Скачать "Король десертов. Шоколад // 8 выпуск. Премьера"

Обложка аудиозаписи

Подождите немного, мы готовим ссылки для удобного просмотра видео без рекламы и его скачивания.

Предыдущее видео: Белый китель. 2 выпуск Следующее видео: Алексей Жидковский - Дорого & Богато. 1 сезон 13 выпуск. Курица в беконе

Алексей Жидковский - Дорого & Богато. 1 сезон 13 выпуск. Курица в беконе

Алексей Жидковский - Дорого & Богато. 1 сезон 13 выпуск. Курица в беконе

Канал: Алексей Жидковский

Белый китель. 2 выпуск

Белый китель. 2 выпуск

Канал: Телеканал ПЯТНИЦА

Топ деликатесов Костромы // Гастротур. 2 сезон 3 выпуск

Топ деликатесов Костромы // Гастротур. 2 сезон 3 выпуск

Канал: Телеканал ПЯТНИЦА

Торт для Гусейна Гасанова // Кондитер Дети. 5 выпуск

Торт для Гусейна Гасанова // Кондитер Дети. 5 выпуск

Канал: Телеканал ПЯТНИЦА

Алексей Жидковский - Дорого & Богато. 1 сезон 8 выпуск. Рыбный клатч

Алексей Жидковский - Дорого & Богато. 1 сезон 8 выпуск. Рыбный клатч

Канал: Алексей Жидковский

Король десертов. Карамель // 4 выпуск. Премьера

Король десертов. Карамель // 4 выпуск. Премьера

Канал: Телеканал ПЯТНИЦА

Молодые ножи. 4 выпуск

Молодые ножи. 4 выпуск

Канал: Телеканал ПЯТНИЦА

Молодые ножи. 6 выпуск

Молодые ножи. 6 выпуск

Канал: Телеканал ПЯТНИЦА

Молодые ножи. 2 выпуск

Молодые ножи. 2 выпуск

Канал: Телеканал ПЯТНИЦА

Битва шефов // 2 сезон 7 выпуск

Битва шефов // 2 сезон 7 выпуск

Канал: Телеканал ПЯТНИЦА

кондитер

король десертов

телеканал пятница

ренат агзамов

константин ивлев

адская кухня

битва шефов

адский шеф

на ножах

молодые ножи

кондитер дети

десерты

торты

эклер

гигантские десерты

пирожные

кондитерское искусство

зовите шефа

гастротур

белый китель

ивлев и агзамов

кулинарные шоу

рецепты

повара

пятница

агзамов

корольдесертов

00:00:01

напарницей Какая прекрасная девушка

00:00:03

какая Хочется быстрее

00:00:06

Хочется быстрее переходи на МегаФон

00:00:10

оператор номер один по скорости

00:00:12

интернета и покрытию Мегафон

00:00:16

я приветствую вас на моем новом шоу а

00:00:21

роль десертов

00:00:24

это шок даже прям для меня теперь я ищу

00:00:28

не просто лучшего кондитера страны а

00:00:32

настоящего короля десертовском

00:00:40

[музыка]

00:01:17

пять с плюсом а в конце

00:01:21

умопомрачительный суперфинал Да ладно

00:01:25

в котором будет поставлен сладкий

00:01:29

мировой рекорд

00:01:34

[музыка]

00:01:52

папа

00:01:54

пароль десертов это уникальный проект

00:01:58

про элиту кондитерского искусства и

00:02:01

сегодня мы будем наблюдать за эпичным

00:02:05

сражением между

00:02:07

суперпрофессионалами и опытными

00:02:10

любителями которые работают с шоколадом

00:02:14

я с огромным удовольствием приглашаю в

00:02:18

наши сладкое королевство

00:02:20

сегодняшнего эксперта

00:02:22

Повелитель шоколада лучший шоколатье

00:02:26

нашей страны Андрей канакин Андрей

00:02:31

талант которого высоко ценится не только

00:02:35

в России но и за рубежом финалисты

00:02:38

участник мировых чемпионатов по мнению

00:02:42

Андрея шоколад это жизнь И даже если он

00:02:47

находится вне работы то хотя бы мысленно

00:02:50

он постоянно думает о нем слышу запах

00:02:55

шоколада Андрей привет Рад тебя видеть

00:02:58

наших сладком королевстве Андрей Я очень

00:03:01

долго ждал именно Эту серию я конечно

00:03:05

больше люблю Карамель чем шоколад но при

00:03:08

этом шоколад Это продукт который

00:03:11

настолько многогранный он очень

00:03:14

уникальный Карамель Я тоже себя пробовал

00:03:16

но я не нашел вот эту уникальность и

00:03:18

многогранности которые ты говоришь

00:03:20

поэтому здесь и этот продукт из которого

00:03:23

можно и что-то вкусное приготовить и

00:03:25

получить интересную текстуру и

00:03:27

интересный вкус Ну и также что-то

00:03:30

слепить Поэтому лучше этого наверное нет

00:03:33

ничего

00:03:34

шоколад бесспорно самый популярный

00:03:37

десерт в мире имеющий уникальные

00:03:40

свойства благодаря тому что он легко

00:03:43

плавится и принимает нужный формы с ним

00:03:47

работают многие кондитеры но единицы

00:03:51

решаются на создание шоколадных

00:03:54

скульптур интересно смогут ли наши

00:03:58

участники

00:03:59

удивительно НАТО и решится на смелый

00:04:03

эксперимент сегодня ты увидишь Сражение

00:04:05

между тремя лучшими профессионалами и

00:04:08

тремя невероятно талантливыми любителями

00:04:10

и поверь мне это будет эпично прям

00:04:14

интересно с ним познакомиться

00:04:15

[музыка]

00:04:20

мило закатова город Москва

00:04:25

стародубцева санкт-петербург

00:04:29

бежим Султанов Ашхабад Туркменистан

00:04:33

о честь команды любителей в этом выпуске

00:04:37

будут отстаивать

00:04:39

Алиса Гривцова город Самара

00:04:43

Юлия Малышева город Пестово

00:04:48

Екатерина заверюха из Уфы

00:04:52

перед нами 6 специалистов но при этом

00:04:55

только один участник сможет пройти в

00:04:58

финал проекта король десертов чтобы

00:05:01

бороться за главный приз кубок замова и

00:05:05

один миллион рублей моя сила заключается

00:05:08

в моей индивидуальности

00:05:11

оригинальности и моей духовности Я все

00:05:15

делаю от души с чистым сердцем

00:05:18

кондитерское дело для меня это

00:05:20

творчество это возможность выразить

00:05:23

какие-то свои мысли сделать что-то новое

00:05:27

придумать может быть какой-то новую

00:05:28

технику в общем границ Нет я пришел на

00:05:32

проект показать себя и победить

00:05:35

ваша задача приготовить минимум три

00:05:38

конфеты которые смогут показать ваше

00:05:42

мастерство ваш талант вашу креативность

00:05:45

и вашу любовь шоколад Я Напоминаю что

00:05:50

ваши изделия будут дегустировать только

00:05:52

я но и лучший

00:05:55

шоколатье России Андрей канакин Андрей

00:05:58

канакин я знаю уже довольно Давно он

00:06:00

можно сказать шоколаде всея Руси Я

00:06:04

конечно очень рада Я не ожидала что он

00:06:07

здесь будет время в моем сладком

00:06:09

королевстве летит незаметно Итак

00:06:12

начали ребята удачи

00:06:21

я буду делать

00:06:29

надо

00:06:35

обязательно в пластиковой посуде потому

00:06:38

что металл стекло керамика Они обладают

00:06:42

другими свойствами теплоемкости Они

00:06:45

быстро нагреваются и быстро отдают

00:06:48

тому что в них лежит тепло

00:06:52

темперирование это процесс нагревания и

00:06:56

охлаждение шоколада до определенных

00:06:58

температур благодаря этому масло какао

00:07:03

затвердевает в определенный

00:07:05

кристаллической структуре Что придает

00:07:08

шоколаду Глянец и хрупкость Сначала мы

00:07:12

нагреваем шоколад сейчас я как раз буду

00:07:14

нагревать в микроволновке

00:07:16

я подготовила Одну треть шоколада

00:07:19

который будет Вот такой как есть я раз

00:07:22

насыплю его в разогретый шоколад и вот

00:07:24

когда я начну это смешивать у меня

00:07:26

получится температура в итоге рабочий

00:07:28

шоколада 30 градусов именно в этой

00:07:30

температуре делается все что мы делаем с

00:07:32

шоколад Я делаю уникальный рецепт

00:07:34

французских трюфелей французским

00:07:37

коньяком Но их секрет в том что это

00:07:39

гусиный паштет Я уверена что эксперты не

00:07:43

забудут мои конфеты начинка требует для

00:07:46

себя очень много внимания потому что это

00:07:48

фуа-гра из гусиной печени в этих

00:07:51

трюфелях нет ничего сладкого кроме

00:07:54

горького шоколада Как вы понимаете в

00:07:56

шоколаде совсем чуть-чуть сладости и это

00:07:59

будут несладкие конфеты поэтому это

00:08:01

будет такой уникальный удивительный

00:08:03

рецепт Все просто идеально эмульсия

00:08:06

гладкая шелковиста мы переложим корнеть

00:08:09

Но прежде чем мы их переложим мы

00:08:10

заготовим на нашей конфеты формы Я

00:08:13

определяюсь в голове что я делаю сигары

00:08:15

[музыка]

