Скачать "Как сочетать вино и еду | Принципы гастрономических сочетаний | Винный ужин дома"

"videoThumbnail Как сочетать вино и еду | Принципы гастрономических сочетаний | Винный ужин дома

Винный шкаф LG SIGNATURE

Партнер проекта - Винный шкаф LG SIGNATURE

Компания Simple

Генеральный партнер - Компания Simple

eric andre nightmare clip

eric andre nightmare clip

Канал: 2 stunt

THE EPICNESS OF BLUEY BECOMES SPONGEBOB AND CROSSES THE DIABEETES SEA

THE EPICNESS OF BLUEY BECOMES SPONGEBOB AND CROSSES THE DIABEETES SEA

Канал: BlueyHeelerRocks AUTTP / BE2009

Фантастическое овсяное печенье. Семья будет довольна

Фантастическое овсяное печенье. Семья будет довольна

Канал: Шеф-повар Василий Емельяненко

Grey Mini Dresses & Posh Frocks

Grey Mini Dresses & Posh Frocks

Канал: Curvy Claire UK

ST 2500曼谷另類紅燈區日本街的日式KTV | 曼谷自由行EP33

ST 2500曼谷另類紅燈區日本街的日式KTV | 曼谷自由行EP33

Канал: Kokee講

Mr. Monkey, Monkey Mechanic | Cartoon Collection

Mr. Monkey, Monkey Mechanic | Cartoon Collection

Канал: Mr. Monkey, Monkey Mechanic

сочетать

вино

еду

принципы

гастрономических

сочетаний

винный

ужин

дома

00:00:02

и день и богданов вы на канале

00:00:03

российской ассоциации сомелье

00:00:05

мы давно с вами не виделись поэтому

00:00:07

сейчас мы обсудим одну очень важную

00:00:08

интересную тему которую еще можно будет

00:00:11

порассуждать поэтому тема сегодняшнего

00:00:13

выпуска будет звучать так какие же они

00:00:15

основные принципы гастрономических

00:00:17

сочетаний ну по старой

00:00:20

и очень хорошей традиции мы записываем

00:00:23

этот ролик и рассказываем о том как в

00:00:25

теории научиться определять правильные

00:00:28

гастрономические сочетания ну а вы уже

00:00:30

на практике дома или в ресторане сможете

00:00:33

проделать это самостоятельно и на

00:00:35

гастрономическое сочетание но если

00:00:37

говорить чуть более простым языком мы

00:00:39

говорим о том что вино сочетается с едой

00:00:43

и в чем основные принципы и как правильно

00:00:46

сочетать виной иду на самом деле для нас

00:00:49

особенно российских религий особенно

00:00:51

чуть более старшего возраста вообще эта

00:00:53

тема она так не очень близко почему ну

00:00:55

допустим мы с вами вполне более то я

00:00:58

тоже так делаю например утра могу пить

00:01:00

сладкий чай и например есть бутерброд

00:01:02

который не является сладким хотя мы при

00:01:05

этом никогда не возьмем зефир и котлету

00:01:08

и одновременно это не будем есть потому

00:01:09

что это будет как минимум не вкусно ну а

00:01:11

как максимум вызовет какие-то странные

00:01:13

ощущения поэтому конечно сухие вина

00:01:15

сочетаются сне сладкой едой я сейчас

00:01:18

расскажу о шести принципах

00:01:19

гастрономические сочетания при которых

00:01:21

мы тайную вино

00:01:22

сочетаем с тем или иным блюдам ну и

00:01:24

первый и самый главный принцип и на

00:01:26

гастрономические сочетания конечно

00:01:28

сочетание по цвету белое вино мы подаем

00:01:31

обычно все с рыбой ну а красные вина

00:01:33

подаем с мясом тогда мы говорим про рыбу

00:01:37

например не очень жирную такую когда

00:01:40

родились у вас в некоторых случаях можно

00:01:42

подать его с красным легким ненасыщенный

00:01:45

вином как например вот такой пино нуар

00:01:47

новозеландские отселения 2019 года он

00:01:50

будет не очень терпким он будет не очень

00:01:52

кислотным и поэтому ничто не помешает

00:01:54

нам сочетать его с рыбой

00:01:56

ну а если мы говорим про мясо берем стык

00:02:00

нибудь типа либо или как то еще более

00:02:01

жирное мясо конечно с белыми но будет не

00:02:04

очень хорошо сочетаться но если у нас

00:02:06

например говяжий вырезка то почему бы не

00:02:08

предложить бокальчик или бутылочку

00:02:10

насыщенного бачка вова шаган и главная

00:02:13

проблема это этого принципа не в том что

00:02:15

кто-то где-то сказал что так круто а так

00:02:18

не круто на самом деле все совершенно

00:02:20

проще и по другому если вы возьмете

00:02:22

