид подкислителя00:34:50
который я хочу с вами разобрать это сок00:34:53
лимона00:34:54
его используют довольно редко но я хочу00:34:58
сказать что на этом виде подкислителя вы00:35:00
получите настоящее удовольствие когда00:35:02
будете ваши адыгейский сыр варить вы00:35:06
возьмете заранее выжмите примерно00:35:08
половинку лимона из расчета на каждый00:35:11
литр молока уберете косточки если они00:35:14
попали Когда вы начнете вносить сок00:35:16
лимона не разбавленный прям в чистом00:35:19
виде в Ваше молоко у вас кухня00:35:22
наполнится просто суперскими ароматами00:35:24
это потрясающая00:35:27
интересно это потрясающе вкусно у вас00:35:30
наверняка будет Прямо даже настроение00:35:32
подниматься от00:35:35
процесса приготовления когда вы будете00:35:37
есть такое адыгейский сыр в00:35:40
незначительной степени будет00:35:42
чувствоваться Цитрусовая нотка она не00:35:45
будет слишком ярко выражена она не будет00:35:49
главной в вашем сыре но она будет00:35:52
присутствовать это тоже здорово Это тоже00:35:54
очень интересно00:35:56
концентрированный сок лимона Ну можно да00:36:00
и друзья я сейчас хочу сказать вам одну00:36:04
очень интересную вещь молоко живой00:36:07
продукт00:36:09
и00:36:10
у каждого из нас с вами молоко будет00:36:13
разное у кого-то молоко магазинное два с00:36:16
половиной процента жирности00:36:18
оно уже постояло пару дней у кого-то00:36:22
молоко фермерское от своей коровы00:36:25
Сегодня утром было надо вы представляете00:36:28
насколько качественная хорошая молоко00:36:31
насколько оно свежее и конечно же у всех00:36:35
у нас индивидуальные ситуации но как00:36:39
понять что подкислителя хватит мы с вами00:36:44
не будем вносить ровно столько сколько00:36:47
написано в рецепте нет рецепте сыро деле00:36:51
это как дорожная карта Она лишь нам00:36:53
показывает маршрут и примерно00:36:54
сориентирует как двигать Но то что вы00:36:57
будете видеть в процессе приготовления00:36:59
вашего сыра вот это вот будет иметь00:37:01
первостепенное значение и так друзья00:37:04
Запишите пожалуйста это очень важную00:37:06
фразу любой подкислитель00:37:10
вносим лишь до тех пор пока не начнут00:37:16
образовываться хлопья и слегка00:37:20
зеленоватая сыворотка00:37:23
[музыка]00:37:27
У меня почти все готово друзья00:37:33
Сейчас сделаем00:37:35
успели записать все хорошо друзья любой00:37:40
подкислитель мы вводим лишь до тех пор00:37:44
пока не начнут отделяться00:37:47
хлопья и слегка00:37:50
зеленоватая сыворотка00:37:54
друзья понятно00:37:58
Давайте вам приведу пример к примеру У00:38:01
меня сегодня фермерское молоко оно очень00:38:04
свежее там два часа но из-под коровы и00:38:07
когда я буду вносить подкислитель я могу00:38:09
заметить что я вывела уже абсолютно весь00:38:13
подготовленный раствор00:38:16
хлопья только начали образоваться00:38:18
никакой зеленоватый сыворотки нет в этом00:38:21
случае я беру бутылку и так у меня уже00:38:24
здесь довольно кислая среда Я вношу00:38:27
подкислитель прямо из бутылки до тех пор00:38:31
пока не начнется образование слегка00:38:33
зеленоватой сыворотки То есть мне в этом00:38:36
случае надо будет внести побольше Ну и00:38:39
допустим молоко которое у меня постояло00:38:40
уже пару дней там уже определенная00:38:44
определенный уровень кислотности он00:38:46
довольно высокий И если я внесу только00:38:50
половину своего раствора подготовленного00:38:52
Я только половину успела внести А я вижу00:38:55
уже образование зеленоватый сыво я не00:38:59
буду вносить остатки я остановлюсь00:39:04
Потому что если Я вылью Все я просто00:39:07
испорчу сыр у меня получится некрасивый00:39:11
пересушенный не такой сочный все вижу00:39:15
пишите Да понятно да да все Молодцы00:39:17
друзья Все ясно00:39:19
сыворотку можно замораживать можно можно00:39:22
замораживать хорошо друзья00:39:26
и что у меня сейчас отогревается молоко00:39:30
уже00:39:31
80 градусов00:39:35
И сейчас я настрою свой термометр00:39:42
чтобы он у меня00:39:44
прозвонил когда у меня00:39:48
будет 9300:39:52
все понятно00:39:54
а че чего сыворотка Да друзья подойдет00:39:57
сыворотка Отчего хорошо и мы с вами00:40:00
сейчас тогда00:40:04
подготовим наш раствор Я внесу ой00:40:09
необходимое количество00:40:15
подкислителя друзья Скажите пожалуйста00:40:17
когда у меня молоко до греться могу я00:40:20
уже вносить Или что-то надо будет еще00:40:22
сделать00:40:24
сейчас температура нагреется до нужной Я00:40:27
думаю еще пару минут00:40:30
и00:40:31
можно будет вносить или еще что-то00:40:34
должна сделать кто внимательно слушал Да00:40:37
Ирина отлично00:40:41
точно Молодцы друзья нужно развести00:40:45
водой00:40:47
фильтрованную воду00:40:49
Вот и вносим нам нужно примерно от 3 до00:40:54
500:40:56
частей воды Да в это я думаю все уже00:41:01
уяснили00:41:07
все здесь у меня готовый раствор00:41:13
и друзья пока мы с вами ждем температуры00:41:16
я вам хочу сказать что00:41:19
домашние сыр деле на самом деле выходит00:41:22
далеко-далеко за рамки тех сыров которые00:41:25
мы с вами будем готовить сегодня на00:41:28
нашей кухне даже и завтра у меня в00:41:31
холодильнике сейчас есть котенок которую00:41:35
я варила что еще есть00:41:38
сметанка даже не такие00:41:41
банку интересно00:41:45
и есть мой домашний творожок творог00:41:50
друзья я вам передать не могу до чего он00:41:53
хорош вот это вот то все там вот этот00:41:56
творог вот эту к отчету вот эту сметану00:42:00
это все готовила Я для своей семьи и у00:42:03
меня это поверьте не заняло абсолютно00:42:06
какого-то невероятного количества00:42:08
времени что касается к отчеты это знаете00:42:11
такой хороший полутвердый сыр который я00:42:15
Использовать можно для очень большого00:42:18
количества нужд на вашей кухне сделать00:42:20
бутерброд детям на завтрак сделать00:42:23
горячие бутерброды натереть на макароны00:42:25
да там сделать такое вот подобие пасты00:42:27
можно к отчета просто как00:42:31
использовать сыр на сырную тарелку там в00:42:34
качестве какой-то вкусный красивый00:42:36
закуски там как-то это красиво оформить00:42:38
для очень многих блюд ее можно00:42:40
использовать хорошего универсальный сыр00:42:42
Вот знаете раньше когда мы ходили в00:42:45
магазин да Когда нам нужен был какой-то00:42:47
универсальный сыр или сыр который там00:42:49
Нужно потереть на макароны мы зачастую00:42:51
брали вы что-то вроде российского сыра00:42:53
но я все равно знаете чему поражалась00:42:56
Когда мы шли в магазин и брали там этот00:42:58
Российский сыр что во-первых он навсегда00:43:01
был разный по вкусу во-вторых Он был00:43:04
очень непонятный с той точки зрения что00:43:09
как будто бы это какой-то00:43:12
бесформенный кусок безвкусный кусок или00:43:15
пластика или резины или что-то такое00:43:17
химического Но честно вот на сырную00:43:20
тарелку такой никогда в жизни не стала00:43:23
использовать только там блюда позже я00:43:26
конечно узнала в чем там секрет почему00:43:30
зачастую попадались такие неудачными00:43:32
эксперименты и покажу вам сейчас еще00:43:35
свой творожок00:43:38
какой он рассыпчатый какой он хороший00:43:41
берем ложку00:43:47
друзья посмотрите00:43:51
творог просто чудо00:43:54
рассыпчатый хороший сливочный у меня00:43:58
дети его едят00:44:00
без00:44:02
сметаны без сахара Единственное что00:44:05
добавляю Я режу бананы иногда какие-то00:44:09
ягоды особенно когда сезон этих ягод и00:44:13
немного меда прям вот совсем чуть-чуть00:44:16
уплетают обе что старшая что младшая00:44:20
старшая вообще обожает мой Творог это00:44:22
там чуть ли не десерт чуть ли не любимая00:44:24
лакомство младшая не могу сказать что00:44:27
такой же силой любит но она ест00:44:29
понимаете ребенок которому год и 5 ест00:44:32
творог магазинный я младше Вообще00:44:35
никогда не пробовала такой творог а00:44:38
старшая не ела пока я не стала ей00:44:42
готовить Ну и сметанка00:44:48
заканчивается Да уже00:44:51
не очень конечно все это дело выглядит00:44:52
но поверьте поверьте это настолько00:44:56
вкусный продукт и готовится он очень00:44:59
быстро активного времени на то чтобы00:45:01
приготовить сметану это 5 минут нужно я00:45:04
уверена в составе Я знаю что она не была00:45:08
обработана никакими неприятными для меня00:45:12
веществами и друзья она живая00:45:17
то микрофлора которая содержится в этой00:45:21
сметане Она будет помогать моим детям00:45:23
мне восстанавливать микрофлору нашего00:45:27
желудочно-кишечного тракта вот00:45:33
хорошо00:45:35
Все верно Российский сыр магазины Ну да00:45:38
к сожалению А как скозье молоком Есть00:45:41
разница Виктория Александровна разница00:45:43
небольшая есть но Алексей в своем полном00:45:46
курсе Прямо00:45:48
хорошо разбирает все вот эти вот моменты00:45:53
в отношения особенностей приготовления00:45:55
сыра из козьего молока так друзья00:46:00
в принципе любой сыр который у нас в00:46:05
полном курсе Алексеем представлен можно00:46:08
приготовить из козьего молока там00:46:10
единственное такое что есть сыры не00:46:13
свойственные для козьего молока Это00:46:15
например00:46:16
что Mazda или моцарелла не принято00:46:21
готовить молока А так огромное00:46:24
количество десятки рецептов Вы можете00:46:26
приготовить и из-за козьего молока00:46:30
творог из козьего молока это песня Это00:46:34
очень вкусно ну что ж друзья у меня00:46:37
нагрелась молоко00:46:42
так00:46:45
рецепт приготовления сметаны друзья это00:46:48
на полном курсе00:46:51
нет сепаратор не нужен Галина Совершенно00:46:55
не обязательно00:46:58
нет в качестве окислителя слегка00:47:00
подкисшие сливки но нет это не то будет00:47:04
молоко не солили00:47:09
и те кто готовят без00:47:13
термометра Давайте я вам прямо00:47:15
хорошенечко покажу поближе00:47:21
так друзья Извините00:47:23
небольшие настройки сейчас проведу00:47:33
термометр можно уже достать00:47:42
сейчас сделаю чтобы вам было очень00:47:44
хорошо видно друзья00:47:46
Скажите пожалуйста видно Поставьте00:47:48
пожалуйста плюсики в чат если все хорошо00:47:52
видно огромное количество пены у нас с00:47:56
вами на молоке идет очень-очень активная00:47:59
испарение кажется что еще немного у нас00:48:03
начнет образовываться просто шапка на00:48:06
поверхности молока и молоко начнет00:48:09
убегать Вот именно на этих температурах00:48:12
мы с вами и будем вносить00:48:15
все Вижу ваши плюсики Отлично Что делаем00:48:18
берем наш готовый раствор00:48:21
и вот в это вот очень очень горячее00:48:24
молоко потихоньку начинаем вносить00:48:26
первую часть можно внести довольно смело00:48:33
и мы не спешим вот сейчас начали вносить00:48:37
хорошенько помешивая и друзья я обращаю00:48:42
Ваше внимание что потихонечку хлопья уже00:48:44
начали образовываться видите никакой00:48:47