00:08:18

Здравствуйте меня зовут Екатерина

00:08:20

заверюха Я из города Уфы мне 37 лет не

00:08:24

кондитером ниша колоть И тем более

00:08:25

декоратором я конечно не мечтала стать в

00:08:28

кондитерское искусство меня привело

00:08:29

безденежье был день рождения старшего

00:08:32

сына и в садиках принято нести пирожное

00:08:35

печеньки конфеты Но даже на это у нас не

00:08:38

было финансов поэтому я нашла в

00:08:39

Интернете самый примитивный ролик это

00:08:41

прянички испекла своему сыну все были

00:08:44

просто в таком диком восторге спросили

00:08:47

делаю ли я на продажу Могу ли я

00:08:48

принимать заказ честно у меня был ступор

00:08:50

Потому что я не ожидала такого отклика

00:08:52

работая с пряниками Я всегда поглядывала

00:08:54

на шоколад Я его безумно люблю Я его ем

00:08:57

каждый день когда я работаю с шоколадом

00:08:59

это просто я растворяюсь в этом продукте

00:09:01

У меня могут ходить дети Муж гавкать

00:09:04

собака в общем Всё вокруг меня не

00:09:07

касается моя сильная сторона в том что я

00:09:09

не боюсь я не боюсь работать шоколадом я

00:09:11

не боюсь ошибаться я не боюсь пробовать

00:09:13

переделывать на проекте Я пришла за

00:09:15

эмоциями новыми впечатлениями и

00:09:18

возможностями попробовав мой шоколад

00:09:20

Ренат агзамов точно забудет про хруст

00:09:22

безе я вам гарантирую Я не использую

00:09:25

формы силиконовой не буду вернее

00:09:27

использовать в этих конфетах я просто

00:09:29

сделаю из ацетатной пленки это очень

00:09:32

классная штука потому что она позволяет

00:09:34

сделать конфет который делает сейчас я в

00:09:38

виде сигар очень удобно очень быстро и

00:09:41

очень красиво я готовлю банановый ганаш

00:09:44

Он кстати по рецепту Андрей Канакина имя

00:09:46

Андрей Канакина я узнала очень давно я

00:09:49

была на его вебинаре и собственно оттуда

00:09:52

У меня есть сборник рецептов очень

00:09:54

классных конфет для изготовления

00:09:56

банановых ганаша мне понадобится какао

00:09:59

масла молочный шоколад сливки 33

00:10:02

процента

00:10:06

это такой вид сахара инвертный сахар

00:10:09

по-другому и сливочное масло

00:10:12

[музыка]

00:10:16

Меня зовут Алиса гревцова Мне 36 лет Я

00:10:19

из города Самара У меня роман шоколадом

00:10:22

Я сознаюсь муж Прости не ревнуй

00:10:25

пожалуйста когда я леплю из шоколада я

00:10:29

не нахожусь на этой планете вокруг меня

00:10:32

могут ходить дети кто-то будет Меня

00:10:34

звать я там максимально погружаюсь в

00:10:38

работу по взгляду на шоколад Я могу

00:10:40

определить его температуру с точностью

00:10:43

до двух градусов

00:10:45

вымешиваю шоколад

00:10:47

до рабочей температуры Это для темного

00:10:50

шоколада примерно 31-32 градуса на

00:10:54

проект Я пришла чтобы попробовать свои

00:10:56

силы волнение конечно же есть потому что

00:10:59

Давид ответственность за меня наверное

00:11:01

уже пол Самары болеет Ну я постараюсь

00:11:05

сделать свой максимум а также посмотрим

00:11:07

очень важно тщательно размешать чтобы не

00:11:10

осталось ни растопленных кусочков чтобы

00:11:13

вся масса была одинаковой текстурой

00:11:15

одинаковой температуры

00:11:18

как-то он не работает

00:11:23

[музыка]

00:11:25

у него нож не крутится

00:11:27

я разогреваю сливки с глюкозным сиропом

00:11:31

для

00:11:33

фисташкового ганаша отборная очищенные

00:11:37

фисташки

00:11:38

[музыка]

00:11:39

несоленые наш бунга саливать это такая

00:11:42

фишечка с ноткой соли главное не

00:11:46

переборщить вижу что стоит Юля Юля Это

00:11:48

моя ученица которая обучалась у меня на

00:11:51

курсе по цветам это просто невероятное

00:11:53

счастье увидеть своих учениц

00:11:56

пленка ВКонтакт для ганаша нужна чтобы

00:11:58

не образовалась ненужной

00:12:02

вредоносной среды не знаю корочки

00:12:05

никакой не нужной чтобы лишнее влага не

00:12:09

испарилась та которая нужна для

00:12:10

правильной

00:12:13

консистенции очень уютно себя чувствую

00:12:16

на неродной кухне я не знаю где что

00:12:19

лежит теряюсь

00:12:23

я забыла добавить Ром самый это главный

00:12:28

ингредиент самый вкусный в этой конфете

00:12:33

переложили наш ганаш в корнетик и теперь

00:12:36

просто вот таким вот образом

00:12:39

заполняем нашу форму

00:12:40

[музыка]

00:12:42

Пока наш ганаш мягкий стряхнем его

00:12:45

с нашей формы для того чтобы у нас

00:12:48

оказался такой зазор куда мы зальем

00:12:51

соленую Карамель мне хочется преподнести

00:12:54

с каким-то вот эффектом чтобы все-таки

00:12:56

была начинка я вижу какие стоят передо

00:12:59

мной конкуренты коллеги хочется тоже

00:13:02

дополнить начинкой все это я делаю

00:13:05

Карамель засахарился просто сахар и он

00:13:08

не растопился я долго его продержала на

00:13:11

плите буду переделывать

00:13:15

может быть в команде профессионалов дела

00:13:19

обстоят по шоколаднее я делаю шоколадный

00:13:22

велюр для того чтобы окрасить свои

00:13:24

конфетки нужно успевать за всем смотреть

00:13:28

К сожалению сейчас микроволновка занята

00:13:31

и я вот вышла чтоб не останавливать свои

00:13:35

процессы таким способом и делают на

00:13:37

паровой бане

00:13:38

[музыка]

00:13:42

Здравствуйте я Алла стародубцева Мне 26

00:13:46

лет Я из города санкт-петербург Я с

00:13:49

детства Сладкоежка и шоколад всегда

00:13:51

любила есть Ну то есть не готовить и Год

00:13:54

назад я постигла вершина темперирования

00:13:57

шоколада и меня уже не остановить Я уже

00:14:02

для себя выиграла я уже здесь я не

00:14:06

побоялась Я приехала и у меня уже в

00:14:09

руках Победа это

00:14:11

краскопульт для того чтобы делать

00:14:15

прекрасно Бархатное покрытие

00:14:18

это сейчас Очень модно и мне безумно

00:14:21

нравится вот работать шоколадным велюром

00:14:24

я сейчас подготовила

00:14:28

паштетной печени Можно я сейчас он

00:14:31

состоит из различных секретных

00:14:32

ингредиентов и подлежит неоднократно

00:14:35

заморозки для того чтобы конфеты

00:14:37

получились вот сейчас я как раз готовлю

00:14:39

его положу сюда красивую орешку лесному

00:14:44

потому что путем опытов я определила что

00:14:46

лучше всего гусиному паштету подходят

00:14:48

именно лесной орех и буду его

00:14:52

замораживать а потом формовать конфеты

00:14:58

особо конверте Я недавно начал делать

00:15:00

Вот полтора назад примерно Я люблю

00:15:03

разные новые составы составляют

00:15:07

[музыка]

00:15:11

Здравствуйте меня зовут салтанов

00:15:15

я

00:15:18

художник дизайнер по профессии но я еще

00:15:21

люблю печь когда я маленькая был папа

00:15:24

как ты нет нет прикалывался Что за тесто

00:15:31

продолжал полтора года назад я начал

00:15:33

лепить шоколада первый портрет Я сам

00:15:37

себя сделал думал ты попробуй получается

00:15:40

нет и очень хорошо получилось Я его съел

00:15:44

конечно за моей буртуальность я похож

00:15:47

основном на мясника они на кондитера но

00:15:50

мне нравится эти делать

00:16:11

что меня сверху Буду заливать шоколадом

00:16:13

чтоб разнообразие был свет чтоб

00:16:16

оформление шоколада Да это тоже конфету

00:16:20

нельзя покрасить сверху нож нужно

00:16:22

сначала покрасить форму потом залить

00:16:25

шоколад так как сверху он ровно ложится

00:16:28

не будет на 7 шоколаде

00:16:31

так как я буду делать

00:16:34

полусферы Мне нужно эту форму каждую

00:16:38

ячейку заполнить до конца сейчас я делаю

00:16:42

волшебное движение

00:16:43

[музыка]

00:16:48

То есть я выливаю лишний шоколад

00:16:51

чтобы у меня остался Ну как бы только

00:16:54

контур полусфера пустая

00:16:57

[музыка]

