Скачать "10 ОШИБОК при жарке Шашлыка"

Обложка аудиозаписи

Подождите немного, мы готовим ссылки для удобного просмотра видео без рекламы и его скачивания.

Следующее видео: Курица в КИСЛО-СЛАДКОМ соусе с овощами - рецепт шеф повара Ильи Лазерсона

Курица в КИСЛО-СЛАДКОМ соусе с овощами - рецепт шеф повара Ильи Лазерсона

Курица в КИСЛО-СЛАДКОМ соусе с овощами - рецепт шеф повара Ильи Лазерсона

Канал: Спасибо Шеф

шашлык

мясо

рецепт

как жарить шашлык

советы при жарке шашлыка

как правильно готовить шашлык на мангале

жарим шашлык

как пожарить шашлык на углях

ошибки при жарке шашлыка

жарка шашлыка на мангале

правильная прожарка шашлыка

Время есть

Время есть шашлык

мангал

жаримшашлык

ошибкиприжаркемяса

правильныйшашлык

00:00:01

хотите вкусного шашлыка выбрали нужно

00:00:04

мясо и правильно замариновали а дальше

00:00:06

можно все враз испортить и свести на нет

00:00:08

все свои труды

00:00:09

рядом ошибок поэтому в сегодняшнем видео

00:00:12

я готов поделиться тем как этого не

00:00:14

допустить и не испортит шашлык ошибка 1

00:00:17

можно видеть как большинство людей

00:00:19

придерживаются поговорки большому куску

00:00:21

рот радуется в итоге мясо из-за своих

00:00:23

размеров либо не прожаривается либо

00:00:25

наоборот высыхает так как проводит много

00:00:27

времени на углях теряя свои соки слишком

00:00:30

маленький размер также не годится так

00:00:32

как практически сразу же все высохнет

00:00:34

для более качественной и равномерной

00:00:36

прожарки мяса следует нарезать на

00:00:38

кусочки размером примерно 5 на 5

00:00:40

сантиметров

00:00:41

как говорится на один укус это примерно

00:00:44

40 50 грамм

00:00:45

важно также чтобы все кусочки были

00:00:47

максимально одного размера до единого

00:00:49

сохранять свою сочность и нежность

00:00:51

бесформенной кусочки на шашлык

00:00:53

естественно не годятся не стоит

00:00:56

изощряться и пытаться накручивать их на

00:00:58

шампур маскируя под хороший кусок

00:01:00

оставьте для чего-нибудь другого ошибка

00:01:03

вторая плотная насадка частая картина

00:01:05

которую можно наблюдать когда мясом

00:01:07

забивает весь шампур под завязку плотно

00:01:09

насаженные кусочки мяса прикипают друг

00:01:12

другу при снятии с шампуров потери соков

00:01:14

где избежать на деле лучше всего

00:01:16

насаживать кусочки мяса таким образом

00:01:18

чтобы между ними было хотя бы небольшое

00:01:21

расстояние это обеспечит следующие

00:01:23

первое равномерную прожарку каждого

00:01:25

кусочка второе более удобное снятие вас

00:01:28

шампуры при этом каждый кусочек мяса

00:01:30

нужно центровать чтобы он не крутился на

00:01:32

шампуре в процессе жарки

00:01:33

а вот расстояние между шампурами на

00:01:35

мангале должно быть минимальным шашлыки

00:01:38

должна лежать плотных друг другу

00:01:39

кислорода к углям будет поступать меньше

00:01:42

а значит и меньше будет возгорания угля

00:01:44

а вот кусочки не имеющие четкой формы и

00:01:46

насаженный подобным образом для шашлыка

00:01:49

совершенно не годятся

00:01:50

свисающие мясо будет постоянно гореть

00:01:52

прокручиваться на шампуре и как итог

00:01:54

частично окажется сырым или частично не

00:01:57

прожарена ошибка 3 дрова здесь кто во

00:02:00

что горазд кладут мангал все что горит

00:02:03

эффекты от шашлыка примерно будет таким

00:02:05

же как и дрова

00:02:06

теоретически использовать можно любое