зеленоватый сыворотки нет поэтому вносим00:48:50
еще00:48:55
о друзья смотрите я внесла еще примерно00:48:58
Только половину А у меня началась00:49:01
Заветная реакция Вот почему никогда Мы с00:49:05
вами не00:49:06
льем очень быстро супер вот это то что00:49:10
нам с вами нужно00:49:12
стали образовываться хлопья и появился00:49:16
слегка зеленоватый оттенок у нашей00:49:19
сыворотки стоп вот этот остаток я ни в00:49:23
коем случае не доливаю мы всегда смотрим00:49:26
исключительно на молоко00:49:29
очень хорошо прошла реакция очень быстро00:49:32
Теперь мы с вами сыр формуем00:49:37
[аплодисменты]00:49:38
Так давайте я переставлю камеру00:49:57
так00:49:59
и что мы делаем сейчас00:50:04
я беру такую ложку черпак Вы можете00:50:07
использовать либо две формы либо00:50:09
шумовкой аккуратно перекладывать либо00:50:12
если у вас небольшое количество молока00:50:14
вы берете и прямо переливаете в эту00:50:17
форму Я через ложку самый такой вот для00:50:21
меня удобный способ00:50:24
и формируем наш сыр00:50:36
всё первая формочка готова00:50:45
сыр получается просто прекрасный00:50:57
вторая формочка полная00:51:11
уже третья полная форма смотрите00:51:24
Это молоко у меня примерно по 49 рублей00:51:28
за литр00:51:31
49 давайте для простоты считается по 5000:51:35
на 5 250 рублей Вот за это молоко Я00:51:39
заплатила00:51:40
250 разделить на 4 головки сыра00:51:45
[музыка]00:51:50
Сколько получается за головку сыра00:51:53
сейчас отформим могу посчитать00:51:57
или Друзья вы Посчитайте Напишите в00:52:00
комментариях 250 разделить на 400:52:04
Мне кажется у меня еще здесь есть сыр00:52:11
так не буду уже это так сейчас посмотрю00:52:15
ваши ответы00:52:18
62 и 5 Давайте 25000:52:22
разделить на 4 до 62 с половиной рубля00:52:30
вы представляете Друзья вы где найдете00:52:35
по00:52:36
65 рублей сыр из натурального молока Мне00:52:41
кажется это просто невозможно так сейчас00:52:44
мне понадобится еще одна формочка00:52:48
чтобы сделать перевороты00:52:51
[музыка]00:52:53
Вот же она00:52:55
вот чтобы сделать перевороты практически00:52:59
сразу после того как мы с вами00:53:02
формировали переворачиваем00:53:05
посмотрите какой красавец00:53:11
следующий перевернули00:53:17
можно так подбросить немножечко если он00:53:20
криво лег чтобы00:53:22
распрямился сыр конечно очень красивый00:53:25
получается00:53:27
и следующее друзья после первого00:53:30
переворота мы сразу берем соль соль00:53:33
берем чистую мелкую примерно пол чайной00:53:37
ложки на каждую сторону00:53:40
примерно пол чайной ложки на каждую00:53:43
сторону сыра00:53:49
но здесь Конечно вы будете по вкусу его00:53:52
солить00:53:54
кто-то любит послание кто-то любит00:53:56
вообще без соли00:53:58
И сейчас я вам покажу поближе00:54:01
ту красоту которая у нас00:54:04
с вами получится00:54:13
та-дам друзья Восторг красота00:54:18
по-моему вообще просто шикарный сыр вы00:54:22
видите еще несколько минут назад Это00:54:24
было молоко обычное молоко которое мы00:54:27
нагревали на плите и вот спустя00:54:29
несколько минут так просто так вкусно00:54:32
аромат просто не передать словами Но вы00:54:35
сейчас сами все почувствуете Поставьте00:54:38
пожалуйста нашему сыру сердечки огонечки00:54:41
ладошки цветочки вот что вы чувствуете00:54:44
Когда вы видите этот сыр00:54:47
Просто перенесите я тоже буду видеть Что00:54:50
вам нравится вот вижу ваше сердечки00:54:54
пальцы вверх огонечки цветочки круто00:54:58
друзья ладошки хлопающие круто круто00:55:02
друзья Спасибо огромное вижу что сыр00:55:05
очень-очень нравится смотрите так как00:55:07
соль на сейчас на поверхности сыра00:55:10
нам нужно чтобы она растворилась Ну00:55:14
потому что сыр очень горячий и проникла00:55:16
к середине головки поэтому мы сохраняем00:55:19
тепло делаем вот такую вот пирамидку00:55:23
чтобы сохранить тепло если Друзья вы00:55:27
использовали какое-нибудь сито для того00:55:31
чтобы00:55:33
ваш сыр отформовать вы просто Возьмите И00:55:37
сверху положите блюдца00:55:40
подпрессовывать этот сыр не нужно но00:55:43
положите сверху блюдца чтобы сохранить00:55:45
температуру как мы с вами будем00:55:48
переворачивать если у вас сито сначала00:55:52
перекладывайте на одну тарелочку на одну00:55:57
потом с одного блюдца на другое вот так00:56:02
вот аккуратно перекладываете и00:56:05
возвращаете не отформованной стороной в00:56:09
вашу формочку00:56:11
первый переворот мы с вами делаем00:56:13
практически сразу второй переворот00:56:16
сделаем минут через 15 и 3 переворот00:56:20
сделаем Минут через 30-40 наш еще будем00:56:25
делать тоже посылку второй стороны и00:56:29
конечно еще расскажу сыр не00:56:32
подпрессовываем нам нужно чтобы он у нас00:56:35
просто сохранял высокую температуру до00:56:38
тех пор пока не просолится00:56:40
так00:56:48
друзья Извините такой00:56:58
все камеру вернула привычный ракурс00:57:03
так00:57:05
бесит Марли Как сделать так Максим но я00:57:08
думаю что хотя бы дуршлаг в вашем доме00:57:11
должен быть суть заключается в том что00:57:13
вам нужно собрать всю вашу массу весь00:57:18
вернувшийся белок жир другие полезные00:57:21
вещества и отделить от сыворотки00:57:24
так00:57:28
хорошо вижу пишите Круто Круто00:57:33
да Да можно с Марлей Конечно можно00:57:36
просто с Марлей там два слоя ее сверните00:57:40
и друзья как я вам сказала на самом деле00:57:43
возможности домашнего сыроделия они00:57:45
очень и очень большие они просто00:57:49
безграничны обычно выход сыра00:57:53
адыгейского у нас получается 15-2000:57:56
процентов00:57:58
у меня было 5 литров Поэтому думаю00:58:01
килограмм Здесь точно есть в одной из00:58:04
моих форм примерно 250 300 грамм сыра00:58:09
получается00:58:11
Вот такие дела00:58:14
так дальше и друзья Хочу вам рассказать00:58:18
еще про возможности00:58:21
дальнейшего обучения потому что это00:58:24
очень-очень важный момент Вы сейчас00:58:27
увидели что сародили дома Возможно что00:58:31
это интересно что это в принципе просто00:58:32
И когда вы знаете основу Когда вы00:58:36
изучили теорию Когда у вас есть какие-то00:58:39
базовые знания в отношении сыро деле вы00:58:42
можете отсюда начинать эксперименты Вы00:58:45
можете отсюда привносить что-то свое00:58:47
делать это ближе к себе Но вам нужно00:58:50
очень четкая база и это в любом деле так00:58:54
в любом деле так когда вы учитесь водить00:58:59
машину Да вы все равно сначала изучаете00:59:01
правила дорожного движения Как устроен00:59:03
автомобиль где у него там замок00:59:06
зажигания где педали00:59:09
где коробка передач и так далее где00:59:12
ручник сначала не собираетесь потом00:59:14
Садитесь в другую машину другого00:59:16
производителя там все вообще по-другому00:59:19
потом вы00:59:22
Садитесь там не знаю влево праворульную00:59:25
машину Да где левостороннее движение и00:59:27
там вообще все с другой стороны вы00:59:29
вместо поворотников включаете00:59:31
бесконечно ваше какие-то дворники но00:59:36
друзья из-за того что вы знали базу Вы00:59:39
очень быстро перестроитесь Вы очень00:59:41
быстро сориентируетесь также из00:59:43
сыроделия вы сможете если будете знать00:59:46
базу приготовить сыр из любого молока00:59:49
хоть из козьего хоть избу и малиново вы00:59:52
сможете приготовить абсолютно любой сыр00:59:54
вы просто будете понимать что и как00:59:57
делать в принципе в этом очень такой вот01:00:00
важный смысл что нужно четкая база01:00:03
сегодня в отношении адыгейского сыра я01:00:05
постаралась четко конкретно все01:00:08
абсолютно01:00:09
лайфхаки вам рассказала и Алексей сыро01:00:13
подготовил для нас порядка 50 уроков01:00:17
только по теории сыроделия сейчас вам01:00:21
немножечко подробнее расскажу про полный01:00:24
курс01:00:26
Итак наполнение курса Да это друзья во01:00:30
первых теоретическая база где Алексей01:00:33
сыровир приглашает01:00:34
еще нескольких экспертов они вместе вам01:00:37
рассказывают01:00:39
начиная от молока заквасочных культур01:00:42
ферментов и01:00:45
условиями для вызревания вашего сыра все01:00:49
абсолютно все рассказывает01:00:52
все на кухне Всё показывает практика да01:00:56
как это молоко обрабатывается камера01:00:58
смотрит и крупным планом все это01:01:01
демонстрируется порядка 120 видео01:01:03
рецептов плюс возможности изучить01:01:07
на факультетах выбранные темы более01:01:10
углубленно Да и друзья конечно получить01:01:13
есть возможность получить диплом01:01:15
установленного образца у01:01:17
профессиональной01:01:18
переподготовке это очень-очень важно01:01:21
чтобы вы понимали что вы учитесь не01:01:24
просто какую-то01:01:25
онлайн-школе на это однодневки А вы в01:01:28
учебном заведении практически В нашей01:01:31
школе действительно есть образовательные01:01:33
лицензия и вы можете01:01:36
получить диплом что это не просто да там01:01:40
Хобби для себя вы где-то там рассказали01:01:43
там по каким-то там непонятным рецептом01:01:45
это действительно работающий четкие01:01:48
технологии01:01:50
так хорошо хорошо то есть Я кстати Вы01:01:55
знаете я хотела еще у вас спросить01:01:57
Представьте пожалуйста вот просто на01:01:59
одну минуту Представьте01:02:01
Вы можете приготовить абсолютно любой01:02:06
сыр прямо сейчас прямо сейчас01:02:09
Представьте что вы можете приготовить01:02:10
абсолютно любые сыр и напишите01:02:12
пожалуйста Какой сыр Это был бы01:02:21
Максим спрашивает как формировать сыр с01:02:24
Марлей01:02:27
берете застилаете миску и перекладываете01:02:30
все то же самое Вам нужно отделить так01:02:33
вижу сулугуни01:02:36
Пармезан Камамбер российский Филадельфия01:02:39
качёта01:02:41
панир моцарелла01:02:43
Пармезан Пармезан вот гурманы Камамбер01:02:47
Молодцы друзья01:02:48
качёта адыгейский Елена адыгейский вы01:02:51
уже можете бурата швейцарский да01:02:56
Да все соли класс согласна мне кстати01:03:01
всегда очень тяжело отвечать Какой сыр01:03:03
мой самый любимый Потому что сейчас это01:03:05
может быть маздам через неделю это может01:03:07
быть дома еще через за неделю я скажу не01:03:10
могу жить без брата и моцареллы01:03:12
творожный сыр Пармезан Пармезан01:03:15
шоколадный чеддер творожный тильзитер01:03:18
прекрасно01:03:20
Что нужно для завтра расскажу вера в01:03:23
конце эфира бурата маздам01:03:26
прекрасно горгонзола Пармезан Друзья вы01:03:30
знаете что у меня на самом деле для вас01:03:32
хорошая новость я вижу вы любите хорошие01:03:36
сыры и на следующие выходные каждый из01:03:39
вас может приготовить01:03:41
тот сыр который вы написали Я абсолютно01:03:45
серьезно сейчас говорю те из вас Кто01:03:48
решатся и пойдут на полный курс01:03:53
она дальнейшее обучение вы ну там за 3-401:03:57
там 5 дней освоите теорию практику01:04:01
Посмотрите и вы сможете друзья что01:04:05
делать01:04:06
вы сможете в следующую выходные01:04:10