00:17:00

Добро пожаловать в сладкую лабораторию

00:17:02

проекта король десертов здесь творится

00:17:06

магия прямо сейчас я хочу поделиться

00:17:09

самым удобным и простым способом

00:17:12

темперирования шоколада основной способ

00:17:15

это когда шоколад нагревают там до 40-45

00:17:19

градусов потом остужают до 26-27 потом

00:17:22

нагревает до 31 градуса и в принципе

00:17:26

этим способом пользуются почти все

00:17:28

Андрей поделись со зрителями для чего

00:17:31

вообще мы делаем темперирование не

00:17:33

темперированный шкала залив его просто в

00:17:36

чашку и когда он застынет то мы его

00:17:38

просто не сможем достать потому что вот

00:17:40

этого процесса сжимания не произошло

00:17:41

конечно же многие предприятия используют

00:17:45

специальные темперировочные машины

00:17:46

которые в шоколаде делают вот эту кривую

00:17:49

температурную шоколад всегда готов к

00:17:53

работе это очень удобно а я сейчас

00:17:55

покажу вам способ

00:17:57

невероятно удобный о котором они знают

00:18:00

любители и даже многие

00:18:03

профессионалы Я бы с радостью хотел

00:18:06

увидеть это Турбо способ Мы берем

00:18:09

шоколад и далее начинаем греть

00:18:13

микроволновой печи

00:18:16

Наша задача нагреть шоколад до 30 одного

00:18:22

градуса и все Андрей Этот способ имеет

00:18:27

место быть ты применяешь его в своей

00:18:29

работе да еще мне нравится способ это

00:18:32

при помощи какао масла когда мы

00:18:34

темперируем когда мы топим шоколад до

00:18:36

рабочей температуры после чего добавляем

00:18:40

один процент Какова масла все это

00:18:42

перемешиваем и также работаем

00:18:45

Привет Мы нагрели шоколад до 31 градуса

00:18:48

все остановились и дальше можете с ним

00:18:51

работать

00:18:52

мы делаем ровненькие овальчик и смотрим

00:18:55

как он застынет на пленке убираем в

00:18:58

холодильник

00:19:02

25 минут мы подержали в холодильнике

00:19:05

пожалуйста отрываем пленочку мы видим

00:19:10

Глянец на шоколаде Мы видим что это

00:19:13

изделие не тает в руках А вот если бы

00:19:16

шоколад был бы не за темперирован он бы

00:19:18

уже давно растаял у меня прям в руках

00:19:20

пожалуйста Пользуйтесь таким вот удобным

00:19:23

простым способом темперирования и

00:19:26

создавайте декор любой сложности

00:19:28

ой Милочка красоточка наша

00:19:33

такая красота Андрей А мне кажется или я

00:19:37

вижу здесь что-то очень зернистое

00:19:39

неоднородное Я думаю что это какая-то

00:19:41

Ореховая паста это паштет Да это паштет

00:19:46

это особо технология такие конфеты они у

00:19:50

меня сделаны в обычных корпусных

00:19:53

конфетах А вот такие обливные обливные

00:19:56

от слова реально

00:20:06

[музыка]

00:20:10

Всем здравствуйте меня зовут Вилла

00:20:12

закатова я скульптор шоколатье из Москвы

00:20:15

Мне 42 года моя основная работа это

00:20:18

скульптура я делаю большие объемы в

00:20:21

бронзе металле например оформлял

00:20:23

кинотавр допустим в Сочи также

00:20:25

параллельно работаю как шоколатье и этот

00:20:27

материал для меня является одновременно

00:20:29

и лакомством мы вдохновением порой Я

00:20:31

просто Просыпаюсь ночью подхожу к своему

00:20:34

произведению включая свет смотрю думаю

00:20:36

Боже мой Неужели это я сделала и для

00:20:37

меня вот этот момент подъема души просто

00:20:40

я пришла на шоу Чтобы показать что в

00:20:43

шоколаде можно делать действительно

00:20:44

незабываемый потрясающий произведение

00:20:47

искусства которые способны удивить мир

00:20:49

вот орешек Мне кажется плохой Он

00:20:52

даниловатый и он сто процентов имеет

00:20:55

неприятный город и вкус грех такой

00:20:58

продукт который очень легко и быстро

00:21:00

Впитывает себя влагу соответственно он

00:21:02

будет себя перетягивать влагу нашей

00:21:05

начинки он очень быстро царевит и будет

00:21:08

не очень приятный на вкус и на текстуру

00:21:12

А что сделать для того чтобы он не я бы

00:21:15

его или карамелизовал или покрыл бы

00:21:17

тонким слоем шоколада я буду

00:21:19

использовать это свои дальнейшие

00:21:20

практики Я думаю уникальность моих

00:21:22

конфет повысится в разы Милочка Желаем

00:21:25

удачи вы крутая

00:21:26

[музыка]

00:21:29

бешим я вижу огромное количество

00:21:31

заготовок здесь на это что

00:21:34

манговый ганаш А это что

00:21:41

приблизительно

00:21:51

решим вы шоколате работаете именно

00:21:55

шоколадом в основном

00:22:10

не знаю

00:22:11

как получится вы думаете есть шанс у вас

00:22:14

финал попасть

00:22:16

Отлично тогда не мешаем вам продолжайте

00:22:20

Алла Какая красота Расскажите что вы

00:22:25

делаете я выбрала ягоды свои самые

00:22:28

любимые это голубика Вот они мне

00:22:32

пришли

00:22:34

за секунду и я решила не просто да

00:22:38

сделать ягодки а подать их на лепесточки

00:22:40

и показать что это природа она нам это

00:22:43

дает И как она рождается Да вот

00:22:47

ганашик а это это тоже каждая текстуре я

00:22:52

придаю узоры на листиках для того чтобы

00:22:55

они были естественные и натуральные

00:22:58

видно что есть какой-то навык и ручной

00:23:02

работы и плюс даже вот ну скажем так

00:23:04

техника это из пластилин Я так понимаю

00:23:08

Я старалась именно это все вручную без

00:23:11

использования

00:23:12

молдов Ну кроме вот этих листиков А так

00:23:16

я вырезала вручную и рисовала

00:23:19

прожилки мои листики вылеплены вручную

00:23:23

без использования Молда то что я сейчас

00:23:27

вижу на данный момент у вас есть все

00:23:29

шансы на Победу в этой серии

00:23:34

дальше главное со вкусом не подвести Да

00:23:38

коллеги новые конечно монстры будем

00:23:42

работать с формами с ними работать очень

00:23:44

просто очень удобно Мы же здесь тоже за

00:23:47

креативность поэтому необычно креативная

00:23:49

подача назвать конфеты прям вот это

00:23:51

конечно сложно но это действительно

00:23:54

вкусно

00:23:56

Екатерина правильно понимаю вас лёд на

00:24:00

столе это таким образом вы охлаждаете

00:24:02

шоколаду нужной температуры вы не

00:24:04

научились остужать через микроволновку

00:24:06

нет Там же есть обратный режим нагрева

00:24:09

разморозка может и всем то он уже

00:24:12

охлаждается Ну может это инновационная

00:24:15

какая-то инновационная Нет я любители Я

00:24:18

работаю не с профессионалами и Обучаю

00:24:20

девочек домашних кондитеров которые в

00:24:22

домашних условиях могут сделать все

00:24:24

абсолютно обучайте рабочий шоколадом

00:24:29

все понял В этой студии есть ваши

00:24:32

ученики

00:24:39

Мне очень интересно сегодня Екатерина

00:24:42

все-таки или Юля одержит победу учитель

00:24:46

или ученик Очень интересно получается

00:24:48

что мы встречаемся в одной команде и мой

00:24:52

учитель Екатерина А что вы там форму

00:24:55

заливаете чего это Форма бутылочки

00:24:57

ганашик будет внутри нет здесь нет здесь

00:25:00

только алкоголь будет то есть вы туда

00:25:02

будете просто алкоголь Да и получается

00:25:05

крышку Мы открываем достаточно большая

00:25:07

такая конфета получается одного человека

00:25:11

напился можно сказать

00:25:13

Андрей Давай посмотрим что творит

00:25:17

ученица Екатерины Юлечка боже мой какая

00:25:21

красота чувствуется что у вас уже и

00:25:23

ганаш более качественный и

00:25:26

темперирование более правильное чем у

00:25:29

вашего учителя

00:25:30

[музыка]