00:02:08

дерево но стоит ли того шашлык поэтому

00:02:10

принцип использования всего подряд здесь

00:02:12

не работает например сосна

00:02:14

пусть даже сухая содержит себе смолу

00:02:16

которая при сгорании создаст копоть и

00:02:19

сделает мясо специфичного вкуса да к

00:02:21

тому же быстро прогорит оставив вам

00:02:23

горстку угрей вариантов дров множество

00:02:26

ольха дуб груша яблони и прочее но

00:02:29

древесина плодовых деревьев передаст

00:02:31

мясо легкий аромат копчения

00:02:33

поэтому лучше остановиться на самым

00:02:35

доступным нейтральным популярном и

00:02:37

главное проверенным варианте это берёза

00:02:39

угле от прогоревший березы плотной

00:02:42

прогорают медленно а на выходе дают

00:02:44

много долго играющего жара если же под

00:02:47

рукой нет доброй вязанки березовых дров

00:02:49

то можно воспользоваться обычным

00:02:50

березовым углем купленным в супермаркете

00:02:53

или на рынке ошибка четвертое угли и

00:02:56

огонь при обжаривании мясо на огне

00:02:58

верхней его слой быстро сгорает при этом

00:03:00

внутри мясо остается практически сырым

00:03:02

как известно температуру угля выше

00:03:04

температуры огня поэтому жарим только на

00:03:07

углях каким он должен быть в мангале

00:03:09

размеры каждого уголька должны быть

00:03:11

примерно одинаковыми поэтому перед

00:03:13

выкладкой мясо крупные кусочки угля

00:03:15

можно поколоть

00:03:16

угли необходимо перемешать весь уголь

00:03:19

должен быть снаружи седым а внутри алого

00:03:21

цвета

00:03:22

никаких черных островков и очагов с

00:03:24

огнем каждый уголек должен звенеть это

00:03:27

значит что его температура максимально

00:03:29

высокая слой угля должен быть на одном

00:03:32

уровне по всему мангалу перед тем как

00:03:34

начать жарить мясо необходимо сдать всю

00:03:36

седину опахалом иначе весь пепел

00:03:38

прилипнет и осядет на шашлыки

00:03:40

ошибка 5 отсутствие жара если не

00:03:43

поддерживать должного жара в мангале и

00:03:45

не следит за состоянием угля то его

00:03:48

температура начнет понижаться а это

00:03:50

значит что мясо будет не жарится а

00:03:52

тушится и как следствие она станет

00:03:54

жестким из-за испарения влаги

00:03:56

сочного шашлыка никто не дождется

00:03:58

поэтому необходимо самого начала и до

00:04:01

конца жарки следить за состоянием угля

00:04:03

его температура должна быть всегда

00:04:05

высокой для этого его необходимо

00:04:07

периодически раздувать опахалом лучше

00:04:10

показатель хорошего жара это постоянный

00:04:12

дым и шипение соков мясо

00:04:14

если часть углей прогорела и жар

00:04:16

понизился то нужно всего лишь добавить

00:04:18

необходимую порцию угля

00:04:19

он должен быть всегда под рукой ошибка 6

00:04:22

борьба с огнем при высокой температуре

00:04:24

угля жир на поверхности мяса начинает

00:04:27

топиться и капать на угле можно видеть

00:04:29

как многие берут бутылку с водой

00:04:31

начинает заливать участки с огнем угли

00:04:33

при этом естественно тушатся и перестают

00:04:36

источать жар и то же самое можно сказать

00:04:38

когда начинают обливать мясо в маринад

00:04:40

для того чтобы жар сохранился необходимо

00:04:43

всего лишь выбрать шашлыки в сторону

00:04:44

переворошить угле и вернуть шашлык на

00:04:47

место ошибка 7 статическая жарко для

00:04:49

того чтобы мясо равномерно прожарилось