следующую субботу заказать молоко и01:04:14
приготовить тот сыр который вы написали01:04:16
любой вот какой сыр вы написали в01:04:20
следующие выходные можете его01:04:21
приготовить это чистая правда Понятно01:04:25
что какие-то срывы написали с длительным01:04:27
вызреванием но вы сможете их поставить и01:04:30
вам не нужно для этого будет покупать01:04:31
какую-то невероятную дорогую камеру01:04:33
вызревания01:04:34
большую часть сыров Вы можете выстроить01:04:37
в обычном бытовом холодильнике еще очень01:04:40
большая группа сыров у нас вообще не01:04:43
требует вызревания поэтому друзья все01:04:45
это возможно все это в ваших руках01:04:47
сейчас вам покажу Какие сыры есть у01:04:51
Алексея сыроера это молодые сыры такие01:04:54
как Фета маскарпоне Филадельфия Да там01:04:57
говорили творожный целый ассортимент01:05:00
этих отворожных молодых сыров вкуснятина01:05:02
неимоверное01:05:06
сырочек забыла просто про него01:05:10
смотрите какой красавчик01:05:13
вот такой вот сыр называется лабне вы01:05:17
даже не представляете какой он01:05:19
прикольный какой он интересный по вкусу01:05:21
это тоже сыр который я приготовила сама01:05:25
своими руками вот буквально там пару01:05:27
дней назад01:05:28
тоже относится к молодым сырам дальше01:05:31
сыры с голубой плесенью конверт01:05:34
классический стабилизированный или сыры01:05:36
группы паста филата это вот эти вот01:05:38
вытяжные сыры это старшитела буратом01:05:41
моцарелла01:05:43
имеете вы уже 8 тех карт мы не01:05:47
ограниченное количество фантазий на эту01:05:49
тему любые эксперименты вам доступно У01:05:51
нас есть ученики Кто делает в виде рыбок01:05:55
моцареллу это просто невероятно красиво01:05:58
это наверное самый такой цирк который01:06:00
можно из него творить вытворять что вам01:06:03
только в голову не придет01:06:05
твердые сыры огромный список 33 вида01:06:09
сыра это и Пармезан и российский01:06:13
опоздам Да это шикарным сыр с такими01:06:16
огромными глазками01:06:18
это и фантина и азиага и мраморный сыр и01:06:23
пивной сыр Ну вот на любой вкус01:06:29
дальше01:06:31
здесь и 4 зоны сырые и сыры с Bravia01:06:36
бактериями Да так называемые смытой01:06:38
коркой отдельно курс по мороженому до01:06:41
следующее лето друзья проведем с вами01:06:43
без покупного мороженого на своем будет01:06:46
и фруктовый лёд и пломбир в шоколаде и01:06:49
все что мы с вами захотим и Конечно же01:06:52
кисломолочка Конечно же кисломолочка вот01:06:56
это то что я считаю должна каждая01:06:58
хозяйка каждый человек который заботится01:07:00
о своем питании уметь делать01:07:02
самостоятельно друзья поверьте вы01:07:04
Изучите теорию по кисломолочки у вас на01:07:07
это уйдет один день просто сядете01:07:09
систематизировано Посмотрите все уроки01:07:12
Да все Запишите законспектируйте у вас01:07:15
на то чтобы приготовить шикарную сметану01:07:18
шикарный творог Будет уходить не знаю 501:07:22
минут вашего времени01:07:24
активного Да понятно что нужно будет01:07:26
времени когда это01:07:28
набор кислотности там охлаждения там еще01:07:32
другие процессы Но это именно вашего01:07:35
участия на 5 минут и это круто друзья01:07:38
это очень ценно01:07:40
так хорошо если молоко закипело то что01:07:44
делать Максим убирайте с горячей01:07:46
конфорки охлаждайте буквально там01:07:48
полминутки и вносите подкислитель01:07:52
так хотелось бы на каникулы мороженое01:07:55
приготовить детям Да понимаете чтобы это01:07:58
морожено было классно и вкусно01:08:01
шоколадной крошкой вы представляете вы01:08:03
сами сделаете для своих детей есть еще01:08:06
очень крутой мороженое ванильный01:08:08
экспресс для вегетарианцев даже есть01:08:10
мороженое и друзья так01:08:16
так так так01:08:19
у нас для вас01:08:22
есть01:08:25
специальное предложение обычная цена01:08:27
полного курса Да там допустим за теорию01:08:32
это 24800 рублей сейчас01:08:35
для вас для участников бесплатного курса01:08:38
два дня действует пониженная цена01:08:42
теория сыроделия что сюда входит Конечно01:08:46
это самое важное что есть у Алексея это01:08:49
теоретическая база вы обучаетесь в любое01:08:52
время вы получаете сразу же доступ ко01:08:54
всем урокам и Шаг за шагом смотрите вам01:08:57
ничего не нужно ждать вы просто01:08:58
действуете смотрите изучаете дальше01:09:02
действуете Да там изучаете урок01:09:06
разбираетесь вам Ну как бы не нужно01:09:08
ждать всю группу там на весь поток Вы01:09:11
обучаетесь в том темпе в котором Вам01:09:13
удобно у вас всегда с технолога и помощь01:09:17
кураторов и это очень дружно Это очень01:09:21
хорошо потому что эти ребята очень01:09:23
дружные очень отзывчивые и компетентны01:09:26
всегда Вам помогут по любым вопросам01:09:28
следующий тариф по стандартно него тоже01:09:31
действует Очень хорошая скидка порядка01:09:33
20 тысяч для участников нашего01:09:36
бесплатного курса помимо того что там01:09:38
есть и теория здесь присоединяется еще и01:09:41
практика то есть Алексей прямо01:09:43
показывает каждый шаг обработки молока01:09:46
здесь молодые сыры здесь сырые группы01:09:50
паста филата вытяжная группа и здесь01:09:52
кисломолочка 23 центов То есть вы01:09:55
получаете сколько 49 карт и можете01:10:00
изучать сыры варить сыры уже практически01:10:05
заменить магазин практически заменить01:10:08
магазин дальше друзья доступ к курсу у01:10:11
вас будет целый год в течение этого года01:10:14
у вас будет01:10:15
ограниченная поддержка от кураторов01:10:17
неограниченная поддержка от технолога01:10:19
весь год школа будет оплачивать работу01:10:22
компетентных специалистов чтобы они01:10:24
отвечали на любые ваши вопросы в01:10:26
отношении обучения помогали двигаться01:10:28
доступ группы по молоку доступ к01:10:31
факультетам целый месяц у нас будет это01:10:33
юридически Если вы хотите легализоваться01:10:35
для продажи сыров это факультетка01:10:38
заводства если у вас есть козы и01:10:41
факультет скотоводства Если у вас есть01:10:43
корова следующий тариф это расширенный01:10:46
него тоже очень хорошая скидка скидка01:10:48
еще больше и для участников бесплатного01:10:52
курса но все что входило в тариф01:10:55
стандарт здесь на самом деле тоже есть01:11:00
но приумножено за счет того что01:11:05
полутвердые сыры твердые сыры и 4 зоны01:11:10
сырые цивилизованные сыры это линейка01:11:12
элитных английских сыров01:11:15
которые01:11:17
которые01:11:20
отличаются прямо технологией01:11:23
приготовления вы это тоже все научите01:11:25
сделать Да есть здесь кто любит чеддер01:11:28
или Чешир любит любите доступ курсу 201:11:32
года и здесь у вас уже индивидуальные01:11:34
условия01:11:35
приоритетные условия потому что тариф01:11:38
расширенный входит в линейку VIP тарифов01:11:41
здесь участники этого тарифа смогут01:11:44
писать непосредственно Алексеем или мне01:11:46
по любым вопросам Здесь вы сможете01:11:50
получать индивидуальную поддержку в01:11:53
интернет-магазине то есть индивидуальный01:11:56
подбор инвентаря допустим скажет у меня01:11:58
уже есть формочки есть что мне нужно для01:12:01
того чтобы приготовить к примеру сырых01:12:04
группа паста филата Нужно ли мне01:12:06
покупать еще формы или нет И вам01:12:07
менеджеры все подробно расскажут01:12:10
плюс на тарифе расширенные у вас будет01:12:13
возможность получить диплом01:12:16
установленного образца у01:12:18
профессиональной переподготовки то есть01:12:20
объем программу там уже достойный того01:12:24
чтобы Вы получили прямо01:12:26
диплом о том чтобы обучились дальше01:12:29
тариф максимальный это максимум что есть01:12:34
в нашей школе это абсолютно все этих01:12:35
карты это абсолютно01:12:38
вся поддержка которая только может быть01:12:41
плюс друзья здесь у нас есть курс по01:12:46
сыра с белой плесенью классический01:12:49
стабилизированный сыр Бри есть сырые01:12:53
смытые коркой например всеми известный01:12:56
любимый01:12:59
кстати 6 рецептов в том числе авторские01:13:02
рецепты Алексея курс по мороженому тоже01:13:05
здесь и доступ к курсу 5 лет друзья01:13:09
обращайте внимание максимально на этот01:13:12
тариф он очень достойный Я уверена что01:13:15
Вы абсолютно не пожалеете Так секундочку01:13:22
так Почему сыр без дырочки в дырочек и01:13:25
крошится немного Людмила адыгейский сыр01:13:27
должен быть без дырочек если он крошится01:13:30
значит вы внесли слишком много01:13:33
подкислителя Почему так это да Дальше01:13:38
для выливания сыра нужна определенная01:13:40
температура для разных сыров разная01:13:42
нужен специальный холодильник Наталья01:13:44
смотрите Конечно мы можем стремиться01:13:46
сразу покорить там Создать супер01:13:50
оптимальные условия но вы для начала01:13:54
сможете взрывать сыры и в своем обычном01:13:56
бытовом холодильнике у меня сейчас нет01:13:58
камеры вызревания развиваю свои сыры вот01:14:00
в обычном бытовым холодильнике01:14:03
у меня здесь и к отчета01:14:06
и другие сырочки01:14:09
Ой фланга сказала ладно01:14:14
И это неправда что для разных сыров01:14:17
нужна разная температура Абсолютно нет01:14:19
10-12 градусов Это самый оптимальный01:14:22
вариант температура если у вас ниже вы01:14:24
просто будете вызревать сыры Чуть более01:14:26
долго потому что процессы они будут идти01:14:29
при более низких температурах но не01:14:31
будут идти дольше тарифы будут01:14:34
напечатаны наглядно Да и друзья я вам01:14:38
сейчас открою такую вот01:14:42
вот такую вот формочку смотрите Я01:14:46
понимаю что сейчас во время прямого01:14:48
эфира тяжело разобраться в какой тариф01:14:51
входят Какие сыры где Какие скидки где01:14:54
какие подарки но друзья Я хочу чтобы01:14:59
вы могли получить индивидуальную01:15:02
консультацию от менеджеров бронируйте01:15:04
абсолютно любой01:15:05
тариф который я Вы сейчас видите который01:15:09
вам кажется привлекательным и менеджер с01:15:13
вами свяжется приоритетном порядке Все01:15:15
вам расскажет Чем отличается тарифы01:15:18
какой из них01:15:21
относится к VIP линейке На каком можно01:15:24
сварить молодые сыры На каком есть01:15:26
мороженое На каком есть кисломолочка01:15:28
просто оставляете такой вот заявку01:15:32
нажимайте на любой из-за тарифов и мы с01:15:35
вами свяжемся абсолютно на все все01:15:37
вопросы ответим01:15:40
хорошо01:15:42
друзья у меня на самом деле есть еще для01:15:45
вас подарки Я сейчас о них расскажу01:15:48
через пару минут Сейчас01:15:50
сначала ваши01:15:53
вопросы посмотрим нагреваем но не01:15:56
кипятим правильно Да Екатерина правильно01:15:59
а вместо уксуса можно лимон Наталья01:16:01
Можно мы с вами разбирали эту тему в01:16:04
начале01:16:06
Как сохранить Токийский сыр о01:16:08
заветривания Александр мы храним наши01:16:11
адыгейский сыр можно прям вот так вот в01:16:13