00:25:34

Всем привет Я Юлия Малышева мне 37 лет Я

00:25:39

из маленького города Пестова

00:25:40

Новгородской области я та самая мамочка

00:25:43

в декрете который нечем было заняться и

00:25:46

она решила подзаработать И вот уже

00:25:48

полтора года у меня все в полном

00:25:50

шоколаде во время работы с шоколадом Я

00:25:54

растворяюсь просто забываю обо всех

00:25:57

проблемах просто кайфую когда говорят

00:26:00

Юля делая на свой вкус Мне раскрывают

00:26:03

крылья начинает фантазировать и блин

00:26:06

получается всегда классно попадаю в

00:26:09

точку все довольны и счастливы Я пришла

00:26:12

на проект чтобы конечно же попробовать

00:26:15

победить вызов самой себе новый опыт

00:26:17

новые знакомства Просто классно

00:26:21

Екатерина научила все-таки выбивать

00:26:23

пузыри из Екатерины училась на другом

00:26:26

курсе не по трюфеля этот не оплатили

00:26:29

Да

00:26:31

следите за руками мастера наблюдайте и

00:26:34

старайтесь повторять может быть что не

00:26:36

получится а так кстати ганаш у вас

00:26:38

гораздо круче чем у Екатерины Удачи

00:26:41

Удачи

00:26:43

Алиса в стране чудес это правильно

00:26:45

понимаю вы формируете 2D моделирования

00:26:48

медвежат 3D будут большие кошки и это

00:26:52

все конфеты

00:26:57

мне очень всегда вот нравится вот момент

00:27:00

когда Просто берут обычную тарелку для

00:27:02

того чтобы сплавить там или что-то это

00:27:05

круто Ну да то есть Это говорит о том

00:27:07

что голова как бы работает в таком

00:27:09

правильном направлении нету преград

00:27:14

Мне кажется что среди любителей Вы самая

00:27:17

крутая Только тихо Это мне так кажется

00:27:23

и Андрей говорят мне много приятных слов

00:27:28

потому что я придумала

00:27:31

Очень приятно Спасибо

00:27:40

Им сегодня твой рецепт э банановых

00:27:44

ганаша алисочка удачи

00:27:46

[музыка]

00:27:48

времени остается мало еще столько надо

00:27:51

сделать беру простой шарик надуваю

00:27:55

покрываю узором ажурным просто связала

00:27:59

кружево и все Мне вазочка почти готова

00:28:05

[музыка]

00:28:11

для того чтобы мне было комфортно

00:28:14

работать и по минимуму Я испачкала свое

00:28:18

рабочее место я себе создала

00:28:22

защитный барьер для того чтобы не

00:28:24

распылялся мой велюр на все стороны а я

00:28:28

идея в том что съедобно должно быть не

00:28:31

только наполнение но и подставка

00:28:34

тем более раз у нас конкурс такой по

00:28:38

шоколаду то я думаю надо чтоб прям все

00:28:41

было и шоколада классная идея Мне очень

00:28:43

нравится спасибо если ты не забрала

00:28:46

деревяшки то мне бы не пришла такая идея

00:28:49

прекрасно

00:28:57

время на нашей шоколадной фабрике вышло

00:29:00

остановили работу

00:29:05

премьера все идет постепенно Сначала ты

00:29:08

раскусываешь арахис вылетает перчик но

00:29:11

не успевает раскрыться и уничтожить тебя

00:29:15

[музыка]

00:29:21

перчинка перчику ивлеева против

00:29:24

каграманова

00:29:27

тревел Баттл премьера в четверг в

00:29:31

полдесятого вечера сразу после новых

00:29:34

пацанок

00:29:35

[музыка]

00:29:38

кто же кажется сильнее в шоколадном

00:29:41

мастерстве получится ли у профессионалов

00:29:45

остаться в полном составе прямо сейчас

00:29:49

шоу король десертов

00:29:51

Андрей ты ожидаешь для себя открыть

00:29:55

новый вкусы может быть и да Но если я

00:29:58

буду сомневаться во вкусе я выберу

00:30:00

какую-то классику просто Манго или

00:30:01

маракуйя и это будет Понятно всем это

00:30:04

будет вкусно опять же Это моё к этому

00:30:07

отношение это моё моё видение Давай

00:30:09

посмотрим теперь видение команды

00:30:13

любителей Давай начнем с них

00:30:17

Итак

00:30:20

преподаватель всея Руси Екатерина Ваш

00:30:24

выход

00:30:26

[музыка]

00:30:29

у меня чисто мужской набор в виде

00:30:33

бутылочки шоколадной виски Спички и

00:30:37

сигары это действительно в виде конфет

00:30:39

это ганаш с тонким корпусе темного

00:30:42

шоколада и карамелью внутри Я уверена

00:30:46

что любитель может победить

00:30:48

профессионала если он влюблен в свое

00:30:51

дело Андрей как тебе внешний вид шедевра

00:30:54

Я не понимаю как быть с этой бутылочкой

00:30:56

то есть нас двое может быть это

00:30:58

интересно с точки зрения как больше как

00:31:02

подарок Как удивить просто человека но

00:31:05

не с точки зрения индивидуальной

00:31:06

дегустации Катерина есть у меня

00:31:09

комментарии к чистоте выполнению данной

00:31:13

работы хотелось бы во-первых чтобы был

00:31:16

читался лист это очень важно изделие

00:31:20

должно выглядеть внешне более воздушно

00:31:22

оно сейчас плотно выглядит как

00:31:24

шоколадная колбаса в советские времена И

00:31:26

самое главное этикеточки Они должны быть

00:31:29

чистень они у вас очень сильно заляпаны

00:31:32

шоколадом в данный момент и не видно

00:31:34

чистоты этикетки и то же самое спичкой

00:31:37

можно было сделать почище они немножечко

00:31:39

как будто нуля там я конечно

00:31:42

расстраиваюсь все-таки В нашей команде

00:31:44

среди любителей Для меня она

00:31:47

профессионал мы можем пробовать конечно

00:31:49

я правильно понимаю вот это мы пробуем

00:31:51

да

00:31:54

скорлупка Тоненькая там даже еще

00:31:57

Карамель есть да

00:32:05

не очень интересно что скажет Андрей

00:32:08

канакин по консистенции напоминает на то

00:32:12

ли шоколадный сырок то ли на картошку то

00:32:14

есть ну мне это не сильно напоминает по

00:32:18

консистенции ганаш но Карамель

00:32:20

чувствуется что она есть просто смена

00:32:22

текстуры когда мы только кладем это в

00:32:24

рот но потом это очень быстро

00:32:26

растворяется за счет большого количества

00:32:28

насыщенного по вкусу ганаша кстати

00:32:31

где-то встречал такую идею когда делают

00:32:33

ганаш не настаивают листья сигар То есть

00:32:36

у нас есть картинка и Почему бы нам эту

00:32:38

картинку не

00:32:39

переформатировать вовнутрь но я скажу

00:32:42

для команды любителей работа очень

00:32:46

достойная очень порадовало что все-таки

00:32:49

скорлупа Тоненькая Екатерина

00:32:52

Несмотря на то что я любитель я не хуже

00:32:55

любого профессионала А сейчас лучше

00:32:59

ученица Екатерины Юлечка ваш

00:33:02

[музыка]

00:33:08

я приготовила сегодня для вас конфеты

00:33:11

трюфели здесь 4 вкуса золотая фисташка

00:33:15

горячий апельсин Клубника бальзамик и

00:33:19

королевский трюфель Ничего себе столько

00:33:21

видов Зачем так много Ну да это не

00:33:25

оправданный риск вы не будете все

00:33:27

пробовать Ну я выбрала самые вкусные

00:33:29

самые проверенные мной лично и моими

00:33:33

заказчиками Как тебе внешний вид это

00:33:36

скажем так классика но которая наверное

00:33:38

никогда не выйдет из моды и всегда это

00:33:40

будет смотреться Очень красиво Очень

00:33:42

изящно легко я вижу что подача намного

00:33:46

эффектнее чем у вашего преподавателя я

00:33:51

рискую делаю 4 начинки знаю что жюри

00:33:54

попробует одну или максимум две конфетки

00:33:57

я люблю риск и он оправдывается

00:34:02

самую вкусную самую любимую конфету

00:34:04

моего мужа вот которая без золота это в

00:34:08

какао это королевский Ну естественно

00:34:10

проект король десертов на минуточку там

00:34:14

Два короля это сыр Пармезан и грецкий

00:34:18

орех сыр Пармезан здесь да сыр Пармезан

00:34:30

тебе надо дать чашечку куда выплюнуть

00:34:32

или еще нет Точно Что касаемо конфет с

00:34:37

сыром это вот ну для меня просто нет я

00:34:39

их не воспринимаю вообще никак то есть

00:34:41

это это не говорит о том что она не

00:34:44

вкусная она там еще какая-то на я бы

00:34:47

просто не люблю смесь шоколада и сыром

00:34:52

и Вот именно вот их вот

00:34:57

крутая что касается сочетание сыра

00:35:01

пармезана с ганашем пробую подобное

00:35:05

впервые и скажу Так что не могу

00:35:07

остановить я просто в шоке

00:35:19

Екатерине пора записаться на ваши курсы

00:35:22

Спасибо огромное это невероятная

00:35:25

дегустация Ваш выход Алиса Давайте

00:35:28

[музыка]

00:35:38

Вот это круто

00:35:41

Это ручная роспись это не Принт это

00:35:44

маслом вот этими ручками Я очень люблю

00:35:48

использовать своих работах мелкие детали

00:35:51

потому что на мой взгляд

00:35:53

ничего так не украшает работу Как именно

00:35:56

какие-то мелочи которые можно долго

00:35:58

рассматривать

00:35:59

[музыка]

