Description :
#ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ# ส่วนที่1 การตุ๋นไก่ น่องไก่ 12 น่อง(น้ำหนักรวม 2500 กรัม) รากผักชีไทยพร้อมต้น 10 ราก กระเทียมจีน 15 กลีบ พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ โป๋ยกั๊ก 6 ดอก อบเชย 2 แท่ง น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ ข่าแก่ 6 แว่น เหล้าจีน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมแห้ง 18 ดอก ซอสปรุงรสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ หวาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม ลูกกระวาน 6 ลูก (หรือจะใช้เป็นใบ สัก 8 ใบก็ได้) ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ เก๋ากี้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าสำหรับตุ๋น 2 ลิตร (เครื่องตุ๋น สามารถซื้อแบบห่อรวมเล็กๆตามท้องตลาดได้ ) ส่วนที่ 2 การต้มมะระ มะระจีน จำนวนตามชอบ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ลิตร ส่วนที่ 3 น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ น้ำเปล่า 18 ลิตร โครงไก่ 4 โครง น้ำที่เหลือจากการตุ๋นไก่เสร็จส่วนที่ 1ทั้งหมด น้ำกระเทียมดอง 3 ถ้วยตวง เนื้อกระเทียมดอง 6 หัว หอมใหญ่ 3 หัว หัวไชเท้า 5 หัว น้ำตาลมะพร้าว 160 กรัม ซีอิ๊วขาว 20 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว 20 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 15 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
Préparation des options de chargement