формочках Если вы формовали его там01:16:16
сидели в дуршлаке положите после всех01:16:19
переворотов после того как он остынет01:16:21
сухой герметичный контейнер и он у вас01:16:24
будет хорошо храниться01:16:26
так дальше01:16:29
вакуумировать надо что ли для вызревания01:16:31
Асель да можно вакуумировать можно не01:16:35
вакуумировать существует разные способы01:16:37
вызревания вашего сыра можно вызвать там01:16:41
допустим тоже в контейнере01:16:44
так01:16:48
на оставшиеся сыворотки можно еще сыр01:16:50
сварить Людмила Да можно вообще У01:16:53
Алексея есть ряд продуктов в полном01:16:57
курсе именно из сыворотки Потому что01:17:00
когда сыровары начинают много сыров01:17:03
варить у них стоит такой вопрос Куда01:17:07
сыворотку деть и есть такие сыры01:17:10
например как01:17:11
бревностност есть такой сыр как рикотта01:17:15
который делается от сыворотки отчужных01:17:18
сыров можно приготовить мажут или у нас01:17:21
тоже есть рецепты в полном курсе можно01:17:23
приготовить такой Класс вот кстати класс01:17:28
очень интересный шипучий когда его01:17:30
открывать01:17:32
очень классно01:17:35
так01:17:37
уксусная кислота бывает плохие01:17:39
микроорганизмы Ирина Вы знаете в нашем01:17:41
случае у нас температура убивает плохие01:17:45
микроорганизмы01:17:47
так по использованию сыворотки Ольга01:17:50
смотрите в полном курсе есть еще01:17:52
несколько рецептов если Ну понятно вы01:17:54
сейчас сварили сыр Если вы идете на01:17:57
полный курс Да конечно бы это все уже01:17:59
через несколько дней посмотрите если нет01:18:01
друзья можно приготовить выпечку01:18:04
Посмотрите можно сделать оладушки01:18:07
Блинчики это прям потрясающе вкусно но Я01:18:10
рекомендую конечно же пойти на полный01:18:13
курс и сейчас составить заявочку для01:18:17
этого01:18:18
так так так так01:18:22
это прямой эфир как круто получил ответ01:18:25
именно на свой вопрос от Аллы Да ладно01:18:28
конечно прямой эфир рада что вы01:18:34
получили свой вопрос01:18:36
Сколько делать переворота до дозревания01:18:40
Галина01:18:42
мы делаем три переворота и сейчас у нас01:18:46
как раз таки подошло время чтобы сделать01:18:47
следующее друзья пока что я уберу наш01:18:51
слайд Оставлю только видео чтобы вы01:18:53
видели Какие действия я совершаю с нашим01:18:57
сыром01:19:02
так01:19:04
убираем верхнюю формочку01:19:07
наш сыр какой же он классный Друзья Он01:19:11
просто чудесный01:19:13
давайте сейчас сделаем переворот01:19:19
хорошо отформовался Еще горячий Кстати01:19:22
вы знаете есть люди которые не01:19:25
дожидаются01:19:27
когда сыр полностью остынет и пробует01:19:30
его прямо еще горячим и я вас прекрасно01:19:34
что-то у нас фокуса нет да01:19:43
Всё я думаю что вот так вот получше и01:19:45
если вы попробуете наш сыр когда Он еще01:19:49
теплый Вы прямо поймете насколько это01:19:52
особый сыр и я знаете даже такой вот01:19:55
маленький секрет что только сыровары и01:19:58
члены их семей имеют такую привилегию01:20:01
имеют возможность01:20:05
свой сыр01:20:06
попробовать теплым друзья Вот01:20:09
Обязательно Попробуйте так все мы с вами01:20:13
перевернули все головки сейчас берем01:20:16
соль и слоем вторую сторону01:20:25
примерно пол чайной ложки01:20:31
все хорошо все посолили и теперь обратно01:20:35
собираем пирамидку01:20:40
чтобы наш сыр дальше просаливается01:20:44
Потому что за счет высокой температуры у01:20:46
нас соль будет растворяться и проникать01:20:48
в серединке нашей головки01:20:59
так друзья сейчас посмотрю еще ваши01:21:02
вопросы01:21:05
так менеджер звонят или пишут по01:21:07
WhatsApp живу за границей не смогу01:21:09
ответить на звонок так Елизавета можем и01:21:13
по WhatsApp с вами связаться так01:21:18
поэтому давайте сейчас попросим Кристина01:21:21
Передайте пожалуйста контакт Елизаветы С01:21:23
пометкой чтобы связались с WhatsApp01:21:26
Алла Спасибо вам огромное за все ваши01:21:29
марафоны лучше вас Алексей никто так не01:21:31
объясняет с вашей школы невозможно01:21:33
научиться варить сыр Жанна я очень рада01:21:36
Я очень рада что вам действительно01:21:37
нравится наши уроки Мы в них вкладываем01:21:39
не только свои знания не только свой01:21:42
опыт но мы конечно же вкладываем и душу01:21:45
потому что как вот заметила девушка Гала01:21:48
Да по-моему это действительно01:21:51
живые эфиры01:21:53
так соль используем мелкую максимальную01:21:58
мелкую Потому что часто крупная соль01:22:01
бывает грязная01:22:03
это очень обидно Так почему образуется01:22:07
плесень на качете во время вызревания01:22:08
как с ней бороться Валентина У Алексея01:22:12
есть очень классный подробный урок как01:22:14
бороться с плесенью во время вызревания01:22:16
во-первых я хочу сказать чтобы вы этого01:22:19
не боялись действительно хорошо когда у01:22:21
нас сыр выглядит с чистой корочкой это01:22:24
очень эстетично очень классно но01:22:27
на самом деле Да плесень она Ну как бы01:22:31
портит наш первое впечатление01:22:35
моете солевым раствором можно протереть01:22:38
немножечко словно раствором уксуса и01:22:42
если вы на полном курсе попросите01:22:44
куратора он прям подскажет какой урок01:22:47
посмотреть по поводу обработки сыра01:22:50
так Почему сыр не получается ровненькие01:22:54
Особенно на второй стороне наверху01:22:55
образуется пустоты красивые Ага Елена01:22:58
поняла во-первых вносите меньше01:23:00
подкислителем вероятно пересушенное01:23:02
зерно во-вторых если у вас такая01:23:05
ситуация раньше делайте второй переворот01:23:09
могу только по WhatsApp как это пометить01:23:11
при заявке Елизавета Кристина вам01:23:13
поможет она сейчас вам передаст01:23:17
передаст вашу просьбу так дальше рисунок01:23:21
Не собьется Лора Нет Не собьется не01:23:24
переживайте а сыворотку можно01:23:26
использовать дальше для приготовления01:23:27
адыгейского до Можно конечно Оставьте01:23:31
эту сыворотку и Приготовьте когда нас01:23:35
киснет настоящий традиционный адыгейский01:23:38
сы01:23:40
так01:23:42
когда используем подкислитель кастрюлю01:23:44
убираем с огня или нет Алевтина убираем01:23:46
Что делать если я нечаянно нажала на01:23:49
кнопку Ничего абсолютно не переживайте01:23:52
смотрите это вас ни к чему не обязывает01:23:55
друзья мы может да позвонит там менеджер01:23:58
но вы просто скажете что это было01:23:59
случайная заявка и ничего страшного01:24:02
поймите у нас нет такого что если Вы01:24:05
оставили заявку там у вас под домом01:24:06
пистолета заставим прийти на полный курс01:24:09
Абсолютно нет друзья когда вы нажимаете01:24:13
на какой-то тариф01:24:15
как бы можно это расценивать как то что01:24:17
вы хотите чтобы вам ответили на ваши01:24:19
вопросы действительно кто-то не может01:24:21
оплачивать в рублях кто-то живет за01:24:23
границей кому-то доступна рассрочка01:24:26
кому-то недоступна рассрочка какие01:24:28
подарки Вы можете получить какие сыры вы01:24:30
хотите варить сколько вообще вам нужно01:24:33
на это заложить времени столько Как01:24:37
подготовиться по финансам понимаете Если01:24:39
вы не зададите эти вопросы менедже это01:24:42
ваш личный вопрос то вы никогда не01:24:43
узнаете даже к чему стремиться А так01:24:46
когда вы оставляете заявку друзья это01:24:48
просто Ваше желание пообщаться с01:24:52
менеджером01:24:54
так хорошо01:24:56
рада попасть к вам очень рада очень рада01:24:59
друзья поэтому можете смело нажимать как01:25:02
бы это не обязат это ниоткуда ничего у01:25:05
вас они спишутся никакие деньги так01:25:07
друзья Давайте еще пару вопросов и01:25:09
расскажу про подарки01:25:12
мне пригорает молоко Лидия меньше нагрев01:25:16
чаще помешивания01:25:19
так01:25:21
использование уксусной эссенции Галина01:25:24
Если уксусная эссенция 70 процентная01:25:27
по-моему вам нужно01:25:29
один грамм01:25:32
использовать 1 мл использовать для01:25:35
каждого литра молока смотрите друзья01:25:38
самое главное это именно состояние01:25:40
молока Когда вы вносите даже если вы01:25:43
приготовите немножечко больше не страшно01:25:44
смотрим Что происходит с молоком во01:25:47
время приготовления01:25:49
так01:25:52
как если сыворотку для следующего01:25:54
адыгейского сыра Юлия просто Оставьте01:25:56
при комнатной температуре дальше01:26:02
быть этих карта до Галина Ивановна будет01:26:04
в конце после сычужного сыра можно01:26:07
использовать для адыгейского можно01:26:14
вопрос Спасибо все хорошо01:26:18
так выкладываем в карту в форму сразу01:26:22
как образовался сгусток и сыворотка01:26:24
зеленоватая не ждем не ждем у Алла пишет01:26:28
ура все получилось круто01:26:31
после сычужного сыра сыворотку можно01:26:34
использовать Ирина на этот вопрос я01:26:36
отвечала минимум три раза можно после01:26:39
сычужного сыра использовать сыворотку01:26:41
для адыгейского сыра Я вот тоже прошу01:26:44
относиться С уважением где людям кто01:26:48
Ну слушает весь вебинар не отвлекаясь от01:26:52
начала до конца потому что На многие01:26:54
вопросы действительно приходится01:26:55
отвечать много раз И мне не сложно но я01:26:59
не хочу расстраивать тех людей кто01:27:02
получается слышит одну информацию01:27:04
много-много раз вот хорошо друзья01:27:09
хорошо и смотрите я вам говорила что я01:27:14
приготовила для вас подарки01:27:16
друзья01:27:17
хотите подарки кто любит подарки скажем01:27:22
так01:27:24
есть такие01:27:30
Татьяна Спасибо большое01:27:33
для адыгейского сыра у меня примерно 1101:27:36
сантиметров я я Молодцы друзья Молодцы я01:27:40
на самом деле люблю и дарить подарки и01:27:43
принимать подарки01:27:46
так01:27:49
сейчас сейчас01:27:56
друзья одну секунду01:28:13
итак по поводу подарков да01:28:17
еще нужно слайд он уже где-то рядом01:28:24
он уже где-то рядом01:28:29
нашла01:28:32
друзья я вам не сказала в начале нашего01:28:36
эфира но01:28:38
у Алексея в понедельник будет день01:28:42
рождения вы представляете01:28:45
и в честь этого мы дарим вам подарки01:28:51
Какие Ну и скидки конечно же какие01:28:56
подарки мы для вас приготовили во-первых01:28:58
те из вас Кто оставит небольшую01:29:03
предоплату всего 990 рублей во время01:29:05
дальнейшего во время нашего эфира вы01:29:08
получите форму для адыгейского сыра01:29:14
форму для адыгейского сыра такой вот01:29:17
просто маленький подарок за скорость Но01:29:19
помимо этого у нас просто невероятно01:29:21
ценный подарок это друзья комплект01:29:24
культур01:29:26
Итак для тарифа стандарт Если вы идете01:29:31
на три стандарт у вас будет комплект01:29:33
культур за01:29:36
3450 рублей за 3450 рублей Если вы идете01:29:41
на01:29:42
расширенный тариф то вы получаете01:29:44
комплект культур заквасочных на 5000 34001:29:49
рублей А если вы идете на Тари это01:29:51
максимальный или домашний бизнес на 633001:29:54