00:36:02

Я снимаю шляпу

00:36:04

Круто Очень ты видел что-то подобное по

00:36:08

отношению к конфетам Нет по отношению к

00:36:10

конфетам Хотя тебя удивить уже нереально

00:36:12

Ну это очень круто Это очень круто и для

00:36:15

меня это решение было бы сделать обычный

00:36:18

Принт на рисовой бумаге либо на

00:36:20

переводилке вырезать и приделать

00:36:22

презентации Здесь три вида конфет первый

00:36:28

ряд это как раз рецепт Андрея в банан с

00:36:31

молочным шоколадом Вот это да Мне она

00:36:34

больше всего интересного средний ряд это

00:36:36

такая простая конфета внутри начинка

00:36:38

которая называется Рокс она не мягкая

00:36:40

как ганаша ну то есть шоколад с

00:36:42

наполнитель недовольно плотная Судя по

00:36:44

кошкам там кошачьи наполнитель нет

00:36:49

вишня рис воздушный миндальная крошка

00:36:53

дальше и дальний от вас ряд это начинка

00:36:58

инжир грецкий орех мед классическая

00:37:01

домашняя начинка

00:37:03

[музыка]

00:37:09

как сильно читается банан это все

00:37:13

Аплодисменты только Андрей Я исполнитель

00:37:15

но вы не испортили мало взять рецептуру

00:37:18

еще же можно испортить понимая как это

00:37:20

было сделано каждый шарик был склеен

00:37:23

вручную при использовании силиконовой

00:37:25

формы мы видим просто тончайший корпус

00:37:27

что тяжело в принципе иногда добиться

00:37:31

при использовании пластиковой формы прям

00:37:34

второй раз снимаем шляпу конечно очень

00:37:36

довольна потому что получает такую

00:37:39

оценку

00:37:40

счастливой улыбкой плюс в этой работе

00:37:43

тот то что помимо разнообразия вот этой

00:37:47

кропотливой ручной работы мы еще видим

00:37:49

разнообразие вкусов и это очень

00:37:51

похвалить спасибо Просто Вышка Спасибо

00:37:54

огромное

00:37:55

[аплодисменты]

00:37:58

настало время увидеть работы

00:38:01

профессионалов Ну что Мила Ваш выход

00:38:06

[музыка]

00:38:12

я предлагаю вам сейчас путешествие во

00:38:15

вселенную паштетных трюфелей те которые

00:38:19

цветные там арахис те которые темные там

00:38:22

лесной орех оболочка предстоит из

00:38:25

паштета Это фуа-гра здесь или печени

00:38:28

а-ля скажи Ты хоть раз жизни пробовал

00:38:30

конфеты из паштетом сегодня будет первый

00:38:33

раз то есть это уже второе удивление в

00:38:37

проекте король десертов у тебя Ну пока

00:38:39

да пока я не знаю чем это удивление

00:38:51

впервые в истории проекта король

00:38:53

десертов мы пробуем вообще не сладкую

00:38:56

начинку Это для гурманов а для конфета

00:38:59

непрозрачные для того чтобы их есть прям

00:39:00

пачками я смотрю Андрей не дает кстати

00:39:03

Андрей мне кажется вы просто переели

00:39:06

сладкого не знаю я не могу это назвать

00:39:09

конфеты наверное просто какая-то

00:39:11

интерпретация подача паштета интересная

00:39:14

задумка но вот этого эффекта вау нет вот

00:39:17

не хочется еще раз потянуться взять нет

00:39:21

так нет Тем не менее Мы в нашем кругу Мы

00:39:24

очень любим эти конфеты я сама

00:39:25

наслаждаюсь Круг Спасибо огромное

00:39:28

Давайте посмотрим работу следующего

00:39:30

участников

00:39:33

[музыка]

00:39:37

Я в шоке Итак бешим ваша очередь

00:39:43

Вау

00:39:51

это прямо банкет фуршет свадьба что это

00:39:55

разные начинка старался делать Я

00:39:58

старался делать классическую шоколад но

00:40:00

разного вкусом Я не стал там всякий

00:40:03

переделывать там вкуса тоже все меня

00:40:06

классическая стандартная шоколада

00:40:09

Где какая

00:40:17

мармеладом отлично А есть чисто

00:40:20

шоколадное внутри что было вкусно

00:40:32

это выглядит прям как набор конфет

00:40:35

переложить их из тарелки в коробку и

00:40:37

прям вот можно продавать Мне очень

00:40:41

нравится такая история напоминает

00:40:43

бельгийское какое-то исполнение видно

00:40:45

что вы постарались

00:40:46

Восточная изобилия надо начинать

00:40:49

пробовать

00:40:50

[музыка]

00:41:03

Мне кажется вы учились где-то в Дубае я

00:41:06

самоучка поэтому научились ни у кого то

00:41:10

что я исправился с этими шоколадом это

00:41:13

нормально так Потому что я в

00:41:15

кондитерской сфере там больше 20 лет

00:41:17

понравилось по яркости вкуса Вот Эта

00:41:20

конфета потому что то что мы заявили мы

00:41:22

здесь почувствовали Единственное что мне

00:41:23

не нравится это так же как и конфеты с

00:41:26

сыром Мне не нравится когда у нас в

00:41:28

конфете только одна текстура в виде

00:41:29

какого-то Джем варенья то есть вот

00:41:31

что-то такое то с ним шоколад это что-то

00:41:33

очень жесткое которое крошится у нас во

00:41:35

рту а варенье очень скажем так такое

00:41:37

желейный очень мягкое то есть нету

00:41:38

чего-то Вот что-то связующего спасибо

00:41:41

бешим

00:41:48

[музыка]

00:41:57

вау

00:41:59

[музыка]

00:42:00

я смотрю на свое изделие И у меня просто

00:42:03

бешено бьется сердце Неужели я сделала

00:42:07

это за такое короткое время я своей

00:42:11

работой хотела донести свою любовь к

00:42:16

этой ягоде голубики но вкус я решила

00:42:21

поэкспериментировать я взяла за основу

00:42:25

классический ганаш И добавила туда

00:42:27

питахай компонировала я его с морошкой И

00:42:32

добавила туда грецкий орех такая подача

00:42:35

огромная а съесть нам нужно вот такую

00:42:37

маленькую голубику да

00:42:39

[музыка]

00:42:40

так выберите не одну а все можете взять

00:42:43

съесть Мне интересно как это будет на

00:42:46

вкус потому что у нас очень широкий

00:42:48

спектр продуктов которые мы используем

00:42:51

[музыка]

00:43:00

но не знаю

00:43:02

[музыка]

00:43:03

огромное количество ингредиентов но я

00:43:07

почувствовал только

00:43:09

шоколад А где все остальные возможно

00:43:15

так ярко как я это хотела но у меня не

00:43:18

получилось и не надо оправдываться при

00:43:21

этом все безумно вкусно я скажу так Это

00:43:25

божественно когда Ринат сказал что Это

00:43:28

божественно сегодня мурашки по коже

00:43:31

пробежали Посмотрите вы какая-то

00:43:34

невероятная Спасибо забирайте работу

00:43:38

Спасибо вам огромное

00:43:41

просто

00:43:43

проекте король десертов не существует

00:43:46

проигравших есть только те участники

00:43:48

которые смогут пройти в следующий этап

00:43:51

каждый из вас не просто так попал в этот

00:43:55

проект Вы уже в числе самых лучших тем

00:43:59

не менее по правилам нашего проекта Я

00:44:02

назову имя любителя и имя профессионала

00:44:07

которые должны будут покинуть нашу

00:44:10

студию тяжело прощаться тем не менее

00:44:14

обязан это сделать команду любителей

00:44:18

прямо сейчас

00:44:20

покидает наступает момент объявления

00:44:23

того кто покинет нас первым конкурсе Я

00:44:27

конечно очень волнуюсь было очень

00:44:30

страшно была какая-то

00:44:33

возможно боязнь соперников

00:44:36

Екатерина Спасибо за участие

00:44:41

[музыка]

00:44:44

Юля Алиса Поздравляю Вы во втором этапе

00:44:50

а теперь я хочу обратиться к команде

00:44:53

профессионалов вы доказали свой уровень

00:44:56

мастерства на всю страну просто тем

00:44:58

чтобы появились уже здесь на проекте

00:45:01

король десертов тем не менее следующий

00:45:04

этап пройдут не все я так волнуюсь на

00:45:09

площадке такие достойные

00:45:11

профессионалы команду профессионалов

00:45:15

прямо сейчас

00:45:18

покидает

00:45:21

мило спасибо за участие

00:45:25

для меня это конечно экстрим Потому что

00:45:27

я люблю работать быстро и много но здесь

00:45:29

прям очень большое напряжение Даже утром

00:45:32

я всплакнул немного потому что

00:45:33

переживала Смогу ли я справиться или нет

00:45:36

такие моменты они Я думаю для каждого

00:45:38

профессионала свойственны бывают Я ухожу

00:45:41

сейчас но я вернусь посмотрим как это

00:45:44

будет

00:45:50

бороться Алиса Кривцова и Юлия Малышева

00:45:55

в команде профессионалов сразятся бежим

00:46:00

Султанов стародубцева

00:46:03

[музыка]

00:46:06

Привет коллеги

00:46:07

Поздравляю Вы во втором этапе проекта

00:46:12

король десертов на ваших глазах

00:46:14

шоколадные Очки не просто так уверен что

00:46:18

каждый из вас очень удивится когда

00:46:22

увидит перед собой изделие нашего

00:46:26

эксперта снимаем очки

00:46:31

[музыка]

00:46:41

снимаю очки

00:46:43

красивые фигуры но очень красиво четко

00:46:47

работу

00:46:48

[музыка]