например лосося достаточно жирная рыба и

00:02:25

попытайтесь запихиваем красным мощным

00:02:28

насыщенным вином от курировать из чили

00:02:30

или из соединенных штатов америки то вы

00:02:32

почувствуете во вкусе такой неприятный

00:02:35

металлический привкус

00:02:36

именно в этом основная проблема почему к

00:02:39

рыбе редко подает красное вино ну а как

00:02:42

мы уже сейчас с вами увиделись это

00:02:43

сделать можно и в некоторых случаях даже

00:02:45

нужно особенно если очень хочется

00:02:47

следующий принцип гастрономическое

00:02:49

сочетание о которой я хочу сказать и он

00:02:51

является на мой взгляд самым важным

00:02:52

вообще в среди всех этих принцип это

00:02:55

кислотность вина и

00:02:56

жирность блюда в чем основной его посыл

00:03:00

дело в том что чем жирнее блюдо тем

00:03:02

кислотнее вино нам надо подобрать почему

00:03:04

дело в том что именно кислотность

00:03:06

помогает во первых нашему организму

00:03:08

переваривать жирную пищу а во-вторых

00:03:11

именно во вкусе мы будем чувствовать как

00:03:13

высокая кислотность вина будет

00:03:14

расщеплять жир которые порой содержится

00:03:17

достаточно плотных блюдах хорошим

00:03:20

примером будет следующее сочетание когда

00:03:22

мы берем жирную рыбу например такую как

00:03:25

неплохо она сочетается с вином высокой

00:03:28

кислотности например сорта винограда

00:03:29

рестлинг как на знаем сами из прошлых

00:03:31

выпусков что именно рислинг имеет

00:03:33

высокую

00:03:35

серьезную такую благородную кислотность

00:03:37

как которое надо сказать и будет

00:03:39

помогать нам бороться с жирностью блюдо

00:03:41

вот например такой реслинг limits буш

00:03:43

прекрасно подойдет блюдам из такой

00:03:47

достаточно жирной рыбы как треска как

00:03:49

определить

00:03:50

жирность блюда на самом деле ничего

00:03:51

сложного в этом нет даже если вы

00:03:53

немножко ошибетесь большие проблемы в

00:03:55

этом не будет потому что все равно

00:03:56

гастрономические сочетания они построены

00:03:58

на тонкостях и на деталях

00:04:01

которые не всегда будут заметны сразу и

00:04:04

chevy поэтому жирное блюдо мы мы в

00:04:06

принципе по текстуре можем понимать на

00:04:08

сколько у нас

00:04:09

либо более жирной жирная текстура рыбы

00:04:12

до или например некоторые морепродукты

00:04:13

какие там и понимаю что они будут сухие

00:04:15

такие как гребешки или там камчатский

00:04:17

краб это такой это абсолютно нежирный

00:04:19

диетический

00:04:20

морепродукт но если мы возьмем например

00:04:22

устрицу мы сразу понимаем ее текстура

00:04:24

такая не очень

00:04:25

диетическое и достаточно жирная поэтому

00:04:28

тут конечно нам на помощь придут

00:04:31

вина с высокой кислотностью тот и

00:04:33

рислинг о котором мы говорили будут

00:04:35

очень хорошо но вообще одним из

00:04:37

классическое сочетание с устрицами

00:04:39

конечно является шампанское тоже как мы

00:04:41

знаем шампань у нас вину а особенно если

00:04:45

это брют или extra brut достаточно

00:04:48

высокая кислотность которая будет очень

00:04:49

легко и гармонично справляться с высокой

00:04:52

жирности но третий принцип

00:04:53

гастрономические сочетания которую мы с

00:04:55

вами сейчас поговорим это принцип

00:04:57

легкость то есть не легкость а скорее

00:05:00

просто то блюдо просто то вина

00:05:02

сложность блюдо сложность вина то имею

00:05:06

ввиду когда мы с вами простое блюдо и

00:05:07

типа пасты или кого-то простого салата

00:05:09

то конечно мы подбираем какие-то очень

00:05:11

простые базовые вина для того чтобы

00:05:13

просто имя запить еду но если же у нас с

00:05:15

вами как это сложная высокая кухня мы

00:05:18

находимся с вами в каком-то очень

00:05:19

серьезного ресторане с небольшими

00:05:21

порциями с разными вкусами в одном и том

00:05:23

же блюде конечно нам подойдет более

00:05:26

сложный и серьезный вид но четвертый

00:05:29

принцип он чем-то похож на 3 хотя в то

00:05:31