рублей это на самом деле редкий подарок01:29:56
но очень крутой01:29:59
эти комплекты культур созданы специально01:30:02
под ваш тариф и они достаточно и их01:30:05
достаточно чтобы отработать абсолютно01:30:07
любой рецепт любую этих карту которая у01:30:12
вас в01:30:13
вашем тарифе есть единственное что я01:30:18
хочу сказать что количество комплектов01:30:20
строго ограничено Дело в том что мы01:30:24
выделили на тарифа стандарт всего пять01:30:29
наборов на тарифа расширенные выделили 701:30:33
наборов на тариф максимальный и домашний01:30:37
бизнес мы сделали вам максимальный01:30:39
подарок и сделали по 10 наборов То есть01:30:42
как обычно у нас те кто ведут на тариф01:30:44
по максимум и домашний бизнес получает01:30:46
больше всего01:30:48
бонусов поэтому01:30:51
это считается что можно сказать Вот01:30:54
такие подарки физические очень ценные вы01:30:58
получите но но на тариф Только теория01:31:03
этот подарок не распространяется01:31:08
так хорошо с днем рождения вижу01:31:14
за 990 рублей все можно купить в01:31:17
магазине Алексея можно все купить А так01:31:19
вы получаете бесплатно Это же денежка01:31:21
идет в счет обучения она не это01:31:25
предоплата это часть обучения поэтому01:31:27
друзья01:31:28
а что входит в комплект тарифа Стандарт01:31:31
в комплект тарифы стандарт входят сейчас01:31:35
я прям открою этот тариф и расскажу01:31:38
туда входят01:31:41
мезофильные культуры термофильные01:31:44
культуры01:31:45
[музыка]01:31:47
культуры для вытяжных сыров все культуры01:31:51
абсолютно все культуры для кисломолочки01:31:54
То есть вы сможете приготовить из01:31:56
сметану и творог и кефир и йогурты очень01:32:01
хорошие очень дорогой классный набор01:32:05
стоимость больше трех тысяч рублей Вы01:32:08
это получаете просто вот просто за счет01:32:10
того что вы успели01:32:12
Вот Обязательно друзья если вы даже01:32:15
просто хотя бы думаете на тему о том что01:32:18
было бы неплохо пойти учиться01:32:21
Оставьте заявку лучше знаете оставить01:32:24
пообщаться с менеджером сказать Нет01:32:26
Хорошо я там в следующий раз ничего01:32:28
страшного чем вы потом решите захотите01:32:33
ночь переспите проснетесь Скажите да я01:32:37
хочу я буду но как бы подарки уже01:32:39
закончились на том тарифе который я Вы01:32:41
хотите Поэтому лучше заявку оставить Да01:32:44
но потом там какому-нибудь счастливчику01:32:46
и отдадите Да Вашу бронь но она у вас01:32:51
будет вы знаете Есть такой момент что01:32:53
лучше сделать чем пожалеть и не сделать01:32:58
в любом случае01:33:01
в любом случае тем более здесь вас никто01:33:03
ни к чему не обязывает А вы увидели что01:33:05
домашняя сыроделие это экономически01:33:08
выгодно кстати друзья я вам не показала01:33:11
один очень интересный слайд причем зря01:33:15
сейчас сейчас я его найду это вообще01:33:18
слайд о экономии нас родили01:33:23
и так01:33:26
так01:33:27
экономия у нас родили друзья если вы01:33:30
готовите полутвердый сыр Да купили 1001:33:33
литров молока стоимостью по 65 рублей01:33:37
допустим заплатили 650 рублей выходцы в01:33:40
среднем будет 15 процентов к чему-то01:33:43
Может быть там вы хоть чуть-чуть меньше01:33:44
может быть чуть больше но средний выход01:33:46
15 процентов один килограмм сыра вам01:33:49
обойдется в 433 рубля если Друзья вы01:33:52
думаете что в магазине вы найдете такие01:33:55
сыры за более дешевые деньги знаете что01:33:57
эти сыры01:34:00
Ой извините пожалуйста сейчас01:34:05
друзья Извините01:34:07
чихнула так и говорят правду говорю01:34:11
вот если вы думаете что вы получите01:34:15
найдете в магазине сырые более дешевые01:34:17
поверьте ничего01:34:20
относящегося к молоку там нет в составе01:34:22
пожалуйста никогда не покупайте самые01:34:26
дешевые сыры которые вы можете найти Мне01:34:29
прям Убедительная просьба неважно вы01:34:32
пойдете обучаться к нам на курс не01:34:34
пойдете самый дешевые сыры не покупайте01:34:37
потому что стоимость молока мы с вами и01:34:42
возьмем01:34:43
идет молоко довезли до01:34:48
производства производства это на самом01:34:51
деле большое количество затрат это01:34:54
налоги это01:34:56
оборудование которое почему-то01:34:58
изнашивается ему нужно будет покупать01:34:59
снова это сотрудники это01:35:02
квалифицированные технологии которые01:35:04
стоят дешево понятно что есть01:35:06
менее квалифицированный персонал который01:35:09
тоже01:35:10
работает до его труд стоит дешевле потом01:35:13
складские помещения где эти сыры01:35:15
вызревают электричество И огромное01:35:18
количество прочих расходов то есть01:35:20
стоимость продукта она уже значительно01:35:23
более высокая потом это все отправляется01:35:25
логистические расходы у нас на этом01:35:27
этапе в магазин в магазине где-то01:35:31
накрутка у нас бывает порядка 5001:35:32
процентов где-то больше где-то меньше01:35:34
потому что тоже магазин будет платить01:35:36
налоги будет платить сотрудникам будет01:35:38
платить за склады за оформление за все01:35:41
на свете и в итоге вы переходите01:35:44
покупаете этот цирк приносите домой то01:35:47
есть на самом деле много промежуточных01:35:49
точек каждая из которой хочет жить хочет01:35:53
иметь доход понимаете какой долгий путь01:35:56
Да от фермы с молока с молоком до вашего01:36:02
холодильника Когда вы готовите01:36:04
самостоятельно вы покупаете молоко и01:36:07
сразу получаете сыр01:36:10
Дополнительные расходы Они конечно же01:36:12
уходят поэтому друзья никогда не может01:36:15
магазинный сыр вам обходиться по цене01:36:19
молока тот слайд который я сейчас на01:36:22
экране Вы обязательно его сохраните и01:36:25
дома вне эфира спокойно потом сделайте01:36:28
расчет когда только принимаю решение о01:36:32
том чтобы я обучилась на сыро дело в01:36:36
школе Алексея Виталий Мой муж быстренько01:36:38
все это дело посчитал посчитал сколько01:36:41
стоит сырые которые он любит и сказал01:36:45
что да Хорошо иди это будет01:36:47
действительно выгодно он посчитал что01:36:48
наши дети будут есть натуральный продукт01:36:52
строже моего мужа Мне кажется тяжелей01:36:55
найти мужчину в отношении детей01:36:58
у нас Василиса до двух лет вообще даже01:37:01
никогда не ела шоколадки кто-то01:37:06
Ну с сахаром с белым имеется ввиду и с01:37:09
непонятным составом да Такое тоже к01:37:11
сожалению бывает вот там она просто даже01:37:15
на вкусах толком не знал но это к тому01:37:17
что он строго относится к тому как дети01:37:20
питаются чтобы здоровье у них было01:37:23
крепкое чтобы ничего не мешало мне01:37:27
соответственно ему тоже хочется чтобы я01:37:29
для них готовила только натуральный01:37:30
только вкусные Только полезные продукты01:37:32
чтобы они еще стоили тоже адекватных01:37:34
денег но в итоге мое обучение оно01:37:37
конечно обучилось уже не знаю какой01:37:39
количество раз действительно огромное01:37:42
количество раз Ну и по поводу качества01:37:45
продуктов которые мы сейчас имеем01:37:47
которые у нас в холодильнике здесь нет01:37:50
слов01:37:51
просто нет слов Когда я угощаю01:37:55
знакомых говорю это мой творог Хочешь01:37:58
сначала относится немножечко с01:38:00
недоверием а потом говорит он не может01:38:03
быть это просто лучше творог Как я могу01:38:06
это купить Слушай говорит Нет я и не01:38:08
продаю я даже не пытаюсь это сделать Я01:38:11
занимаюсь обучением сыроделию Вот но01:38:14
очень часто Я получаю вопросы в01:38:17
отношении продажи своего творка своего01:38:20
сыра И кстати друзья есть еще один такой01:38:24
забавный случай люди кто у нас обучается01:38:27
на полном курсе бывает сами того не01:38:30
ожидая начинают зарабатывать деньги Я01:38:33
бухгалтер я в жизни никогда ничего не01:38:35
пробрала я работаю с документами я01:38:38
общаюсь там в коллективе Неудобно мне01:38:41
даже как-то вот предлагать но наши01:38:44
девушки дорогие приносят свои01:38:47
сыр и просто угостить01:38:51
с коллегам и вы знаете это такой отклик01:38:54
встречают люди прям практически в 10001:38:57
процентах случаях начинает говорить01:38:59
Слушай а может ли меня приготовить тоже01:39:01
я заплачу Сколько нужно но я хочу такой01:39:03
сыр понимаете мы с вами получаем по01:39:06
грубо говоря по цене молока сыры высшего01:39:10
качества просто лучшее что есть вообще01:39:13
на рынке лучшее что можно получить Когда01:39:16
вы идете в магазин невозможно01:39:19
предугадать насколько вкусным и полезным01:39:21
будет этот сыр невозможно бывает01:39:24
разочаровывает бывает более или менее01:39:26
невозможно Ну а тут когда вы обучаетесь01:39:30
в нашей школе вы покупаете сыр и01:39:32
получаете продукт просто улучшила01:39:35
качество вот вполне адекватным01:39:39
деньгам это тот навык который является01:39:44
инвестицией в ваше будущее обучение это01:39:50
очень надежный способ сохранить и01:39:52
приумножить ваши деньги тем более вы так01:39:55
сказать прокачиваете свои навыки от01:39:57
прокачиваете свои01:40:00
способности поэтому друзья01:40:04
идем на обучение бронируем обучение01:40:08
забираем подарки Ладно01:40:11
день рождения мы будем праздновать всего01:40:14
три дня и я думаю вы знаете Но кто давно01:40:18
с нами Что обычно там Stories что-то01:40:21
расскажем Да и сразу там получаем01:40:23
какое-то количество входящих сообщений01:40:26
звонков сейчас пока что нигде не было ни01:40:29
рассылок01:40:31
акции новогодние А день рождения Алексея01:40:34
не было никаких Stories о том что мы01:40:38
дарим комплект культур для вас друзья01:40:40
как для участников нашего бесплатного01:40:43
мастер-класса есть приоритет01:40:46
Пользуйтесь Я думаю что вы относитесь к01:40:49
тем людям которые видят возможность вы01:40:52
сразу ее могут использовать так посмотрю01:40:55
ваши вопросы Как хранить адыгейский сыр01:40:58
в сухом герметичном контейнере так из01:41:03
трех литров молока с пятью01:41:05
[музыка]01:41:06
пятью дневным сроком хранения получилось01:41:09
500 грамм сыра так из трех литров но в01:41:13
принципе неплохой выход у вас хорошо01:41:15
друзья01:41:17
так дальше01:41:21
[музыка]01:41:24
а очень опоздала да Ну поняла01:41:28
лучше сразу идти на максимальный тогда01:41:30
участие во всех марафонах будет01:41:31
бесплатно для меня сейчас открылась01:41:33
Новая жизнь бронислам Филиппович Да это01:41:38
очень правильный совет вы даете01:41:42
действительно самый выгодный тариф для01:41:45
нас это максимальный Но не для нас для01:41:48
вас друзья потому что там максимум01:41:50
поддержки максимум бонусов и самые01:41:54
дорогие подарки01:41:55
самый выгодный тариф друзья запомните01:41:59
это максимально Если вы даже01:42:01
пересчитаете Сколько стоит01:42:04
одна тех карта Да там грубо говоря там01:42:08
вычтем теорию вы считаете Сколько стоит01:42:10
карта на максимальном тарифе самые01:42:13