00:46:50

это работа полностью съедобная это в

00:46:53

чистом виде шоколадка

00:46:57

я не верю это так красиво просто

00:47:01

нереально что это шоколад Андрей

00:47:03

Расскажи как это возможно сделать из

00:47:07

шоколада полностью Ну для этого нужно

00:47:10

всего лишь 54 килограмма шоколада и

00:47:14

несколько часов работы я конечно очень

00:47:17

впечатлена

00:47:20

видела на картинках в интернете но уже

00:47:23

было так перед собой в полметре никогда

00:47:27

не видела Я хочу чтобы шоколадный

00:47:30

скульптуры нашего эксперта вас

00:47:32

вдохновили Итак внимание ваше задание на

00:47:37

второй этап вы должны будете сделать

00:47:40

собственную скульптуру из чистого

00:47:43

шоколада тема мифы легенды мистика по

00:47:49

результатам этого испытания мы определим

00:47:53

одного единственного победителя который

00:47:56

сможет пройти финал проекта король

00:47:58

десертов для того чтобы побороться за

00:48:02

главный приз этого проекта кубок

00:48:05

А вот кто будет этот счастливчик

00:48:07

Профессионал

00:48:10

или любитель мы узнаем чуть позднее

00:48:14

наши сахарное время как и мифы почти

00:48:17

неуловимо

00:48:19

коллеги приступаем к работе

00:48:26

у меня давно была идея сделать дриаду в

00:48:32

виде дерева дуб потому что у меня

00:48:35

фамилия стародубцева и спасибо проекту

00:48:39

что я смогу воплотить свою мечту в

00:48:41

реальность я рисую девушку дерево это

00:48:45

Дриада мне предстоит сейчас впервые

00:48:50

делать таких масштабов фигуру поэтому я

00:48:54

немножко волнуюсь для воплощения своей

00:48:58

идеи Я планирую сделать

00:49:01

форму змеи из шоколада как-то надо будет

00:49:06

слепить используя подручные материалы

00:49:09

[музыка]

00:49:11

также скалу будут украшать деревья

00:49:17

мне приходит в голову мысль сделать

00:49:20

жар-птицу этот образ для меня тонкий

00:49:23

Загадочный магический и олицетворение

00:49:26

какой-то недостижимой мечты Именно

00:49:29

поэтому я решаю сделать свою мечту

00:49:33

достижимой Сейчас я покажу одну очень

00:49:36

интересную технику работы с шоколадом

00:49:39

для этого шоколад должен быть уже

00:49:42

загустевший но еще не застывший мы его

00:49:46

наносим на силиконовый коврик и начинаем

00:49:50

вот так распределять шпателем чтобы слой

00:49:54

был максимально тонкий минут 5 Мы будем

00:49:57

вот так его распределять собирать

00:49:59

перемешивать И постепенно он затвердеет

00:50:03

и эту массу можно будет уже взять

00:50:06

пальцами Это настоящий шоколад

00:50:08

стопроцентный при этом я держу его в

00:50:11

руках он не тает я могу из него слепить

00:50:14

в принципе что угодно

00:50:17

[музыка]

00:50:21

я решил делать демоницу это очень

00:50:24

сложный образ само по себе и с этим

00:50:27

Хотел показать то что на что я способен

00:50:30

будет очень много деталей техник которые

00:50:33

используют на сковородках хорошенько

00:50:35

надо разогреть но сильно тоже не надо

00:50:37

потому что сразу это

00:50:40

Почти готово

00:50:43

Вот так вот

00:50:45

такой вот что-то получается

00:50:50

я креплю ей голову ну у нее обязательно

00:50:53

же должно быть лицо для этого я

00:50:56

использую такие прочные инструменты до

00:51:00

чтобы у меня

00:51:01

выдержала моя конструкция

00:51:05

[музыка]

00:51:07

достала

00:51:10

емкость из морозилки холодную и выливаю

00:51:14

тонкой струйкой

00:51:16

темперированный шоколад он моментально

00:51:18

схватывается буду крутить веточки стволы

00:51:21

деревьев Юлечка Юлечка ученица Катерины

00:51:25

осталась выжила своего учителя

00:51:31

дерево ствол веточки еще будут иголочки

00:51:34

Типа сосеночка такая наскала

00:51:38

скульптура лучше менять место потому что

00:51:42

здесь теплый шоколад нанесли у вас эта

00:51:45

поверхность

00:51:47

[музыка]

00:51:50

очень крутой у вас должен быть два

00:51:53

противня один заморозки другой здесь И

00:51:55

периодически меняется так удобнее

00:52:07

всё получится Спасибо большое браку из

00:52:11

мою работу что-то непонятное говорит тут

00:52:13

делаешь Ну посмотрим что получится

00:52:16

[музыка]

00:52:22

Алиса в стране короля десертов Что за

00:52:27

уникальный декор снова малюсенькие

00:52:30

какие-то вы делаете там да Это мой стиль

00:52:33

у меня Обязательно должно быть куча

00:52:35

мелких деталей я сейчас делаю перья

00:52:37

потому что я планирую сделать жар-птицу

00:52:40

на ней должно быть больше сотни может

00:52:43

быть даже еще больше перьев самые мелкие

00:52:46

перья которые в этот момент уже

00:52:48

находится на стабилизации в холодильнике

00:52:51

размером не больше 7 миллиметров конечно

00:52:55

же Андрей с ренатом опять удивляется

00:52:58

почему вам больше нравится такая

00:53:00

мелочная работа насколько это удобно

00:53:02

потому что опять же понимаешь что чем

00:53:04

тоньше деталь Тем не сложнее работать с

00:53:07

точки зрения тепла рук на самом деле

00:53:09

прошлого миниатюрист я несколько лет

00:53:12

занималась лепка из полимерной глины я

00:53:14

делала миниатюры один к тридцати То есть

00:53:16

я делала например кофейную чашечку

00:53:19

мизинцы вы там была долька лимона

00:53:22

миллиметров 5 по самой длинной

00:53:26

микроскопом как ты нет Своими глазами

00:53:29

Просто скажите а где вы этому учились

00:53:31

нигде это просто Видимо у меня какая-то

00:53:34

природная страсть этого невероятно

00:53:36

крутая работа любителей мы увидели пошли

00:53:39

к профессионалам

00:53:41

Ничего себе нормально как круто да это

00:53:46

всё есть шоколада да

00:53:49

пиши я смотрю что у вас здесь прям как

00:53:53

художника рабочая поверхность А

00:53:55

превращена в палитру что зарос к Что за

00:53:58

крылья Из чего эти крылья можно узнать

00:54:01

вот

00:54:03

как Вы достигли вот этого эффекта я его

00:54:07

сначала Через блендер

00:54:08

с водичкой и на сковородку как блины

00:54:12

Обалдеть Андрей ты знаешь о таком

00:54:16

способе первый раз слышу главным

00:54:19

атрибутом моей скульптуры будут крылья Я

00:54:22

сначала делаю проволочный каркас на

00:54:25

каркас я делаешь шоколад Потом сверху

00:54:28

шоколад Я работал вафельной бумагой я

00:54:32

Когда возвращаюсь с отдыха две-три

00:54:34

недели нахожусь на солнце и у меня

00:54:36

принципе вот такие слои кожи

00:54:39

красиво

00:54:40

необычно сделано из чистого шоколада

00:54:43

очень детализованно есть

00:54:46

профессиональный вопрос Если в

00:54:48

шоколадной плитке содержится не более 55

00:54:51

процентов какао она называется

00:54:54

молочным шоколадом вкусным шоколадом

00:54:56

горьким шоколадом или темным шоколадом

00:55:02

вкусным Да но он в любом случае вкусно

00:55:06

получается Да до 55 процентов он

00:55:09

считается темным все-таки

00:55:11

Желаем удачи продолжайте

00:55:14

[музыка]

00:55:18

Аллочка Вы просто неземная вы уникальная

00:55:21

Алла Расскажите как тут продолжается

00:55:25

природная какая-то тема Да у меня просто

00:55:28

фамилия стародубцева и поэтому дуб

00:55:32

собственно девушка в дереве такая у меня

00:55:35

задумка вот она сейчас как бы совсем не

00:55:38

закончена но уже Да видно как бы смысл

00:55:41

Какой будет нести Надеюсь что мне хватит

00:55:44

времени я надеюсь вы позвонок прикроете

00:55:48

Ну Кара дерево абсолютно реалистичная вы

00:55:52

знаете Алла У меня к вам есть

00:55:53

профессиональный вопрос как из молочного

00:55:57

шоколада сделать белый

00:56:00

варианты ответов а растопить и добавить

00:56:03

сухое молоко и ванилин вариант 2

00:56:07

растопить со сливками добавить сухое

00:56:10

молоко и краситель и вариант 3 никак

00:56:15

никак

00:56:18

Почему Потому что

00:56:21

белый шоколад это сливки и сухое молоко

00:56:26

и небольшое содержание какао масла Вы

00:56:29

ответили правильно никак да молодец

00:56:33

профессионал желаем вам удачи Спасибо

00:56:36

Спасибо

00:56:39

Сначала я покрываю свою фигурку просто

00:56:41

белой краской потому что база у нас это

00:56:46

темный шоколад и на него плохо ляжет

00:56:48

краситель цвет который мне нужен если

00:56:52

мне кто-то скажет что у тебя не

00:56:54

получится ты не сможешь этого сделать

00:56:55

эта фраза на меня действует как красная

00:56:58

тряпка на быка Это значит что я

00:57:00

обязательно за это возьмусь обязательно

00:57:02

сделаю сейчас я разогрею черное какао

00:57:06

масло потому что мне нужно нарисовать

00:57:07

птицы глаза

00:57:15

[музыка]