00:04:52

и сохранила в себе все соки его

00:04:54

необходимо постоянно переворачивать

00:04:56

важно чтобы температура была одинаковой

00:04:58

в каждом кусочке мяса

00:04:59

так она быстрее и лучше приготовиться

00:05:01

для этого необходимо проявлять

00:05:03

активность и внимательность после того

00:05:06

как выложили мясо на мангал даем ему

00:05:08

немного схватится через одну-две минуты

00:05:10

его необходимо перевернуть другим боком

00:05:12

и так далее

00:05:14

так мясные волокна закупоривают в себе

00:05:16

все соки а далее необходимо всего лишь

00:05:18

повысить температуру в каждом кусочке

00:05:20

поэтому при правильно выбранном мясе

00:05:23

общее время на приготовление шашлыка

00:05:25

занимает всего 12 15 минут при хорошем

00:05:28

жаре

00:05:29

она просто не имеет права быть сыры и ни

00:05:31

в коем случае не отвлекайтесь на

00:05:32

разговоры и не отходите от мангала иначе

00:05:35

мясо превратиться в угли

00:05:36

ошибка 8 высота имеет значение наша

00:05:39

задача пожарить мясо они закоптить

00:05:42

слишком высокое расстояние от мяса до

00:05:44

углей не дает должной температуры для

00:05:46

жарки она слишком мало чтобы повысить ее

00:05:49

в каждом из кусочков мяса за короткое

00:05:51

время и мясо внутри останется холодным и

00:05:53

не прожарен самое оптимальное расстояние

00:05:55

должно составлять 10 15 сантиметров если

00:05:58

будет меньше то шашлык сгорит снаружи а

00:06:01

внутри как и положено останется сырым

00:06:03

ошибка 9 снимаем пробу ножом когда

00:06:07

шашлык на вид вроде готов многие

00:06:09

начинают тыкать

00:06:10

или надрезать каждый кусочек ножом прямо

00:06:12

на мангале проверяя на предмет

00:06:14

готовности от этого мяса естественно

00:06:16

теряет свою сущность чтобы избежать

00:06:18

подобного достаточно снять один кусочек

00:06:21

с шампура и разрезать его пополам если

00:06:23

вытекает прозрачный сок то мясо готово

00:06:26

если сока нет то мясо передержано и

00:06:28

пересушена

00:06:29

если же сок красной то жарим дальше

00:06:31

важно помнить если шашлык из свинины

00:06:34

то никаких средних степени прожарки

00:06:36

здесь быть не может это не говядина или

00:06:38

баранина здесь только одна степень

00:06:41

прожарки полное

00:06:43

а вообще для каждого вида мяса

00:06:44

существует своя температура абсолютной

00:06:47

готовности ну и наконец ошибка 10 быстро

00:06:51

подаем и едим шашлык почти готов его

00:06:55

запахи и вид не дают никому покоя и

00:06:57

поэтому все спешат его побыстрее

00:06:59

попробовать не нужно торопиться

00:07:01

сняв с огня необходимо дать мясу немного

00:07:03

отдохнуть мясные волокна расправятся и

00:07:06

сок растечется равномерно в каждом

00:07:08

кусочке от лежавший 7 10 минут мясо

00:07:11

станет более мягким и сочным

00:07:13

поверьте терпение того стоит выбор

00:07:15

правильного мясо и всевозможные виды

00:07:17

традиционной и нетрадиционной мариновки

00:07:20

несомненно влияют на качество шашлыка и

00:07:22

многие останавливаются на этом считает

00:07:24

что главное сделано и как следствие

00:07:26

недооценивают важность заключительного

00:07:28

этапа приготовления мяса а именно жарки

00:07:31

но как правильно выбрать мясо и как

00:07:34

правильно его замариновать смотрите в

00:07:36

предыдущих видео

00:07:37

готовьте вкусно и приятного аппетита

00:07:40

[музыка]

Описание:

Хотите вкусного шашлыка? Выбрали нужное мясо и правильно замариновали? А дальше можно всё враз испортить и свести на нет все свои труды рядом ошибок. Поэтому в сегодняшнем видео делюсь тем, как этого избежать и не испортить шашлык! 5 ОШИБОК при выборе мяса для ШАШЛЫКА https://www.youtube.com/watch?v=TVYYopmT6SI 10 ОШИБОК мариновки ШАШЛЫКА за 5 минут https://www.youtube.com/watch?v=fUGwpCA02Hc Мягче уже некуда! Шашлык из Говядины по Уйгурски - Уйгурский КАВАП https://www.youtube.com/watch?v=nzviuEXAjvs Как Приготовить Знаменитый Шашлык Сувлаки https://www.youtube.com/watch?v=VCer8dIhFiU Лучший Маринад для Шашлыка из Говядины https://www.youtube.com/watch?v=sypHelHrCro

Готовим варианты загрузки

Популярные

HD видео

Только звук

Все форматы

* — Если видео проигрывается в новой вкладке, перейдите в неё, а затем кликните по видео правой кнопкой мыши и выберите пункт "Сохранить видео как..."

** — Ссылка предназначенная для онлайн воспроизведения в специализированных плеерах

Вопросы о скачивании видео

Как можно скачать видео "10 ОШИБОК при жарке Шашлыка"?

Сайт http://unidownloader.com/ — лучший способ скачать видео или отдельно аудиодорожку, если хочется обойтись без установки программ и расширений. Расширение UDL Helper — удобная кнопка, которая органично встраивается на сайты YouTube, Instagram и OK.ru для быстрого скачивания контента.
Программа UDL Client (для Windows) — самое мощное решение, поддерживающее более 900 сайтов, социальных сетей и видеохостингов, а также любое качество видео, которое доступно в источнике.
UDL Lite — представляет собой удобный доступ к сайту с мобильного устройства. С его помощью вы можете легко скачивать видео прямо на смартфон.

Какой формат видео "10 ОШИБОК при жарке Шашлыка" выбрать?

Наилучшее качество имеют форматы FullHD (1080p), 2K (1440p), 4K (2160p) и 8K (4320p). Чем больше разрешение вашего экрана, тем выше должно быть качество видео. Однако следует учесть и другие факторы: скорость скачивания, количество свободного места, а также производительность устройства при воспроизведении.

Почему компьютер зависает при загрузке видео "10 ОШИБОК при жарке Шашлыка"?

Полностью зависать браузер/компьютер не должен! Если это произошло, просьба сообщить об этом, указав ссылку на видео. Иногда видео нельзя скачать напрямую в подходящем формате, поэтому мы добавили возможность конвертации файла в нужный формат. В отдельных случаях этот процесс может активно использовать ресурсы компьютера.

Как скачать видео "10 ОШИБОК при жарке Шашлыка" на телефон?

Вы можете скачать видео на свой смартфон с помощью сайта или pwa-приложения UDL Lite. Также есть возможность отправить ссылку на скачивание через QR-код с помощью расширения UDL Helper.

Как скачать аудиодорожку (музыку) в MP3 "10 ОШИБОК при жарке Шашлыка"?

Самый удобный способ — воспользоваться программой UDL Client, которая поддерживает конвертацию видео в формат MP3. В некоторых случаях MP3 можно скачать и через расширение UDL Helper.

Как сохранить кадр из видео "10 ОШИБОК при жарке Шашлыка"?

Эта функция доступна в расширении UDL Helper. Убедитесь, что в настройках отмечен пункт «Отображать кнопку сохранения скриншота из видео». В правом нижнем углу плеера левее иконки «Настройки» должна появиться иконка камеры, по нажатию на которую текущий кадр из видео будет сохранён на ваш компьютер в формате JPEG.

Сколько это всё стоит?

Нисколько. Наши сервисы абсолютно бесплатны для всех пользователей. Здесь нет PRO подписок, нет ограничений на количество или максимальную длину скачиваемого видео.