дешевые Если вы посчитаете по доступку01:42:16
пять лет друзья у вас будет доступ к01:42:19
курсу пять лет поддержка технологов01:42:21
поддержка кураторов которые оплачивает01:42:23
школу для школы Это тариф можно сказать01:42:26
самый не выгодный потому Мы берем на01:42:29
себя очень долгосрочные такие вот01:42:30
обязательства а для наших студентов это01:42:34
действительно самый самый выгодный тариф01:42:36
потому что еще там приходит огромное01:42:40
количество людей наших максимовщиков кто01:42:42
варит вместе с нами сыр в прямом эфире01:42:45
Мы каждый месяц устраиваем разные01:42:47
интересные мероприятия разные бонусы01:42:50
сейчас будет там марафон мы с мальчиками01:42:53
вместе с вами в прямом эфире01:42:59
так хорошо01:43:04
Бри тоже будет обучение до Гала будет01:43:07
Вот как раз таки на максимальном тарифе01:43:09
замораживать адыгейский сыр можно01:43:11
вариться спрашивает Ларис вообще я вам01:43:15
хочу сказать что иногда наши ученики01:43:18
замораживают Конечно мы не можем01:43:24
Конечно мы не можем так01:43:27
сказать что замораживать адыгейский Я01:43:30
знаю что его качество будет чуть-чуть01:43:31
хуже чем этот свежий хороший сыр Я01:43:35
вообще против какого-то очень01:43:37
длительного хранения молодых сыров01:43:39
прелесть молодых сыров в том что вы их01:43:42
приготовили и сразу съели это01:43:44
максимально такие полезные свежие01:43:47
приятные сыры это очень здорово что у01:43:51
нас есть возможность быстро их готовить01:43:53
и сразу же употреблять в пищу сразу же01:43:55
подавать к столу можно сказать что01:43:57
сегодня это еще было молоком выменем01:44:01
коровы вечером это уже у вас на столе01:44:04
это же прекрасно вот поэтому я не буду01:44:07
рекомендовать там замораживать сыры там01:44:09
еще там что-то я буду рекомендовать их01:44:11
готовить есть именно вот этими свежими01:44:15
так вот ситуацию всех разные Я знаю что01:44:19
иногда наши студенты замораживают и01:44:21
таким образом выходят из тех ситуаций01:44:24
которые у них есть01:44:26
так дальше01:44:31
Почему иногда адыгейские очень влажный01:44:33
иногда сухой хотя она одно и то же01:44:35
молоко разное количество подкислителя01:44:40
так дальше01:44:44
около килограмма У меня получилось01:44:49
Елена нет для адыгейского сыра не01:44:52
поможет добавление хлористого кальция Вы01:44:56
можете приготовить на сыворотке на01:44:59
сыворотке у вас будет самый большой01:45:01
выход на лимонной кислоте самый01:45:03
маленький выход01:45:06
какого объема формы заказать для01:45:08
адыгейского сыра Нина 11 см в диаметре01:45:12
вот эта часть 11 сантиметров01:45:16
так дальше01:45:19
делаю сыр на сыворотке получается всегда01:45:21
классно только сыворотка нужна сильно01:45:23
кислая Да моя Совершенно верно01:45:26
после внесения уксуса нужно дать01:45:28
постоять Нет не нужно01:45:35
да01:45:37
полтора грамма на 10 миллилитров01:45:42
воды лимонной кислоты01:45:45
так на расширенном тарифе есть конверт01:45:48
нет нет расширенным только на максималке01:45:52
есть Сколько хранятся культуры для01:45:54
сроков морозилки по-разному бывает и год01:45:57
хранятся вы знаете вообще вы когда01:46:00
придете вам01:46:03
доступен очень интересный урок от Ирины01:46:07
с магиной Ирина смогина это ведущий01:46:09
молочный технолог которая является01:46:11
сотрудником итальянского завода сака она01:46:16
является сотрудником представительства01:46:18
завода сака в России а завод сака Кто не01:46:23
знает это01:46:25
в завод который входит в тройку лидеров01:46:28
на планете по производству заказочных01:46:31
культур то есть Нам удалось себя01:46:33
пригласить очень высокого эксперта для01:46:36
того чтобы она вам рассказала И в том01:46:37
числе она отвечает на такой вот вопрос01:46:41
в отношении заквасочных культур Что01:46:44
делать если допустим у меня01:46:47
заквасочная срок хранения закладочной01:46:49
культуры закончился на прошлой неделе Да01:46:54
И вот Ирина Как раз таки как микробиолог01:46:57
как ведущий молочный технолог все это01:47:00
рассказывает и дает нам понять что в01:47:04
принципе это ничего страшного Потому что01:47:06
срок хранения культуры это не значит что01:47:09
на следующий день наша культура станет01:47:12
отравленной Это живой организм культура01:47:15
понимаете и когда01:47:17
заканчивается срок хранения она01:47:20
потихонечку снижает свою эффективность01:47:23
может быть в течение полгода ее01:47:25
эффективность останется без изменений01:47:27
срок хранения значит что производитель01:47:32
гарантирует что в течение этого срока01:47:34
ваша культура будет отлично работать так01:47:39
как от неё ожидается так дальше01:47:47
Если получается мелкие хлопья и при01:47:49
сборке сыр крошится что это может быть01:47:52
Маргарита Возможно на низких01:47:55
температурах носили возможно было01:47:57
слишком перегретое молоко01:48:02
так хорошо01:48:07
можно чуть подробнее о приготовлении01:48:09
сыра На сыворотки Арина Я прямо очень01:48:11
очень подробно рассказала Там будет все01:48:13
то же самое только используем сыворотку01:48:15
как я рассказала выше Через сколько01:48:19
убрать в холодильник после полного01:48:21
остывания01:48:23
техкарту да давайте зови я вам сейчас01:48:27
включу Друзья вы пожалуйста Не забывайте01:48:30
оставлять свои заявки01:48:33
потому что это действительно01:48:37
праздничный эфир Да мы постарались01:48:40
сделать для вас подарок и будем и будем01:48:44
конечно же01:48:46
и будем конечно же01:48:51
выполнять01:48:52
делать все чтобы у вас тоже была01:48:55
праздничная Настроение так друзья одну01:48:59
секунду01:49:04
и друзья я вижу у вас начинаются все01:49:06
больше и больше вопросы по другим сырам01:49:09
Давайте01:49:11
не будем01:49:13
это отвлекаться все-таки у нас сегодня с01:49:18
вами эфир именно01:49:20
[музыка]01:49:23
наша моцарелла по01:49:26
нашему моды ейскому они по моцарелле01:49:37
так еще вопросы01:49:42
так то есть созревание неделя в формах01:49:45
потом в вакууме вакууме неделя или три01:49:48
Виктория о чем вопрос адыгейский сыр у01:49:52
нас сразу употребляется не нужно ему01:49:55
созревать в формах вообще не знаю какой01:49:58
сыр у нас взрывать формах01:50:02
[музыка]01:50:09
так01:50:15
курс онлайн да онлайн01:50:24
ведь я не знаю техническая возможность у01:50:26
меня вот так вот практически на весь01:50:29
экран01:50:31
так01:50:39
С какими добавками можно приготовить01:50:41
адыгейский сыр01:50:43
Вы можете приготовить01:50:45
с орехами Я вот очень люблю можно01:50:49
приготовить с01:50:53
травами со специями с любимых любимыми01:50:58
во время формовки подмешиваем травы01:51:03
что нужно на завтрашний эфир на01:51:07
завтрашний эфир Нам нужно молоко01:51:09
сырое фермерское01:51:12
мезофильную01:51:14
ароматообразующую культуру01:51:17
и молоко свертывающий фермент будет01:51:21
хорошо если будет еще хлористый кальций01:51:26
так01:51:28
если у плесени заканчивается срок01:51:32
хранения то это тоже можно использовать01:51:33
да01:51:35
храню в морозилке01:51:39
так оставили заявку на обучение Как01:51:41
долго ждать обратного звонка Наталья01:51:44
вообще сегодня должны Вам позвонить01:51:47
потому что если вы оставляете заявку01:51:49
менеджер с вами связывается приоритетном01:51:51
порядке01:51:52
в конце срока хранения культуры часть01:51:55
культуры погибает естественным путем Ну01:51:57
да01:51:58
Как хранить сыр01:52:01
в сухом герметичном контейнере я буду01:52:04
хранить прямо так вот формах еще минут01:52:06
через 10 я сделаю последний переворот01:52:08
садить уже не буду а просто уберу в01:52:12
холодильник Ну естественно одну формочку01:52:14
оставлю мы сейчас прямо с семьей на обед01:52:19
Так что можно добавить в этот сыр для01:52:21
интересного вкуса можете про фрукты или01:52:23
специи Ольга смотрите на самом деле01:52:26
когда вы01:52:28
готовите этот сыр Вы можете прямо01:52:31
экспериментировать сухофруктами Будет01:52:34
очень интересно свежие ягоды Не01:52:36
рекомендую они сварятся мне очень01:52:39
нравится с грецким орехом очень нравится01:52:42
с миндалем можно фундук раскрошить на01:52:46
более мелкие такие части тоже будет01:52:48
очень вкусно дробленый такой фундук01:52:50
потрясающе вкусно получается со специй01:52:53
итальянские травы очень вкусный01:52:55
получается01:52:56
паприкой со смесью перцев Да там разных01:53:00
со свежей зеленью Друзья купите свежие01:53:04
зелень нарубите ее и Используйте тоже01:53:07
получается прямо классно01:53:09
кто-то использует адыгейскую соль тоже01:53:12
получается шикарно01:53:17
так яблочный уксус тоже разбавляем да но01:53:21
меньше так вот то что для завтрашнего01:53:23
дня на сейчас на экране01:53:25
для алименты нужно пастеризовать молоко01:53:28
Да нужно Если пока не знаете как это01:53:30
делать я все расскажу если универсальные01:53:33
закваски вообще золото есть вы когда01:53:37
придете на полный курс вы поймете что01:53:40
допустим негативный ароматообразующую01:53:42
культуру мы с вами можем использовать и01:53:44
для творога и там для одного сыра и для01:53:48
другого сыра и даже вот завтра мы не01:53:50
будем использовать для алименты01:53:53
так01:53:55
всегда как дается у вас смотрю слушаю01:53:58
всегда узнаю что-то новое Вы супер01:53:59
спасибо большое спасибо01:54:02
еще раз тех карта адыгейского Давайте01:54:06
если друзья у вас для завтрашнего эфира01:54:08
Пока что нет всего необходимо Вы можете01:54:11
прийти на эфир все подробно записать И01:54:15
когда придут заквасочные культуры все01:54:18
приготовите01:54:20
Какое молоко свертывающий фермент Вера01:54:23
любой я буду использовать Валерия01:54:25
гранула01:54:27
а как можно купить уроки по кисломолочке01:54:30
Татьяна оставляйте заявку на любой тариф01:54:33
и потом скажете менеджерам что вам нужна01:54:36
только кисломолочка они вам переделывают01:54:38
заявку сейчас есть возможность купить01:54:41
отдельно курс по кисломолочке01:54:45
Используйте эту возможность друзья01:54:48
Оставьте не знаю там заявку например на01:54:51
базовый тариф01:54:53
молока завтра сколько нужно вообще01:54:56
конечно Вам будет проще взвесить01:54:59
заквасочные культуры для 5 литров но по01:55:03
факту Да вы можете приготовить из двух01:55:06
литров Но вам будет сложнее немножечко01:55:10
Так где взять фермент для завтра можно у01:55:15
нас в интернет-магазине конечно не01:55:17
успеет прийти ваш фермент но01:55:21
Оформите заявку и в понедельник вам его01:55:24
отправят01:55:26
можно что-то использовать на завтрашнем01:55:28
мастер-классе место молоко свертывающего01:55:30
фермента мезофильной культуры Анна Вы01:55:32
знаете нет к сожалению01:55:36
не зефирную культуру Вот завтра Марина01:55:39
мы как раз таки очень подробно01:55:41
разберемся что такое культура Что такое01:55:43