00:57:21

Я надеюсь что Ринат как не отличил мою

00:57:26

голубику от настоящей так и не отличить

00:57:29

мои листики от настоящих листьев дуба

00:57:33

чувствую по запаху время закончилось

00:57:36

остановили работу

00:57:39

[музыка]

00:57:43

кто же пройдет финал сезона и поборется

00:57:47

за кубок главного кондитера страны

00:57:50

любители со своими небольшими но

00:57:54

утонченными работами или профессионалы

00:57:57

со своими огромными шедеврами впереди

00:58:02

вас ждет Решающая дегустация в проекте

00:58:05

король десертов чтобы побороться за

00:58:09

главный приз кубок оксамова и один

00:58:13

миллион рублей конкуренция максимально

00:58:17

жёсткая и мы начнём наверное с команды

00:58:20

любителей

00:58:24

Юлечка начнём с вас

00:58:26

[музыка]

00:58:30

это мистическая королева змей камень Вот

00:58:35

у неё во лбу и по легенде завладев этим

00:58:37

камнем человек становится самым богатым

00:58:40

всей земле по техническому заданию нужно

00:58:43

использовать только чистые настоящий

00:58:45

шоколад Что я и сделала для вас

00:58:48

приготовила угощение

00:58:50

трюфельные камушки и импровизированные

00:58:53

рубинчики данные конфетки я придумала

00:58:56

сделать в виде камней рубинов так как

00:58:59

моя королева змей она хранительница

00:59:03

Рубина ни одного каркаса полностью

00:59:05

шоколадное здесь кило 800 для меня это

00:59:08

один из самых наверное таких больших

00:59:11

профессиональных плюсов когда это вот

00:59:13

шоколад в чистом его проявлении они

00:59:16

восхищены и удивлены

00:59:19

что такая вот скульптура сделана без

00:59:22

всяких каркасов из чистого шоколада что

00:59:26

скажешь как тебе внешний вид миниатюрная

00:59:29

композиция и все вот все на своем месте

00:59:32

то есть вот эти деревья которые мы

00:59:34

видели как они скажем так рождались и мы

00:59:36

сейчас видим какой они финальный внешний

00:59:38

вид приобрели достаточно интересно

00:59:40

скажем так по текстурности есть некая

00:59:44

плавность линии может быть не хватает

00:59:46

каких-то мелких деталей чтобы довести до

00:59:49

того чтобы ее прям можно было

00:59:51

разглядывать иголочек наверное да засуха

00:59:54

в горах не наросли иголочки композиция

00:59:57

очень красивая Я вначале хотел сказать

01:00:00

что она достаточно однотонная монотонная

01:00:03

но здесь яркие цветовой акцент Конечно

01:00:07

мы видим на голове у змеи и очень

01:00:10

приятно чтобы сделали трюфеля красного

01:00:13

цвета в общей композиции деревья стали

01:00:16

объёмными фактурными

01:00:18

витиеватыми и более интересными и мне

01:00:22

безумно нравится рога у змеи золотые

01:00:25

руки

01:00:26

что за трюфеля

01:00:30

[музыка]

01:00:37

Я думаю что это конфета будет приятным

01:00:40

завершением всей композиции конфета

01:00:43

очень вкусная читается вкус фисташек

01:00:46

приятно добавили туда соль сделали это

01:00:49

осмысленно сделали это грамотно видно

01:00:52

что вы не просто слепо повторяете

01:00:55

рецепты своих преподавателей

01:01:02

очень интересно посмотреть на проделки

01:01:07

Алисы ты помнишь как она вот там

01:01:09

буквально иголками делает что-то и мне

01:01:12

интересно

01:01:13

[музыка]

01:01:26

Мне прям показалось вначале что она

01:01:28

реально висит в воздухе

01:01:30

[музыка]

01:01:32

Сколько деталей

01:01:35

150 перец

01:01:37

150 37 штук с одной стороны крыла к вам

01:01:42

прилетела сегодня жар-птица она принесла

01:01:45

с собой вкусный тарт в принципе с

01:01:48

детства мне этот персонаж нравился

01:01:51

Потому что жар-птица всегда такая

01:01:54

утонченная элегантная легкая

01:01:56

концентрация какого-то волшебства и чуда

01:01:59

если найти первого жар-птицы то со

01:02:02

временем оно превратится в золото вот на

01:02:05

тарте перо уже превратилась

01:02:07

сколько перец Сколько золота у нас будет

01:02:10

дай Бог дай Бог Андрей Я в шоке поражает

01:02:15

детальность опять же вот этот минимализм

01:02:18

который на мой взгляд достаточно тяжело

01:02:21

передавать в шоколаде за счет

01:02:24

мельчайших каких-то деталей то есть

01:02:26

тоненький усики тоненькие крылышки

01:02:28

понимая насколько это скажем так все

01:02:31

сложные он к высокими температурам Да

01:02:35

конечно возможно привык к чему-то более

01:02:37

масштабному там нет таких мелких деталей

01:02:40

А тут птичка относительно малюсенькая 35

01:02:44

сантиметров высотой особенно сравнивать

01:02:47

с его скульптурой в 50 килограмм Это

01:02:50

невероятно сложно тонкая изящная работа

01:02:54

и я понимаю и лично знаю как сложно

01:03:00

работать с шоколадом вот с такими

01:03:03

мелкими деталями Это точно так же как и

01:03:06

клей тоненькие усики карамелек

01:03:08

композиции она мгновенно вот эти усики

01:03:11

плавится сразу в руках И что самое

01:03:14

важное в работах а я на это люблю

01:03:16

обращать внимание ваши композиции есть

01:03:20

динамика Это не просто фото на паспорт а

01:03:24

у нее есть движение она вот только

01:03:27

сделала первый взмах крыла и это

01:03:30

чувствуется

01:03:32

передать очень рада что вы прочитали

01:03:34

конечно это чувствуется Скажите Алиса

01:03:37

что мы будем пробовать вы будете

01:03:39

пробовать шоколадный тарт с маракой Чили

01:03:43

и сверху

01:03:45

простой классический ганаш

01:03:49

[музыка]

01:04:00

Андрей

01:04:02

для меня идеально и это слова

01:04:06

главного шоколатье России мне это

01:04:10

хочется доесть насколько эти все три

01:04:13

полуфабриката поженились творите дальше

01:04:16

Вы Уникальный человек я просто в шоке

01:04:21

[музыка]

01:04:24

я чувствую гордость за себя я наконец-то

01:04:27

начинаю себя верить потому что на самом

01:04:30

деле у меня очень хорошо развит комплекс

01:04:34

самозванца и комплекс новичка и это

01:04:37

только любители А вот теперь вдвойне

01:04:39

Интересно что подготовили монстры

01:04:42

профессионалов ожидал ли Ты что наши

01:04:46

профессионалы студии за это время смогут

01:04:51

создать подобное Нет Я этого не ожидал

01:04:54

потому что все что я даже видела если

01:04:56

это какие-то конкурсные работы это все

01:04:58

специально подготовленных боксах за

01:05:00

гораздо большее количество времени это

01:05:05

прям удивительно

01:05:06

решим Ваш выход

01:05:11

[музыка]

01:05:17

Больше всего мне у этой дамы нравится

01:05:19

руки но крылья конечно

01:05:23

крыльями крылья очень

01:05:27

страшно красивые хочется утонуть в

01:05:30

деталях

01:05:33

решим презентация это называется

01:05:37

композиция демон вот старался как-то

01:05:40

сделать его шоколада

01:05:45

мне интересно руки Это слепленные

01:05:48

вырезанные или это какой-то мол какая-то

01:05:50

форма

01:05:51

тела вручную быстро-быстро я пальцы

01:05:53

специально удлинить чуть-чуть чтобы они

01:05:55

такие были

01:05:57

я скажу так бешим это действительно

01:06:00

работа художника с большой буквы здесь

01:06:04

есть единственное

01:06:06

недопонимание у меня здесь есть две вещи

01:06:10

которые с друг другом полностью не

01:06:13

сочетаются У вас есть мысли как у

01:06:16

художника какие две вещи здесь полностью

01:06:20

не сочетаются не знаю ничего не могу

01:06:23

сказать в моем

01:06:26

первое высоко профессиональная работа

01:06:31

второе ваша скромность я был в шоке

01:06:36

конечно

01:06:37

и вдвойне приятно что это все съедобное

01:06:41

Мне кажется здесь должна быть просто

01:06:43

бурная

01:06:45

Браво

01:06:47

решим что мы будем пробовать не знаю

01:06:55

мне жалкого мне жалко ломать я не буду

01:06:58

ломать я попробовал ее глазами и мне

01:07:02

это самая высокая оценка моего

01:07:04

мастерства когда эксперты сказали не

01:07:07

будем его резать и пробовать потому что

01:07:11

сказали Жалко А спасибо композицию можно

01:07:14

вернуть назад

01:07:16

Итак

01:07:18

великолепно неземная но при этом безумно

01:07:23

профессионально Алла Ваш выход

01:07:31

[музыка]