же время отличается он звучит как

00:05:34

легкость и насыщенность блюд и вин

00:05:36

соответственно конечно имейте ввиду что

00:05:39

если нас с вами закуска или какой-то

00:05:41

легкий салат то у нас одни винная для

00:05:44

этого подходят как например рисунка

00:05:46

которому уже говорили эту любом случае

00:05:48

будет не очень насыщенное плотная но в

00:05:49

тоже время очень тонко элегантное и

00:05:51

свежие вино

00:05:53

вот именно такое прекрасно подойдет

00:05:54

каким-то легким закускам или с салатом

00:05:57

но если у нас с вами основное блюдо так

00:06:00

основному блюду надо подобрать что-то

00:06:02

посерьезнее особенно если у нас

00:06:03

какой-нибудь мясной стейк

00:06:05

немножко жирком то вот такого плана мир

00:06:07

louetta на с вами кальянова твой папа

00:06:10

зине мир луис фриули вино которое имеет себе

00:06:14

и кислотности в то же время насыщенности

00:06:16

плотность этому сочетанию позволят

00:06:18

прекрасно существовать и очень классно

00:06:20

гармонировать пятый принцип

00:06:22

гастрономические сочетания которые

00:06:24

звучит как подобные и контрастные что

00:06:27

имеется ввиду подобные контрастные здесь мы больше

00:06:29

говорим про десерты и соответственно

00:06:31

сопровождение к ним there's no что в

00:06:34

этом случае не всегда сладкие десерты

00:06:37

сочетаются со сладким вином потому что

00:06:39

мы понимаем что за счет этого сахара

00:06:41

будет по вкусу очень много что создаст

00:06:43

не очень приятные чем приторное ощущения

00:06:46

поэтому часто можно встретить когда к

00:06:48

десертам падают сухие вина либо

00:06:50

полусухие один из вариантов и можем

00:06:52

взять просто не очень сладкий десерт

00:06:53

нему подать более сладкое вино но

00:06:56

особенность десертных вин их называют

00:06:59

десертными и многие предполагают что они

00:07:01

не сделан десертными для того чтобы

00:07:03

подавать как бы к десерту на самом деле

00:07:05

это не совсем так дело в том что

00:07:07

десертное вино оно само по себе является

00:07:09

десертом как например порта или

00:07:11

какой-нибудь сотерн портов данном случае

00:07:14

нас крепленое вино которая достаточно

00:07:16

сладкая и является самим по себе

00:07:18

десертом или если мы возьмем а сладкий

00:07:20

winery чот ты итальянский тот же сотерн

00:07:22

который я уже упоминал эти вины они и

00:07:24

сами являются с одной стороны десертом с

00:07:27

другой стороны тем напитком который

00:07:29

называют дижестив то есть тот напиток

00:07:31

которые употребляются после еды ну и

00:07:34

шестой принцип гастрономическое

00:07:36

сочетание который тоже на мой взгляд

00:07:38

крайне важен и наверное я в каком-то

00:07:41

смысле специально оставила его на

00:07:42

последок это принципа региональный дело

00:07:46

в том что конечно блюда которые являются

00:07:49

местными и региональными они лучше всего

00:07:51

будет сочетаться именно с местными

00:07:53

винами в качестве примера так являющийся

00:07:56

самым уважаемым деликатесом во всем мире

00:07:58

это гриб трюфель

00:07:59

не тот который конфета а тот который

00:08:01

явно гриб и собираются эти грибы именно

00:08:03

на севере италии в пьемонте

00:08:05

соответственно блюдо куда в качестве

00:08:07

добавления идиот трюфель лучше все будет

00:08:10

сочетаться с приморскими виллами но если

00:08:12

в качестве примера взять лу орский сыр

00:08:15

крот нгш веньо

00:08:16

он лучше всего будет считаться с винами

00:08:18

мир сам сэр или wi-fi но если мы возьмем

00:08:22

такое оригинальные и необычные блюда как

00:08:24

бургундское улитки то несложно

00:08:26

догадаться что лучше всего подойдут

00:08:28

именно бургундский вины но если быть

00:08:31

чуть более точным прекрасным сочетанием

00:08:33

с вином который называется шабли и

00:08:36

желательно что она была с некоторые

00:08:38

выдержки в дубовой бочке и например

00:08:40

категории премье крю

00:08:42

ну а правила и костромичи сочетание мы

00:08:44