ферменты Я прямо часть урока посвящу01:55:46
тому что мы с вами разберемся что это01:55:47
такие за странные ингредиенты Я очень01:55:50
надеюсь что послезавтрашнего урока Вы01:55:51
прямо поймете как аналоги купить что это01:55:54
в принципе такое01:55:58
вопрос в том сколько вакуум может01:56:00
храниться адыгейский Ага Ну я не знаю01:56:03
пару недель точно может храниться01:56:06
В какой момент добавляем орехи во время01:56:09
формовки завтра сычужный фермент01:56:12
подойдет да01:56:14
закладку01:56:16
101 Вера вы знаете не знаю какой там01:56:19
состав01:56:23
так01:56:29
так снеговика будем готовить из этого01:56:32
сыра что для снеговика еще нужно Алена01:56:34
Алексей вам все расскажет понедельник01:56:37
утром следите за рассылками это вообще01:56:40
разные предложения наш бесплатный курс и01:56:45
урок который пройдет Алексей это вообще01:56:47
разные наши мероприятия но я вам хочу01:56:50
сказать чтобы вы обязательно пришли в01:56:54
понедельник и к Алексею будет просто01:56:57
очень круто Единственное что может01:57:00
закончиться уже у нас могут закончиться01:57:02
у нас уже подарки поэтому друзья01:57:04
оставляйте заявки всей час действительно01:57:08
их ограниченное количество01:57:11
Но я надеюсь что01:57:13
вы действительно видите что сыроделие01:57:16
это очень выгодно что сыроделие это01:57:20
способ заработать что сыроделия это01:57:23
способ питаться правильной здоровой01:57:26
пищей друзья Вот знаете нет ничего01:57:28
важнее нашего здоровья вообще ничего Все01:57:33
кто помнит там был случайно на моем01:57:35
прошлом эфире знаете01:57:37
никогда нельзя этим пренебрегать никогда01:57:41
И действительно мне очень понравился в01:57:43
начале эфира одна наша участница сказала01:57:46
что01:57:48
наш наша еда это наше лекарство Если вы01:57:52
друзья будете правильно питаться то01:57:55
количество лекарств в нашей жизни01:57:58
очень-очень-очень сократится Если мы01:58:00
будем продолжать есть некачественные01:58:02
продукты из магазина01:58:06
то к сожалению чаще и чаще это все будет01:58:10
происходить01:58:11
что касается01:58:14
друзья01:58:17
качество магазинных продуктов меня01:58:19
иногда упрекают то что я отношусь к01:58:21
этому предвзято А я хочу сказать что нет01:58:23
вообще не предвзято вообще я просто01:58:28
смотрю на все это дело трезво и надеюсь01:58:31
вы тоже смотрите на это дело трезво и01:58:34
каждый из нас с вами кстати друзья если01:58:36
здесь те кто покупал в магазине продукты01:58:39
и разочаровывался вот есть такое Вы01:58:42
купили в магазине продукты допустим01:58:45
возьмем молочку нашу01:58:48
как бы а потом ее выкинули кто хоть раз01:58:51
выкидывал01:58:53
какие-то сырые некачественные или там01:58:56
творог безвкусный или там еще что-то у01:59:00
меня честно такое было честно было01:59:03
понимаете эти деньги можно было бы01:59:06
потратить на обучение01:59:07
рассрочку в банке ну как бы это же01:59:11
это же совсем другая история вот да было01:59:15
такое много раз пишут да01:59:19
да выкидывала да друзья Ну к сожалению01:59:24
такой есть понимаете Нет у меня01:59:26
предвзятого отношения но просто трезвая01:59:28
есть хороший производители Да я была на01:59:31
заводе беловежские сыры Боже снимаю01:59:34
шляпу прекрасные ребята большие большие01:59:36
Молодцы Как там хозяйка01:59:39
заводы топит за качество Они горят этим01:59:43
делом понимаете но умницы но я когда01:59:48
была в Италии Познакомилась и еще одной01:59:51
девушкой да там российский производство01:59:53
российское производство01:59:55
когда приехали с Алексеем в Италию в01:59:58
июле этого года Мы сначала приехали на02:00:01
одно обучение которое мне там очень02:00:03
давно рекламировали очень говорили Он02:00:06
там очень классное02:00:07
и там была девушка с02:00:12
российским технолог02:00:14
нормальная девчонка но меня поразило что02:00:17
каждое обучение02:00:19
слина понимаете и все там02:00:23
девочки-технологи кто приезжал но как02:00:25
можно учиться друзья когда ты с утра уже02:00:27
не дегустировался Когда ты уже весь02:00:29
красный когда уже язык не вяжет Ну как02:00:32
можно обучаться и02:00:34
я не знаю но суть в том что она как-то02:00:38
вот мне рассказала о том что они там и02:00:41
пренебрегают пастеризацией и другие там02:00:45
у них нарушения есть понимаете человек02:00:47
вообще без зазрения совести главный02:00:50
технолог производства предприятия02:00:53
рассказывают такие вещи я на нее смотрю02:00:56
серьезно02:00:59
ничего страшного нормально вы там по02:01:01
документам пишем что все нормально02:01:02
честно я как бы02:01:07
Ну02:01:08
я была в шоке Вот если сейчас не02:01:12
подбирать каких-то особых слов то можно02:01:15
это так назвать я была в шоке И к02:01:17
сожалению ни одна одна такая К сожалению02:01:20
такое еще встречается Я очень надеюсь02:01:24
что02:01:25
мы с вами как покупатели которые02:01:29
голосуют рублем будем более внимательны02:01:33
к выбору своей продукции что если нас не02:01:36
устраивает качество магазинных продуктов02:01:37
мы с вами будем делать сами мы с вами02:01:40
будем получать качественный продукт и02:01:42
производителям которые не заботятся о02:01:44
нас они постепенно будут уходить с рынка02:01:47
Но честно я хочу чтобы было именно так02:01:52
вот друзья Ладно давайте теперь о02:01:55
хорошем02:01:56
Теперь давайте о хорошем кто готовил02:02:00
вместе со мной кого сыр получился02:02:03
так02:02:07
так02:02:10
вот Ирина тоже рассказывает что тоже с02:02:14
рыб могли справиться с проблемой02:02:16
здоровья Да02:02:18
пальмовое масло нет ничего плохого если02:02:20
оно не техническое если оно техническое02:02:22
в нем много чего плохого02:02:26
так02:02:28
отдельно карты по определенным сырам02:02:30
продаете сейчас Виктория Александровна02:02:33
отвечу на ваш вопрос02:02:36
жесть Да получился получился прессуется02:02:40
получился02:02:42
третий раз еще не перевернула Круто я я02:02:47
не готовила буду говорить02:02:49
в повторе хорошо02:02:52
получился еще пишет Наталья скоро второй02:02:54
раз перевернула У меня получилось Ольга02:02:57
вроде получилось Наталья супер02:03:01
830 грамм трех литров вот это да вот это02:03:04
выход еще в процессе надо было чуть02:03:07
раньше сказать что можно начинать нагрев02:03:09
Ну я не могу так сказать потому что всех02:03:13
разная скорость02:03:14
я готовила с вами на другом эфире все02:03:17
получилось супер Я сегодня сварила02:03:19
классный супер получилось наверное еще02:03:21
остывает поняла Я сыровар Ура02:03:26
Вера я вас поздравляю мы действительно02:03:28
сыровар02:03:31
вроде получилось очень неправильно02:03:33
приготовила получился получился02:03:35
получился адыгейский круто Друзья вы02:03:39
понимаете какая у нас с вами02:03:40
альтернатива мы с вами сейчас взяли и02:03:43
приготовили сыр Саня А впереди у вас еще02:03:48
вот это вот все вот понимаете сыр сам02:03:53
себя не сварит Давайте идем на обучение02:03:57
присоединяемся берем подарки хорошо02:04:03
даже собачка02:04:07
Спасибо02:04:18
еще ссылку на ваш сайт Да сейчас02:04:21
Кристина продублирует.ру02:04:25
сыр будет стоять на столе02:04:27
пока сейчас мы с вами сделаем еще один02:04:30
переворот и02:04:33
и можно уже есть02:04:37
так Когда солить пропустила во время02:04:40
переворотов первых двух02:04:43
Так Елена Вот как раз тех карта сейчас02:04:47
на экране скорее делайте скриншот02:04:49
Спасибо за ваши труд Елена пожалуйста и02:04:51
у меня пишет Татьяна супер про отдельные02:04:54
этих карт да давайте расскажу02:04:56
Хороший вопрос расскажу про этих карт и02:04:59
пойдем переворачивать сыр так вот друзья02:05:01
когда я пришла в сародили Я вообще02:05:06
начинала как бы с базового тарифа там02:05:10
были только молодые сыры сейчас этого02:05:11
тарифа Нет02:05:13
его немножечко переделали сделали только02:05:15
теорию так вот знаете что я вам хочу02:05:18
сказать когда я начала говорить свой02:05:20
первый холодный там другие свои первые02:05:24
сыры Моя семья почувствовала02:05:28
определённый аппетит к этому делу я сама02:05:30
почувствовала определенный аппетит и02:05:33
через буквально02:05:35
несколько дней я сказала мне нужно02:05:38
максималка02:05:40
вот как02:05:41
бронислава писала до этого максимальный02:05:44
тариф он для вас самый выгодный он самый02:05:47
не выгодный для школы Потому что мы02:05:49
очень долгие большие обязательства перед02:05:51
вами берем очень долгие но02:05:54
это очень02:05:57
знаете богатый тариф потому что вы на02:06:00
нем сварите абсолютно любой сыр02:06:03
я сразу захотела варить Камамбер я сразу02:06:07
захотела сварить полутвердый сыр я сразу02:06:11
захотела02:06:14
качковала Пармезан еще вот эту историю02:06:18
когда вы понимаете да Что вас получается02:06:23
некоторое осторожность которая у вас02:06:26
есть в начале она отступает02:06:28
И вам начинает хотеться больше и не02:06:31
хотеться рецепта одного российского сыра02:06:34
понимаете Ну что это такое вы пойдете02:06:36
российский сварить и сами А за мостом02:06:41
что вы пойдете в магазин вы не захотите02:06:44
вы скажете Нет не нужно еще тогда такой02:06:47
рецепт еще такой рецепт мне еще такой02:06:49
рецепт и поэтому Алексей очень хорошо В02:06:53
этом плане продумано и вы получаете02:06:56
максимум максималке сразу все сразу все02:07:01
друзья за 5 лет поверьте вы это купите02:07:04
огромное количество раз Вы год будете02:07:06
платить рассрочку пользоваться02:07:09
этих картами поддержка технологов02:07:12
поддержка Алексея меня и кураторов02:07:16
будете огромные-огромное количество02:07:17
времени02:07:20
вот поэтому конечно02:07:27
не забываем об этом моменте02:07:31
так02:07:34
Что нужно для завтра Ну давайте сейчас02:07:36
на экране и я сделаю последний переворот02:07:39
друзья вернусь к вам02:07:42
Для чего удачно у нас с вами сыр02:07:51
просто супер красивый02:08:05
Я даже знаю насколько он вкусный02:08:13
последний переворот солить друзья не02:08:16
надо02:08:18
смотрите02:08:22
видите это сделали мы с вами02:08:34
все время мы с вами получаем быстро и02:08:37
просто и вкусно такие шикарные сыры02:08:40
так в расширим тариф входит доступ на02:08:43
марафоны не на все02:08:47
на большую часть марафонов входит02:08:50
максималка абсолютно все марафоны но у02:08:54
нас как правило в течение года бывают02:08:57
один марафон который в расширении тариф02:09:02
не попадает02:09:07
Угу Так дальше02:09:09
замечательный эфир много полезной02:09:11
информации все понятно доступно А вы02:09:13
большая молодец только знание вы так02:09:15
вкусно рассказываете Вера спасибо вам02:09:17
большое что Цените02:09:19
Как сварить сыворотку полученный сегодня02:09:23
Для дальнейшего адыгейского Ask как02:09:25
сквасить неправильно читала Оставьте при02:09:28
комнатной температуре но обязательно02:09:29