01:07:39

я этой работой хотела сказать насколько

01:07:43

я люблю деревья

01:07:46

феноменальная работа огромная Большая

01:07:49

красивая мне очень нравится вот эта

01:07:52

симпатичная дамочка это масштаб это

01:07:54

размер это в принципе самая высокая

01:07:57

работа которую мы видели интересно

01:07:59

фактура дерева как ее передали и в

01:08:02

принципе исполнение Пусть минимальная по

01:08:05

каким-то элементам но достаточно

01:08:07

выдержано аккуратно без каких-то скажем

01:08:10

так технических огрехов Единственное

01:08:13

чего мне здесь не хватает

01:08:14

что внутри есть некий штырь который был

01:08:17

чем-то облеплен сверху А хотелось бы

01:08:20

все-таки дубу предать какой-то прямо

01:08:23

жизни движение вот

01:08:27

и вот ощущение что она летает даже

01:08:31

какой-то есть такое преломление в глазах

01:08:33

пытаешься сфокусироваться она стоит или

01:08:36

летает вот здесь этого чуть-чуть не

01:08:38

хватает что мы будем дегустировать

01:08:39

внутри есть немножко риса то есть внутри

01:08:43

плов

01:08:46

внутри пластичный шоколад но внизу есть

01:08:50

немножко воздушного риса вы предлагаете

01:08:52

Нам его погрызть

01:08:58

это классно и большая ну попробуйте вы

01:09:02

дерево но откусите кусочек мне жалко

01:09:05

трогать эту композицию пилы нету пилы

01:09:09

нет ни спину Да пусть растет Пусть

01:09:11

растет дальше Спасибо огромное кто же

01:09:15

держит победу в сегодняшнем шоколадном

01:09:18

выпуске

01:09:19

профессионалы с внушительными

01:09:21

композициями или любители с утонченными

01:09:25

работами и продуманными угощениями для

01:09:29

шефов коллеги финал этой серии один из

01:09:33

самых запоминающихся в проекте король

01:09:36

десертов с уверенностью могу сказать что

01:09:39

я сегодня был впечатлен и Порой даже

01:09:43

удивлен какими-то вещами Как вкусовыми

01:09:45

так и визуальными я каждому из вас хочу

01:09:49

сказать чтобы большие Молодцы каждый

01:09:51

Молодец по своему естественно желаю

01:09:54

каждому из вас Победа и пусть у вас всё

01:09:57

будет в шоколаде в темперированы Вот это

01:10:00

серьезное пожелание Коллегия хочу

01:10:02

напомнить что в нашем проекте не

01:10:04

существует проигравших есть только те

01:10:07

кто отправляются в следующий этап только

01:10:09

один участник этой серии попадет в финал

01:10:14

проекта король десертов чтобы побороться

01:10:18

за главный приз кубок замова и 1 миллион

01:10:23

рублей И кто же это будет

01:10:26

невероятно талантливый амбициозный

01:10:29

любитель или опытный крутой профессионал

01:10:34

у кого же шоколад был сегодня немножечко

01:10:37

слаще я не знаю как вы будете выбирать

01:10:41

все работы настолько сильные настолько

01:10:44

кропотливы что просто разбегаются глаза

01:10:48

и не знаешь кого выбрать и так в этой

01:10:53

шоколадной эпичной битве победу

01:10:58

команда

01:11:01

любителей Браво

01:11:07

выигран любитель но я уже об этом

01:11:10

говорить не буду мне уже не интересно

01:11:12

был потом если честно

01:11:19

вот они две миниатюрные маленькие

01:11:24

скромные дюймовочки но при этом

01:11:28

невероятно талантливые буквально на

01:11:32

несколько миллиметров вы обогнали

01:11:35

профессионалов

01:11:38

Юлечка Алиса кто же попадет в финал

01:11:43

все-таки

01:11:44

мистическая змея с рогами

01:11:47

либо

01:11:48

жар-птица с потрохами Итак создавать

01:11:53

сладкий шедевр в финале

01:11:55

и бороться за главный приз этого проекта

01:11:58

король десертов отправляется

01:12:01

[музыка]

01:12:08

Алиса Браво

01:12:10

[аплодисменты]

01:12:13

Алиса невероятно невероятно

01:12:17

стрелой вот так продырявили Два сердца

01:12:20

Андрея Канакина и моё своим мастерством

01:12:23

своим ремеслом свои вкусовой палитрой

01:12:27

детализацией тонкостью в работе да

01:12:30

вообще всем Вот это мелочность мне

01:12:33

кажется это больше фишка своего рода ее

01:12:36

нужно развивать эти Аплодисменты Алисе

01:12:40

Браво ты отправляешься в финал

01:12:43

сегодняшний день доказывает что любители

01:12:46

могут победить профессионалов просто на

01:12:50

драйве на фантазии на желании рискнуть Я

01:12:54

хочу сказать огромное спасибо Ренату и

01:12:58

Андрею я действительно

01:13:00

Ринат наверное даже побаивалась но он

01:13:04

уважает труд он уважает творчество и он

01:13:08

критикует только по делу это в любом

01:13:11

случае происходит как-то по-доброму и

01:13:15

справедливо как минимум

01:13:16

[музыка]

Описание:

Король десертов — по вторникам в 19:00 на телеканале Пятница! Новое шоу, в котором Ренат Агзамов подготовит непростые задания, которые выполнят как профессионалы, так и любители. Победитель получит кубок Агзамова. В этом выпуске кондитеры покажут свои навыки работы с шоколадом. Переходи на МегаФон, оператора №1 по скорости и покрытию интернета: https://moscow.megafon.ru/fastest/ Подписывайтесь на телеканал Пятница!: Telegram: https://t.me/fridaytv TikTok: https://www.tiktok.com/@fridaytv ВКонтакте: https://vk.com/friday_ru Яндекс.Дзен: https://dzen.ru/friday Сайт: https://friday.ru/ erid:2VtzqvS59EZ

Готовим варианты загрузки

Популярные

HD видео

Только звук

Все форматы

* — Если видео проигрывается в новой вкладке, перейдите в неё, а затем кликните по видео правой кнопкой мыши и выберите пункт "Сохранить видео как..."

** — Ссылка предназначенная для онлайн воспроизведения в специализированных плеерах

Вопросы о скачивании видео

Как можно скачать видео "Король десертов. Шоколад // 8 выпуск. Премьера"?

Сайт http://unidownloader.com/ — лучший способ скачать видео или отдельно аудиодорожку, если хочется обойтись без установки программ и расширений. Расширение UDL Helper — удобная кнопка, которая органично встраивается на сайты YouTube, Instagram и OK.ru для быстрого скачивания контента.
Программа UDL Client (для Windows) — самое мощное решение, поддерживающее более 900 сайтов, социальных сетей и видеохостингов, а также любое качество видео, которое доступно в источнике.
UDL Lite — представляет собой удобный доступ к сайту с мобильного устройства. С его помощью вы можете легко скачивать видео прямо на смартфон.

Какой формат видео "Король десертов. Шоколад // 8 выпуск. Премьера" выбрать?

Наилучшее качество имеют форматы FullHD (1080p), 2K (1440p), 4K (2160p) и 8K (4320p). Чем больше разрешение вашего экрана, тем выше должно быть качество видео. Однако следует учесть и другие факторы: скорость скачивания, количество свободного места, а также производительность устройства при воспроизведении.

Почему компьютер зависает при загрузке видео "Король десертов. Шоколад // 8 выпуск. Премьера"?

Полностью зависать браузер/компьютер не должен! Если это произошло, просьба сообщить об этом, указав ссылку на видео. Иногда видео нельзя скачать напрямую в подходящем формате, поэтому мы добавили возможность конвертации файла в нужный формат. В отдельных случаях этот процесс может активно использовать ресурсы компьютера.

Как скачать видео "Король десертов. Шоколад // 8 выпуск. Премьера" на телефон?

Вы можете скачать видео на свой смартфон с помощью сайта или pwa-приложения UDL Lite. Также есть возможность отправить ссылку на скачивание через QR-код с помощью расширения UDL Helper.

Как скачать аудиодорожку (музыку) в MP3 "Король десертов. Шоколад // 8 выпуск. Премьера"?

Самый удобный способ — воспользоваться программой UDL Client, которая поддерживает конвертацию видео в формат MP3. В некоторых случаях MP3 можно скачать и через расширение UDL Helper.

Как сохранить кадр из видео "Король десертов. Шоколад // 8 выпуск. Премьера"?

Эта функция доступна в расширении UDL Helper. Убедитесь, что в настройках отмечен пункт «Отображать кнопку сохранения скриншота из видео». В правом нижнем углу плеера левее иконки «Настройки» должна появиться иконка камеры, по нажатию на которую текущий кадр из видео будет сохранён на ваш компьютер в формате JPEG.

Сколько это всё стоит?

Нисколько. Наши сервисы абсолютно бесплатны для всех пользователей. Здесь нет PRO подписок, нет ограничений на количество или максимальную длину скачиваемого видео.