уже сами знаем и очень часто нам хочется

00:08:47

провести для себя и наших гостей такой и

00:08:49

на гастрономический ужин дома на что для

00:08:52

этого понадобятся мы сейчас с вами и

00:08:53

поговорим прекрасным решением для того

00:08:56

чтобы хранить вино на протяжении времени

00:08:58

до прихода гостей у нас есть отличное

00:09:00

решение это винный шкаф

00:09:02

элджи сигнал он помимо того что

00:09:04

позволяет определенное количество вина

00:09:06

небольшую коллекцию хранить достаточно

00:09:09

длительное время в практически идеальных

00:09:11

условиях хранения при этом он помогает

00:09:14

нам подготовить наши бутылки

00:09:15

непосредственно к дегустации и так ну

00:09:18

нам привезли бутылки для того чтобы

00:09:19

провести наш запланированный и на

00:09:21

гастрономический вечер и нам для начала

00:09:23

нужно загрузить их в винный шкаф чтобы

00:09:26

они пришли в ту кондицию в которую они

00:09:29

должны быть ведь знаете одной из главных

00:09:31

проблем когда только будут и привозят

00:09:33

сразу вино не рекомендуется открывать и

00:09:36

петь ему что называется надо немножечко

00:09:38

отлежаться успокоятся и прийти себя с дороги и так

00:09:41

для того чтобы загрузить вино винный

00:09:43

шкаф

00:09:44

здесь предусмотрено вот такая очень

00:09:45

удобная функция когда нам не нужно не

00:09:49

нужно убирать бутылки куда-либо мы очень

00:09:52

удобно открываем винный шкаф в

00:09:55

автоматическом режиме

00:10:01

теперь бутылки который мы сложили винный

00:10:04

шкаф нужно некоторое время подождать чтобы

00:10:06

они остыли до необходимые нам

00:10:08

температуры для того чтобы нам иногда

00:10:11

пока мы еще ждем на тех самых наших

00:10:13

гостей посмотреть как там наши бутылочки

00:10:16

хранятся можешь сделать вот таким

00:10:17

образом не сразу увидеть все

00:10:19

происходящее внутри очень важно что это

00:10:22

оборудование помогает нам решить две

00:10:24

самые важные задачи когда мы говорим про

00:10:26

хранения и подачи вина с одной стороны

00:10:29

мы можем хранить виной достаточно долго

00:10:31

не очень большую коллекцию но на

00:10:32

протяжении длительного времени выставив

00:10:34

стандартную для винного погреба

00:10:36

температура это 12 градусов с другой

00:10:38

стороны мы можем использовать винный

00:10:40

шкаф

00:10:41

элджи сигны что таким образом чтобы

00:10:43

использовать встроенный мульти

00:10:45

температурный режим и в достаточно

00:10:46

короткий период подготовить все виды

00:10:49

wink

00:10:50

подача их у нас здесь я напомню 3 ну

00:10:53

чтож на в начале любого венного у жены

00:10:56

или винной вечеринки конечно но подаем

00:10:58

игристое вино в качестве аперитива ну и

00:11:00

с лёгкими закусками которые подаются как

00:11:03

раз таки во время сбора гостей

00:11:04

поэтому именно для этих целей у нас есть

00:11:07

специальный отсек с наименьшей

00:11:09

температуры где хранится чаще шампанское

00:11:11

ну а после перейдем и мы подаем холодные

00:11:14

закуски рыбные закуски чаще всего

00:11:16

некоторые салаты и конечно подходят

00:11:18

время белых вин который у нас уже также

00:11:21

готовы к сервировке

00:11:23

налог пришло время горячего вы достаете

00:11:25

из духовкой какое-то запеченное мясо и

00:11:27

конечно в качестве сопровождения

00:11:29

к этому блюду лучше всего будет красные

00:11:31

вина и многие думают что красные вина

00:11:33

подается при комнатной температуре на

00:11:35

самом деле это не совсем так ведь в

00:11:36

комнате у нас примерно 22 23 градуса

00:11:39

стандартная температура ну а винном

00:11:41

шкафу и правильная подача 16 18 градусов

00:11:45

для красных вин что друзья в этом

00:11:48

выпуске мы поговорили о том как

00:11:49

правильно сочетать вино и еду какие

00:11:51

принципы га страничек сочетаний бывает а

00:11:53

также в успели затронуть тему того как

00:11:56

организовать винный ужин дома и какое

00:11:59

оборудование для

00:12:00

а нам потребуется

Описание:

До сих пор, много споров на тему гастрономических сочетаний. Есть те, кто считает, что любую еду нужно запивать самым простым вином. А лучшие вина, являются моно-продуктом. Есть те, кто полагает, что правильное сопровождение улучшает качество и вина и еды. Попробуем разобраться и предложить несколько решений. Партнер проекта - Винный шкаф LG SIGNATURE https://rushop.lg.com/product/vinnyy-shkaf-lg-signature-lsr200ru Генеральный партнер - Компания Simple https://www.simple.ru/ Вина участвующие в видео: Шампанское Лансон https://simplewine.ru/catalog/product/lanson_lanson_black_label_brut_075_gift_5/ Великолепный рислинг от Клеменс Буш из Мозеля https://simplewine.ru/catalog/product/weingut_clemens_busch_riesling_marienburg_spatlese_2018_075/ Новозеландский Пино Нуар от Силени https://simplewine.ru/catalog/product/sileni_pinot_noir_cellar_selection_2019_075/ Выдержанное Мерло от Вольпе Пазини https://simplewine.ru/catalog/product/volpe_pasini_togliano_merlot_volpe_pasini_2013_075_1/

Готовим варианты загрузки

Популярные

HD видео

Только звук

Все форматы

* — Если видео проигрывается в новой вкладке, перейдите в неё, а затем кликните по видео правой кнопкой мыши и выберите пункт "Сохранить видео как..."

** — Ссылка предназначенная для онлайн воспроизведения в специализированных плеерах

Вопросы о скачивании видео

Как можно скачать видео "Как сочетать вино и еду | Принципы гастрономических сочетаний | Винный ужин дома"?

Сайт http://unidownloader.com/ — лучший способ скачать видео или отдельно аудиодорожку, если хочется обойтись без установки программ и расширений. Расширение UDL Helper — удобная кнопка, которая органично встраивается на сайты YouTube, Instagram и OK.ru для быстрого скачивания контента.
Программа UDL Client (для Windows) — самое мощное решение, поддерживающее более 900 сайтов, социальных сетей и видеохостингов, а также любое качество видео, которое доступно в источнике.
UDL Lite — представляет собой удобный доступ к сайту с мобильного устройства. С его помощью вы можете легко скачивать видео прямо на смартфон.

Какой формат видео "Как сочетать вино и еду | Принципы гастрономических сочетаний | Винный ужин дома" выбрать?

Наилучшее качество имеют форматы FullHD (1080p), 2K (1440p), 4K (2160p) и 8K (4320p). Чем больше разрешение вашего экрана, тем выше должно быть качество видео. Однако следует учесть и другие факторы: скорость скачивания, количество свободного места, а также производительность устройства при воспроизведении.

Почему компьютер зависает при загрузке видео "Как сочетать вино и еду | Принципы гастрономических сочетаний | Винный ужин дома"?

Полностью зависать браузер/компьютер не должен! Если это произошло, просьба сообщить об этом, указав ссылку на видео. Иногда видео нельзя скачать напрямую в подходящем формате, поэтому мы добавили возможность конвертации файла в нужный формат. В отдельных случаях этот процесс может активно использовать ресурсы компьютера.

Как скачать видео "Как сочетать вино и еду | Принципы гастрономических сочетаний | Винный ужин дома" на телефон?

Вы можете скачать видео на свой смартфон с помощью сайта или pwa-приложения UDL Lite. Также есть возможность отправить ссылку на скачивание через QR-код с помощью расширения UDL Helper.

Как скачать аудиодорожку (музыку) в MP3 "Как сочетать вино и еду | Принципы гастрономических сочетаний | Винный ужин дома"?

Самый удобный способ — воспользоваться программой UDL Client, которая поддерживает конвертацию видео в формат MP3. В некоторых случаях MP3 можно скачать и через расширение UDL Helper.

Как сохранить кадр из видео "Как сочетать вино и еду | Принципы гастрономических сочетаний | Винный ужин дома"?

Эта функция доступна в расширении UDL Helper. Убедитесь, что в настройках отмечен пункт «Отображать кнопку сохранения скриншота из видео». В правом нижнем углу плеера левее иконки «Настройки» должна появиться иконка камеры, по нажатию на которую текущий кадр из видео будет сохранён на ваш компьютер в формате JPEG.

Сколько это всё стоит?

Нисколько. Наши сервисы абсолютно бесплатны для всех пользователей. Здесь нет PRO подписок, нет ограничений на количество или максимальную длину скачиваемого видео.