накройте крышкой02:09:31
вот перевернула два раза все супер02:09:33
Татьяна вы молодец02:09:36
так Вижу ваши друзья слово благодарности02:09:41
адыгейский не плавится02:09:45
так Повторите пожалуйста лучше02:09:47
закислитель по поводу сыра и Можно ли02:09:49
использовать натуральный уксус можно02:09:51
использовать натуральный уксус02:09:52
получается классно самый большой выход02:09:54
сыра у нас сами получается на02:09:59
сыворотке на втором месте уксус02:10:02
меньше всего выход у вас получится из02:10:05
лимонной кислоты02:10:09
конечно Ольга как иначе как иначе так02:10:16
Завтра его можно использовать если вчера02:10:19
пастеризовали для адыгейского Да если02:10:22
для альмета то лучше еще раз02:10:24
отпустилизовать02:10:27
Да вот Тамара тоже вам подсказывает что02:10:30
лучше всего сыворотка А меньше всего на02:10:32
лимонке Верно где взять компоненты для02:10:35
завтрашнего сыра сыровир.ру невозможно02:10:39
зарегистрироваться у вас на сайте так02:10:41
называем будем помогать вам02:10:44
Кристина тоже Передайте пожалуйста02:10:46
контакты Назым техкарту можно друзья но02:10:49
уже наверное полчаса этих карта висела А02:10:53
что такое марафоны это интересные такие02:10:55
мероприятия которые мы устраиваем для02:10:57
вас суть заключается в том что мы02:11:00
готовим какую-то интересную программу02:11:01
приглашаем каких-то гостей и в прямом02:11:04
эфире готовим разные сыры стоимость02:11:07
марафонов обычно да там может быть там02:11:10
от 500 рублей но это самая такая простая02:11:12
программа до как правило 12-15 тысяч02:11:16
вот на марафонах за 12-15 тысяч тоже02:11:20
получается там знания но они ограничены02:11:23
по времени там доступ по два месяца02:11:25
шесть месяцев опять же в зависимости от02:11:28
тарифов и у вас02:11:31
не формат какого Алексея до в полном02:11:34
курсе где каждый урок это там 10-1502:11:37
минут это мы приходим На эфир и02:11:40
общаемся02:11:42
Алексей рассказывает какие-то вещи я02:11:44
рассказываю какие-то вещи Разбираем ваши02:11:46
вопросы у нас там есть общий канал В02:11:48
общем такая вот интересная жизнь и для02:11:52
максимальщиков друзья у нас всегда02:11:54
марафон абсолютно бесплатные это очень02:11:57
ценно потому что там у нас такое02:11:59
движение такой опыт Такие интересные02:12:02
люди обмениваются своими идеями очень02:12:06
ценно это с точки зрения того чтобы02:12:08
Разбираем Все ситуации вы прямо пишете02:12:11
так я сейчас делаю сыром то-то и то что02:12:14
мне делать дальше следующее02:12:16
свой опыт разбирать вы еще видите как02:12:19
разбирается опыт других учеников В общем02:12:21
это классная история сейчас марафон у02:12:24
нас порядка 13 тысяч будет стоить02:12:27
максимальщики наши опять идут бесплатно02:12:30
Хотя я знаю люди обожают наши марафоны02:12:33
есть те кто пишут Я хочу жить на ваших02:12:36
марафонах мы только и рады делать для02:12:39
вас классную интересную хорошую полезную02:12:42
программу и которой вы применяете эти02:12:45
знания которые у вас есть Поэтому друзья02:12:47
Идите на максималку вот я вам серьезно02:12:49
говорю вообще не сомневайтесь на02:12:51
максималку на домашний бизнес потому что02:12:54
на домашнем бизнесе вы еще легко02:12:55
монетизировать свое хобби Там прям02:12:58
реально рабочие инструменты в отношении02:13:00
того как02:13:02
можно02:13:04
как можно получить доход от вашего хобби02:13:09
так хорошо02:13:14
дорогие мои Спасибо вам большое за вашу02:13:16
теплоту02:13:19
так вижу Да все ваши благодарности02:13:23
скорости кальция завтра с вами разберем02:13:26
что это такое обязательно тоже дам об02:13:28
этом информацию02:13:31
так дальше02:13:35
а как понять что сыворотка скисла02:13:37
сколько ее держать вы знаете бывает по02:13:39
разному у кого-то она скисает за три дня02:13:42
у кого-то за неделю как понять Налейте02:13:45
на чайную ложку и Попробуйте02:13:48
Да Большое спасибо Алла спасибо очень02:13:53
интересно какая нечетная подготовка02:13:54
нужна для участия в марафонах Александр02:13:56
нулевая нулевая понятно что если вы02:14:00
пройдете уже полный курс вы будете там02:14:02
как рыба в воде и вы конечно больше02:14:04
получите чем если Вы придете Там02:14:07
абсолютно нулем02:14:09
но такие люди тоже там приходят и тоже02:14:13
там группа Им помогает поддерживает02:14:15
лучше друзья конечно же сначала пройти02:14:17
полный курс где знания систематизированы02:14:20
где урок за уроком вам открывается и вы02:14:24
прямо понимаете как02:14:27
варить абсолютно любой сыр кислотной02:14:30
группы Да как сегодня у нас с вами было02:14:32
адыгейские сюда же относится у нас02:14:34
маскарпоне рябушка Какие еще много02:14:37
разных строчков панир это тоже кислотная02:14:40
группа Как варить свечу нужно и сырые Да02:14:43
там очень подробно разбирается и вы02:14:45
сможете02:14:47
по одной схеме используя одно молоко и02:14:51
грубо говоря там одни заквасочной02:14:53
культуры приготовить либо мягкий сыр02:14:55
либо твердый сыр с длительным02:14:57
дозреванием с коротким вызреванием это02:14:59
будет вообще просто песня Это будет02:15:01
Восторг вы даже не представляете ваши02:15:04
эмоции друзья Когда вы вскроете свой02:15:07
первый Камамбер Когда вы увидите на нем02:15:09
первый вот Пушок белый плесень вы даже02:15:12
себе не представляете это вот мы сегодня02:15:15
с вами приготовили адыгейский сыр и мы02:15:16
уже наполнены вот этой вот приятной02:15:20
энергии у нас все получилось у нас02:15:22
Восторг у нас удивление нам Вкусно да мы02:15:25
можем попробовать02:15:29
такое настоящее А когда вы приготовите02:15:33
свой первый камбер Когда вы приготовите02:15:35
свой первый Пармезан свой первый02:15:36
Российский сыр друзья Я вас уверяю это02:15:39
будет02:15:41
как бы вы себе с трудом поверите что02:15:45
серьезно это02:15:49
так хорошо02:15:51
спасибо большое друзья02:15:57
[музыка]02:16:00
Ольга здоровья вам мы с вами02:16:07
закладка для домашнего сыра и брынза так02:16:11
лакти с креморе с а также подойдут для02:16:15
завтра да лучше конечно чтобы там было02:16:17
еще детский лактис или к насток Но если02:16:21
у вас Пока что нет то берите Вот это02:16:23
просто делать настолько будет более02:16:27
сливочный вкус но будет круче вижу02:16:31
друзья все ваши теплые слова02:16:37
можно утром намазать на булочку может02:16:40
быть это маскарпону может быть02:16:41
Филадельфия может быть альметты которые02:16:43
мы приготовим завтра сколько будет02:16:45
стоить курс по кисломолочки Гульнара02:16:47
честно я не знаю если на него сейчас02:16:50
скидка Оставьте заявку на тариф там я не02:16:55
знаю хотя бы теория или стандарты мы вам02:16:57
все подскажем Все друзья наш с вами02:17:01
прекрасный эфир подходит к концу02:17:04
шикарно провели время шикарные сыры02:17:07
сварили02:17:09
Надеюсь вы успели оставить заявку чтобы02:17:13
получить подарки02:17:16
делайте это друзья не сомневаетесь Лучше02:17:20
сделайте пожалеть чем не сделать02:17:22
поверьте я вам откроют двери прям В02:17:25
новый мир можно изменить свою жизнь02:17:27
благодаря этому хобби Я получаю этому02:17:29
подтверждение каждый день от вас и хочу02:17:32
чтобы кто-то из вас кто придет сегодня02:17:35
На дальней обучение тоже написал мне02:17:38
свою историю Все друзья До встречи на02:17:41
полном курсе пока покаОписание:
Готовить Адыгейский сыр на своей кухне просто и быстро. Убедитесь в этом на сегодняшнем мастер-классе и сварите свой первый Адыгейский сыр. В прямом эфире варим Адыгейский сыр и отвечаем на все ваши вопросы. ********************** НОВЫЕ мероприятия: Новогодний Сырный Марафон https://freecheese.syrover.com/new2023 ********************** Магазин товаров для сыроделия https://syrover.ru/ Полный курс сыроделия https://freecheese.syrover.com/new **********************
Готовим варианты загрузки
* — Если видео проигрывается в новой вкладке, перейдите в неё, а затем кликните по видео правой кнопкой мыши и выберите пункт "Сохранить видео как..."
** — Ссылка предназначенная для онлайн воспроизведения в специализированных плеерах
Вопросы о скачивании видео
Как можно скачать видео "Готовим Адыгейский Сыр. Полный рецепт. Мастер-класс"?
Сайт http://unidownloader.com/ — лучший способ скачать видео или отдельно аудиодорожку, если хочется обойтись без установки программ и расширений. Расширение UDL Helper — удобная кнопка, которая органично встраивается на сайты YouTube, Instagram и OK.ru для быстрого скачивания контента.
Программа UDL Client (для Windows) — самое мощное решение, поддерживающее более 900 сайтов, социальных сетей и видеохостингов, а также любое качество видео, которое доступно в источнике.
UDL Lite — представляет собой удобный доступ к сайту с мобильного устройства. С его помощью вы можете легко скачивать видео прямо на смартфон.
Какой формат видео "Готовим Адыгейский Сыр. Полный рецепт. Мастер-класс" выбрать?
Наилучшее качество имеют форматы FullHD (1080p), 2K (1440p), 4K (2160p) и 8K (4320p). Чем больше разрешение вашего экрана, тем выше должно быть качество видео. Однако следует учесть и другие факторы: скорость скачивания, количество свободного места, а также производительность устройства при воспроизведении.
Почему компьютер зависает при загрузке видео "Готовим Адыгейский Сыр. Полный рецепт. Мастер-класс"?
Полностью зависать браузер/компьютер не должен! Если это произошло, просьба сообщить об этом, указав ссылку на видео. Иногда видео нельзя скачать напрямую в подходящем формате, поэтому мы добавили возможность конвертации файла в нужный формат. В отдельных случаях этот процесс может активно использовать ресурсы компьютера.
Как скачать видео "Готовим Адыгейский Сыр. Полный рецепт. Мастер-класс" на телефон?
Вы можете скачать видео на свой смартфон с помощью сайта или pwa-приложения UDL Lite. Также есть возможность отправить ссылку на скачивание через QR-код с помощью расширения UDL Helper.
Как скачать аудиодорожку (музыку) в MP3 "Готовим Адыгейский Сыр. Полный рецепт. Мастер-класс"?
Самый удобный способ — воспользоваться программой UDL Client, которая поддерживает конвертацию видео в формат MP3. В некоторых случаях MP3 можно скачать и через расширение UDL Helper.
Как сохранить кадр из видео "Готовим Адыгейский Сыр. Полный рецепт. Мастер-класс"?
Эта функция доступна в расширении UDL Helper. Убедитесь, что в настройках отмечен пункт «Отображать кнопку сохранения скриншота из видео». В правом нижнем углу плеера левее иконки «Настройки» должна появиться иконка камеры, по нажатию на которую текущий кадр из видео будет сохранён на ваш компьютер в формате JPEG.
Сколько это всё стоит?
Нисколько. Наши сервисы абсолютно бесплатны для всех пользователей. Здесь нет PRO подписок, нет ограничений на количество или максимальную длину скачиваемого видео.